‘壹’ 简单做蛋糕胚的方法有哪些
制作蛋糕胚的方法有很多种，以下是一些简单的方法：
海绵蛋糕法：
海绵蛋糕是一种非常基础的蛋糕胚，制作起来相对简单。首先，将鸡蛋打入碗中，加入适量的糖，然后用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅。接着，筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀。最后，倒入已经铺好油纸的烤盘中，放入预热好的烤箱中，以180度烘烤约30分钟即可。
黄油蛋糕法：
黄油蛋糕是一种口感更加细腻的蛋糕胚。首先，将黄油和糖打发至颜色变浅，然后逐个加入鸡蛋，继续打发。接着，筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀。最后，倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中，以180度烘烤约40分钟即可。
戚风蛋糕法：
戚风蛋糕是一种口感轻盈的蛋糕胚。首先，将蛋黄和蛋白分离，蛋黄中加入糖、油、水、低筋面粉，搅拌均匀。蛋白中加入糖，打至硬性发泡。然后将蛋白糊和蛋黄糊混合均匀，倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中，以170度烘烤约40分钟即可。
蒸蛋糕法：
蒸蛋糕是一种口感湿润的蛋糕胚。首先，将鸡蛋打入碗中，加入适量的糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅。然后，筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀。接着，倒入已经铺好油纸的蒸盘中，放入蒸锅中，大火蒸约20分钟即可。
以上四种方法都是比较简单的蛋糕胚制作方法，适合初学者尝试。在制作过程中，需要注意的是，一定要将材料充分混合均匀，否则可能会导致蛋糕胚口感不均或者出现大的空洞。另外，烤制或蒸制的时间也需要根据具体的烤箱或者蒸锅来调整，以免过度烤制或者蒸制导致蛋糕胚过于干燥或者过于湿润。
‘贰’ 生日蛋糕能蒸
只是蛋糕胚子的一种简易做法 效果比较烤箱 微波炉做出来的要差很多 所以 有条件的 还是不要那样做
‘叁’ 如何使用电饭煲制作蛋糕胚
使用电饭煲制作蛋糕胚是一种简便的家庭烘焙方法，尤其适合没有烤箱的家庭。以下是一个基本的电饭煲蛋糕胚制作步骤：
准备材料：
鸡蛋：4个
细砂糖：100克
低筋面粉：150克
牛奶：50毫升
植物油：50毫升
香草精：1茶匙（可选）
盐：一小撮
发酵粉（泡打粉）：1茶匙
工具准备：
电饭煲
搅拌碗
打蛋器或搅拌器
筛子
橡皮刮刀
烘焙纸（可选）
步骤：
准备电饭煲：在电饭煲内胆底部铺上一层烘焙纸，以防止蛋糕粘锅，也便于取出蛋糕。如果没有烘焙纸，可以在内胆底部涂上一层薄薄的植物油。
分离蛋黄和蛋白：将4个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离开来，放入两个不同的干净无油无水的搅拌碗中。
打发蛋黄：向蛋黄中加入一半的砂糖（50克），用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀，加入植物油和牛奶，搅拌均匀。
打发蛋白：在蛋白中加入一小撮盐，用电动打蛋器低速开始打发，当蛋白开始起泡后，分三次加入剩余的砂糖（50克），逐渐提高打蛋器速度，打至干性发泡，即蛋白霜拉起打蛋器呈现直立的尖角。
混合面糊：将低筋面粉和发酵粉一起过筛，加入到蛋黄液中，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊消泡。然后将打发好的蛋白霜分次加入面糊中，用橡皮刮刀采用切拌的方式轻轻混合，直到完全融合。
