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㈡ 如何做动物奶油蛋糕
问题一：怎么做动物奶油蛋糕 动物性奶油蛋糕的做法步骤
1. 预先烤好的蛋糕胚
2. 在淡奶油中加入全部糖，隔冰水打发，夏天一定要隔冰水不然很难打发成功哦。
3. 出现纹理
4. 继续变稠，花纹也更明显了
5. 打发成功啦！
6. 把蛋糕切成三层，在最下面抹上奶油，铺上一层水果粒，我第一层放得火龙果，第二层放得芒果粒，忘记拍照了，水果换成别的也可以，只是不能用水分很多的水果就可以了。
7. 在蛋糕上面抹上奶油，抹平后按照自己的想法随意摆上些水果
8. 做完后觉得好像很素，而且弊卖夏天动物性奶油好像比较容易化，花型固定不了，所以洒上了些巧克力
9. 成品，夏天的水果就只有芒果什么的，还是觉得草莓跟奶油蛋糕更配哦
问题二：我想学习如何制作动物奶油蛋糕？ 用料
主料
鸡蛋4个
低筋面粉90g
白糖90g
荷兰乳牛奶酪牛奶45ml
色拉油35ml
柠檬汁3-4滴
调料
食用色素
适量
动物奶油蛋糕的做法
1.将蛋黄、蛋白分离。
2.糖、玉米油、牛奶入碗，用手动打蛋器搅拌，直至搅拌均匀、糖全部融化。
3.低粉过筛两次倒入盆中，搅拌至均匀。
4.分次加入蛋黄搅拌。
5.拌成蛋黄租蚂逗面糊。
6.蛋白加入柠檬汁。
7.打至粗泡后分三次加入60克糖。
8.打至湿性发泡（见图，拉起打蛋头有小弯钩）
9.取1/3蛋白加入蛋黄面糊中。
10.拌匀后再回倒入蛋白中，快速切拌均匀。
11.面糊装入裱花袋中挤入纸杯中。
12.盛入纸杯约8分左右满即可。
13.入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。
14.取出放凉待用。
15.裱花奶油取出摇匀倒入无水无油容器中，加入白砂糖，中速打至8-9成发。
16.将装饰饼干掰成长短一致的两小段，插入杯子蛋糕顶部作为兔子的耳朵。
17.将打发的鲜奶油涂满蛋糕和装饰饼干，尽量使表面光滑平整。
18.将奶油装入裱花袋中，挤出兔子的鼻子和牙齿。
19.用樱桃切成心形，放在眼睛下面，做成兔子的鼻子。
20.巧克力豆作为兔子的眼睛，为兔子挤上粉红色奶油做的长耳朵；巧克力酱点缀在鼻子上，可爱的兔子先生就诞生了。
21.发挥想象力，青蛙王子、勤劳的小蜜蜂、小鸡、小狮子、让动物来个大联欢，让烘焙也成为物友和宝宝的亲子时光吧。
问题三：如何辨别动物奶油和植物奶油蛋糕 动物奶油和植物奶油的区分：
价格：
通常动物奶油的价格和植物奶油同样档次的基础上动物奶油的价格基本上是植物奶油2倍左右.但是在使用和打法上动物奶油因为没有太多的化学成本促成它自身体积的膨胀,所以动物奶油的使用率上只有植物奶油的一半.所以一般动物奶油制作的蛋糕同样体积的基础上会比植物奶油要重,且价格要高.
造型：
植物奶油的稳定性要比动物奶油要好很多,所以在奶油蛋糕的制作中植物奶油能做出很多特殊的造型.而动物奶油却只能做简单的蛋糕装饰.所以在动物奶油制作的蛋糕中通常只有简单的装饰,而突出的是产品的口味特点.
植物奶油蛋糕可以做复杂的装饰花卉
动物奶油蛋糕只能是简单装饰
好吃的不好看,好看的不健康 应该就是这个道理吧!
颜色：
因为动物奶油是天然提取物,所以在颜色上没有植物奶油那么的白.动物奶油通常是乳白色.也就是说颜色越白的奶油越有可能是人造奶油.
