① 蛋糕店下周工作计划
蛋糕店能否开好，计划是非常重要的。下面是我为大家搜集整理出来的有关于蛋糕店下周工作计划，希望可以帮助到大家！
蛋糕店下周工作计划【1】
目 录
一、创店背景 ............................................................................................... 1
二．本店策划 ............................................................................................... 1
三、蛋糕屋概况 ...................................................................................
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五、管理结构 ............................................................................................... 3
六、经营目标 ............................................................................................... 4
七、市场及前景分析 .................................................................................. 5
八、经营计划 ............................................................................................... 6
九、财务估算 ............................................................................................... 7
十．项目风险分析与对应策略 .................................................................. 8
一、创店背景
随着人们生活水平的提高，物质文化生活的多样化，蛋糕逐渐成为人们日常生活中必不可少的食品，大学生也是如此，尤其是处于恋爱中的大学生。鉴于此，我们选择在三里屯开办这个蛋糕店，旨在为我校大学生朋友们提供高质优异的服务。
二、本店策划
1.成立原因
1.1组织原因
随着物质水平和生活水平的提高，一碗长寿面和几个熟鸡蛋已经满足不了人们的要求，尤其是90后的大学生们。恋爱中的大学生往往是浪漫的，对于生日礼物也很注重，生日蛋糕是其必不可少的。
1.2技术原因
蛋糕属于西方糕点，制作技术早已不是秘密，只要用心钻研，用料充足，或者聘请一个糕点师傅，在蛋糕制作上基本不存在问题。
1.3学校原因
现在全国普遍情形是就业困难，大学生刚出校园，空有满腹理想抱负却没有实际经验，用人单位在注重能力的同时很注重资历和经验，因此大学生处于一个高不成低不就的状态。学校为了改变这种被动局面，鼓励大学生在不影响学业的情况下自主创业，因此，网上蛋糕店的成立得到了学校的大力支持。
2.使命
高效，畅通的销售渠道，以提供各种口味蛋糕为根本，兼卖鲜花及精美小礼品，为家庭经济困难学生提供兼职，为大学生创造最优质生活环境！
3.目标
立足安阳工学院，服务周边居民，一步步发展壮大，从而辐射安阳市，创建一流蛋糕店。
三、蛋糕店概况
店名：一线情缘蛋糕屋
店长：李振振
合伙人：王露露
联系人：、、、、、、、、、，、、、、、、、、
地址：安阳工学院三里屯
本店发属于餐饮服务行业,是个人独资企业。主要为人们供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。在这里广大的消费者（主要是安阳工学生）可以亲手自己动手制作蛋糕，而且不需要任何西点基础就可以亲手制作一款相当于酒店级别的蛋糕，独一无二的爱心糕点，店内可以亲手制作蛋糕、巧克力、饼干、果冻布丁、曲奇、派、蛋挞、泡芙等。但主打产品是蛋糕，同时还是要出售成品和定做制品。在这里消费者可以进行朋友聚会，亲子同乐，团队分享，个人学习，他们可以放下所有的烦恼，放松心情融入到无限乐趣中。
