① 冰激凌蛋糕跟普通奶油蛋糕有啥区别
1、原料不同
冰激凌蛋糕：奶油、炼乳、幼砂糖、朗姆酒、甜酒、芒果。冰淇淋蛋糕的原料主要包括软冰淇淋粉或者硬冰淇淋，通过冰淇淋机制作冰淇淋，然后进行冷藏造型和添加装饰物。
奶油蛋糕：鸡蛋、精粉、奶油（从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品）、白糖、香精水等。
2、特点不同
冰激凌蛋糕：传承了美式冰淇淋崇尚天然、注重新鲜、健康的制作传统，以及其丰富的产品品种。
奶油蛋糕：松软香甜，富有营养，易于消化。
3、分类不同
冰激凌蛋糕：分为咖啡冰淇淋蛋糕、芒果冰淇淋蛋糕、巧克力冰淇淋蛋糕。
奶油蛋糕：奶油蛋糕分两种：重奶油蛋糕；轻奶油蛋糕。
② 蛋糕为什么都是戚风胚难道别的种类不行吗
这类可以说是国内蛋糕最最常见的类型了。国人比较喜欢吃口感柔软细腻的蛋糕类型，而戚风恰恰含水量比较大，口感蓬松，喧软可口，夹馅一般多配打发的淡奶油和新鲜水果。一般来说奶油蛋糕里面的蛋糕胚常用的还是戚风蛋糕，因为口感相当于其他蛋糕来说，戚风蛋糕更柔软。当然现在也有很多创新的部分。有些蛋糕里面会用冰淇淋蛋糕或者芝士蛋糕来戚风蛋糕：鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，先将蛋黄与面粉混合成蛋黄糊，再将蛋白单独打发，然后再混合而成。
③ 戚风蛋糕和冰淇淋蛋糕区别
戚风蛋糕戚风蛋糕的制法与分蛋搅拌式海绵蛋糕相类似(所谓分蛋搅拌，是指蛋白和蛋黄分开搅打好后，再予以混合的方法)，即是在制作分蛋搅拌式海绵蛋糕的基础上，调整原料比例，并且在搅拌蛋黄和蛋白时，分别加入发粉和塔塔粉。
戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。这里要说明的是，戚风蛋糕的质地异常松软，若是将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤，那么戚风蛋糕的体积可能是前者的两倍。戚风蛋糕口感绵软，香甜是外出旅行的和电影院必不可少的休闲美食。
④ 十大好吃的蛋糕盘点 美味可口的十大类蛋糕有哪些
蛋糕，一种全球广受喜爱的甜点，以其丰富的口感、精致的外观和多样的口味，成为庆典和特殊场合的必备之选。世界各地的蛋糕种类繁多，每一种都独具特色。以下是一些美味可口的蛋糕类型：
芝士蛋糕，又称起司蛋糕，起源于古希腊，后经罗马人传播至欧洲，最终传入美洲。这种蛋糕通常以饼干为底，口感细腻，奶香浓郁，口味多样，如原味、香草、巧克力等。它深受人们的喜爱。
提拉米苏，一种带有咖啡酒味的蛋糕，由鲜奶油、可可粉、巧克力、面粉制成。最上层是薄薄的可可粉，下面是奶油制品，中间是类似巧克力蛋糕的慕司。提拉米苏口感香滑，略带苦涩，是爱与情的代名词。
奶油蛋糕，由鸡蛋、奶油等制成，口感香甜。奶油蛋糕富含营养，水分高，容易变质，需随买随吃。传统奶油蛋糕由面粉、糖、油脂、奶油和蛋类制成。
拿破仑蛋糕，又称千层酥，由酥皮和奶油或卡仕达酱组成，口感酥脆香浓。制作拿破仑蛋糕需精心处理酥皮，以保持其香脆的口感。
水果蛋糕，以水果和奶香味搭配，口感丰富。制作水果蛋糕时需注意水果的选择和造型，以确保蛋糕美观。
冰淇淋蛋糕，由软冰淇淋粉或硬冰淇淋制成，口感独特。冰淇淋蛋糕冷冻后更加柔软细腻，口感与普通蛋糕不同。
巧克力蛋糕，深棕色，由巧克力和其他材料制成。巧克力蛋糕口感丝滑，香味独特，深受喜爱。
抹茶蛋糕，以抹茶粉为主要原料，颜色诱人，口感特别。抹茶蛋糕香气浓郁，口感层次丰富，回味无穷。
戚风蛋糕，属海绵蛋糕类型，以菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。戚风蛋糕质地湿润，口感轻盈。
慕斯蛋糕，以奶油、明胶、蛋黄、糖为基本原料，不含面粉，口感细腻顺滑。慕斯蛋糕常被用作蛋糕的中间层，给食客带来多层次的味觉体验。