‘壹’ 红糖枣泥古早蛋糕
红糖枣泥古早蛋糕的做法
红糖枣泥古早蛋糕,甜而不腻~~
材料:
1.鸡蛋4个(带壳约60克/个)、玉米油40克、去核红枣20克(生)、水适量、低粉60克、红糖30克。
2.18*18*4.5固底方形模具,金盘1个用于水浴。
做法:
1.去核红枣20克,加入少量水(尽量少加点),小火煮至红枣软烂,用粗网过筛,枣泥液体共65克。
过筛目的是去皮让口感更细腻。
意思是最终煮枣子的水和过筛姿姿的枣泥一共65克。培前
2.油纸剪开放入模具,金盘放置于烤箱下层,加入1cm冷水,预热140度10分钟。
3.将玉米油加热至70-80度,加入低粉搅拌,再加入枣泥搅拌,最后加入蛋黄搅拌均匀。
4.蛋白分2次加入红糖,打发至湿性发泡。
红糖需要是细点的,大颗粒的红糖会溶解不了。
如果没有红糖,就用普通细砂糖好了。
5.将1/3蛋白霜加入蛋黄糊内翻拌,再倒回蛋白霜内全部翻拌均匀。
6.倒入模具放入水浴,140烤65分钟,烤完以后取配册清出放凉。
冷藏以后口感更佳~
‘贰’ 有哪些老式糕点,变成了“网红零食”每款都味道独特呢
有哪些老式糕点,变成了“网红零食”每款都味道独特呢?
贵妃饼
祥禾饽饽铺是一家具有悠久历史的传统糕点名门,她们制做的这款贵妃饼吃起来表皮酥香,里面是浓浓的馅料,口感丰富,是一道源于皇宫的传统糕点,这一款点心的包装也很独特,还延用着在我国传统糕点的包装方式,挺有传统式气场。
如今这一款贵妃饼的馅料类型更加丰富了,自己最喜欢的是它枣泥核桃仁馅料的,这是最传统式的一款馅料,枣泥馅料一直是我很喜欢的味儿,甜甜的中显出枣香气,还加了核桃肉,吃起来也是起到了提鲜的效果,这一款贵妃饼也有几类新的口味。
吃上一口浅浅的茉莉花香,让人的心情也格外的释放压力,这一款玫瑰花鲜花饼买2盒更特惠,想品尝鲜花味儿的朋友们,能够下手2盒,品尝一下玫瑰花的芳香哦。
‘叁’ 正宗枣糕做法配方
正宗枣糕做法配方如下:
1、用8寸加高古早蛋糕盘,21.8*21.8*8cm,提前铺好油纸。
枣糕起源
枣糕又叫切糕,是北方人爱吃的小吃,相传是关羽最先做出来的。那年关羽逃到涿州,卖绿豆有点积蓄后,开了个卖黄米糕的小铺子。
一天,一个连饿带病的孩子倒在铺子前,关羽见了,把他抱进屋里,给他吃的,还抓药治病。孩子病好后,关羽又给他找了个看枣园的活干。这孩子为了感谢关羽的恩情,就向主人要了筐红枣拿回来孝敬关羽。
不巧关羽在外卖糕去了,铺子里只剩下个帮工。帮工正忙着蒸糕,在撒黄米面。他见这孩子提一竹筐红枣回来,就骂道:“小子,不好好给主人干活,偷红枣干什么?”
