Ⅰ 焙烤和风焙烤的区别
原理、热量来源等区别。
1、原理区别：焙烤是利用辐射热能对食品进行加工处理。在这个过程中，辐射热会让食物表面变得金黄酥脆、内部变得松软可口。风焙烤通过使用后置于清洗槽旁边或者底下等位置的一个电机驱动扇叶，在加温情况下将空气吸入并从出口处喷出来形成高速气流，使整个室内充满了强大而均匀的高温气流，可以全方位循环加温。
2、热量来源区别：焙炉中有两种发生器：一种位于顶部，另一种位于底部。风焙制作方式依靠由电机产生强劲水平向前推进力道，将热风吹到并循环在炉腔内，使食物可以全面受热。
Ⅱ 集成灶烤箱带培烤和风培烤做烧烤应该选哪个模式
风培烤。
焙烤，又称为烘烤、烘焙，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。
风焙烤是烤箱后面有一个风扇，利用风扇吹风和烤箱加热，通过热风对食物进行全方位循环加热，使得食物可以充分受热，做到美味好吃。