四、店面设计
颜色：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷系色调。彰显时尚，潮流，雅致，品位。
店面布局：恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。
分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。
灯饰和灯光：灯饰是餐厅厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。
墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。
桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。
工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近餐厅气氛和消费者偏好，烘托出餐厅的品位。
餐具：干净，整洁，应该体现咖啡厅特色或者形象。
背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和咖啡厅格调。
五、管理结构
1.人员设置:店长（本人）、经理、服务员、糕点师傅各一名。
2.主要职责分工:经理
蛋糕店下周工作计划【2】
相信有很多人都想开一家蛋糕店或着说西饼屋，可能是因为很多原因,比如没有资金,没有经验,没能技术。
一、项目背景
二、公司项目策化
1．公司成立
2．技术
3．公司使命
4．公司目标
三、经营环境与客户分析
1．行业分析
2．调查结果分析
3．目标客户分析
四、经营策略
1．营销策略分析
1．1 品牌策略
1．2 价格策略
1．3 销售策略
1．4 渠道建设
2．蛋糕店策略实施
2．1．市场范围选择
2．2．重点宣传客户
3．现场促销
五、营销效果预测与分析
1．营业额收入 2．客户特点 3．消费特点 六、风险分析 七、经营成本预估
1．原则
2．初期投资
3．第二期投资
八、项目小结
蛋糕店下周工作计划【3】
一、项目背景
随着人们生活水平的提高，物质文化生活的多样化，蛋糕逐渐成为人们日常生活中必不可少的食品，对于大学生尤其如此，但现在快节奏的生活和新兴的生活方式让不少大学生没愿意专门到蛋糕店去购买，鉴于此，我们开办了这个蛋糕店，旨在为大学生朋友们提供高质优异的服务和轻松便捷的生活方式。
二、公司项目策化
1．公司成立
．技术
蛋糕属于西方糕点，制作技术早已不是秘密，只要用心钻研，用料充足，或者聘请
一个糕点师傅，在蛋糕制作上基本不存在问题。
．公司使命
高效，畅通的销售渠道，以提供各种口味蛋糕为根本，兼卖鲜花及精美小礼品，为家庭经济困难学生提供兼职，为大学生创造最优质生活环境！
．公司目标
立足大学城，服务长沙各高校，一步步发展壮大，从而辐射全国高校
三、经营环境与客户分析
1．行业分析
"甜言蜜语蛋糕店"目标消费者定位为在校大学生。暂定的目标消费群以长沙各高校大学生为重点，将来逐步扩大市场，以湖南大学为例，各类在校生近3万人，而最新的统计表明，全国在校大学生有650万左右，这样的市场规模是相当庞大的客户这一现实，目标市场的容量将是相当可观的。
2．调查结果分析
本公司以各高校大学生为重点进行客户分析，主要采取网上问卷调查和个别访谈的方式。
⑴有明显的好奇心理，在创新方面有趋同性，听同学或朋友介绍产生购买行为。⑵购买行为基本上是感性的，但由于受自身经济收入的影响，其购买行为又带有理性色彩，一般选择价位较低但口感较好的品种。
⑶在校大学生没有固定的.购买模式，购买行为往往随心所欲。
⑷接受和吸收新事物的能力强，追求时尚，崇尚个性，注重美观。
⑸影响产品购买的因素依次为：价格，口感，品种，包装，服务等。
⑹购买行为节日性很强，一般集中在教师节，情人节，圣诞节及朋友生日前后。
蛋糕店下周工作计划【4】
一，简介，企业介绍：
（一），项目介绍：我们计划从事的是一家以面包行业为主的小企业。命名为： 。本企业属于投资小，门槛低，消费人群广，回收成本快的买卖行业。目前它的生命周期还属于一个萌芽时期。
（二），主要产品：本企业经营的产品主要以早餐面包，小甜品及各式各样的精美西式糕点为主。
