❶ 蛋糕用什么植物油
贵一点的蛋糕是动物油的。
植物油口感没有那么细腻。
❷ 蛋糕植物油和动物油哪个好
奶油肯定是动物油好,植物性奶油是合成的,总感觉他不是很健康。如果是自己做蛋糕什么的,建议你一定要买动物油,味道也更加好。
❸ 昨天去吃了甜心皇后的甜品,价格小贵,询问之下才知他们用的是动物油,询问各位植物油与动物油区别
一般天然动物奶油含80%以上的动物脂肪,动物脂肪熔点较高,难融化,入口腻,有蜡质感 植物油多含不饱和脂肪酸,熔点低,入口即化,没有膻味,不腻,用于蛋糕饼干的制作,并且价格很便宜。但植物油中的反式脂肪酸很难被人体分解代谢,它们会囤积在细胞或血管壁上,引起发胖 心血管疾病 糖尿病 冠心病等。一般脂肪吃到身体里7天会代谢,反式脂肪酸吃到身体里50天才会代谢,儿童大量摄入会影响生长发育..........
❹ 动物奶油和植物奶油的区别哪个好
动物奶油和植物奶油的区别哪个好
我从小就是个甜食爱好者,非常爱吃蛋糕,尤其是奶油蛋糕,所以也自己学会了烘焙,经常自己做奶油蛋糕,以前基本都是植物奶油,现在用动物奶油比较多。
我觉得动物奶油比较好。植物奶油是人造奶油,以植物脂肪和植物。蛋白为主。添加乳化剂、稳定剂、糖和色素等辅料。最重要的是,植物奶油主要成分是反式脂肪酸,食用后容易长胖,不建议长期食用。动物奶油是从新鲜牛奶提取分离高浓度奶油,呈液状,比较天然。
但是动物奶油不容易打发,做出的造型也不容易保持,一般只适合涂抹在蛋糕表面。而植物奶油比较容易打发,而且耐高温,适合做造型,因此商店里漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。
❺ 植物油与动物油的区别
动物油和植物油的区别:主要是脂肪酸不同。动旦游物油一般是饱和脂肪酸,植物油一般是不饱和脂肪酸。动物油其中饱和脂肪模轮酸甘油酯比较容易凝固,在血管中容易发生硬化和栓塞。植物油其中的不饱和脂肪酸能降低血中胆固醇,对冠心病患者有保护作用;植物油中含的必需脂肪酸较动物油要高,是必需脂肪酸的良好来源,而必需脂肪酸对婴幼儿的生长发育极为重要;消化率的差别,由于植物油的溶点较模码销动物油低,其消化吸收率就较高。