日本大师自制生日蛋糕

‘壹’ 蛋糕的制作过程

‘贰’ 世界十大最贵蛋糕

世界十大最贵的蛋糕不仅在价格上令人咋舌，更在设计和制作工艺上展示了极致的奢华和创意。以下是对这十款蛋糕的介绍：
1. **阿拉伯生日蛋糕**：这款蛋糕由阿拉伯富豪定制，价值5670万美元，装饰有4000多颗钻石，包括一颗5.2克拉粉钻、一颗6.4克拉黄钻以及共重5克拉的15颗白钻。
2. **全国婚礼秀的蛋糕**：该蛋糕价值5200万美元，由英格兰利物浦一家面包店制作，嵌入了4000颗以上的钻石，总重约2046克拉。
3. **海盗幻想蛋糕**：这款蛋糕由厨师Dimuthu Kumarasinghe制作，整体是一个海盗船造型，装饰着各种宝石和珠宝，高达3500万美元。
4. **钻石庆典蛋糕**：该蛋糕是为Cake Boss的总编辑Devorah Rose举办的一个富豪聚会打造的，装饰有漂亮的钻石、红宝石、祖母绿和蓝宝石等各种宝石，价值3000万美元。
5. **豪华婚纱蛋糕**：这款蛋糕采用新娘礼服的形状，底部绽放着粉红色的花朵，覆盖着金粉和金片，装饰着巨大的钻石，价值2000万美元。
6. **非洲版图蛋糕**：由日本的一位珠宝店老板设计，按照非洲的版图设计，嵌入了2000颗钻石，价值500万美元。
7. **达拉斯红色婚礼蛋糕**：这款光泽蛋糕使用光泽粉尘磨砂制成，并饰有价值超过100万美元的珠宝，价值130万美元。
8. **钻石巧克力蛋糕**：这款蛋糕由日本知名糕点师宫本雅美制作，装饰有100颗钻石，总重达50克拉，价值85万美元。
9. **铂金广告蛋糕**：由日本糕点师Nobue Ikara于2007年打造，用漂亮的铂金吊坠、项链和别针装饰，价值13万美元。
10. **凯特王妃的皇家蛋糕**：这款蛋糕为威廉王子和凯特米德尔顿的婚礼制作，高3英尺，采用传统的8层结构，设计繁琐，用料精细，价值7.8万美元。
总的来说，这些蛋糕不仅仅是食品，更是艺术品和奢侈品的结合体，展示了设计师和珠宝商的无限创意和精湛技艺。

