❶ 馒头和蛋糕，谁的营养好
蛋糕的营养价值更高。我的一位亲戚是开面包房的，他告诉我在做蛋糕的时候必须加的就是鸡蛋，鸡蛋少了那蛋糕就做不出来，也就是说蛋糕之所以能做出来是因为有鸡蛋，且要达到一定的比例，所以蛋糕的主要成分是蛋白质。相反面包的主要成分是淀粉，淀粉是多糖，水解后变成葡萄糖。葡萄糖，蛋白质以及脂肪是三大营养物质。蛋白质可转化成葡萄糖和脂肪，但是葡萄糖和脂肪却不能转化成蛋白质。蛋白石是构成细胞和生物体的重要物质，具有催化作用（参加生物体各种代谢的酶），运输作用（血红蛋白），调节作用（如胰岛素和抗生素），免疫作用（如动物和人体内的抗体）
所以蛋糕的营养价值比面包高，但是蛋糕的热量远高于面包，建议正在减肥的人最好必要吃
❷ 面包和馒头哪个健康
面包和馒头相比，馒头更健康。
馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。
1、蛋白质含量
有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质2含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。
2、药用价值
发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。 酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
3、营养价值
馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。
全麦面包值得推荐
大多数面包是用小麦粉制作而成的，然而，这些经过精细加工的“白富美”中却在去除糠层、糊粉层的过程中使得宝贵的膳食纤维、B族维生素和矿物质也一起被丢弃。长期吃精细加工的谷类食物容易导致B族维生素、膳食纤维摄入不充足。
全麦面包则保留了糊粉层和糠层的一些成分，营养价值加高，但也因此使得全麦粉要比一般的面粉粗糙很多，颜色更黑，做成的面包口感也没有那么细腻。
以上内容参考：
网络-面包
网络-馒头
❸ 馒头和面包哪个营养价值更高
探讨馒头与面包的营养价值，我们首先关注蛋白质效价。在营养价值上，馒头的蛋白质效价略胜一筹。其原因在于烘焙过程中，面包中的赖氨酸损失比馒头制作中的损失更多。赖氨酸是一种必需氨基酸，对人体健康至关重要。因此，从蛋白质效价来看，馒头在这一方面稍占优势。
接下来，我们从淀粉的消化角度进行分析。馒头在蒸制过程中，所有淀粉颗粒都已充分糊化。这意味着馒头中的淀粉更容易被人体消化吸收。相反，面包皮内的淀粉粒未完全糊化，这可能影响其消化吸收效率。因此，在消化吸收能力方面，馒头表现更佳。
综合以上分析，我们可以得出在蛋白质效价和消化吸收能力上，馒头相对面包具有更高的营养价值。不过，这并不意味着面包在营养价值上一无是处。面包同样富含膳食纤维、维生素和矿物质，对人体健康同样有益。选择时，可以根据个人营养需求和口味偏好进行选择。