❶ 怎样做生日蛋糕 做蛋糕的方法
1、蛋白糊：把蛋白8个放入干净的无水无油的容器里，加糖1/2杯和醋打至硬性发泡(我糖都是一次放入)。
2、蛋黄糊：把蛋黄8个、糖4大匙、玉米油和牛奶(1/2杯)打至油水混合，颜色有点发白，倒入低粉，用橡皮刀拌至无颗粒状态。
3、取1/3蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。再倒入剩余的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀。（切记拌的时候不能打圈，要翻拌和切拌）。
4、倒入10寸活底模里，用力震几下，震出大气泡。放入预热了320F/160C度烤箱，烤1个小时(各烤箱的温度有所差异，时间根据需要做调整）。
5、取出倒扣放凉，就可以脱模了（每次蛋糕倒扣，都被粘掉一层皮）。
6、把蛋糕片成2片备用。鲜奶油加糖(3/4杯)打发至有明显纹路，但还可以缓慢流动。
7、取一蛋糕片，薄薄抹一层奶油，撒上草莓丁和柿子丁。
8、再放上另一片蛋糕片，用奶油抹平表面。
9、剩下的奶油滴2滴食用色素，打至十分发，装入裱花袋，在蛋糕上挤上花纹装，放上水果即可。
❷ 怎么做简单好吃的生日蛋糕
一、生日蛋糕
食材
鸡蛋5个、低粉85克、白糖70克、玉米油50克、水50克、奶油350克、黄桃罐头1瓶、胡萝卜适量、白糖35克、葡萄干小许、弥猴桃1个。
做法
1、蛋黄加20克糖加油加水搅拌均匀，筛入面粉，搅成蛋黄糊。
2、蛋白打散分加几滴白醋两次加糖中速搅打，打至硬性发泡即可。
3、挑小部分蛋白入蛋黄糊盆内翻拌均匀，再倒回蛋白盆内，切拌翻拌成蛋糕糊。
4、倒入模具，烤箱预热140度30分钟，160度30分钟即可。
5、出炉倒扣脱模，把蛋糕从中间切成两片。
6、准备好水果，把黄桃和弥猴桃都切好，胡萝卜上锅蒸熟打成泥。
7、奶油加糖，隔冰打发。
8、第一层抹上奶油铺上黄桃丁和葡萄干，再用奶油抹平，铺上第二层抹平。
9、把上面用水果摆出自己喜欢的图形，再用裱花嘴裱出自己喜欢的花边，那些黄色的底边和小花就是把胡萝卜泥参到了打发的奶油里面裱出来了。
二、奶油生日蛋糕桥激
食材
低筋面粉85克、砂糖30克-60克、鸡蛋5个、玉米油40克、纯衫消迅牛奶40克、植脂奶油400克、泡打粉1/4小勺、盐1克、白醋4滴、黄桃罐头适量、鲜果若干。
做法
1、先分离5个蛋白和蛋黄到两个无油无水的盆内。蛋黄加30克白砂糖，用手动打蛋器打散。
2、加入牛奶搅拌均匀，再分次将玉米油加入并搅匀。
3、将面粉、泡打粉混合后，筛入搅好的蛋黄糊中、将面粉糊搅拌到无颗粒状。
4、蛋清加几滴白醋和1克盐，用手动打蛋器打至粗泡时加20克砂糖，打至细腻泡泡时再加20克砂糖。顺时针，用手动打蛋器借助手腕的力量匀速打发。
5、打到蛋白有纹路且雪白光滑状，或此勾起时有弹性挺力，但尾端稍弯曲，此时为湿性发泡，再加20克砂糖继续打发。
6、打至纹路更明显且光滑雪白，抬起打蛋器，尾端呈尖挺三角状，此时为偏干性发泡。（手动打发很需要足够的耐力，但坚持下去一定是能够打到理想状态的，冷藏后再打的蛋白会比室温状态下打发时间短），我用的室温鸡蛋，打发用了1小时。
7、蛋黄糊里加入1/3打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌均匀。再把拌好的蛋黄糊倒回余下的2/3蛋白糊内，同样上下翻拌均匀。
8、再把拌好的面糊倒入活底蛋糕模具内，用力震两三下，防止有大气泡。
9、烤箱预热170度，中下层先烤40分钟，再转150度，烤15分钟即可。（烤时如发现颜色有点深，可加盖锡纸。锡纸一定要隆起，以免粘破蛋糕表面）
10、烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模。
11、将400克金钻植脂奶油倒入盆内。
12、用手动打蛋器持续有力搅打到有硬挺的尖角。
13、将烤好的蛋糕横切一刀，分成两片。
14、放一片蛋糕在裱花台上，先抹上一层打发好的奶油。
15、再均匀铺上水果粒，我用的是黄桃片，铺了满满一层。
16、然后在黄桃片上再抹一层奶油，盖上第二片蛋糕，用手轻轻压一下。然后将整个蛋糕都抹上奶油，并将整个蛋糕奶油抹平。
17、用少量粉红食用色素挤在一小碗打发的奶油里，调匀。
18、用花纹刮板在蛋糕周围刮出条纹，再用花嘴在蛋糕上挤出花边。最后用各种水果装饰表面即成。
❸ 蛋糕怎么做生日蛋糕
