❶ 蛋糕有哪些
按使用原料可分为三大基本类型：
1.清蛋糕（乳沫蛋糕）：此类蛋糕所使用的原料为面粉、糖及少量奶水作为蛋糕的一部分组织外，其主要的原料是鸡蛋，它利用鸡蛋中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅拌和烘焙过程中使蛋糕膨大，不需依赖酵粉，其与面糊类蛋糕最大的差别，就是不含任何固体油脂，但为了减低鸡蛋过大的韧性在海绵蛋糕中可酌量添加流质的油脂。
乳沫类蛋糕由于使用鸡蛋的成分不同有可分为两类：
A. 蛋白类：此类蛋糕全部以蛋白作为蛋糕的基本组织及膨大原料，如天使蛋糕，主要原料为蛋白、砂糖、面粉。特点：洁白的，口感稍显粗糙，味道不算太好，但外观漂亮，蛋腥味脓。
B. 海绵类：此类蛋糕时使用全蛋或者蛋黄和全蛋混合，作为蛋糕之基本组织和膨大的原料，特点：口感清香， 结构绵软，有弹性，油脂轻。
海绵又分全蛋打发和分蛋打发：
a.全蛋打发的海绵：
1.蛋温室加糖（隔水加热摄氏42度）打发--
2.低筋粉粉过筛拌均橡皮刀拌均--
3.加入其他材料（色拉油，牛奶果汁香精等）--
4.以橡皮刀拌均入模
b.分蛋打发的海绵：（法国海绵）
1.蛋黄+糖盐（隔水加热摄氏40度）打发--
2.蛋白打发（干性）--
3.混合蛋白和蛋黄筛入面粉--
4.加入其他（色拉油，奶水香精等）--
5.以橡皮刀拌均入模
2. 面糊类蛋糕--又称重奶油蛋糕类：此类蛋糕含有成分很高的油脂，用以润滑面糊，使蛋糕产生柔软的组织，并帮助面糊在搅拌过程中融合大量空气产生膨大的作用，配方中油脂用量若达到面粉量的60%以上时，此油脂在搅拌过程中所融合的空气已足够蛋糕来烤箱中膨胀，但低于面粉量的60%时，就需要使用酵粉或小苏打来帮助蛋糕膨胀。特点：油香浓郁、口感深香有回味，结构相对紧密，有一定的弹性。又称为奶油蛋糕，因为油的用量达到了100%。
重油蛋糕步骤：
1.油脂温室软化+糖盐打发
2.打蛋器搅拌的同时蛋分n次加入+奶水慢慢加入
3.停止搅拌器转动筛入面粉
4.橡皮刀拌均入模子
三、戚风类蛋糕
是混合以上两种的做法，有的书也说是从分蛋的海绵上演变而来的。改变了乳沫类的组织和颗粒，而且有较湿软的口感。和分蛋海绵区别在于：戚风里面一定要有一液体色拉油的，只打发蛋白，不打蛋黄。
主要原料：面粉、蛋、糖、油、水。特点：蛋香、油香、有回味，结构绵软有弹性，组织细密紧韧。
简单步骤：
1.蛋黄+糖+奶水+色拉油等打均匀
2.筛入面粉
3.蛋白打发
4.取1/3蛋白加入蛋黄糊，再全部混合均匀--
5.倒入烤戚风的模子震出气泡
三，根据制作的方法分：烘蛋糕和蒸蛋糕
按使用原料、搅拌方法及面糊性质和膨发途径：
重油蛋糕：主要原料：糖、油、鸡蛋和面粉；主要膨胀的途径是：油脂在搅拌过程中进入大量的空气，而使蛋糕在烤箱内产生膨胀。
例如 磅蛋糕
乳沫类蛋糕：
主要原料：蛋、糖、面粉，另有少量液体油；膨发途径：蛋类在拌打过程中与空气融合，进而在炉内产生蒸汽压力而使蛋糕体积产生膨胀。根据蛋的用量及用法的不同，又可分为海绵类与戚风类蛋糕
❷ 好听好吃的蛋糕名
1、缤纷年华
2、七彩虹
3、甜蜜物语
4、焙焙熊蛋糕
5、米洛洛
6、娜爱丝甜品
7、新味觉
8、彩虹西饼
9、梦幻天使
10、雅米拦搜蛋糕
11、麦唯
12、左岸时光
13、朵莎
14、麦乐堡
15、甜蜜小简余历屋
16、堤曼可苏
17、格毁磨瑞思
18、米月蛋糕
19、百麦思奇
20、思味达
21、海豚
22、真彩蛋
23、魔法时光西
24、阳光饼屋
25、梦幻情缘
26、奇味多
28、香菲
29、甜甜屋
30、诺提苏
31、胧月莎
32、苏咔
33、香思巧
34、幸福滋味
35、米嘟
36、梦菲蛋糕
37、琪莉
38、悠米
❸ 好听的蛋糕名字大全
1、缤纷年华
2、七彩虹
3、甜蜜物语
4、焙焙熊蛋糕
5、米洛洛
6、娜爱丝甜品
7、新味觉
8、彩虹西饼
9、梦幻天使
10、雅米蛋糕
11、麦唯
12、左岸时光
13、朵莎
14、麦乐堡
15、甜蜜小屋
16、堤曼可苏
17、格瑞思
18、米月蛋糕
19、百麦思奇
20、思味达
21、海豚
22、真彩蛋
23、魔法时光西
24、阳光饼屋
25、梦幻情缘
26、奇味多
28、香菲
29、甜甜屋
30、诺提苏
31、胧月莎
32、苏咔
33、香思巧
34、幸福滋味
35、米嘟
36、梦菲蛋糕
37、琪莉
38、悠米
❹ 好听的甜点、蛋糕名字
好听的蛋糕名字推荐：【迷雾森林】巧克力蛋糕起名迷雾森林，充满捉摸不透的神秘感，又引人注意。【Cake】意思是蛋糕、根据这个词的音译为咔客，会让人感觉特别、洋气的感觉。【黑执事】用一个带有黑巧克力典型颜色的黑执事漫画名作为蛋糕的名字等等。
❺ 蛋糕店起名字390个，蛋糕店取名字大全集
