【所需材料】
蛋糕胚：鸡蛋3个、低筋面粉50克、细砂糖40克、牛奶30克、植物油25克
装饰：淡奶油450克、细砂糖35克、水果350克、粉色素少许、粉色巧克力50克、粉色闪粉少许、原味饼干少许、装饰糖珠少许、美人鱼摆件1个
【操作步骤】
1 细砂糖、牛奶、植物油、蛋黄倒入盆中，用蛋抽搅拌均匀，充分乳化。接着加入已经过筛的低筋面粉，用蛋抽以划“Z”的手法均匀面糊。
2 准备一个无油、无水的打蛋盆，倒入蛋白和细砂糖，用电动打蛋器打发到干性发泡，即打蛋头能拉出小尖角，打蛋盆倒扣蛋白霜也不会滑动的状态。
3 取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，用蛋抽轻轻翻拌，先斜切入盆底，将底部的面糊翻上来，同时一边拌一边转动打蛋盆，大致均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白霜和蛋黄糊充分混合。拌好的蛋糊应该是光亮蓬松、饱满、均匀的状态，如果面糊明显体积缩小，而且不断有大气泡冒出，就是消泡了。
4 将蛋糊倒入6寸学厨模具，在桌上用力震两下，把面糊内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，上下火160度，下层烘烤30分钟左右。烤好后立刻出炉，用力震两下散出热气并倒扣在凉架上，彻底冷却后方可脱模。
5 粉色巧克力隔温水融化后装入裱花袋里，剪开一个小口子，挤进鱼尾巴的巧克力模具里，放在一旁晾冷凝固。
6 巧克力彻底凝固后脱模，刷一层粉色闪粉。
7 淡奶油与细砂糖倒入打蛋盆里，用电动打蛋器打至八分发，奶油挺立但质地依然细腻光滑的程度，冷藏备用。
8 取一小碗已打发好的奶油，用色素调成粉色，冷藏备用。
9 水果切小块，蛋糕胚横切成三片。
10 底托上放一片蛋糕胚，均匀地铺上淡奶油和水果做夹馅，再往上放一片蛋糕胚，再铺上第二层夹馅，接着放上第三片蛋糕片。
11 剩余的淡奶油抹在蛋糕四周，做基础抹面。这款蛋糕对抹面要求不高，不需要抹得十分平整，大致抹匀就行。
12 用小抹刀把粉色奶油随意地抹在蛋糕表面和底托上。
13 饼干碾碎，撒在底托上做沙滩效果。最后放上美人鱼摆件和鱼尾巴巧克力，撒一些糖珠即可。
【小贴士】
1 6寸的蛋糕，大概是5-8人份的量。
2 蛋糕胚用的是戚风蛋糕的做法，模具尽量选用阳极材质的活底模。首先，固定底模具不方便脱模；其次，不沾膜虽然也能烤戚风，但对烘烤的时间和温度要求较大，新手不易掌握。
3 动物性淡奶油对温度较为敏感，温度高的时候奶油会化掉，所以打发奶油和夹馅抹面的操作环境尽量不要高于25度，18度左后最好，操作时要速战速决，完成后立刻放进冰箱冷藏定型。
Ⅱ 自制鲜奶油生日蛋糕的做法 自制鲜奶油生日蛋糕的做法介绍
1、食材。鸡蛋150g，低粉50g，玉米油24g，牛奶24g，细砂糖（蛋白用）36g，细砂糖（蛋黄用）18g，淡奶油约400g，白砂糖约50g，大杏仁若干，白兰地适量，黑加仑适量。
2、鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白。蛋白放入无油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性发泡。
3、蛋黄加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，不要打发。
4、把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀。
5、加入牛奶搅拌均匀。
6、筛入低粉，用刮刀翻版均匀。
7、盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。
8、再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均匀。
9、把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震荡出气泡。
10、烤箱预热180度，中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣，冷却脱模
11、如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕，避免风干。
12、用蛋糕刀片成三片。
14、杏仁片放入煎锅，小火焙至微微金黄。
15、黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右。
