❶ 红豆刨冰的做法
材料
红豆一斤
炼乳一大勺
小冰块一包
蜂蜜,牛奶少许
冰淇淋一勺
折叠编辑本段做法
1、冰块一小碗用刨冰机打成刨冰(实在没有刨冰机用多功能搅拌机也可以,不过冰块要尽可能的小)
2、加入蜜红豆
3、浇上喜欢的果酱和炼乳
4. 将冰淇淋点缀在刨冰上
补充蜜红豆的做法:
材料:红豆150克,红砂糖100克
过程:
1、红豆洗净后放入碗中,用盖过红豆的水浸泡一宿(如果有条件可以在水中加入一点点小苏打),让红豆吸满水分;
2、捞出红豆后洗净放入汤锅中,加入盖过红豆的水用大火煮;
3、煮到沸腾时马上加入一杯冷水,这样即可以急速冷却表皮的温度,即能让中心,熟透,笑腊又能使外观保持完整漂亮。等反复2次沸腾后,再煮5分钟后熄火,倒掉汤汁,去除涩味,过滤后留下红豆粒;
4、再次加入可盖过岩世红豆的水煮开,捞去浮沫,转中火将红豆煮到软熟,煮的时候要让红豆都能粗升肢被水盖过,所以当水分收干时,要立即加入冷水,一直煮到用手指轻涅红豆就会碎掉的程度就差不多了。
5、这时候只要再煮到汤汁收干到略可以盖过红豆时,将细砂糖加入拌匀,用小小火再煮到砂糖融化,汤汁收干,红豆刨冰就完成了。
❷ 在不用烤箱的情况下,能在家里的厨房做出哪些甜品
平底锅版。铜锣烧,把蛋糕糊用平底锅摊成饼,两个饼夹上豆沙馅就ok。榴莲千层皮,芒果班戟皮都是平底锅烙出来的,榴莲肉打碎加入打发的淡奶油作榴莲千层的夹心。如千层蛋糕,班戟,华夫饼等。当然还有更简单的例如木糠蛋糕,只要将淡奶油,炼乳打发在一起,与消化饼干碎或者奥利奥饼干混合,就能做出好吃的木糠杯蛋糕。微波炉型:披萨、芝士焗红薯等;蒸锅型:各种发糕、蒸蛋糕、雪媚娘、驴打滚、糯米枣等。
另外,很多人觉得蛋白、淡奶油打发费力,其实打发过程就是把空气和原料融合在一起,带来蓬松感和支撑力。大大常用的打发工具有两种——电动打蛋器和手动打蛋器,我们拿出一个干净的容器,然后在容器中加入少量的干果点缀一下,这里可以用葡萄干以及各种水果干去装饰这个酸奶蛋糕是都可以的,点缀完这些食材会让做出来的味道更加好吃。