（三），项目宗旨：初期以江西师范大学的学生及周围居民为主要客户群，专一于市场经营，用更好的产品，更优质的服务，吸引更多的客户。
二，产品服务打造：
(一）销售对象： 客源:本店的目标顾客有:到贸易街购物娱乐的一般消费者,约占50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居民,约占50%。客源数目充足,消费水平中低档。
（二），产品的特征，种类：
本产品精致美观，口感佳，卖相好。并能顺应人们追求健康，追求绿色的要求，开发创新一些胚芽面包，糙米面包，减肥面包和无糖面包等健康产品。让人们在满足胃的同时，也不必担心一些健康问题。产品以早餐面包及各式各样的西式糕点为主，并附加口味众多，口感独特，健康特色的奶茶与冰激凌等产品。
（三），产品的竞争能力：
1，本企业的产品追求健康与创新，不拘泥于现成固有的设计理念。
2，我们的蛋糕店店面较大，能摆上些茶座，并做到现做现卖，这会吸引到不少的顾客。 3，我们把店设在
（三），服务计划：
1，坚持以人为本，提倡亲情化，个性化。
2，坚持安全第一，严格选材，严格生产过程。
3，方便，在设计服务时，应主动适应市场，适应客人，很多人买蛋糕的原因是因为蛋糕快捷方便，所以设计服务时一定要贯彻这个主题。
4，尊重，店员对顾客表示尊敬和热烈的欢迎，宾客会干的自己受到了重视，那他对这个店就会有更多的信赖，会有更多的回头客。
5，创新，在宾客的需求与期望值越来越高，越来越多样化的情况下，服务必须不断适应不断创新，构思新服务，才能被淘汰，处于有利地位，给蛋糕店带来经济效益。
（四），附加产品：
本企业在经营糕点的同时，也综合其他的一些产品，如奶茶，冰激凌等，对于一些消费者来说，在清闲，安静，舒适的环境里喝着奶茶，吃着甜品与朋友闲聊是一种惬意的享受。
三，项目战略：
（一），企业目标：
1，第一年：主要是积累创业经验，打实基础，在市场上站稳脚跟。 2，第二年，主要目标是扩充店面扩充产品，吸引更多顾客前来消费。
3，第五年，主要目标是占领更多的市场份额，争取开两个分店。
（二），项目的SWOT分析：
1，优势分析：
（1），目前市场上的蛋糕店店面装潢简单，给人以不干净的印象，而本企业店面较大装潢精美，给予人放松自由的感觉。
（2），目前市场上所有的蛋糕店糕点品种有限，口感一般，价格偏高，且产品开拓上没有创新，而本企业糕点多样式精美，口味多多，价格合理，且产品不断改善与创新。
（3）本企业店内销售及外卖服务一定程度上能够吸引更多的消费者。
2，劣势分析：
（1），新店开业期间消费者对于其基本情况如口味等了解不多，一定程度上影响了销售额。
（2）产品创新对于热衷于传统糕点的消费者来说，不易接受。
3，机会分析：
（1），市场远未饱和，存在较大的利润空间及数目庞大的糕点消费群，市场前景广泛，且目前市场竞争对手实力及数目均有限。
（2），良好的口味，认真的服务态度，专业的操作水平在同行中树立较好的口碑。
（3），虽然营业面积有限，但有着有吗的室内环境，能给消费者留下好印象。
（4）产品种类丰富，口味独特，有一定的竞争优势。
4，威胁分析：
（1），竞争对手有其固定的消费群，且绝对不会甘心市场份额的减少，会采取相应的措施。
（2），随着各类商品供应种类及数目的不断增加，消费者可供选择的领域越来越广，选择余地越来越大，竞争越来越强。
（3）蛋糕属于高脂肪高热量产品，当今盛行的减肥趋势为销售额的扩大增大了难度。
（三），媒介计划：
1，定期推出企业活动或消费者DIY活动。
2，海报宣传：将部分产品与饮品进行搭配，给予重新命名，并做宣传单派发。
3，通过网络宣传，建立自己的网站，有自己的一套网络联系与宣传方式。
4，人际宣传;可以让所在学校的同学和朋友帮忙宣传，口碑宣传有时候比其他宣传方式更让人信任。
四，营销策略
(一)，产品策略：
1.产品复合式经营，不仅推出蛋糕这一单一的产品，还有受消费者喜爱的咖啡，奶茶之类的悠闲饮品。
2.较之于其他的蛋糕店，推出一些具有更高营养价值的蛋糕，少脂肪含量，少高蛋白。
3.根据消费者的不同，推出不同产品。
4.更注重服务这一隐形产品的质量，对于有消费欲望却不愿意自己上门购买的消费者提供上门服务。
5.产品注重包装，给消费者美好享受。
(二)，价格策略：
1.针对消费者消费能力，及产品类型，制定合理价格。
2.较之于竞争者，制定相对低廉的价格。
(三)，促销策略：