动物奶油颜色偏乳白 且不容易成型
植物奶油颜色非常白皙,成型效果很好
凡是天然的东西很少有那么纯洁的白色,就像牛奶.加了三聚氰胺的牛奶才会白,新鲜牛奶是乳白色 偏黄.
口味：
动物奶油和植物奶油在口味上的区别主要有.动物奶油主要作为牛奶,羊奶的提取物.所以在口味上奶味比较天然,回味淡雅,就像牛奶一般,口味更加清爽.
植物奶油因为本身不是奶制品,所以在加工中会添加相关的香精和香料.那么在口味上植物奶油的甜味是无法改变的,并且奶香味也没有那么的自然.
不要以为奶香味就是 香草味.大多数的牛奶冰激凌都用了很多香草香精的.
口感：
因为植物奶油的稳定性比动物奶油要好.植物奶油的熔点略超过人体本身的温度,而动物奶油的熔点在人体温度以下.所以在口感上也没有动物奶油入口即化的口感.并且有一种“糊口”的感觉.在食用完之后动物奶油会融化充分,但是植物奶油会感觉口中有一层油脂的感觉.
总结：
动物奶油价格贵,使用率低.植物奶油价格相对便宜,使用率高.
动物奶油颜色乳白发黄,植物奶油很白.
动物奶油无法做复杂造型,植物奶油能做很多的复杂造型.
动物奶油口味天然清香,植物奶油会有不太自然的奶香味.
动物奶油口感容易融化,植物奶油“糊口”.
问题四：6寸动物性淡奶油生曰蛋糕怎么做 主料
鸡蛋 2个
低粉 34g
方法/步骤
1
先烤一个6寸的蛋糕：
准备蛋黄糊：蛋黄、牛奶、玉米油、7g白砂糖拌匀
筛入低粉，拌匀，蛋黄糊就准备好咯
蛋白分3次加入白砂糖打到干性，小尖角的状态
蛋白分三次加入到蛋黄糊中，每一次都要拌匀，这就是最后的蛋糕糊
把蛋糕糊倒入6寸模具中，震2下，震出大气泡
烤箱预热160度，40――50min，视自家烤箱脾气决定
蛋糕烤好后晾凉，切成2片。
100g淡奶油加10g白砂糖打发，在第一片蛋糕上抹平
盖上另一片蛋糕，在抹上奶油，侧面也抹上
将剩下的奶油装入裱花袋，蛋糕边缘挤上一圈，用牙签划一下，分6格就可以，8寸的可以分8格。挤上六条奶油。
摆上水果，6寸的生日蛋糕就做好啦，很漂亮吧
问题五：动物性奶油蛋糕怎么做 动物性淡奶油在超市就可以买到。
买回家以后，把奶油倒入盆中。
在盆子地下垫冰袋和加冰块的水。
然后用打蛋器打发即可。
打到把盆子倒扣，奶油也不会流动掉落即可。
这个时候就可以吧奶油裱到蛋糕胚上去了。
问题六：成品动物奶油怎么做蛋糕 如果是成品奶油的话，那么准备好蛋糕胚，奶油直接抹在蛋糕上面就可以的。抹好后在蛋糕表面装饰一点水果，那么一个漂亮的蛋糕就成型了。
问题七：怎么做动物淡奶油呢?就是要自己做的那种蛋糕上的奶油 动物性淡奶油在超市就可以买到。
买回家以后，把奶油倒入盆中。
在盆子地下垫冰袋和加冰块的水。
然后用打蛋器打发即可。
打到把盆子倒扣，奶油也不会流动掉落即可。
这个时候就可以吧奶油裱到蛋糕胚上去了。
问题八：蛋糕动物奶油裱花 这种裱花怎么做出来的 二：动物性淡奶油的打发：
1、将动物性淡奶油，倒入干净的打蛋桶中
2.打蛋器用中快速打发，注意搅打鲜奶油的搅拌球一定要选钢条间距密的，这样打出来的鲜奶油质量才会细腻。打发至9成发。
三：制作水果裱花蛋糕：
辅料：黄桃（罐头），鲜草莓，
1、冷却后的蛋糕脱模，用刀横切成3片。
2、其中一片蛋糕片抹上打发的鲜奶油，码放上黄桃片。
