① 生日蛋糕制作方法步骤
做生日蛋糕的方法步骤1
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
主料
鸡蛋5个 低筋粉85g
食用油40g 牛奶40g
柠檬汁适量 蛋白用糖60g
蛋黄用糖20g 各种水果自定义
淡奶油300ml
1. 食材都准备好 这里先做八寸的戚风蛋糕底噢❤
2. 蛋黄分离 分别盛放开
3. 蛋黄加入白砂糖用手动打两分钟左右
4. 均匀后加入食用油继续搅拌至充分融合
5. 加入牛奶 我后来用的是自己的奶粉冲泡成的
6. 筛入低粉
7. 上下切板或左右十字滑动 切记不能画圈搅拌 至充分融合放一旁待用
8. 蛋白里滴入几滴柠檬汁 没有也可用白醋替代或者不用
9. 打蛋器高速打发至粗性泡沫后放入三分之一白砂糖
10. 继续打发加入白砂糖 分三次加入
11. 第三次加入白砂糖 蛋白打发到提起有尖勾
12. 可用筷子测试 能插着不倒就打发好了
13. 把打发好的蛋白糊分次放入蛋黄糊中 也是上下切拌或者左右划 烤箱预热上下火150度
14. 充分搅拌好以后倒入八寸磨具中 五厘米高往下摔使它震出气泡
15. 放入烤箱上下火150度 50分钟 可在最下层放盆水防止蛋糕开裂
16. 戚风蛋糕完成后倒置放凉脱模
17. 这个时间用来打发奶油和准备水果 我用的是安佳淡奶油个人认为雀巢的不好打发 300ml淡奶油用高速打发四五分钟即可 自己看着点别太过了 看有阻力有纹路就可以了
18. 把戚风切三层准备开始装饰啦
19. 最后一层抹上奶油放上水果 水果可按自己的喜好阿
20. 然后再抹上奶油盖上一层蛋糕开始第二层水果再盖上
21. 最后一层放好后在表面抹上奶油 用裱花嘴弄出花边可自定义
22. 我又放了水果上去 然后撒了可可粉装饰
23. 完成啦 奶油容易化没吃完要放冰箱冷藏
做生日蛋糕的方法步骤2
材料
低精面粉100克，牛奶250ml，鸡蛋4个，奶油400克，草莓酱1瓶，水果，巧克力蛋卷，白糖、牛油各适量。
做法
1.将蛋黄、蛋白分离在两个无水的盆里，蛋黄加糖打散，加入牛奶、面粉一起搅拌至无颗粒，有颗粒过筛就可以了，试下甜度备用。
2.接着将蛋清倒入白糖中，用打蛋器将它打成奶油状，直到蛋白能够竖立成形为止。
3.电饭锅预先加热，在内胆底部和四周涂牛油，防止粘锅。
4.把蛋白倒入蛋黄液中，不要用打圈的方式搅，用勺子沿着碗边向中心舀，拌均匀后倒入电饭锅，加盖按煮饭键，排气孔用湿毛巾盖住，25分钟后用筷子插入蛋糕，筷子干净没有稠液就熟了。
5.接着就等蛋糕凉了之后拿出来放入冰箱中降温，只有这样做放奶油的时候才不会被融化掉。
6.蛋糕凉后用刀削一层下来，涂一层奶油再把那层蛋糕放上去，这样就有夹心了，奶油涂满整个蛋糕，用刀削成心形，用巧克力蛋卷围满蛋糕一圈，把草莓酱涂在蛋糕上面，放上水果装饰一下就完美了。
结语：以上就是为大家介绍的关于自制生日蛋糕的做法的全部内容，从文中我们知道了生日蛋糕的制作过程，知道了生日蛋糕的制作方法。如果想要给寿星一个惊喜的朋友不妨自己制作一个蛋糕，来表达自己的诚意吧。
② 生日蛋糕非常用心，郭涛为儿子13岁生日究竟精心准备了怎样的一个蛋糕
郭涛在蛋糕上写了“男神石头生日快乐”。照片中的石头现在也确实在想男神方面发展，他现在的照片比去年生日的照片显得成熟稳重了很多，而且也有了一些大男子气概。让人觉得郭涛是把自己的心愿写在了蛋糕上面，而且在他心中他的儿子也非常帅，这一点让很多网友觉得郭涛特别用心。我们对石头的印象还停留在了那个当年参加爸爸去哪儿的小石头，在节目中石头非常可爱。
也让很多网友觉得现在石头长大了，他们父子的关系比以前好了很多，郭涛也慢慢的开始关心自己的儿子的成长了。郭涛身为一个导演，平时工作非常忙很少在家，这次也可能是因为疫情的关系，所以在家陪他的儿子过了一个生日，也让网友觉得郭涛非常有父爱。
