生日蛋糕抹面厚度

㈠ 买生日蛋糕抹胚机注意事项

第一，了解奶油的特性，蛋糕抹面的奶油一般包括脂质奶油，乳脂奶油，动物奶油等。第二，蛋糕抹面要注意奶油的打发程度，不能太软也不能太硬，打发至鲜奶球拉起程拔丝状态，共滑细腻即可。第三，蛋糕抹面还需要注意胚体的中心位置摆放。第四，蛋糕抹面时注意裱花袋里边空气的排出，注意奶油抹面时出现的气孔。第王，蛋糕抹面时用力要均匀，侧胚抹面时，抹刀要与转盘垂直，抹刀一侧紧贴侧壁，一侧与蛋糕侧面成30度角均匀用力，左手右手速度配合好丶抹蛋糕顶面时需要将抹刀持平，从蛋糕边缘向中心点发力一力度均匀。第六，蛋糕抹面学习还要有耐心，学习不是一蹴而就的一蛋糕抹面学习过程中要不断钻研学习，学会举一反三。

㈡ 做一个八寸慕斯的话，需要用到多少奶油

也是只用了250毫升，第三个图片是昨天晚上做的，我把8寸戚风蛋糕分了4层，拿了3层来做，厚夹心厚抹面加上裱花，用了500毫升。我家里有小孩，所以兼顾小孩我一般都放的奶油都不会很多我一般都是用好点动物奶油，一小盒做裸蛋糕，奶油口感很好，加上自己喜欢的水果，也能满足家里人的要求。

取出6分之1蛋黄蛋白混合糊，加入2g可可粉，搅拌均匀，倒入方形烤盘中，画出自己喜欢的形状，进烤箱烤2分钟定型，拿出烤盘倒入剩下的原色混合糊糊，再进入烤箱烤25分钟。三勺面糊 摇晃均匀 大概一分钟左右 就会鼓泡 代表熟透了 然后将锅放置在湿抹布上迅速降温。便可轻易揭下饼皮用圆型花嘴在铺有油布的烤盘上挤出来圆形烤箱200°预热，放入蛋糕，在中层烘烤约8--10分钟，至表面上色，烘烤完成后不要急于移动，弯折，表面再覆盖上纸张常温下冷却，就可以了。

㈢ 请问我在做生日蛋糕抹面时用的是淡奶油，可是第二天表面会开裂，请问是怎么回事

抹面时用的淡奶过薄，放到冰箱后就会裂。