3、第二片蛋糕片盖上去，对齐。再抹上打发的鲜奶油，码放上黄桃片。
4、第三片蛋糕片盖上去，对齐。
5、用刮片从蛋糕的顶面均匀涂抹上鲜奶油，然后是侧面。
6、抹好奶油，就开始用裱花嘴挤花纹，在蛋糕边上挤两圈，
7、最后用黄桃摆成一朵花，中间放草莓，边上撒上草莓粒装饰即可。
问题九：动物性奶油做的蛋糕价格如何界定？ 一般动物奶油比淡奶植物油蛋糕要贵。
因为动物奶油是由牛奶脂中提炼出来的，而植物奶油是人工合成的！
所以动物奶油比植物奶油吃起来更让人有中腻的感觉，价格动物奶油也要贵一点。
蛋糕价格界定那要看蛋糕尺寸了。至于蛋糕用的是植物奶油还是动物奶油也是按蛋糕的种类区分的！
问题十：怎样才能快速学会做生日蛋糕动物十二生肖，奶油蛋糕马的制作 介绍一个简单的方法吧：
首先拿个金属盆，放入3个鸡蛋，然后先把鸡蛋稍微打l，加入绵白糖100克
然后准备一锅温水，水温大概到40度左右，和洗澡水温度差不多，千万别用沸水.把鸡蛋容器整个放水里温一下，一边搅拌，到看不见白砂糖就拿出来，这是为了更好地让糖融化
然后就使劲搅拌吧，给鸡蛋中加入气泡，也就是注入蛋糕的生命。电动搅拌机的话开到最强档。手动的话就拼命使劲吧。大概手动要个10钟左右吧
然后是准备薄力小麦粉100克，小麦粉一定要用纱网筛一遍，这样可以使面粉变轻，容易均匀分布，不容易压垮气泡
注入空气以后，鸡蛋液就会变得和蛋黄酱，沙拉酱一样，会发白。这是鸡蛋液的乳化现象，因为鸡蛋富含了很多细小的气泡。但是因为不加乳化剂，所以这个乳化现象是暂时的，我们必须和时间赛跑，在气泡破裂之前进行操作并烤熟它
然后就到了最要命的一步，这一步绝对考验技术，就是加面粉。筛好的面粉可以分4,5次加进去，加的时候尽量均匀撒出去，千万不要朝一个地方倒下去，否则那个地方就会不堪重压，气泡会被压垮的。最要命的是搅拌，绝对不可以在中间胡乱搅拌，而是要贴着边，把周围的向中间包裹，动作一定要轻。中间不要去碰。这个过程可以感觉到鸡蛋液的体积在缩小，那是因为气泡遇到面粉后破裂所致。如果体积缩小超过三分之一了，面粉还剩下一点点，那就放弃面粉，不要在加了，面粉少那么一点点不会太影响口感，但如果气泡垮塌，体积缩小超到达一半，那会导致直接失败。所以这种情况可以选择放弃面粉。
然后就是加入黄油30克，黄油一定要融化的。方法和起司蛋糕融化黄油是一样的。黄油也是分几次加，要点就是别往一个地方加，要尽量均匀撒出去。，搅拌方法和面粉加入后一样。黄油也会使气泡垮塌，如果体积缩小到了刚开始加面粉前的一半，那就放弃黄油，道理和放弃面粉是一样的，黄油只是辅助增加香味，就算不加也没啥问题的。
在黄油加进去搅拌到看不见黄油了，就在中间稍微搅拌两三下意思一下就好，搅拌中间是致命的，很容易弄破气泡，所以一定要轻柔。然后就是抓紧时间倒到模子里。模子是18厘米直径的。模子里事先涂一层黄油。我就是一边照相一面做，有点手忙脚乱，结果黄油忘了涂，险些失败，还好我的模子本身是不粘的，才得救。倒进去的时候要从15公分左右的高度慢慢倒，这样可以排出比较大的气泡，防止烤好以后蛋糕冷却缩小。全部倒进去以后，把整个模子从15公分高的地方向下卓两三下，这也是为了排出大气泡，这一步是绝对不可以省略的。
