❶ 生日蛋糕有的上百元,有的要几十元,区别在于哪
1. 价格较低的生日蛋糕通常使用人造奶油或氢化植物油，以及合成香精来调味。它们可能采用非知名品牌的巧克力粉和乳粉。此外，这些蛋糕可能使用未完全成熟或酸味较重的水果，甚至用罐头水果替代新鲜水果。
2. 价格较高的生日蛋糕则选用知名品牌的动物奶油、新鲜鸡蛋、优质牛奶和乳粉。它们还使用新鲜且成熟口感好的水果。此外，昂贵的蛋糕往往注重品牌形象和独特的设计感。
❷ 急急急!各种蛋糕的名字和它代表的含义 越多越好!
1.提拉米苏（Tiramisu）蛋糕：含义为“请带上我”。这款意大利甜点以其独特的故事和浓郁的咖啡、朱古力味而闻名，是爱情和离别的象征。
2.巧克力杏仁蛋糕：代表着“甜蜜的问候”。它以牛奶巧克力和杏仁的完美结合，带来 initial甜美的口感，随后是碎杏仁和可可亚香气的释放，给味蕾带来愉悦。
3.芝士蛋糕：寓意“甜蜜的爱情”。芝士蛋糕因其丰富的口感和甜美的味道，成为庆祝生日、恋爱和婚礼的重要甜点，它见证了人生中的重要时刻和甜蜜瞬间。
4.生日蛋糕：“有‘脆’时刻”蛋糕。这种蛋糕专为生日设计，其特色在于多层次的脆皮和慕思，以及各种鲜果的清爽口感，让生日派对更加难忘。
5.告白蛋糕：简单中透露“新鲜感”。这些为情侣设计的蛋糕不仅外观吸引人，而且水果丰富，营养均衡，将爱意融入每一个细节。
6.婚约蛋糕：“金色美梦”。结婚蛋糕是婚礼上的亮点，无论是传统风格还是现代设计，它们都使用水果和奶油、巧克力装饰，为新人留下甜蜜的回忆。
7.绿茶慕斯：茶香与慕斯的结合，带给人宁静的享受，让寂寞无从立足。
8.淡奶蓝心：奶香与蓝莓的微妙结合，带来一段宁静的思维旅程。
9.布莱克（Black）：黑巧克力与美国榛子的组合，苦与甜的对比，诉说着隐忍背后的故事。
10.松仁淡奶：坚硬的松仁为柔软的淡奶油增添了坚强的理由。
11.心语心愿：在烛光下，许下心愿，带来内心的安慰。
12.花格：她的美丽令人欲语还休，展现了惊心动魄的美。
13.香橙慕斯：工作与生活之间的平衡，是这款慕斯想要传达的信息。
14.奶酪蛋糕：在乳香四溢的蛋糕中，包裹着对自由的渴望和对爱情的希冀。
15.情迷黑森林：巧克力与樱桃的结合，是对爱情的深情描绘。
16.三水果蛋糕：草莓、青苹果和樱桃的组合，唤起深深的回忆。
17.奥地利甜点——沙架蛋糕：这款朱古力陷与杏桃的美味组合，是奥地利的国宝级点心。
18.奥地利甜点——史多伦蛋糕：这款造型古朴、制作繁杂的蛋糕，是奥地利的稀有甜点。
19.XRB甜点——Castella蛋糕：这款砂糖、鸡蛋、面粉制成的糕点，从十七世纪起就广受欢迎，成为了XRB的标志性甜点。
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❹ 生日蛋糕都有什么类型哪种最好吃
1.清蛋糕（乳沫蛋糕）：此类蛋糕所使用的原料为面粉、糖及少量奶水作为蛋糕的一部分组织外，其主要的原料是鸡蛋，它利用鸡蛋中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅拌和烘焙过程中使蛋糕膨大，不需依赖酵粉，其与面糊类蛋糕最大的差别，就是不含任何固体油脂，但为了减低鸡蛋过大的韧性在海绵蛋糕中可酌量添加流质的油脂。
乳沫类蛋糕由于使用鸡蛋的成分不同有可分为两类：
A. 蛋白类：此类蛋糕全部以蛋白作为蛋糕的基本组织及膨大原料，如天使蛋糕，主要原料为蛋白、砂糖、面粉。特点：洁白的，口感稍显粗糙，味道不算太好，但外观漂亮，蛋腥味脓。
B. 海绵类：此类蛋糕时使用全蛋或者蛋黄和全蛋混合，作为蛋糕之基本组织和膨大的原料，特点：口感清香， 结构绵软，有弹性，油脂轻。
海绵又分全蛋打发和分蛋打发：
a.全蛋打发的海绵：
1.蛋温室加糖（隔水加热摄氏42度）打发--
2.低筋粉粉过筛拌均橡皮刀拌均--
3.加入其他材料（色拉油，牛奶果汁香精等）--
4.以橡皮刀拌均入模
b.分蛋打发的海绵：（法国海绵）
1.蛋黄+糖盐（隔水加热摄氏40度）打发--
2.蛋白打发（干性）--