这孩子性子急,受了委曲气得跳脚,抓起红枣朝那帮工脸上扔过去。那帮工一闪身,红枣落到锅里,撒了一层。
小孩抓起红枣边扔边跑,帮工的边骂边追了出去。关羽回来,见正在蒸糕,热气腾腾的,也顾不得细看,又撒了一层黄米面后,盖上盖子继续蒸。
等到糕蒸好,关羽切糕,见有红枣夹在黄米糕里,觉得奇怪,就问怎么回事。
关羽切下一块,吃了几口,觉得这糕又香又甜,比原来的黄糕好吃。他就推着枣糕上街叫卖,买糕的人吃了都说好吃,不一会儿就全卖光了。从此,枣糕流传开了。
‘肆’ 鸡蛋清做法大全家常做法电饭煲
大家好,疫情这段时间,人们都宅在家里,做着各种美食,好像全民都变成了厨师。前段时间发现大家都在用电饭锅做蛋糕,我也做过很多次了,但是成功率不高,做蛋糕主要是蛋清打发有难度,蛋清打发好了,蛋糕就成功一半了。家里有打蛋器的还好点,没有打蛋器的费了九牛二虎之力,蛋清打发出来还是面糊。今天咱们这个方法,不用打发蛋清,只要掌握这个比例配方,保你一次做成功。
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电饭锅蛋糕
这个方法是我经过多次失败之后,把之前的做法改变了一下,最后居然做成功了。后来连一次蛋糕都没有的老妈,也用这个方法做成功了,而且不用什么低筋、高筋面粉,普通的面粉就能做。用这个方法做的电饭锅蛋糕新手也能一次成功。说道这里是不是有人想尝试着做了?下面我就把它的详细做法分享给大家,感兴趣的朋友可以进来看一下。电饭锅蛋糕最简单做法,不用打发蛋清,配方比例告诉你,零失败。
电饭锅蛋糕
食材:300克面粉、30克玉米淀粉、4个鸡蛋、20—40克白糖、20克花生油、50克牛奶、7克无铝泡打粉。
做法
第一步:首先准备一个绞肉机,打入4个鸡蛋,挤入几滴橘子汁去腥(柠檬汁和白醋也可以),加入20—40克白糖,20克花生油,30克玉米淀粉,300克普通面粉,50克牛奶,7克无铝泡打粉,都放进绞肉机给它搅成面糊,(如果家里没有绞肉机,可以用手给它搅拌成面糊也可以)我搅拌了2分钟,最后搅拌成 如图 这样的状态就可以了。
第二步:电饭锅底部和边缘都刷一点食用油,把做好的面糊从高处倒进电饭锅里面就可以了,也不用提前预热什么的,然后按下电饭锅,煮米饭用的快煮键,用了35分钟,35分钟之后它自动跳到保温键了,这时就可以出锅了。
电饭锅蛋糕
第三步:出锅以后,我们把蛋糕的边缘按压一下(这样容易脱模),倒扣脱模就可以了,然后再切成小块就可以开吃了,这样我们的电饭锅蛋糕就做好了,一点都不塌陷,不回缩,蓬松暄软,内部组织也非常的细腻,女儿说比买的还好吃。
电饭锅蛋糕
以上就是我分享的电饭锅蛋糕的做法,你学会了吗?大家可以用这个方法做一次试试,非常的简单,不用打发蛋清,也不用打蛋器了,咱们只要把这些食材全部搅拌均匀,多搅拌两分钟就可以了。好
‘伍’ 你吃过哪些一尝倾心的糕点
第1种: 金果条。金果条是我小时候最爱吃的。吃过一次后,就再也忘不掉了。在我的老家,金果条分为大金果和小金果。大金果表白粘满了砂糖,咬下一口,松软酥脆,满嘴都是糖的甜味和面炸泡发之后的香味。小金果则细长细长的,有的炸得很直,有的弯弯曲曲,吃进嘴里,香脆无比。
第2种: 羊角蜜。羊角蜜很有趣,小时候一直不知道它是怎么做出来的。薄薄的一层羊角形状的面壳,里面包裹着糖浆。用嘴巴将面壳咬破,糖浆就会慢慢地溢出来,那叫一个甜,而且特别有趣。小时候吃羊角蜜,很容易把手和衣服搞的粘粘的,但仍然顾不上,一吃就停不下来,抓起羊角蜜继续往嘴巴里塞。
第3种: 蛋黄酥。头一次看见蛋黄酥是在朋友圈,朋友圈里刷蛋黄酥刷的很火爆,家里有烤箱,我就想能不能自己做,然后就动手试了,做的时候还担心会不会做不好,刚烤出来就拿一个品尝,那个味道真的无法用语言形容,酥皮一咬就碎,沙沙的蛋黄和甜而不腻的豆沙让人一口一口吃,根本停不下来,也正是从那次开始,自己就爱上这道称作蛋黄酥的点心。
第4种: 酥皮月饼。 我从小爱吃酥皮月饼,尤其是枣泥馅的,现在也非常喜欢,每年八月十五,家里其他人吃广式月饼,我就吃酥皮的苏式枣泥月饼。把油皮纸打开,咬上一口,层层掉酥皮,枣泥馅粘牙又香甜,我就慢慢地一口一口的把它品尝完。记得小时候第一次吃就觉得这个月饼好吃到哭,然后一次吃了好几个,最后连饭也不吃了,就吃这个。
第5种:板栗饼。特别是现烤的那种。有咸味的,也有甜味的,板栗馅又香又软,外面的皮烤得很酥,几乎是一咬就掉下来。我妈第一次买给我吃的时候我一连吃了十几个,但是现在很少有机会去那家店了,真的很怀念那种味道呢。
第6种:豌豆糕。第一个想到的是豌豆糕,小时候,这个东西只有在去赶会的时候才能吃到,平时是找不到卖的地方的,所以如果跟着大人去赶会,看到这个,一般都会买一块解解馋,味道是有点甜但是不腻,又软软沙沙的,总之,已经好多年没吃到过了,也不知道现在还有没有人卖了。