㈠ 一般面粉能做生日蛋糕吗
一般蛋糕用低筋面粉，但是很难买，你可以用玉米淀粉+普通面粉（不是饺子粉）按照1：4的比例混合
焙烘常识(zt)
1、高筋面粉：蛋白质含量11.5%以上，一般适用于制作面包。
2、低筋面粉：蛋白质含量8.5%以下，一般适用于饼干、蛋糕。
3、糖类：用来增加食物的甜味、保湿、香气。
4、奶油(butter) ：成份是乳脂肪，具有香气与柔软产品。
5、鸡蛋：西点的主要材质，可提供产品水份、香味，气泡及具有弹性的口感。
6、酵母菌：酵母是一种活的真菌类，有鲜酵母与干酵母之分。在潮湿温暖的环境下会慢慢繁 殖并放出二氧化碳使面团膨胀，一般多用在制作包子、馒头和面包，也可用来制作苏打饼干，而蛋糕就几乎不使用酵母。
7、泡打粉(baking powder)：简称 b.p. ，用来使产品产生气泡，使产品有膨松的口感，其酸碱值为中性。
8、小苏打粉(baking soda)：简称 b.s. ，用来使产品产生气泡，使产品有膨松的口感，其酸碱值为碱性。
9、塔塔粉：用来中和蛋白的碱性，帮助蛋白泡沫的稳定性，常用于戚风蛋糕。
10、吉利丁片/粉：又称动物胶，透明片状或粉状，须先以5倍的冷水泡开，可溶于40℃的温水，一般用于果冻及慕斯蛋糕。一片的吉利丁片约为2.5克，使用时可与吉利丁粉等量替代使用。素食者不宜食用。
11、吉利T：植物性胶类，素食者可用。可等量替代吉利丁。亦可用于饰胶(piping gel)。
12、鲜奶油：又分植物性及动物性二种，一般用来装饰蛋糕及制作慕斯。
13、牛奶：乳制品在在西点中具有使产品芳香及提供水份，属于湿性材料，因含乳糖，可使烘焙产品的着色较快，增加产品的色泽，且可提供营养。是一种烘焙中常见的原料。
14、改良剂：目前市售的改良剂有两种，一为粉状，一为膏状。粉状改良剂的成份为：面粉、黄豆粉、乳化剂、糖及一些维生素C。膏状改良剂的成份为：盐类矿物质，维生素C或蛋白质酵素、乳化剂。
15、香草精/豆：香草豆是烘焙常用的天然香料，市面上也有售香草精、香草粉，可增加产品的香味。
㈡ 做生日蛋糕底子不用发酵粉都泡起来吗
可以不用发酵粉的，要把蛋清打成蛋泡糊，筷子放进去能立起来，在把糖，蛋黄，和面粉以及黄油混合液放进去搅拌。然后倒入蛋糕胚子，放进烤箱烤就可以了。
㈢ 不想吃蛋糕用什么代替
不想吃蛋糕可以吃面包，也可以用麻花、酥饼甚至馒头、汉堡代替都可以，主要是自己想吃什么喜欢吃什么。
㈣ 蒸蛋糕的低筋面粉是怎样制作
低粉可以用面粉（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以
我做松糕和点心一直就这么弄的 我也买不到 所有超市都去了也没买到 最后学到的怎么自己配低筋粉 奶油我们都买金钻的 你那不知道能不能买到
低筋粉是面粉中的一种。高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。做海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜时挂芡用的。
中筋面粉－－all purpose flour 一般包子、馒头、饺子、烙饼都是它。一般菜谱里不特别标注什么面粉的，都是这个。
高筋面粉－－bread flour 用来做面包