‘叁’ 糕点师的相关名人

奥日娜1961年曾经为庆祝(劳动报)创刊40周年制作了一个形状如摊开的报纸的巨型蛋糕。上面点缀着一支用巧克力制成的水笔。蛋糕上的题词是“庆祝(劳动报)40周年。愿您活到百岁都不老！”
奥日娜战前就在莫斯科着名的“布尔什维克”糖果糕点厂工作。她的第一个师傅是革命前向德国人学过艺的福京。奥日娜好钻研，不仅很快掌握了蛋糕的制作和造型装饰技术，而且还开始提出自己的配方。她很快就获得了高级糕点师的称号，调到特别实验厂工作。这是苏联为领导人烤制点心的唯一工厂。
战后的苏联，生活艰苦，连斯大林这样的最高领导人，也不可能经常吃到奶油蛋糕。为领导人烤制蛋糕点心是从赫鲁晓夫时代开始的。当时宴会、会见和出访不断，这些活动都离不开吃喝，而且重大事件也很多，如发射人造卫星和宇航员首次上天等。
1958年在苏联代表团出访英国之前，糕点师接到了命令：制成的蛋糕不仅要让资本主义国家的人感到惊奇，还要让他们相信苏联人的生活幸福美满。结果，任务出色完成，奥日娜制作的蛋糕在伦敦的国际博览会上得了奖。英国女王伊丽莎白二世参观博览会时品尝了苏联的蛋糕，并亲自接见了奥日娜，同她握了手。回国后，别人间起奥日娜有什么感受，她说，女王长得很美，但手却是凉的。
从此，奥日娜出了名，凡有重大活动，必定请她出马；最高领导人出访，代表团里少不了她的身影。她到过世界各国，向国外同行传授经验。
奥日娜曾应邀到日本的“帕尔纳斯”糕点厂工作了两年。她抵达，受到高规格的欢迎。董事长古角亲自率领身着白色工作服、头戴浆得笔挺的高帽的日本糕点师，打着“欢迎奥日娜女士”的大幅标语在机场上列队欢迎。董事长古角非常感谢她的帮助，因为当初他就是靠叫卖俄式肝泥馅饼才完成了原始资本积累的。 奥日娜向记者介绍了完成政府特别订货的过程。政府礼宾部门的官员通常提前一两个月下订单，介绍庆典的性质、有多少来宾，甚至还规定蛋糕的尺寸。
赫鲁晓夫时期一直盼望粮食丰收。所以为他制作的蛋糕往往是一片沃野，上面长满茁壮的小麦和玉米，周围是用巧克力制成的水果和蔬菜：一片丰收景象!俄国家电气化计划制定50周年纪念日，设计的是蒸汽涡轮机造型的蛋糕。为庆祝十月革命节，奥日娜烤制了同阿芙乐尔号巡洋舰一模一样、只有尺寸变小的大蛋糕。加加林首次进入太空时，奥日娜别出心裁，烤制了一个令人称奇的蛋糕：下面是转动的地球，上面飞着一颗卫星。“地球”之所以能转，是靠了安在桌子底下的小马达。
奥日娜这辈子只有一次挨上级批评，那是为勃列日涅夫75岁寿辰制作的蛋糕。当时勃列日涅夫腿脚已经不利索，说话也含糊不清。奥日娜听人说过勃列日涅夫酷爱洋甘菊，于是就制作了一个开满白色洋甘菊的2x2米巧克力大蛋糕。谁知，克格勃官员头天检查时，见到蛋糕竟大发雷霆：“你们是要办丧事啊！”原来，正方形的生日蛋糕用深色的巧克力镶了边！得，赶紧把深色换成喜庆的浅色。
为领导人或者重大节日制作蛋糕要经过严格审查。先要呈上配方和制作方案。牛奶、黄油、面粉和鸡蛋等制作蛋糕用的原料，都要送到专门实验室化验。经过化验的原料加上铅封后退回，制作蛋糕的车间每天下班后也要在门上加铅封，早晨再由专职人员启封；制作时，克格勃人员站在旁边，一刻不停地监视。
制作人员进人车间前要消毒，衣服甚至头发都要检查。指甲修得短得不能再短。虽然制作蛋糕是一件愉快的工作，可是许多人受不了这种时时刻刻被监督的难堪，不得不放弃心爱的事业。
奥日娜感到骄傲的是，她工作55年来，培养出一大批优秀的徒弟。
奥日娜强调，“布尔什维克”糖果糕点厂制作糕点用的全是上好的原料，如沃洛格达的黄油、真正的巧克力、新鲜的水果和鸡蛋，从来不用填充料和替代品。

‘肆’ 做生日蛋糕的方法

一、首先你需要有一些工具，一个打蛋的那种馓子，如果你有电动的最好因为打出来之后效果好，但是没有的话就用手动的，就是那种几根铁丝缠在一起的那种打鸡蛋的东西，当然你还需要有烤箱，然后还要有量杯和量匙。奶油蛋糕和水果蛋糕歧视做法差不多，只不过水果蛋糕要烤两个蛋糕坯中间加奶油和罐头/新鲜水果片罢了。
原料：
1/4茶匙盐
1/2茶匙泡打粉baking powder
1杯面粉
1/2杯糖
1/4杯糖
一点点沙拉油
4只鸡蛋（如果鸡蛋小需要5只）
一些牛奶大概1/2杯

