① 纽约芝士蛋糕和意大利芝士蛋糕的区别
纽约芝士蛋糕又称为美式芝士蛋糕,与意大利芝士蛋糕的的主要区别如下:
一、口味不同
1、美式芝士蛋糕:此道芝士蛋糕不含粉类,奶香浓郁,表层微酸,底层香脆,入口即化。
2、意大利芝士蛋糕:味道浓郁醇厚。
二、制作原料不同
1、美式芝士蛋糕:以奶油奶酪cream cheese 为主原料,配以香脆的消化饼底和酸甜的酸奶油及鸡蛋制作而成。
2、意大利芝士蛋糕:原料主要为消化饼、黑芝麻粉,由意大利马士卡彭加上烘焙芝士蛋糕制作而成。
(1)美国冻芝士蛋糕来自哪个国家扩展阅读:
意大利芝士蛋糕制作注意事项:
1、防止芝士蛋糕开裂的主要技巧在于烤焙时的温度不可过高。准备的过程要慢,冷却也要慢慢进行。温度的过快转变会破坏蛋糕的结构,导致蛋糕开裂。
2、奶酪中加入糖、鸡蛋是芝士蛋糕独特结构的基础。但真正决定芝士蛋糕特点的却是奶酪的种类。比如用奶油干酪做成的纽约蛋糕比较稠,而乳清干酪制成的意大利蛋糕则比较稀。
3、奶油奶酪营养丰富很容易变质,建议购买后以250克单独分装后保存于冰冻室,使用前提前解冻不影响品质。
② 慕斯蛋糕和芝士蛋糕的区别
慕斯蛋糕和芝士蛋糕的区别:
1、主料不同:
(1)慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。
(2)芝士蛋糕是指用芝士为主要乳料做的蛋糕。
2、分类不同:
(1)慕斯蛋糕分类是:甜点,蛋糕。
慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点,可以直接做蛋糕,也可以作为夹层。
3、起源地不同:
(1)慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构、口感和风味的各种辅料,使之外型、色泽、结构、口味变化丰富,更加自然纯正。
(2)芝士蛋糕起源于古老的希腊,在公元前776年时,为了供应当时的雅典奥运会所做出来的甜点。
③ 芝士蛋糕的典故
芝士蛋糕据知是源于古早的希腊,在前776年时,为了供应雅典奥运所做出来的甜点。接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。在19世纪跟着移民们,传到了美洲。
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④ 芝士蛋糕分为几类
芝士蛋糕分类:
蓝莓芝士、蜜豆芝士、大理石芝士、樱桃重芝士、纽约芝士、豆腐芝士、OREO芝士。
芝士又名奶酪、干酪,指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固,并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成,除同牛奶一样,含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外,还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。芝士蛋糕就是用它做的。
芝士蛋糕起源于古老的希腊,在公元前776年时,为了供应雅典奥运所做出来的甜点。接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。在19世纪随着欧洲移民们传到了美洲。
⑤ 芝士蛋糕可以冷冻保存吗
芝士蛋糕可以冷冻保存。
芝士蛋糕一般会建议保存在冷藏室或者是冷冻室,如果是放在冷冻室的话,建议是提前需要乳化,因为冷冻室可能会没有办法直接吃,所以建议能够放在冷藏室的话就可以了,口感和效果来说也是最好的,营养价值也是最丰富的,所以建议还是能够放在冷藏室里最好。如果放在常温的情况下的话,可能就会出现一些发霉变质的问题,所以这个是还需要注意。
芝士蛋糕的口感非常好,营养价值也是比较丰富的,所以建议以及吃营养价值又丰富,口感来说就是比较好的,而且又非常的新鲜。千万不可以放几天,导致出现发霉或者变质的问题,影响到身体的健康,对于口感也是不好的。