16、淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花状态。
17、在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油。夹层的淡奶油，抹匀即可。
18、黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分，码在夹层中。
19、盖上一片蛋糕片，再涂抹上打发的淡奶油。
20、再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑，按进淡奶油中。
21、放上最后一片蛋糕片，抹上打发的淡奶油。
22、先粗略的在表层抹上打发的淡奶油，再在周围也同样抹上。
23、最后用抹刀修饰表面，让蛋糕看上去更加标致。裱花后在周围贴上杏仁片，装饰即可。
特别说明：通过以上关于自制鲜奶油生日蛋糕的做法 自制鲜奶油生日蛋糕的做法介绍内容介绍后，相信大家会对自制鲜奶油生日蛋糕的做法 自制鲜奶油生日蛋糕的做法介绍有个新的了解，更希望可以对你有所帮助。
Ⅲ 鍦ㄥ舵庝箞鍒朵綔鐢熸棩铔嬬硶
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Ⅳ 生日蛋糕怎么做
生日蛋糕怎么做
小贴士
1、翻拌蛋糊时一定要翻拌，不要画圈拌，画圈很容易使蛋糊消泡。家里如果没有柠檬汁，可用白醋代替，也可不加。
2、烤箱的温度要根据自家的调节。
3、水果可选择自己喜欢的水果。奶油我用了30克糖，喜欢甜的可以多加。
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Ⅵ 做生日蛋糕需要什么材料和工具。
Ⅶ 生日蛋糕怎么做 生日蛋糕的做法
生日蛋糕的做法
材料
3/4杯
鸡蛋4个
奶油350毫升
什锦水果适量
调料
米醋1/4小匙
白糖3/4杯
白砂糖2大匙
玉米油1/4杯
牛奶1/4杯
黄色素(粉)1滴
做法
1.蛋白4个放入干净的无水无油的容器里，加糖1/4杯和醋1/4匙打至硬性发泡（糖一次放入）
2.把蛋黄4个，糖2大匙，玉米油1/4杯和牛奶1/4杯打至油水混合，颜色有点发白
3.倒入低粉3/4杯，用橡皮刀拌至无颗粒状态
4.取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
5.再倒入剩余的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀（切记拌的时候不能打圈，要翻拌和切拌）
6.倒入8寸活底模里，用力震几下，震出大气泡
7。放入预热了310F/155C度烤箱，烤1个小时（各烤箱的温度有所差异，时间根据需要做整）
8.取出倒扣放凉，就可以脱模了
蛋糕装饰：
1.把蛋糕片成2片备用
2.鲜奶油350毫升加糖1/2杯打发至有明显纹路，但还可以缓慢流动
3.取一蛋糕片，薄薄抹一层奶油，撒上水果粒
4.再放上另一片蛋糕片，用奶油抹平表面
5.剩下的奶油滴一滴食用色素， 打至十分发，装入裱花袋，在蛋糕上挤上花纹装，放上水果即可
Ⅷ 生日蛋糕怎么做生日蛋糕的做法
1. 准备材料：鸡蛋3/4杯，奶油350毫升，什锦水果适量，米醋1/4小匙，白糖3/4杯，白砂糖2大匙，玉米油1/4杯，牛奶1/4杯，黄色素(粉)1滴。
2. 将4个蛋白放入无水无油的容器中，加入1/4杯糖和1/4小匙醋，打至硬性发泡。
3. 把4个蛋黄、2大匙糖、1/4杯玉米油和1/4杯牛奶打至油水混合，颜色略微发白。
4. 倒入3/4杯低粉，用橡皮刀拌至无颗粒状。
5. 取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，再倒入剩余的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀，切记不要打圈，要翻拌和切拌。
6. 将混合物倒入8寸活底模中，用力震几下，震出大气泡。
7. 放入预热至310F/155C度的烤箱，烤1个小时（根据各烤箱的温度差异，时间可能需要调整）。
8. 取出后倒扣放凉，然后脱模。
蛋糕装饰：
1. 将蛋糕片成2片备用。
2. 将350毫升鲜奶油加1/2杯糖打发至有明显纹路，但仍然可以缓慢流动。
3. 取一片蛋糕片，薄薄地抹上一层奶油，撒上水果粒。
4. 放上另一片蛋糕片，用奶油抹平表面。
5. 将剩下的奶油滴入一滴食用色素，打至十分发，装入裱花袋，在蛋糕上挤上花纹装饰，最后放上水果即可。