做法：
把鸡蛋蛋黄蛋青分开，蛋青装在大碗里，碗要大。
先把蛋青搅打到起泡，然后分次加入1/2杯糖，每加一点之后都要使劲快速搅打，直到碗里的蛋青体积一直变大成3-4倍原来体积，而且变得浓稠。
蛋黄加入1/4杯糖，搅匀，加入牛奶。
蛋黄溶液分次加入蛋白中搅匀。
面粉加入泡打粉，过筛，放入大碗。
蛋白入面粉，搅匀，成粘稠装。
烤盘中涂油，倒入溶液，烤箱180摄氏度，烤35-40分钟，直到插入牙签拔出来之后牙签上没有东西占住为止。拿出来，等凉了以后就可以涂奶油了。

二、里面蛋糕心的做法有两个 第一个费事一点 不过蛋糕的内部组织更细腻一点 味道也更好一点 第二个的材料好准备 好了 上方子喽~~~

原料：鸡蛋4个、牛奶3勺、色拉油3勺、香草粉1小勺、泡打粉1小勺、吉士粉1大勺、盐1小勺、塔塔粉1小勺、面粉110克、砂糖120克

做法：1、把鸡蛋分开先打，蛋黄加糖40克，再加色拉油，牛奶，香草粉，泡打粉，吉士粉，盐和面粉．
2、在打蛋清加如塔塔粉先打发，再加入糖80克
3、1和2混合 ，进入烤箱180度 ，烤好后倒扣

我刚找的，还没试过，你试试吧！！

‘伍’ 世界上最贵的蛋糕

世界上最贵的蛋糕：宝石蛋糕。

第一名：宝石蛋糕。

世界土豪在女儿生日的时候订做了一个蛋糕，这个蛋糕由英国顶级设计师纯手工制作，蛋糕长1.83米，重450千克。上面镶嵌了4000多颗钻石，还有各种紫水晶和绿宝石。

第二名：钻石蛋糕。

英国一家珠宝公司与蛋糕公司合作，联合推出了一款镶有2000颗钻石的豪华钻石蛋糕，该蛋糕高约1.5米，共有6层，一共动用了2046克拉钻石。

第三名：铂金蛋糕。

由日本糕点大师设计制作的铂金蛋糕是用铂金饰品装饰，包括铂金小链条、铂金别针、铂金项链，这些铂金装饰都是可以食用的。

比较有名的蛋糕：

1、黑森林蛋糕。

黑森林蛋糕是德国最有名和最受欢迎的蛋糕之一， 也是受德国法律保护的甜点之一, 它的制作工艺和材料都是有严格的标准的。

这个号称“甜过初恋”的黑森林蛋糕早在上个世纪三十年代已经闻名于德国，现在也受到了世界各地人民的喜爱，是世界十大最好吃的蛋糕之一。它面有樱桃的酸，奶油的甜，以吸巧克力的苦还有樱桃酒的醇香味,这些味道融合在一起的黑森林可以说是无可挑剔。

2、提拉米苏蛋糕。

提拉米苏是一种带有咖啡和葡萄酒味道的蛋糕。它由奶油、可可粉、 巧克力和面粉制成。顶部是一层薄薄的可可粉,底部是厚厚的奶油产品，奶油的中间是一个像巧克力蛋糕一样的慕斯。

提拉米苏作为意大利甜点的代表,外形艳丽、姿态迷人，已经风靡全球。

‘陆’ 无裱花生日蛋糕的做法，无裱花生日蛋糕怎么做

无裱花生日蛋糕主要就是指欧式水果蛋糕，其实裱花蛋糕最早是在日本流行起来的，后来传到韩国最后才传到大陆，真正的欧式蛋糕或者说欧式，美式蛋糕是没有裱花的，对于裱花蛋糕我自己也不是非常喜欢，由于从事了西点这个行业对于裱花这项技能我还是持肯定态度的，也就是说你可以不做裱花蛋糕但是要会裱花这个技能。那么无裱花蛋糕怎么做呢？下面我就来介绍一下无裱花蛋糕的做法吧！

最后说一下我对裱花蛋糕的看法吧，我真的不建议大家购买食用。因为上边所有带颜色的奶油要么是纯色素，要么是色香油（带香味的色素）。简单跟大家说一下，黄色有香蕉色香油，柠檬色香油，绿色有哈密瓜色香油，红色是玫瑰色香油，紫色是香芋色香油，这些色香油都是化学产品和食物没有任何关系。所以大家以后购买蛋糕尽量选水果蛋糕。

