⑴ 烤箱自制蛋糕用哪个档
烤箱自制蛋糕通常建议使用中档或高档。
解释如下：
1. 蛋糕烘烤的适宜温度：烤箱的温度控制在蛋糕制作中十分重要。不同类型的蛋糕，其烘焙的温度和时间要求会有所差异，但总体来说，大多数蛋糕的烘焙温度通常设置在180℃至200℃之间。这个温度范围对应的烤箱档位通常是中档或高档。
2. 中档烤箱温度：当中档烤箱的温度能够达到适宜的烘焙温度时，蛋糕的膨胀和烘焙过程会较为均匀，能够保证蛋糕的口感和质地。使用中档可以避免因温度过高导致蛋糕表面过早焦黑，影响美观。
3. 高档烤箱温度与蛋糕制作：高档位的烤箱温度更高，适用于需要快速烘焙的蛋糕。使用高档位烘焙蛋糕时，需更加注意观察和调整时间，以防止表面过快焦糊。同时，高档位烘焙出的蛋糕表面更加酥脆，口感独特。
4. 注意事项：无论使用烤箱的哪个档位，关键是要注意预热烤箱、掌握好烘焙时间，以及根据具体的蛋糕食谱来调整温度和时间。此外，不同品牌和型号的烤箱可能存在温度差异，建议初次使用时进行温度校准，以确保烘焙效果。
由于烤箱的实际温度可能受多种因素影响，建议在烘焙蛋糕时，结合具体食谱和烤箱的使用说明来进行温度和时间设置，以达到最佳的烘焙效果。