然后就是放烤箱或使用微波炉烤箱功能，首先170度20分钟，然后为了防止表面烤焦，在上面盖一张铝箔纸继续烤10分钟。烤好以后，中间用筷子 *** 去， *** 没东西黏住就可以了，不行的话可以再烤一会。考好以后就如图了，这时候还要重复一下烤之前的动作。把整个模子从15公分高的地方向下卓两三下。防止蛋糕冷却后缩小。
然后就是倒出来冷却。到此为止最有难度的事都做了，接下去就简单了。
把冷却的蛋糕从中间一分为二，建议买一把切面包的刀，免得好不容易做好的蛋糕在切割时被毁了。
然后准备罐装的黄桃，当然也可以是新鲜草莓或别的水果，一半切丁备用
然后就是打奶油，去买这种半成品奶油，一定要看清标示，要买纯奶油。
准备一盆冰水，打奶油最适宜的温度就是零度。把奶油倒入另一个盆，然后叠加到刚才放了冰水的盆子里。整个打奶油的过程保持在零度。打好以后就是这样。没有电动搅拌机的话手动也是可以的，就是累一点。如果您是女生就把这个艰巨任务交给老公吧。
把奶油摸一层到下半部分蛋糕上，然后把黄桃定撒上去，再抹一层奶油上面。这时候不要把奶油全部用光，留一些裱花用。然后把另外一半......>>
㈢ 生日蛋糕什么奶油最贵
生日蛋糕所使用的动物奶油往往是成本较高的选择。这是因为动物奶油是从全脂牛奶中提取的，提取过程中，较轻的脂肪成分会浮至奶油的表面。动物奶油含有超过30%的油脂，其营养价值较高，因此成本也相对较昂贵。在奶油品牌方面，蓝风车是动物奶油中较为昂贵的一个，进口的蓝风车动物奶油价格大约在55元每250毫升，而在某些时期，价格甚至上涨至80元。
对于私房烘焙来说，原材料成本的上涨是一个挑战，因为它会影响到烘焙价格和利润。尽管如此，私房烘焙因其独特的产品和服务在市场上仍能保持不错的生意。这很大程度上归功于它们使用了高质量的原料，例如纯动物奶油。对于追求卓越口感的烘焙店主来说，他们可能会选择使用进口的蓝风车动物奶油，尽管这两年其价格持续上涨。
动物奶油和植物奶油是市场上常见的两种奶油类型。相比植物奶油，动物奶油因其成本较高而较少使用。然而，对于寻求性价比的消费者和烘焙爱好者，以下是一些推荐的动物奶油品牌：雀巢，价格大约在10元每250毫升；欧德堡，约20元每200毫升；英国品牌陆备搜的蓝风车，价格在50元每1升装；安佳，大约20元每250毫升；以及法国铁塔，售价大约在30元每200毫升。这些品牌在市场上提供了不同价格区间的选择，满足了不同消费者的需求。
㈣ 蛋糕动物奶油和植物奶油哪个好
蛋糕奶油是植物奶油好。原因有以下几点。
1、首先动物奶油是从牛奶当中提炼而来的，因此它所含的营养跟牛奶当中的营养是一样的，而植物奶油主要是从植昌孙禅物当中提炼出来的，有的植物性的奶油是没有任何营养价值的。
2、其次动物奶油进入人体之后，里面的营养耐尘分子很好的被我们人体所吸收，但是植物奶油当中的油脂进入人体后不太容易分解。
3、再次动物奶油口感比较细腻，因此吃上去更好吃一些。植物奶油的柔弱细腻程度没有动物奶油那么好，所以从口味上来说我们更偏向于动物奶油。
所以综上所述动物奶油会比植物奶油更好一些，因此我们在吃奶油蛋糕的时候应尽量选择动物奶油，尤其是在订做生日蛋糕的时候，不要一味的追求造型，因为动物奶油相对来说它的质地比较柔软，因此不会做很复杂凯激的造型的，只要好吃，简单就行。