本店需要借助蛋糕市场空间较广，有利可图的良好时机，迅速扩大服务范围，从而增强市场占有率，从小做大，最终牢牢占据学校蛋糕市场，为了实现这一目标，实行的行动方案是：
1.注重服务态度的培养，尽最大努力提高服务质量。
2.不断进行产品创新，完善并增加蛋糕种类，适应不同消费者的口味和需求。
3.不断加强产品宣传，增强学生对产品的忠诚度，并努力挖掘潜在客户群
4.适时地进行产品促销活动，
5.在店内增加意见簿。学生有建议或意见可以直接填写。
6.增加外卖，接受消费者订单，然后上门服务。
7.会员制度，为常来顾客办理消费积分卡。
五，财务分析：
(一)，资金需求：
启动资产：大约需9.5万元
设备投资：1.房租5000元。
门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱)3.货架和卖台投入约1500元4.员工(2名)统一服装需500元5.机器设备最大的投资：8万元(包括制作蛋糕的全套用具)首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元。
月销售额(平均)：21000元。据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。
每月支出：14033元.房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场附近)，约5000元。
货品成本：30%左右，约5000元。人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。
水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。
(二），收益预测：
日销售量1000元，附加产品300元一天。
年销售额20万一年
② 开蛋糕店的创业计划书
关于蛋糕店创业计划书范文 在发展不断提速的社会中，创业计划书对人们来说越来越重要，创业计划书是一份全方位的项目计划。拟起创业计划书来就毫无头绪？下面是我精心整理的蛋糕店创业计划书范文，仅供参考，希望能够帮助到大家。 蛋糕店创业计划书 篇1 一、蛋糕店概况 1、本店发属于餐饮服务行业,名称为“麦琪下午茶”,是个人独资企业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。 2、本店打算开在社区贸易街,开创期是一家中档蛋糕店,未来打算逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。 3、本店需创业资金9、5万元。 二、经营目标 1、由于地理位置处于贸易街,客源相对丰富,但竞争对手也不少,特别是本店刚开业，想要打开市场,必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟,1年收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地,并成蛋糕市场的着名品牌。 三、市场分析 1、客源:本店的目标顾客有:到贸易街购物娱乐的一般消费者,约占50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居民,约占50%。客源数目充足,消费水平中低档。 2、竞争对手:根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多,仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。因此竞争是很大的。 四、经营计划 1、先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”,摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。 2、开业金筹齐后,开始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目张胆”地挖,要趁店里人少时,偷偷跑过往和店里师傅商量。或者招聘糕点师傅,开蛋糕店师傅很重要,所以要慎重考虑。 3、据了解发现一套消费定率:“顾客永远没有最便宜的价钱。