3.混合蛋白和蛋黄筛入面粉--
4.加入其他（色拉油，奶水香精等）--
5.以橡皮刀拌均入模
2. 面糊类蛋糕--又称重奶油蛋糕类：此类蛋糕含有成分很高的油脂，用以润滑面糊，使蛋糕产生柔软的组织，并帮助面糊在搅拌过程中融合大量空气产生膨大的作用，配方中油脂用量若达到面粉量的60%以上时，此油脂在搅拌过程中所融合的空气已足够蛋糕来烤箱中膨胀，但低于面粉量的60%时，就需要使用酵粉或小苏打来帮助蛋糕膨胀。特点：油香浓郁、口感深香有回味，结构相对紧密，有一定的弹性。又称为奶油蛋糕，因为油的用量达到了100%。
❺ 生日蛋糕都有哪些类型
按使用原料可分为三大类：
1.清蛋糕（乳沫蛋糕）：此类蛋糕所使用的原料为面粉、糖及少量奶水作为蛋糕的一部分组织外，其主要的原料是鸡蛋，它利用鸡蛋中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅拌和烘焙过程中使蛋糕膨大，不需依赖酵粉，其与面糊类蛋糕最大的差别，就是不含任何固体油脂，但为了减低鸡蛋过大的韧性在海绵蛋糕中可酌量添加流质的油脂。
乳沫类蛋糕由于使用鸡蛋的成分不同有可分为两类：
A. 蛋白类：此类蛋糕全部以蛋白作为蛋糕的基本组织及膨大原料，如天使蛋糕，主要原料为蛋白、砂糖、面粉。特点：洁白的，口感稍显粗糙，味道不算太好，但外观漂亮，蛋腥味脓。
B. 海绵类：此类蛋糕时使用全蛋或者蛋黄和全蛋混合，作为蛋糕之基本组织和膨大的原料，特点：口感清香， 结构绵软，有弹性，油脂轻。
海绵又分全蛋打发和分蛋打发：
a.全蛋打发的海绵：
1.蛋温室加糖（隔水加热摄氏42度）打发--
2.低筋粉粉过筛拌均橡皮刀拌均--
3.加入其他材料（色拉油，牛奶果汁香精等）--
4.以橡皮刀拌均入模
b.分蛋打发的海绵：（法国海绵）
1.蛋黄+糖盐（隔水加热摄氏40度）打发--
2.蛋白打发（干性）--
3.混合蛋白和蛋黄筛入面粉--
4.加入其他（色拉油，奶水香精等）--
5.以橡皮刀拌均入模
2. 面糊类蛋糕--又称重奶油蛋糕类：此类蛋糕含有成分很高的油脂，用以润滑面糊，使蛋糕产生柔软的组织，并帮助面糊在搅拌过程中融合大量空气产生膨大的作用，配方中油脂用量若达到面粉量的60%以上时，此油脂在搅拌过程中所融合的空气已足够蛋糕来烤箱中膨胀，但低于面粉量的60%时，就需要使用酵粉或小苏打来帮助蛋糕膨胀。特点：油香浓郁、口感深香有回味，结构相对紧密，有一定的弹性。又称为奶油蛋糕，因为油的用量达到了100%。
重油蛋糕步骤：
1.油脂温室软化+糖盐打发
2.打蛋器搅拌的同时蛋分n次加入+奶水慢慢加入
3.停止搅拌器转动筛入面粉
4.橡皮刀拌均入模子
三、戚风类蛋糕
是混合以上两种的做法，有的书也说是从分蛋的海绵上演变而来的。改变了乳沫类的组织和颗粒，而且有较湿软的口感。和分蛋海绵区别在于：戚风里面一定要有一液体色拉油的，只打发蛋白，不打蛋黄。
主要原料：面粉、蛋、糖、油、水。特点：蛋香、油香、有回味，结构绵软有弹性，组织细密紧韧。
简单步骤：
1.蛋黄+糖+奶水+色拉油等打均匀
2.筛入面粉
3.蛋白打发
4.取1/3蛋白加入蛋黄糊，再全部混合均匀--
5.倒入烤戚风的模子震出气泡
三，根据制作的方法分：烘蛋糕和蒸蛋糕
按使用原料、搅拌方法及面糊性质和膨发途径：
重油蛋糕：主要原料：糖、油、鸡蛋和面粉；主要膨胀的途径是：油脂在搅拌过程中进入大量的空气，而使蛋糕在烤箱内产生膨胀。
例如 磅蛋糕
乳沫类蛋糕：
主要原料：蛋、糖、面粉，另有少量液体油；膨发途径：蛋类在拌打过程中与空气融合，进而在炉内产生蒸汽压力而使蛋糕体积产生膨胀。根据蛋的用量及用法的不同，又可分为海绵类与戚风类蛋糕
❻ 生日蛋糕140的和几十块钱的有什么区别
用料不同、设计不同
1、用料不同。几十的是用人造奶油（氢化植物油），香精调味儿，杂牌甚至无牌巧克力粉，乳粉等，生硬酸溜溜硬邦邦的没有熟透的水果，甚至用罐头（黄桃等）代替。贵的：大牌动物奶油，鸡蛋，大牌牛乳，乳粉，大牌巧克力等，挑选新鲜成熟好吃的水果。
2、设计不同。几十的没有设计感，140的有设计感。