③ 怎么自己动手做生日蛋糕
生日蛋糕的做法一：
做生日蛋糕需要的材料：鸡蛋、明胶、大豆分离蛋白、干酪素、羟甲基纤维素、蔗糖、魔芋精粉、琼脂、海藻酸钠、柠檬酸、奶油香精。均为市售。（要到专卖调料原料的商店才有）鸡蛋清蛋白、干酪素、果胶、明胶、大豆分离蛋白都是高的或较高的起泡力食品物料，可用作人造奶油的基料。
起泡力的测定：搅拌法，50ml食品物料配制成的溶液，置于250ml的高型烧杯中，在搅拌器下以1200r/min的转速搅拌1min，测定泡沫的高度，计算起泡膨胀度。
泡沫膨胀度%=搅打后泡沫的高度（cm）/搅打前溶液的高度×100%
制作方法是，先将基料配制好或准备好，再将蔗糖和琼脂熬制成90%浓度的糖浆，边搅打边向基料中加入蔗糖-琼脂浆，在搅打将完成前，缓慢加入调味料，即形成所需的人造奶油，泡沫色白细腻，柔软而能挺立
（无脂人造奶油中，蛋白、干酪素和大豆分离蛋白代替油脂，在搅打下形成巨大的泡沫群，一份基料溶液中大致充入3份空气。当熬好的糖浆趁热缓缓搅入泡沫群时，糖浆被均匀地分布于泡沫与泡沫的间隙。随着糖浆温度的下降，泡沫与泡沫之间的流体转变为凝胶结构。流动相不再像我们看到的肥皂泡沫膜那样不断地流动，泡沫群就变得坚实稳定，具有一定的涂抹性和可塑性。当将这种泡沫群放入口中，受热和口腔的挤压，稳泡剂溶化，泡沫破裂，因而给人以舒适的口溶之感。）
生日蛋糕的做法二：
做生日蛋糕需要的材料： 蛋糕粉，我一共用了2盒。然后就是巧克力碎，黄油，鸡蛋5个，牛奶。
生日蛋糕的做法：把2盒蛋糕粉，80克左右的黄油（我放了5汤匙），3杯左右的全脂牛奶，5只鸡蛋倒入一个大盆子里面。用打蛋器搅拌！之前作过一次蛋糕，发觉最重要的就是这一步！搅拌的时间足够的话，蛋糕就会很松软。不然就会像石头。
烤箱180度预热。因为想做个双层的，拿两个一大一小的容器，涂遍黄油。把打好的面粉液一半一半的倒入，然后放入烤箱，温度调到230度。嗯！等吧！香香甜甜的完美蛋糕40分钟左右就要出炉喽。（建议没有烤箱的去市场买个二手的 ）
双层巧克力需要的原料：
l 1杯黄油；1-1/4杯砂糖；4个鸡蛋，打好；1-1/2杯自发粉；1/2杯无糖可可粉；
l 制作蛋糕馅儿：1杯生奶油（Whipping Cream）；125克白巧克力；
l 制作蛋糕霜：600克半甜巧克力；1/2杯黄油；6餐勺生奶油；
l 蛋糕装饰：175克半甜巧克力；2茶勺糖粉和无糖可可粉，混合起来；
双层巧克力蛋糕的做法：
l 制作蛋糕馅儿：在平底锅内低温加热奶油；在电动搅拌机里把白巧克力打碎，加入热奶油继续搅拌10秒钟，直到巧克力与奶油融合；把搅拌好的奶油巧克力倒入碗里，封好，冷藏10小时；待蛋糕做好后再搅拌好准备填馅儿；
l 制作巧克力卷装饰：把巧克力放入耐热碗里，再把碗放在热水里，低火把巧克力融化；把四分之一的巧克力倒在烤盘上，冷却几分钟，直到巧克力失去光泽，凝而不固；用一个金属刀具刮出多个巧克力卷儿；然后把巧克力卷儿放入冰箱冷藏起来；
l 把烤箱加热到175度；把一个直径20厘米的圆形蛋糕烤盘里抹上黄油，铺上蜡纸；在大碗里把黄油和砂糖打在一起，慢慢地加入鸡蛋搅拌好；在另一个碗里把面粉和可可粉筛在一起，然后倒在搅拌好的黄油鸡蛋液里，最后倒入烤盘；把烤盘放入烤箱里烤50分钟，直到蛋糕有弹性，用筷子插入蛋糕拔出来是干净的；让蛋糕在烤盘里放5分钟，然后再取出来，取出蜡纸后放在金属架上放凉；
l 制作蛋糕霜：在耐热碗里把巧克力融化掉；加入黄油和奶油，稍微放凉后搅拌，直到巧克力浓稠；
l 用西点刀把烤好的蛋糕横切成三层，每一层加入巧克力馅儿，蛋糕上面和四周抹上巧克力霜；最后在蛋糕上面撒上糖粉和可可粉装饰；
电饭锅做蛋糕需要的材料：