自发粉－－self rising flour这个我不是很确定专门作什么，根据包装上的说明，说是连muffni蛋糕都能做，但是我是不会用它做蛋糕的。我一般用来烙饼，比普通不发面的面粉稍微松软一点。有一次用来做pizza，没有发面的好，但是比某次发面失败的吃起来松软一点。
低筋面粉－－cake flour 用来做各种蛋糕、饼干、酥皮类点心。西人超市放在baking的地方，是纸盒子装的，这样1盒2磅，$3左右。我在中国超市找到台湾产的日正牌低筋面粉，1袋500克，$0.99。所以比较下来，袋子装的稍微便宜一点。一般，如果做比较大的生日蛋糕，纪念日蛋糕，我用盒子装的，平时做小点心或者一般蛋糕就用袋子装的。
㈤ 过生日的时候不要吃蛋糕了！
我们日常生活中过生日的时候。经常以吃蛋糕为祝寿，但你知道吗，蛋糕对我们身体很不好。1，蛋糕里面的奶油是蛋糕的基础。而奶油的主要成分是牛奶。牛奶的本质特别阴，其次会对我们的五脏六腑制成伤害。2，其次，那有之外的呢？蓝奶油或者红奶油他们都有食品添加剂的。对五脏六腑和各个器官都很不好。所以过生日的时候千万不要吃蛋糕。
可是很多朋友都会问：那如果过生日不吃蛋糕吃什么呢？我来告诉大家：吃长寿面！长寿面的习俗就是每个人把自己碗里最长的面夹到寿星的碗里。让她健康长寿。而且面临中还有小麦粉对人体有益。其次馒头，这是我们中国老祖先常吃的东西。里面含有的其他物质对我们的身体也很有益。第三，可以吃米粥。米粥是中国老祖先留下来的智慧。小米对人的身体五脏六腑都很有益。所以说过生的时候可以吃上面提的东西。菜主要是西红柿鸡蛋等等。所以过生的时候千万不要吃蛋糕了！
㈥ 河南一女子28岁生日收到馒头花束引热议，你收到过哪些有趣的礼物
每个人一生中都会收到各种各样的礼物，有些非常昂贵比如像房子车子这种，有些又很便宜比如像一只圆珠笔，有些则具有特殊意义比如送石头求婚。不管怎么样，这些都构成了人生经历中的重要回忆，今天这个新闻也是一个关于礼物的故事。河南周口一女子最近刚要过自己28岁生日，自己好朋友兼闺蜜精心为她准备了一份神秘礼物，结果两人在商场碰面时，这名女子直接傻眼了。原来这份来自好朋友的礼物，居然是一束“馒头花”！你没有听错就是一束插满16个馒头却没有一朵花的“花束”。
这虽然不是什么贵重礼物，但是对于那时候的我绝对具有非常重要的意义。因为年龄小，对于奶奶经常唠叨的“神佛”我还是比较敬畏的，她说戴着这个铜钱串可以保佑自己不生病，不沾邪，此刻学习进步未来事业高升。我在很长一段时间都坚信不疑，甚至以此为信念。直到现在，我虽了解这一切不过是迷信而已，铜钱手串也早就不在身边，但是奶奶那份心意和关怀，至今都让我感动沉湎。
㈦ 想要送老公一个自己做的生日蛋糕，应该要怎么做呢
现在新出的电饭煲，都支持做蛋糕的功能了，生日蛋糕，稍微改进一下就能做出来了，200元都嫌多了，因为材料都是很便宜的东西。
9、盖好电饭煲按下煮饭键，过两三分钟就自动跳成保温了，这时开始计时，焖二十分钟后再次按下煮饭键，等自动跳成保温后再焖二十分钟就好了。保温时最好用干净的抹布将电饭煲出气孔堵上。这个步骤大概总共需要45分钟。
10、将蛋糕倒出，我没有大小合适的平盘子，不好倒扣来倒扣去的，就慢慢小心的一抖一抖，抖出来放在砧板上，香扑扑的好诱人啊~ 中间抹上一层薄薄的我自制的甜橙柚子果酱，亮晶晶很漂亮哦，外圈用甜沙拉酱挤上一层圈圈，再取4颗红提，洗净切半摆上，是不是很可爱诱人呢~？