因为要赚钱呀，题目里面列举的很普通的蛋糕，分析过成本，然后列出售价一般200左右，这是普遍情况，需要盈利。而回答里面自己做蛋糕店人说自己的成本价在100左右的，我就呵呵了，蛋糕店有成本价很高的蛋糕，但那会卖200左右？所以自己做肯定比同品质的蛋糕店买的便宜，这是没有争议的。
现在很多做糕点私房的，确实有些味道好，材料也好，但那价格也是比很多大型品牌连锁蛋糕店还贵的，当然私房会拿材料说事，但本质是私房的接单体量不够，是单位时间内的工作效率比大型连锁品牌低，我记得高中政治里面讲过，单位时间内工作效率决定价格来着，所以工业化提高了效率，降低了价格。这才是很多私房价格高的本质原因，销量没那么大，但利润又得上去，只能提升单价。
举个例子，我们那里有一家做私房甜品的老板，一般烧仙草鲜芋仙算好吃，价格也不低的了，是25一杯左右，这边的老板卖的36左右一杯，还有很多反正价格真的比同类商品里面价格高的大品牌还贵，鼓吹的就是自己食材好，里面的什么珍珠芋圆自己手搓的，这个确实效率非常低下呀，所以它必需价格高，才能维持下去
。
2. 蛋糕生意好做吗
蛋糕生意不好做。
现在的蛋糕店很多，都扎堆开，消费者的口味都很叼，而且每天要做实物蛋糕放在店里吸引顾客，浪费在所难免。当然，如果你的手艺很好，而且地段找的好就不愁了，毕竟每个行业都有做的好的。
3. 现在学做蛋糕还好开店吗赚钱机会大不大
做饮食行业，永远不会过时，蛋糕市场是巨大的，需要看你如何运作了，说实话，蛋糕在所有西点里是最暴利的，特别是生日蛋糕。
4. 为什么做蛋糕卖重量那么轻，一斤好多，都不赚钱培钱，有什么办法加重蛋糕重量的方法
看来你不会成本核算啊！
你是做的什么蛋糕？论斤卖的一般也就是纯面粉加鸡蛋，另外加一些配料。成本的计算方法是：材料加人工。譬如说，你一百斤蛋糕的成本是一百元，那你的定价就应该是溢价百分之百到百分之三百，这里面还包括了房租、税费、人工等。那么毛利就是200到400，纯利就是扣除后期的费用。
另外，除了商品本身外，你还可以增加它的附加值，譬如形状、颜色、味道、增加额外的配料（水果、坚果等）。
加重蛋糕的分量是无法增加多少价值的，你这是舍本取末，得不偿失。
5. 朋友过生日，青岛哪的蛋糕不错
那周围有很多不错的店
很有特色的
比如艾蜜儿上杭路店
在上杭路72号，辛家庄那边，普通的鲜奶蛋糕根据大小尺寸一般在60--160之间，还有很多例如慕斯蛋糕，芝士蛋糕等等，但是慕斯一般都是要提前一天预定
再就是江西路169号上的烘焙时光也不错，鲜奶蛋糕先做一般半小时就可以拿到。
闽江路美食街闽江二路上有一家乐克乐克魔幻蛋糕坊
强烈推荐燕儿岛路上的丽驰烘焙，给你个链接可以看一下http://caijing.qingnews.com/html/2008-08/11/content_902782.htm
祝你朋友生日快乐~嘿~
6. 生日蛋糕是爆利那
题主想问的是“生日蛋糕是暴利吗”，是。生日蛋糕是一种奢侈品糕点，一般价格都比较昂贵，但是其材料成本却是非常便宜的：
1、一块10寸的蛋糕胚成本大约在5-10元左右。
2、奶油的成本价是15元左右。
巧克力和水果的成本在5元左右。成本加起来不到40元，但是一个10寸的巧克力水果蛋糕却能卖到80元左右，接近两倍的价格，非常的暴利。
7. 蛋糕店的利润与风险是什么
蛋糕店的利润与风险如下。
蛋糕店里的很多品种蛋糕，西点，面包等，利润可观，如下。
生日蛋糕是开蛋糕店的重要组成部分。在所有的产品中，生日蛋糕的利润最高，6寸(直径226mm)的利润在20%，8寸(直径273mm)的利润在 25%，10寸(直径320mm)的利润在30%，12寸(直径370mm)的利润在35%，14寸(直径410mm)的利润在40%，16寸(直径 470mm)的利润在45%，18寸(直径320mm)的利润在50%。如果再用我们的生日蛋糕营销方案，将每天的生日蛋糕量提上去，其利润自然就更高了。
蛋糕店的投资风险如下。
1，店铺选择占50%，个人因素占20%，加盟主系统管理占20%，自主管理占10%。如果你的蛋糕店不是所在街道或者小区第一家店的话，就要花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客，因为顾客很难改变一贯的口味。
2，小本经营一定要量力而行，个人收获比较好在投资额的两倍以上，不主张借钱也不要多人投资。
3，合理评估自己的人际关系，1/4的营业额是因个人号召力产生的。
4，这个是加盟蛋糕店必须注意的，要慎选加盟主，要判断企业的生产能力，了解加盟规则，掌握获利运算，知己知彼，才能达到双赢。
蛋糕甜品是现代人们的最爱，已经成为一种时尚生活趋势。开家蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，利润高。只要你学会蛋糕面包烘焙开店技术，蛋糕和甜点产品口味好，价格合理，能获得众人信赖的口碑，将很容易吸引各个蛋糕烘焙爱好者。