❶ 蛋糕冷藏展示柜必须用风冷吗用直冷的可以吗
直冷会影响蛋糕表面口感。蛋糕可能吃起来很干，因为表面可能会被风吹干。
❷ 直冷蛋糕柜里面要加水吗
直冷蛋糕柜里面要加水，为了让直冷蛋糕柜不结冰（加水后结冰时间就长）。
蛋糕柜或蛋糕房冷柜,是用于展示蛋糕的冷藏保鲜柜。蛋糕柜分为：直冷（结霜）和风冷（无霜）两种，温度都为2~8度保鲜，颜色有红色，黑色，白色等，（大理石有天然大理石和人造大理石）和彩钢板，款式有圆弧形，直角型，前拉门等各种款式，，酒吧，水果店，饮料店等。
❸ 蛋糕冷藏展示柜是风冷好还是直冷好
直冷式好。直冷式保鲜柜跟家里用的冰箱相似，靠冰箱内壁的铜管制冷；而风冷的保鲜柜跟家里的空调相似，靠吹出的冷风制冷。
直冷式：由蒸发器表面低温的自然对流，降低箱内温度，但温度不均匀。较为省电，相同体积下，有效容积大。直冷技术的优势在于制造成本低，保鲜效果好且耗电量较低，但非抽屉式冷柜有时需要人工除霜。直冷型耗电小、噪音低、价格低、冷藏食品保鲜；速度慢、温度均匀性较差。主要以中国和欧洲市场为主。
风冷式：风冷技术的冷柜无需除霜、干净清爽，冷气由风道强制吹入箱内空间，造成循环，温度均匀。冷冻室自动除霜湿度低，制冷均匀达到精确控温的效果，而且食物之间也不会冻结在一起，大大减少了互相串味的现象。
它的不足之处在于风冷技术成本较大，耗电量较高;食物易风干脱水，适合潮湿地区使用。耗电量高于直冷式，相同体积下，有效容积小。风冷型冷冻速度快、无霜、食品保鲜、温度均匀性好；但是耗电量大、噪音高、价格高。
饮料展示柜应该选用风冷比较适合的：
因为风冷式的冰柜内一般装有一翅片式蒸发器和一套风道循环组件，风扇电机将通过蒸发器冷却后的箱内空气形成上下循环，达到制冷的目的。由于吹进的是冷气流，不会导致从储藏的食品中吸收水份而结霜。
而风冷式冰柜中的冷藏室只有一个蒸发器，蒸发器的大小是根据室的大小及温度要求来进行合理匹比的，冷却方式是通过冷气的自然对流来冷却食品的，所以会容易形成结霜或冰块，需要手动除霜，所以风冷式冰柜一般用于保存冰冻肉类较多。
❹ 生日蛋糕柜是风冷的还是直冷的
蛋糕柜的制冷方式多样，可以是冷风型也可以是混合型，但风冷的运用更为广泛。
直冷与风冷的区别明显：直冷式通过蒸发器表面低温的自然对流来降低箱内温度，但温度分布不够均匀。其优点在于较为省电，且相同体积下有效容积大。直冷技术的优势在于制造成本低，保鲜效果好且耗电量较低，但非抽屉式冷柜可能需要人工除霜。此外，直冷型冰箱耗电小、噪音低、价格相对较低，适合冷藏食品保鲜，但制冷速度慢、温度均匀性较差，主要流行于中国和欧洲市场。
相比之下，风冷式冷柜无需除霜，保持箱内清爽干净。冷气通过风道强制吹入箱内空间，实现循环，使温度均匀分布。其冷冻室自动除霜、湿度低，能精确控温，食物之间不易冻结在一起，减少了互相串味的现象。然而，风冷技术的成本较高，耗电量也较大，且食物易风干脱水，更适合潮湿地区使用。此外，相同体积下，风冷式冰箱的有效容积较小，主要流行于美、日、韩和中国南方市场。