生日蛋糕的制作方法一：
要自己动手做生日蛋糕，你需要的材料包括鸡蛋、明胶、大豆分离蛋白、干酪素、羟甲基纤维素、蔗糖、魔芋精粉、琼脂、海藻酸钠、柠檬酸和奶油香精。这些材料都可以在专业的调料原料商店购买到。
鸡蛋清蛋白、干酪素、果胶、明胶和大豆分离蛋白都是具有较高起泡力的食品原料，可以用作人造奶油的基料。起泡力的测定可以通过搅拌法来进行，即在一定条件下搅拌溶液，测量泡沫的高度，计算起泡膨胀度。
制作方法是，首先将基料配制好或准备好，然后将蔗糖和琼脂熬制成90%浓度的糖浆，在搅打的过程中边搅边加入蔗糖-琼脂浆。在搅打即将完成时，缓慢加入调味料，这样就形成了所需的人造奶油，泡沫色白细腻，柔软并能挺立。
将烤箱预热至180度。如果你想制作双层蛋糕，那么需要准备两个一大一小的烤盘，并涂抹黄油。将搅打好的面粉液一半一半地倒入烤盘中，然后放入烤箱中，温度调至230度。大约40分钟后，香甜的蛋糕就可以出炉了。（没有烤箱的话，可以去市场买一个二手的。）
双层巧克力蛋糕需要的原料包括：1杯黄油、1-1/4杯砂糖、4个鸡蛋、1-1/2杯自发粉、1/2杯无糖可可粉、1杯生奶油、125克白巧克力以及制作蛋糕霜所需的600克半甜巧克力、1/2杯黄油和6汤匙生奶油。
双层巧克力蛋糕的制作方法包括：制作蛋糕馅儿、制作巧克力卷装饰、烤制蛋糕、制作蛋糕霜以及蛋糕装饰。具体步骤包括在平底锅中低温加热奶油，将白巧克力打碎后加入热奶油中搅拌，将搅拌好的奶油巧克力倒入碗中封好，冷藏10小时，制作巧克力卷装饰，烤制蛋糕，制作蛋糕霜，装饰蛋糕等。
生日蛋糕的制作方法二：
制作生日蛋糕所需的材料包括蛋糕粉2盒、巧克力碎、黄油5汤匙、鸡蛋5个和牛奶。
生日蛋糕的制作步骤包括将蛋糕粉、黄油、牛奶和鸡蛋倒入一个大盆中，用打蛋器搅拌。重要的是要充分搅拌，以确保蛋糕松软。烤箱预热至180度。因为你想制作双层蛋糕，所以需要准备两个一大一小的烤盘，涂抹黄油。将搅拌好的面粉液一半一半地倒入烤盘中，然后放入烤箱中，温度调至230度。大约40分钟后，香香甜甜的完美蛋糕就可以出炉了。（没有烤箱的话，可以去市场买一个二手的。）
双层巧克力蛋糕的制作步骤包括制作蛋糕馅儿、制作巧克力卷装饰、烤制蛋糕、制作蛋糕霜以及蛋糕装饰。具体步骤与方法一中的步骤相似。
此外，还有一种简单的方法用电饭锅制作蛋糕，需要的材料包括面粉、鸡蛋、糖、小苏打以及喜欢的碎核桃仁或葡萄干。具体制作步骤包括打散鸡蛋，加入糖和少许食用油，搅拌至糖完全溶化，加入面粉、小苏打和水，继续搅拌，倒入涂有黄油的电饭锅中，撒上碎核桃仁或葡萄干，盖上锅盖，通电打开开关，开关跳后再保温5分钟即可食用。
最后，还有草莓圣诞蛋糕的制作方法，需要的材料与方法一和方法二中的材料相似，制作过程也类似，只是在装饰上有所不同，包括喷洒鲜奶油花、装饰草莓和巧克力、糖果等，最后用粉砂糖撒上，营造出下雪的效果。
❹ 10岁生日蛋糕最简单做法
准备食材：
- 蛋糕坯子：鸡蛋5个、低筋面粉100g、细砂糖60g（蛋黄糊中10g、蛋白中50g）、色拉油60g、牛奶75g、柠檬汁5滴~8滴
- 装饰材料：淡奶油500g、白砂糖40g、草莓若干个、黑巧克力少许、香蕉1根、牛油果1/4、提子半个
制作方法：
1. 准备好食材。将牛奶、色拉油和10g白砂糖混合，用手动打蛋器搅拌至无油花状态。
2. 蛋黄和蛋白分离，蛋黄加入牛奶和油的混合物中，继续搅拌。
3. 筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀。
4. 蛋白中加入几滴白醋，低速打成粗泡。
5. 加入三分之一的白砂糖，继续打发至蛋白变白。
6. 加入剩余的白砂糖，打发至出现清晰纹路。
7. 取1/3打发好的蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。
8. 将蛋黄糊倒回蛋白盆中，继续翻拌至混合均匀。
9. 倒入蛋糕模具，轻轻晃动使表面平整。
10. 预热烤箱至150度。
11. 放入模具，烘烤约20分钟，根据上色情况加盖锡纸。
12. 出炉后震动模具，倒扣晾凉，待凉透后脱模。
13. 将蛋糕横向切成两片。
14. 取350g淡奶油和28g白砂糖，打发至出现清晰纹路。
15. 在蛋糕坯上涂抹一层淡奶油。
16. 摆上水果片，抹上一层薄薄淡奶油。
17. 放上第二片蛋糕坯，抹平表面和四周。
18. 最后放上喜欢的水果装饰即可。