⑴ 切蛋糕的刀粗齿好还是细齿好
一、面包刀粗齿和细齿的区别是什么
细齿刀:主要用于蛋糕分层、软面包切割、蛋糕切块、戚风蛋糕与海绵蛋糕等。
二、各类蛋糕的切法
1、油脂含量不高的蛋糕
一般来说,戚风、海绵、天使等这类油脂含量不太高的蛋糕渗升,都适合用锯齿刀来切,切的时候不要一刀到底,适当的移动着切,用力温柔一些,这样就能切出比较好的切面了。
2、组织较紧密、油脂含量高的蛋糕
而对于奶酪蛋糕,重芝士蛋糕或布朗尼等这类组织较紧密,油脂含量高的蛋糕,完全可以用普通的平齿水模信果刀来切。不过切的时候最好将刀稍稍加热一下,这样切出的切面会更完美,油脂不会沾刀。
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⑶ 有哪些做蛋糕的工具好用不贵值得入手为什么呢
值得入手的工具有电动打蛋器,烤箱,电子秤,蛋糕模具以及一些装饰品,因为这是制作蛋糕必须要用到的工具,如果没有它们蛋糕的成功率会很低。如果想要在家里制作一份蛋糕,我们需要用到很多工具,其中有不少工具既好用又不贵,是非常值得入手的。
四、蛋糕模具
蛋糕模具可以用来制作原始蛋糕胚,如果没有了它,我们根本就无法制作蛋糕,蛋糕模具的材料通常为不锈钢,价格也不是很贵,完全可以多购买几个不同形状的蛋糕模具,来制作不同风格的蛋糕。