① 不用酵母和小苏打能做成蛋糕吗会不会很硬啊
不用酵母和小苏打能做成蛋糕；不会很硬的，在制作蛋糕的时候可以用泡打粉，泡打粉的发酵速度很快，蛋糕会变得很软，不用等太久就可以直接放入烤箱了。
② 生日蛋糕坯子，料里有没有放泡打粉和做蛋糕坯子应该注意哪些方面制作时重点是什么
生日蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心
口味：甜味 工艺：烤生日蛋糕的制作材料： 主料：鸡蛋1500克,牛奶300克,炼乳（甜,罐头）300克,小麦面粉500克,淀粉(豌豆)100克
辅料：香薷20克
调料：白砂糖600克教您生日蛋糕怎么做，如何做生日蛋糕才好吃1.将白脱淡炼乳加热至溶化备用。
2.蛋和白糖一起搅打至发泡。
3.溶化过的白脱淡炼乳和奶水倒入混合。
4.面粉和香草粉筛入原料内，搅拌均匀。
5.调理好的生料倒入模型内，模内垫纸，放进微波炉烤箱以中纸火烤约25分钟。
6.将蛋糕取出模型，切块并排于盘内即可。 小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香薷：本品与山白桃相克。
③ 做生日蛋糕需要哪些材料
做生日蛋糕需要：面粉、泡打粉、牛奶、奶粉、鸡蛋、糖、醋、巧克力或巧克力酱、水果或其它小配料等
④ 做蛋糕能不用泡打粉吗
做蛋糕能不用泡打粉的，泡打粉的作用让蛋糕更加发起来的效果更好，就是鸡蛋味道没有那么浓郁，没有那么的香。都是面粉泡打粉的味道多，不是很好吃。
做蛋糕只加鸡蛋做，蛋糕发起来的效果也特别好，就是用鸡蛋成本高。自己吃的蛋糕，做蛋糕用鸡蛋做最好了。
⑤ 在家用电饭锅做蛋糕，什么时候放泡打粉
在家用电饭锅做蛋糕，什么时候放泡打粉？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
把搅拌好的面浆分2次倒入早已搅拌好的蛋清中，一定要搅拌均匀，留意是左右搅拌，不必划圈搅拌。电饭锅中用食油擦抹匀称，随后倒入面浆，将锅中的气泡震出去。按住做饭键，直到隔热保温以后，二十分钟就可以了。
⑥ 做生日蛋糕的蛋糕胚需要放泡打粉或孝母粉吗100g低筋面粉和鸡蛋、牛奶，泡打粉或孝母粉的比例是多少呢
生日蛋糕的蛋糕胚放泡打粉可以，孝（酵）母粉不要放。
蛋糕胚基本是蛋、糖、油，比例接近1：1：1，其他物料少量，添加剂微量。
⑦ 做生日蛋糕底子不用发酵粉都泡起来吗
可以不用发酵粉的，要把蛋清打成蛋泡糊，筷子放进去能立起来，在把糖，蛋黄，和面粉以及黄油混合液放进去搅拌。然后倒入蛋糕胚子，放进烤箱烤就可以了。