生日蛋糕使用动物奶油或植物奶油都较好，具体取决于个人喜好和需求。
蛋糕奶油的种类及其特点：
1. 动物奶油：
* 来源：动物奶油是从牛奶中提取的纯天然食品。
* 口感：口感细腻爽滑，味道天然纯正。
* 健康性：由于是纯天然食品，其营养价值和健康性较高，不含反式脂肪酸。
* 稳定性：相对于植物奶油，动物奶油较易变形和融化，因此生日蛋糕制作时需特别小心。但它更适用于冷藏后仍保持较好形态的蛋糕。
2. 植物奶油：
* 来源：植物奶油是通过植物油氢化工艺合成的类似天然奶油的物质。
* 优势：稳定性强，不易融化变形，即使室温下也能保持较长时间不变形。此外，植物奶油含有大量反式脂肪酸，成本低廉。但过量摄入反式脂肪酸可能对人体健康产生不利影响。
* 应用范围：广泛用于烘焙和糕点制作中，尤其是一些需要长时间保持形态的糕点或需要冷冻保存的场合。但因其含有反式脂肪酸，长期食用对健康不利，故在选择时仍需谨慎。
选择建议：
选择哪种奶油取决于个人喜好和蛋糕的用途。若追求健康且对口感要求较高，建议选择动物奶油；若需长时间保持蛋糕形态或成本考虑，植物奶油也是一个不错的选择。无论选择哪种奶油，都应适量食用，保持均衡饮食。
❷ 做西点时用的植物淡奶油和动物淡奶油有啥区别
1、提取不同
植物奶油是人造的神秘物；动物奶油是天然牛奶提取物。
2、打发率不同
植物奶油好打发，打发率高，一盒一升的植物性奶油对于家庭用户来讲裱三个八寸蛋糕不成问题。
动物奶油十分不易打发，打发率比起植物性奶油少很多，一盒一升的动物性奶油大约可裱一个半八寸蛋糕 。
3、塑型不同
植物奶油好造型，打发后硬度极强，动物奶油难造型，想用它来裱立体很难。植物奶油耐高温，即使夏天也几乎不影响它的硬度，裱好的奶油蛋糕在室里放几小时绝对不会变形；动物奶油超级不耐高温，手温都能溶化它，挤出来的奶油很快会溶化，以至没有形状。
4、成本不同
植物奶油优点为成本低（不足动物奶油的一半）、保质期长、不含胆固醇、口感好。固醇、口感好。植物奶油就是氢化植物油，是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。
动物奶油从牛奶里提取，10公斤牛奶才能提取1公斤奶油。味道很香醇。动物奶油对身体的好处很多，因为淡奶油不好打发，因为它打发后裱花容易软下来。不好成型。而且不好起酥，闻起来没有那么香，保质期也不够长。
❸ 奶油分为几种
奶油大体上来说分为两种，一种叫做鲜奶油，当然还有一种叫做淡奶油了。
这两种奶油应该是有某种联系的，植物奶油和淡奶油都可以叫做鲜奶油。
❹ 做生日蛋糕上的奶油，是用淡奶油，还是稀奶油
在制作蛋糕时，奶油的选择往往至关重要。通常情况下，为了方便操作和获得更好的口感，人们会选择植脂奶油，也就是我们所说的人造奶油。植脂奶油不仅容易打发，而且成本相对较低，非常适合家庭烘焙和小型蛋糕店使用。
然而，对于那些追求更高品质和细腻口感的烘焙者来说，淡奶油则是一个更好的选择。淡奶油是由牛奶经过低温浓缩制成的，其脂肪含量较高，质地更为细腻。虽然淡奶油的成本比植脂奶油高，但它的味道更加浓郁，能够为蛋糕带来更为丰富的层次感和口感。
淡奶油还有一个显着的优点，那就是对健康的影响。相比于植脂奶油，淡奶油更容易消化，不会像植脂奶油那样容易导致身体不适或发胖。这对于那些关注健康、追求低脂饮食的人来说，是一个非常重要的因素。
在蛋糕制作过程中，正确地选择奶油类型，不仅能提升蛋糕的整体品质，还能满足不同消费者的需求。无论是追求便捷性和成本效益，还是希望制作出更加美味、健康的蛋糕，淡奶油和植脂奶油都有各自的优势和适用场合。
因此，选择哪种奶油，完全取决于个人的具体需求和偏好。对于大多数蛋糕店而言，植脂奶油可能是更经济实惠的选择，而对于注重口感和健康的烘焙爱好者来说，淡奶油无疑是一个更好的选择。
❺ 生日蛋糕店用什么奶油
现在生日蛋糕上的奶油大致分为两种 “植物奶油” 和 “动物奶油”
而大部分廉价的蛋糕都是用 “植物奶油”，简称“人造奶油”
因为同量的植物奶油和动物奶油，植物奶油能做更多的蛋糕也比动物奶油更便宜
“植物奶油” 没有任何奶的成分，是通过植物油，实用香精等一系列添加剂人工合成的。
融点比体温高，吃在嘴里不易融化，所以会觉得腻。
因为是人工合成的，所以已经调好甜味，不需要加糖。
植物奶油容易打发，打发率超级高，而且容易做造型，耐高温，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。
相比之下，动物奶油十分不易打发，也很难做造型，更不耐高温，手温都能溶化它。
“动物奶油” 是从牛奶里面提炼出来的，属于天然奶油。又称鲜奶油、淡奶油，其牛奶营养价值更不用多说，价格成本更是植物奶油的5倍以上。
动物奶油融点比体温低，所以就会有入口即化的感觉，口感清爽，不会觉得腻。
对于人体健康来讲，当然优选天然的“动物奶油”，但相比植物奶油蛋糕成本要稍高一点。
望题主和网友采纳感谢。
❻ 大多数选择动物奶油制作蛋糕，动物奶油比植物奶油好在哪里为什么
去蛋糕店订蛋糕的时候通常可以看到，动物奶油的蛋糕要比植物奶油做的价格高出很多，这是因为动物奶油是由天然的牛奶或者羊奶中来提取，纯天然食品，会有浓浓的奶香味，口感上也是更加细腻爽滑。植物奶油是人造奶油，需要人工制作而成，里面都是添加剂，吃多了会腻，还容易长胖。所以从口味和健康的角度来看，肯定是动物奶油优于植物奶油。
总的来说，如果是自己吃的蛋糕，首选动物奶油的蛋糕，一来口感好，入口绵软，也没有添加剂，反式脂肪酸的烦恼。但是从长远来看，蛋糕类甜品毕竟含有或多或少的脂肪，想减肥的朋友一定要控制摄入量，毕竟健康才是最重要的。