很简单，电饭锅一个，面粉一大碗，鸡蛋两个，糖两大勺，小苏打一勺，还可备些自己爱吃的碎核桃仁或是葡萄干。
电饭锅做蛋糕的具体做法：
１．鸡蛋打散，放入糖和少许食用油，顺时针搅拌直到糖完全溶化为止。记得要顺时针搅拌啊，这样才能拌匀，不会出现凝结块。
２．再把面粉、小苏打、水加入，继续顺时针搅拌约十分钟。
３．在把拌匀的料放入电饭锅之前，记住还有关键的一步，那就是在锅底均匀地抹上一点油，防止粘锅啊！
４．料倒入电饭锅之后，可以在上面撒上一些自己爱吃的碎核桃仁或是葡萄干，能增加口感。之后就可以盖上锅盖，通电打开关，开关跳了后再保温约五分钟就可以吃了。
水果蛋糕
海面蛋糕胚材料：鸡蛋3个 / 砂糖90g /面粉 90g /奶油香精 数滴 /
黄油 40g /水 一大勺/
鲜奶油材料：液体鲜奶油 1.5杯 /砂糖 3大勺 /洋酒 一大勺 /
牛奶 1-2小勺 /
糖浆若干
准备：
烤箱设定160度温度，预热；面粉过筛2次；黄油一勺，融化后均匀的涂在
蛋糕模子内侧，放入冰箱冷却凝固后，使用时洒上一层面粉，并且抖掉
多余的面粉；小锅内将黄油和水加入做好黄油液。
制作过程：
1.容器内放入鸡蛋，砂糖，奶油香精，垫在装有热水的锅子上，用电动
搅拌器高速打2分钟
2.将容器挪开垫着的锅子，用电动搅拌器再打2分钟，一边冷却一遍打至
原来的材料打成4倍大左右。
3.面粉分3次，一边搅拌一边加入和做好的黄油液交替加入，然后快速
搅拌均匀。
4.将蛋糕生胚倒入蛋糕模子，轻轻的在桌子上顿几下，以去除气泡。
5.放入烤箱160度烤45分钟左右。取出蛋糕胚，放在架子上自然冷却。
6.干净的容器内，放入鲜奶油，砂糖，洋酒，浸在放有冰块和水的大
容器内，用电动搅拌器打成鲜奶油。
7.完全冷却的蛋糕胚，片成2片，在其中一片上涂上一层糖浆，再涂上一层
鲜奶油，铺上一层水果，然后盖上另一片蛋糕胚，将鲜奶油涂满表面，并
刮平表面，装饰上水果，最后再浇上一点点糖浆即可。
草莓圣诞蛋糕
材料：海面蛋糕胚材料：鸡蛋3个 / 砂糖90g /面粉 90g /奶油香精 数滴 /黄油 40g /水 一大勺/鲜奶油材料：液体鲜奶油 1.5杯 /砂糖 3大勺 /郎姆酒 一大勺 /牛奶 1-2小勺 /糖浆若干
准备：烤箱设定160度温度，预热；面粉过筛2次；黄油一勺，融化后均匀的涂在蛋糕模子内侧，放入冰箱冷却凝固后，使用时洒上一层面粉，并且抖掉多余的面粉；小锅内将黄油和水加入做好黄油液。
制作过程：
1.容器内放入鸡蛋，砂糖，奶油香精，垫在装有热水的锅子上，用电动搅拌器高速打2分钟
2.将容器挪开垫着的锅子，用电动搅拌器再打2分钟，一边冷却一遍打至原来的材料打成4倍大左右。
3.面粉分3次，一边搅拌一边加入和做好的黄油液交替加入，然后快速搅拌均匀。
4.将蛋糕生胚倒入蛋糕模子，轻轻的在桌子上顿几下，以去除气泡。
5.放入烤箱160度烤45分钟左右。取出自然冷却。
6.干净的容器内，放入鲜奶油，砂糖，洋酒，浸在放有冰块和水的大容器内，用电动搅拌器打成鲜奶油。
7.完全冷却的蛋糕片成２片，分别涂上一层糖浆，再涂上一层鲜奶油，当中夹上一层水果，然后在表面整体涂上鲜奶油，再用裱花口喷上鲜奶油花．装饰上草莓和巧克力，糖果等装饰品，最后用粉砂糖用小筛子撒一下，造成下雪的效果就完成了．
④ 生日蛋糕10大忌
1. 钟表：传统上，钟表被认为是不吉利的礼物，因为“钟”与“终”谐音，被认为预示着结束。因此，送钟表作为礼物应谨慎。
2. 梨和李：水果是常见的礼物，但梨和李不宜作为礼物，因为“梨”与“离”谐音，在给病人、夫妻或恋人送礼时应避免。
3. 鞋子：鞋子与“邪”同音，且常被踩在脚下，因此除了家人，一般不宜送给别人。如果送给朋友，可以要求对方给一元钱，以此表示是购买而非赠送。