今天你能降低几元钱,明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”从中体会到产品市场一定的竞争策略:“降价促销并不是长期的经营策略,唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕,才能吸引顾客,将顾客留住”。 4、蛋糕店主要是面向大众,因此价格不会太高,属中低价位。 5、可印一些广告传单,以优惠券的形式发放,以达到广告宣传的效果。 6、蛋糕店可以专门开辟休闲区域,设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心,坐在蛋糕店里慢慢品尝,蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。 蛋糕店创业计划书 篇2 随着时代的发展，人们经济收入的提高，消费观念的转变食品不仅种类越来越多，并且产品结构也向着风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向发展。蛋糕市场也已经逐渐扩大并深入消费者日常生活。随着蛋糕市场的逐渐发展壮大，消费人群日益增多，新品种的不断推出，在这种情形下，我们甜心蛋糕有限公司应运而生。 公司简介 我们甜心蛋糕有限公司于20XX年XX月XX日在桂花园旁成立，是一个拥有独立网店，经营蛋糕、面包等烘培食品的专业店铺，网址为：XX。 本公司也主要以生产、制作和销售各类西点、中式糕点为核心的产业，以及销售冷热饮等。在烘培食品中，面包、饼干、方便面等食品都以成为人们的主餐食之一，尤其是上班族的年轻人，犹豫生活节奏加快，他们是主要的消费群体。因此安全、卫生是最基本的，必须保证。 市场分析 根据食品配料公司DANISCO公司的报道，芬兰的一项最新研究发现，年龄在20~49岁的妇女和年龄在30~49岁的男子是饼干的最大消费人群。 烘培食品主要包括面包，饼干，蛋糕，方便食品等几大类。其主要原料为谷物、米面制品。无论在西方还是东方，现在的烘培食品都成了我们主食不可缺少的食品之一，尤其是早餐食品，午餐方便食品等。 创业优势 自身优势 A、大学生创业往往对未来充满希望，有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。 B、大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的知识技能优势。知识的重要性是不言而喻的，“用智力换资本”是大学生创业的特色和必然之路。 C、大学生属于年轻一代，对流行时尚的敏感度强，可以始终走在流行的前列，和适合此类项目的创业。 政策优势 近年来，为支持大学生创业，国家各级政府出台了许多优惠政策，涉及融资、开业、税收、创业培训、创业指导等诸多方面。根据国家和各市政府的有关规定，各地区应届大学毕业生创业可享受免费风险评估、免费政策培训、无偿贷款担保及部分税费减免四项优惠政策，具体包括： 高校毕业生（含大学专科、大学本科、研究生）从事个体经营的，自批准经营日起，一年内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济合同示范文本工本费等。此外，如果成立非正规企业，只需到所在区县街道进行登记，即可免税三年。 自主创业的大学生，向银行申请开业贷款担保额度最高可为10万元，并享受贷款贴息。 资金投入分析 资金来源——保证贷款 由父母或是亲戚的同事作担保，即可在工行、建行等金融机构获得10万元左右的保证贷款，从而较快的获取创业资金。 早期资金投放及回报情况 店面面积为120平米，机器设备。店内需3～4店员，员工工资占投资额的10％左右。留2000元用于平时经营流通。 剩下的投资用于进货。 具体费用安排如下 ： 店面租金：6500元/月 设备投入：蛋糕展示柜若干、发酵箱、烤箱、搅拌机、冰箱、蛋糕模具若干,、裱花器具若干,、保鲜冷藏展示柜、和面机等。 材料:面粉,鸡蛋,砂糖,奶油和香精以及食用色素还有甜蜜素(可在经销食品添加剂的店里买到)等 水电通讯费用 上网费用： 电费 工人工资： 推广费用：前期不准备采用电视广告，因为资金有限。所以采取廉价而精美的传单和口碑效应进行宣传。 费用约为5万左右。 一次性投入为：约7-9万 每月费用 利润约为30%左右（网络查询，真实性待定） 相关手续： 首先你要去防疫站办健康证，参与经营的人员都要有，然后去卫生监督所办理相关卫生许可证的手续，然后去安他的指示领证,然后准备资料。 