区别如下:
1、制作方式不同
制作提拉米苏,只需要先将打发的淡奶油、芝士以及隔水加热至发白的蛋黄混合在一起,然后把它和用咖啡酒浸泡过的手指饼干一层层铺进模具冷藏即可。
而制作普通的蛋糕,则需要先将蛋清打发至奶油状,然后把蛋黄、运芹黄油、面粉等物混合在一起,最后再把它们翻拌均匀并放入烤箱中烘烤半小时左右即可。
2、口感不同
蛋糕那一般都是奶油的和水果的,巧克力的是稍微比较贵的,并且蛋糕是那种软软的,提拉米苏呢,它的外面是稍微有点硬硬的,并且吃起来是那渗悄做种酥脆的感觉,但是中间的蛋糕都是软软的,以及奶油味特别大,特别的浓。
提拉米苏的保存
1、将做好的提拉米苏冷藏、脱模后(千万别筛可可粉啊),切成小块,小心的放入保鲜袋中,直接放冰箱冷冻室冷冻。
2、放冰箱冷冻的提拉米苏可以存放1月以上都不会坏。
3、想要吃时,准备一个保丛衡鲜盒,在盒底放1张厨房用纸(放两张也可以,就是必须要放可以吸水的纸,推荐厨房用纸)。
4、将单块的提拉米苏从冰箱冷冻室拿出来,这时的提拉米苏冻得硬硬的,很容易从保鲜袋中取出。取出蛋糕,放在上步准备好的,垫了厨房纸的保鲜盒中(发现了吗,蛋糕上有很多细小的冰晶),连盒子一起,放冰箱冷藏室回温。
‘贰’ 提拉米苏蛋糕和普通蛋糕的区别
提拉米苏和蛋糕的区别是:
一、原料不同
蛋糕的原料为奶油,动物胶,奶油,咖啡酒,咖啡,可可粉等,而提拉米苏原料为奶酪,鸡蛋,饼干,白砂糖,淡奶油等。
二、口感不同
提拉米苏口感香醇浓沉,吃到嘴里香,滑,甜,腻,柔和中带有质感的变化,味道并不是一味的甜,而蛋糕口味变化丰富,岁洞更加自然纯正,通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻银雀弯状的效果。
蛋糕的种类:
1、慕斯蛋糕:蛋糕主要是用慕斯粉制作而成的,口感香甜细腻茹云锋闷朵一般柔软,入口即化。
2、黑森林蛋糕:其实就是没有巧克力的樱桃奶油蛋糕。因为相传在很久以前,黑森林蛋糕的主角——樱桃奶油,所用的是黑森林区种植的樱桃,所以被称为黑森林蛋糕。
3、芝士蛋糕:又被称为奶酪,起司蛋糕等等,它是已芝士为主料,饼干作为底层的一种蛋糕,吃起来口感绵软细腻,芝士味浓郁。
4、翻糖蛋糕:这是一种具有艺术性很强的蛋糕,主要是用于婚礼的蛋糕,颜值非常的高。
5、戚风蛋糕:这款蛋糕的口感细腻柔软,味道香甜,甜而不腻。
6、布朗尼蛋糕:它的样式是介于蛋糕和饼干之间的一种蛋糕,它的装饰非常的丰富,有水果,奶油,巧克力,坚果等等。它既有蛋糕的松软,又有软糖的甜腻。