‘柒’ 各种蛋糕的不同含义和做法！越多越好！

按使用原料可分为三大基本类型：
1.清蛋糕（乳沫蛋糕）：此类蛋糕所使用的原料为面粉、糖及少量奶水作为蛋糕的一部分组织外，其主要的原料是鸡蛋，它利用鸡蛋中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅拌和烘焙过程中使蛋糕膨大，不需依赖酵粉，其与面糊类蛋糕最大的差别，就是不含任何固体油脂，但为了减低鸡蛋过大的韧性在海绵蛋糕中可酌量添加流质的油脂。
乳沫类蛋糕由于使用鸡蛋的成分不同有可分为两类：
A. 蛋白类：此类蛋糕全部以蛋白作为蛋糕的基本组织及膨大原料，如天使蛋糕，主要原料为蛋白、砂糖、面粉。特点：洁白的，口感稍显粗糙，味道不算太好，但外观漂亮，蛋腥味脓。
B. 海绵类：此类蛋糕时使用全蛋或者蛋黄和全蛋混合，作为蛋糕之基本组织和膨大的原料，特点：口感清香， 结构绵软，有弹性，油脂轻。
海绵又分全蛋打发和分蛋打发：
a.全蛋打发的海绵：
1.蛋温室加糖（隔水加热摄氏42度）打发--
2.低筋粉粉过筛拌均橡皮刀拌均--
3.加入其他材料（色拉油，牛奶果汁香精等）--
4.以橡皮刀拌均入模
b.分蛋打发的海绵：（法国海绵）
1.蛋黄+糖盐（隔水加热摄氏40度）打发--
2.蛋白打发（干性）--
3.混合蛋白和蛋黄筛入面粉--
4.加入其他（色拉油，奶水香精等）--
5.以橡皮刀拌均入模

2. 面糊类蛋糕--又称重奶油蛋糕类：此类蛋糕含有成分很高的油脂，用以润滑面糊，使蛋糕产生柔软的组织，并帮助面糊在搅拌过程中融合大量空气产生膨大的作用，配方中油脂用量若达到面粉量的60%以上时，此油脂在搅拌过程中所融合的空气已足够蛋糕来烤箱中膨胀，但低于面粉量的60%时，就需要使用酵粉或小苏打来帮助蛋糕膨胀。特点：油香浓郁、口感深香有回味，结构相对紧密，有一定的弹性。又称为奶油蛋糕，因为油的用量达到了100%。
重油蛋糕步骤：
1.油脂温室软化+糖盐打发
2.打蛋器搅拌的同时蛋分n次加入+奶水慢慢加入
3.停止搅拌器转动筛入面粉
4.橡皮刀拌均入模子
三、戚风类蛋糕
是混合以上两种的做法，有的书也说是从分蛋的海绵上演变而来的。改变了乳沫类的组织和颗粒，而且有较湿软的口感。和分蛋海绵区别在于：戚风里面一定要有一液体色拉油的，只打发蛋白，不打蛋黄。
主要原料：面粉、蛋、糖、油、水。特点：蛋香、油香、有回味，结构绵软有弹性，组织细密紧韧。
简单步骤：
1.蛋黄+糖+奶水+色拉油等打均匀
2.筛入面粉
3.蛋白打发
4.取1/3蛋白加入蛋黄糊，再全部混合均匀--
5.倒入烤戚风的模子震出气泡
三，根据制作的方法分：烘蛋糕和蒸蛋糕
按使用原料、搅拌方法及面糊性质和膨发途径：
重油蛋糕：主要原料：糖、油、鸡蛋和面粉；主要膨胀的途径是：油脂在搅拌过程中进入大量的空气，而使蛋糕在烤箱内产生膨胀。
例如磅蛋糕
乳沫类蛋糕：
主要原料：蛋、糖、面粉，另有少量液体油；膨发途径：蛋类在拌打过程中与空气融合，进而在炉内产生蒸汽压力而使蛋糕体积产生膨胀。根据蛋的用量及用法的不同，又可分为海绵类与戚风类蛋糕

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