去工商所领取营业执照，办理相关手续,然后凭工商执照,去地方税务局办理地税登记证，完后就能开业，也可以先办下健康证和卫生许可证，先开业，然后在1个月内去办理其他相关证照手续。 店面规划 1、地址选择：桂花园附近。 2、内结构及功能 四个区域：成品区、制作区、服务区。 A、成品区：主要是我们已经做好的产品，顾客随时都可以带走。 B、制作区：制作各类面包，蛋糕，等成品以及由顾客挑选的生日蛋糕的制作与包装。 C、服务区：这里我们会设置意见箱，随时纪录顾客为我们提出的宝贵意见，并定期总结与归纳。 D、休闲区：给一些顾客提供休息的场所，提供无线网。 目标市场定位：广大消费者，用于早餐，方便午餐或零食生日以及休闲等。 营销组合 1、产品 蛋糕，面包，饼干，西点，中式糕点以及中秋月饼奶茶，冷饮，热饮等。 2、价格 成本+设备折旧（平均年限法）+利润 3、渠道 在市场上寻找最好的，固定的材料来源。 4、促销 1、广告：因为资金有限不利用昂贵的电视媒体，通过物美价廉的商品和优质的服务扩大知名度和美誉度，利用口碑效应使所有顾客成为“活广告”！当然也可以借助有良好名誉的报刊进行宣传这样既节省了费用，又扩大了范围。 2、定期开展活动，节日促销，优惠，打折（会员按消费积分给折扣） 3、推出新产品时，限量免费品尝、 4、电话或网上订购，可送货上门（在一定范围内免费送） 5、开展定早餐的业务，向所在小区的顾客宣传上门送早营养早餐。 6、在炎炎夏季，会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰等 7、建立会员信息簿：记录会员信息，会员在生日当天，凭身份证和会员证可免费领取一份礼品。 8、店内橱窗上也拜访一些精致的玩偶，或其他小玩意等礼品。用以送给小孩，情侣等顾客。 9、本店网店上可定做生日蛋糕，也可预定面包等产品。（金额超过百元的可送货） 10、每天随机抽取两名幸运顾客赠送上述小礼品。 店铺环境 1、店内设计以大方，简洁为主。 2、偶尔播放一些典雅的歌曲。 3、休闲区的设计以舒适为主，。休闲区的桌子上放有一些杂志或报纸等，让顾客不至于无聊。 4、店铺墙壁以玻璃为主，并配以窗帘。 公司文化 1、品牌文化 由于各民族、各地区的生活习惯和人文背景的不同，食品也有其地域的特殊性。通过不断的努力，要树立自己的品牌文化。本店及蛋糕店与休闲于一体。做自己风格的食品。 2、组织文化 要想达到长期经营的目的，就一定要进行组织文化的建设。将组织的产品或服务文化、组织及员工的行为文化、组织的机制和制度文化通过整合成为一套有效指导和约束组织整体行为、员工行为及组织风格的价值理念。组织文化建设是一个动态发展、持续学习的过程，强化以共同价值观为核心的组织文化，要求组织始终明确经营理念，培育组织精神，增强凝聚力，塑造良好的组织形象，特别是要构筑“以顾客为中心”的组织文化，提供销售的可持续支撑。 团队建设 岗位设计与职责 1、店长——创业者掌管财务、制定决策；进购货物；负责收银与服务区；管理网店。 2、店员（4名）：成品区导购员一名（帮助顾客挑选生日蛋糕）蛋糕制作员一名，冷（热）饮一名，收银一名。 （店员统一服装。） 经营团队并不需要很严格的领导与下属。店员与店长之间的关系可以向朋友一样，不过在该严肃的时候也要严肃起来。这方面，店长需要很努力，构建一个和谐的工作环境，这样更有利于员工工作效力的提高。 经营目标 根据不同的时期确定目标。以尽力完成目标。 也可以把前一月的销售额作为目标，争取打破目标。 关键的风险问题和假定 1、存在的风险 市场竞争激烈，已有相对成功的品牌，对于XXX蛋糕店这样一个刚开办的小店市场接受程度难以预测。且产品时代感较强，难以把握流行趋势。XXX蛋糕店特色经营比较前卫，没有实践经验，缺乏借鉴者，效果难以预测。 2、应对措施 把握时尚潮流，不断创新，紧跟年轻人的步伐，加快商品更新频率。要努力提高企业文化。针对顾客趋于理性和个性化的消费需求，通过市场细分来有针对性地提高品质，明确业务范围，增强竞争力。提供个性化服务能极大地增加产品的附加值。针对不同的消费需求提供相应的产品和服务，把每一个消费者都看成是一个细分市场，根据消费者的个性需要生产商品。同时，可以根据不同的顾客特征，如年龄、性别、性格、喜好等，为顾客提供有针对性的购买建议。 竞争分析 市场上有很多成型品牌，如采蝶轩，好利来，皇冠等一些小型私人的.店铺。对于甜心蛋糕坊刚刚进入市场，尚未成形与其他相比是很弱小的存在。 对于很多消费者而言，品牌已成为习惯，要让甜心蛋糕坊走进消费者心里就必须采取一系列措施吸引他们。 