倒入电饭煲：将混合好的蛋糕面糊倒入准备好的电饭煲内胆中，轻轻敲打几下，让表面平整，去除大的气泡。
烘焙蛋糕：选择电饭煲的“煮饭”功能，按下开始键。一般来说，电饭煲会先预热，然后进入煮饭程序，大约40分钟后自动跳至保温状态。此时不要打开电饭煲盖子，让蛋糕继续在保温状态下蒸熟约20分钟。
检查成熟度：用竹签或牙签插入蛋糕中心，如果拔出来时干净不粘面糊，说明蛋糕已经熟透。
取出蛋糕：关闭电饭煲，小心地打开盖子，取出烘焙纸和蛋糕，放在冷却架上冷却。如果没有使用烘焙纸，可以用刀片沿着内胆边缘轻轻松开蛋糕，然后倒扣出来。
装饰和享用：待蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好进行装饰，比如撒上糖粉、涂抹奶油霜或者覆盖水果等。
注意事项：
电饭煲的型号和功率不同，烘焙时间可能会有所差异，请根据实际情况调整。
在烘焙过程中尽量不要打开电饭煲盖子，以免影响蛋糕的膨胀。
如果电饭煲有蛋糕功能，可以直接使用该功能进行烘焙。
通过以上步骤，你就可以在家用电饭煲制作出美味的蛋糕胚了。这个方法简单易行，不需要专业的烘焙设备，是家庭烘焙的好选择。
‘肆’ 怎样用电饭煲蒸出松软的蛋糕胚
原料：四个蛋黄，四个蛋清，白砂糖100克，低筋面粉100克，色拉油45ML，牛奶75ML，泡打粉1茶匙，盐1/4茶匙，塔塔粉1/4茶匙（可以用白醋代替），香草粉适量（没有也可以）。蛋黄和蛋清要分开。
先处理蛋黄。
1、四个蛋黄加30克白砂糖充分搅拌
2、分三次加入色拉油，每次都要拌匀后再加
3、加入牛奶搅拌均匀，如果有香草粉可以在这个时候加，没有也没关系再处理蛋清
1、蛋清里加入1/4茶匙塔塔粉，如果没有可以滴几滴白醋，效果是一样的，有利于蛋白的打发。
2、蛋白打成白色粗泡沫，然后分三次加入剩下的70克白砂糖，对打发蛋白是很重要的一个步骤
3、继续打到干性发泡
这时候可以把筷子插在里面不倒，或者倒扣盆子不会流出来1、把低筋面粉，泡打粉，盐一起放入面筛
2、慢慢筛入蛋黄糊里面，轻轻搅拌，注意不能用力，以防面粉出筋
3、再把1/3蛋白泡沫分放入蛋黄糊中搅拌，搅的时候要注意不能画圈，要上下搅，象泥水匠搅水泥黄沙那样，抄起来翻过去。
4、再把蛋黄面粉糊倒回剩下的蛋白泡沫中，同样的上下搅拌，要轻，不能让面粉出筋
5、搅拌到颜色均匀就可以了。最后用到电饭煲了。
把搅拌好的全部倒让电饭煲中。（普通的就可以，我们家的是不粘的）
然后开动电饭煲，选用煮饭的功能，等跳起来，再保一会儿温，接着再按下煮饭的键，再等它跳起来，保一会儿温。用牙签插入蛋糕中，上面没有粘液就说明蛋糕做好了。等蛋糕冷却后就可以把它倒扣出来了。
蛋糕胚就做好，味道蛮不错的。
‘伍’ 生日蛋糕坯的制作和流程
取一个你准备盛鸡蛋羹的容器，先在碗底倒少量的油，然后轻轻的晃动，把容器四壁沾满油，这样做一是会使鸡蛋羹做出来上面飘着油花，不会使你吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗 然后把鸡蛋在这个容器里打散 再加入80度左右的水，加凉水会把鸡蛋蒸老，加开水会把鸡蛋冲成蛋花，水和鸡蛋液的比例差不多1:1.5，要是弄不好，就找个家里吃饭通常用的小碗来量，一个鸡蛋家大半碗水就好了。继续朝着一个方向搅拌，可以加盐了，记得一定要加完水以后才加盐，否则的话，盐不容易搅均匀，如果你喜欢的话也可以加一些虾仁，葱花。一定要把它搅到有细腻的泡沫才好 接着就可以放入微波炉了，一定要加盖子或者保鲜膜， 这个也很重要。 高火加热，我家微波炉是900瓦的，基本上一个鸡蛋一分钟，还有就是，不要一口气加热那么久，最好中途停个1 ，2次，掀开盖子放放气，这样就不容易有蜂窝了
‘陆’ 怎样用电饭煲蒸出松软的蛋糕胚
电饭锅是蒸不了蛋糕的，蛋糕是烤的，如果想烤蛋糕，建议去买了个家用烤箱，一般在100——300元左右
‘柒’ 奶油蛋糕的胚孑是烤还是蒸的
奶油蛋糕的胚孑是蒸的