4. 伞：伞与“散”谐音，因此不建议作为礼物送人（特殊情况如雨中送伞除外）。给朋友送伞可能意味着将来会分手或离散。
5. 蜡烛、手帕、毛巾：这些物品常用于葬礼，因此作为礼物可能带来负面联想，应避免送给他人。
6. 布娃娃：布娃娃可能被认为是不吉利的物品，长时间放置在家中可能招来邪灵，给家庭带来不安。
7. 来历不明的石头：石头可能附着邪灵，送给朋友可能带来不吉利的影响。
8. 扇子：扇子仅在夏天使用，秋凉后即被废弃，因此有绝情之意，被称为“送扇无相见”，不太受欢迎。
9. 帽子和绿色的帽子：帽子有“愁帽子”的说法，特别是绿色的帽子，象征着不忠，送人绿帽子是对人的极大侮辱。
10. 菊花和孝帽：菊花常用于纪念逝者，孝帽是葬礼用品，都不应作为礼物送出。
其他送礼禁忌：
1. 避免送礼数量为“4”，因为听起来像“死”，被视为不吉利。
2. 近年来，13也成了不吉利的数字，应避免在送礼中使用。
3. 在颜色选择上，传统上红色代表喜庆，而白色和黑色被视为不吉利，应避免在喜庆场合使用这两个颜色。
⑤ 学做生日蛋糕
1、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。 2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速。 3、制作蛋糕胚的糖浆，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透后即成。 鸡蛋和白糖搅打时，宜选用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。 4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，而影响质量及口感。 5、传统制作蛋糕的方法，往往在有底的模具内壁涂油，这样做出来的蛋糕的边上往往有颜色且底层色较深，现可用蛋糕圈制作蛋糕，只需在圈底垫上一张白纸替代涂油，做出来的蛋糕边上无色且底层色较浅淡，可以节约成本包括节约表皮及底层的蛋糕。 蛋糕烤熟，冷透后，一直到使用时，才脱去蛋糕圈，揭去底部的纸，以保证蛋糕不被风干而影响质量。 6、蛋糕的烘烤温度取决于蛋糕内混合物的多少，混合物愈多，温度则愈低；反之混合物愈少，温度要相应提高。 7、蛋糕烘烤的时间取决于温度及蛋糕包含的混合物多少，哪一种搅打法等等。一般来说，时间愈长，温度就愈低；反之时间愈短，温度则愈高。大蛋糕温度低，时间长；小蛋糕则温度高，而时间短。 8、蛋糕要趁热覆在蛋糕板上，这样可以使蛋糕所含的水分不会过多地挥发，保持蛋糕的湿度。另外还可趁蛋糕热的时候，外形还没有完全固定，翻过来可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趋平整。 9、制作海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散
⑥ 蛋糕为什么一般在晚上吃
因为生日蛋糕有蜡烛，蜡烛晚上才会发挥作用的。
生日蛋糕的做法如下——
食材
准备材料鸡蛋 ：4只糖粉 ：90克糕点专用粉：100克蜂蜜 ：20ML味啉 ：30ML 牛奶 ：20ML 牛油 ：30克蛋糕乳化剂：2克
步骤/方法
1、鸡蛋4只加入糖粉高速打发（起码要打3分钟）；
2、加入蜂蜜、味啉、牛奶打匀；
3、分3次筛入面粉拌匀（本来鸡蛋打发得很好，可是一加入面粉，就消泡了，本来不打算加乳化剂的，但是看这样子，不加恐怕会烤出一块石头，所以加了一点点，然后用低速打了2分钟，好神奇啊！面糊又重新起了变化；
4、加入溶化的牛油快速拌匀；
5、倒入铺了油纸的木框中，放入已预热的烤箱，放底层180度先烤20分钟，然后放中层再烤10分钟然后转150度再烤10分钟。