总结 1、做食品行业的，卫生方面一定要注意，要让顾客买的放心，吃的放心。 2、蛋糕行业的竞争也是很激烈的，最能吸引顾客的或许就是蛋糕的口味，要坚持以最好的材料制作出最高品质的蛋糕。 3、在宣传方面，发传单或可以让消费者知道这样一家蛋糕店的存在，很多消费者往往不会因为一点折扣就改变口味，关键的是将他们变成顾客。这样就需要很多的方式去吸引他们，一担让他们走进我们的店铺，那样我们就成功了一大半。 4、待经营有成时可扩大店铺，扩大休闲区，以吸引更多的顾客。 5、对于很多消费者对蛋糕店过期食品的处理包邮很多疑问，本店每次的制作适量（以每星期的平均销量为基准）过期食品一律扔掉。让消费者放下心来。 6、要经营一家蛋糕店也许很容易，可是想做成功却并不是那么容易。想起来和做起来也很有很大的差别，但不管面临什么样的困难，都不要退避，冷静处理，总有一天会作出自己的品牌。 7、新产品的退出也是很重要的一部分，要紧跟时代的步伐，加快产品的更新频率。争取走在最前线。 8、信息的收集和处理也是不可忽略的，关注市场行情，以及与自身相关的信息，并及时作出决策。 9、与材料来源供应商处好关系，以保证不会出现材料方面的问题。 蛋糕店创业计划书 篇3 一，简介，企业介绍： （一），项目介绍：我们计划从事的是一家以面包行业为主的小企业。命名为：XX。本企业属于投资小，门槛低，消费人群广，回收成本快的买卖行业。目前它的生命周期还属于一个萌芽时期。 （二），主要产品：本企业经营的产品主要以早餐面包，小甜品及各式各样的精美西式糕点为主。 （三），项目宗旨：初期以江西师范大学的学生及周围居民为主要客户群，专一于市场经营，用更好的产品，更优质的服务，吸引更多的客户。 二，产品服务打造： (一）销售对象： 客源:本店的目标顾客有:到贸易街购物娱乐的一般消费者,约占50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居民,约占50%。客源数目充足,消费水平中低档。 （二），产品的特征，种类： 本产品精致美观，口感佳，卖相好。并能顺应人们追求健康，追求绿色的要求，开发创新一些胚芽面包，糙米面包，减肥面包和无糖面包等健康产品。让人们在满足胃的同时，也不必担心一些健康问题。产品以早餐面包及各式各样的西式糕点为主，并附加口味众多，口感独特，健康特色的奶茶与冰激凌等产品。 （三） 1、产品的追求健康与创新，不拘泥于现成固有的设计理念。 2、我们的蛋糕店店面较大，能摆上些茶座，并做到现做现卖，这会吸引到不少的顾客。 （三），服务计划： 1、坚持以人为本，提倡亲情化，个性化。 2、坚持安全第一，严格选材，严格生产过程。 3、方便，在设计服务时，应主动适应市场，适应客人，很多人买蛋糕的原因是因为蛋糕快捷方便，所以设计服务时一定要贯彻这个主题。 4、尊重，店员对顾客表示尊敬和热烈的欢迎，宾客会干的自己受到了重视，那他对这个店就会有更多的信赖，会有更多的回头客。 5、创新，在宾客的需求与期望值越来越高，越来越多样化的情况下，服务必须不断适应不断创新，构思新服务，才能被淘汰，处于有利地位，给蛋糕店带来经济效益。 （四）、附加产品： 本企业在经营糕点的同时，也综合其他的一些产品，如奶茶，冰激凌等，对于一些消费者来说，在清闲，安静，舒适的环境里喝着奶茶，吃着甜品与朋友闲聊是一种惬意的享受。 三，项目战略： （一）、企业目标： 1、第一年：主要是积累创业经验，打实基础，在市场上站稳脚跟。 2、第二年，主要目标是扩充店面扩充产品，吸引更多顾客前来消费。 3、第五年，主要目标是占领更多的市场份额，争取开两个分店。 （二），项目的SWOT分析： 1、优势分析： （1）、目前市场上的蛋糕店店面装潢简单，给人以不干净的印象，而本企业店面较大装潢精美，给予人放松自由的感觉。 （2）、目前市场上所有的蛋糕店糕点品种有限，口感一般，价格偏高，且产品开拓上没有创新，而本企业糕点多样式精美，口味多多，价格合理，且产品不断改善与创新。 （3）、本企业店内销售及外卖服务一定程度上能够吸引更多的消费者。 2、劣势分析： （1）、新店开业期间消费者对于其基本情况如口味等了解不多，一定程度上影响了销售额。 （2）、产品创新对于热衷于传统糕点的消费者来说，不易接受。 3、机会分析： （1）、市场远未饱和，存在较大的利润空间及数目庞大的糕点消费群，市场前景广泛，且目前市场竞争对手实力及数目均有限。 （2）、良好的口味，认真的服务态度，专业的操作水平在同行中树立较好的口碑。 （3）、虽然营业面积有限，但有着有吗的室内环境，能给消费者留下好印象。 （4）、产品种类丰富，口味独特，有一定的竞争优势。 4、威胁分析： （1）、竞争对手有其固定的消费群，且绝对不会甘心市场份额的减少，会采取相应的措施。 （2）、随着各类商品供应种类及数目的不断增加，消费者可供选择的领域越来越广，选择余地越来越大，竞争越来越强。 （3）、蛋糕属于高脂肪高热量产品，当今盛行的减肥趋势为销售额的扩大增大了难度。 （三）、媒介计划： 1、定期推出企业活动或消费者DIY活动。 2、海报宣传：将部分产品与饮品进行搭配，给予重新命名，并做宣传单派发。 3、通过网络宣传，建立自己的网站，有自己的一套网络联系与宣传方式。 4、人际宣传;可以让所在学校的同学和朋友帮忙宣传，口碑宣传有时候比其他宣传方式更让人信任。 四，营销策略 (一)、产品策略： 1、产品复合式经营，不仅推出蛋糕这一单一的产品，还有受消费者喜爱的咖啡，奶茶之类的悠闲饮品。 2、较之于其他的蛋糕店，推出一些具有更高营养价值的蛋糕，少脂肪含量，少高蛋白。 3、根据消费者的不同，推出不同产品。 4、更注重服务这一隐形产品的质量，对于有消费欲望却不愿意自己上门购买的消费者提供上门服务。 5、产品注重包装，给消费者美好享受。 (二)、价格策略： 1、针对消费者消费能力，及产品类型，制定合理价格。 2、较之于竞争者，制定相对低廉的价格。 (三)、促销策略： 本店需要借助蛋糕市场空间较广，有利可图的良好时机，迅速扩大服务范围，从而增强市场占有率，从小做大，最终牢牢占据学校蛋糕市场，为了实现这一目标，实行的行动方案是： 1、注重服务态度的培养，尽最大努力提高服务质量。 2、不断进行产品创新，完善并增加蛋糕种类，适应不同消费者的口味和需求。 3、不断加强产品宣传，增强学生对产品的忠诚度，并努力挖掘潜在客户群 4、适时地进行产品促销活动， 5、在店内增加意见簿。学生有建议或意见可以直接填写。 6、增加外卖，接受消费者订单，然后上门服务。 7、会员制度，为常来顾客办理消费积分卡。 五、财务分析： (一)、资金需求： 启动资产：大约需9.5万元 设备投资： 1、房租5000元。 2、门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱) 3、货架和卖台投入约1500元。 4、员工(2名)统一服装需500元。 5、机器设备最大的投资：8万元(包括制作蛋糕的全套用具)首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元。 月销售额(平均)：21000元。据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。 每月支出：14033元、房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场附近)，约5000元。 货品成本：30%左右，约5000元。人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。 水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。 (二），收益预测： 日销售量1000元，附加产品300元一天。 年销售额20万一年 ;
③ 生命周期长的的网红店有哪些
醉鹅娘、彻思叔叔（蛋糕品类）、赵小姐不等位等。
实际上，很多产品很正宗或好吃的网红店，并不一定就能持续下去。
比如：彻思叔叔，当时很多人去排队四、五小时，很多人说因为产品好才买，但它并没有因为产品好而持续火爆下去。
还有推广好，也并一定能说明就是一个网红店持续火爆的充分因素，因为现在网红店的推广都不会差，这是基础工作。
也就是说，产品好或营销推广做得好，并不是一个网红店能够持续火爆的充分条件。
事实上，一个网红店能够维持火爆或一个线下门店能持续盈利，这是一个系统的工作。
从传统的门店来看，保持店面的盈利因素，应该涵盖成本控制、供应链、运营管理等多方面。
而一个网红店能够保持较火的状况，应该涵盖哪些内容呢？
我们根据多个餐饮门店的营销操盘案例经验，以及从各方面深入分析和总结，得出了网红店能够持续下去或值得加盟的，至少需要满足以下五个方面：
毛利水平；
网红特征；
陈列形式；
运营方案；
裂变基因。