1．美园
2．满天星
3．不贵
4．多味
5．帝冠
6．香乐祥
7．七彩森林
8．星期八
9．果芝塔
10．贵族味道
11．巴莉甜甜
12．斯蒂格
13．可口可味
14．欧可可
15．艺发
16．克罗迪斯
17．新语
18．七度甜
19．金宝乐蛋糕坊
20．偶遇甜莵
21．味滋屋
22．真彩
23．味美新
24．佰家心
25．阳光有约
26．大麦蛋糕
27．冰之作
28．利尔
29．鑫艺
30．甜味
31．爱喱
32．快乐烘焙生日蛋糕
33．多蜜
34．金麦
35．思时
36．盛世金威
37．合家欢
38．喜来乐
39．麦香村
40．清香西点房
41．七色记忆
42．鑫香溢
43．星期六
44．安琪儿
45．蜜啵香
46．鲜果塔
47．蛋糕超人
48．味哆哆
49．优朵滋
50．谷斯汀
51．蜜糖果树
52．卓乐
53．味真美
54．伊莎卡
55．“开心点”蛋糕
56．银领
57．蜜汀
58．迦南
59．魅尚坊
60．糖筑烘焙生活馆
61．甜村
62．甜心风暴
63．洛丽塔蛋糕
64．风尚
65．落雪小屋
66．合家欢
67．轻食小镇
68．家乐
69．烈火
70．浮力森林
71．佰宜客
72．凯糖悦印
73．味之美房
74．公主日记
75．盛麦坊
76．开心点
77．缘蛋糕坊
78．麦田坊(斋)
79．味美
80．甜心
81．味真美
82．冰凉一夏
83．缘蛋糕坊
84．欧客
85．绿色家园
86．优米可
87．麦子熟了
88．爱美味蛋糕
89．心语
90．好思艺术
91．真爱上
92．仟吉
93．金麦松
94．樱花恋
95．御吉缘宫廷糕点
96．元成
97．玲泷甜品
98．甜言蜜语
99．卡布基诺
100．多多饼
101．集美
102．心心相印
103．甜园
104．福雷德
105．迈巴客西点屋
106．比逊
107．盖乐烘焙
108．大拇指
109．甜言蜜语
110．星期八
111．甜森
112．福莱
113．品客
114．乐曼尼
115．小时光
116．功夫糕手
117．蜜后
118．思慕
119．甜贵人
120．清香西点
121．树心旁千层蛋糕
122．乐芙
123．甜丫丫
124．御吉缘宫廷糕点
125．百麦琴
126．朴食坊
127．penny Cake盼妮烘焙
128．Starry sweet Cake
129．黄金屋
130．多味饼屋
131．爱品客西点
132．甜蜜时光
133．华利尔
134．心田记忆
135．玛利亚
136．童话味蕾
137．夏日幽幽
138．金点
139．甜蜜蜜
140．香满园蛋糕坊
141．百香林
142．七佰佳
143．爱之旅
144．面包新语
145．多乐焙甜面包工坊
146．小食代
147．娜诺诺
148．甜品西施
149．塔森
150．文泽
151．卡布奇诺
152．美味蛋糕
153．口口香饼屋
154．桔子西饼
155．飘香香味美
156．爱尚
157．美味饼屋
158．雪芳缘
159．慕斯奇
160．甜心芝语
161．麦子熟了
162．唯你
163．味多美
164．魔法时光
165．沫沫家私房烘焙
166．阿凡提
167．福香
168．雪域
169．梦田
170．贝儿多
171．雅诗尚佳
172．蜜之品
173．爱品客西点
174．爱转角
175．小布丁
176．cool思甜
177．香飘飘
178．不如遇见
179．麦森
180．糕糕在上
181．月儿圆
182．英威
183．三点一刻
184．鸿运天使
185．锦文
186．思味特
187．雅诗浓
188．鲜日多烘焙
189．麦香劳
190．谷斯汀纯手工烘焙
191．凯丝贝恩
192．明实
193．乐曼尼
194．品道
195．谷香源
196．多多饼
197．恒丰
198．圣利娜饼屋
199．麦烤林
200．福源
201．汁味琼
202．糕糕在上
203．枣叔的
204．欧梅尼亚
205．雪香美
206．味甜甜
207．甜心田
208．米苏蛋糕
209．微麦
210．高品
211．小麦田
212．麦香劳
213．小时光
214．思味特
215．花伴月
216．甜萌萌
217．水果捞
218．美吉拉
219．伊米
220．合家欢
221．七彩虹
222．真彩
223．唯美
224．甜美心缘
225．美心
226．娜诺诺
227．爱丽丝花园
228．ABC
229．饼匠人
230．御吉缘宫廷糕点
231．凯丝贝恩
232．幸福糕点屋
233．美好
234．新七里香
235．甜心派
236．普福
237．遇见水果
238．新利香
239．千言万语
240．美佳西点
241．品质生活
242．味香思
243．七度甜蜜
244．鲜日多
245．米拉迪
246．樱花糕坊
247．魔客小镇
248．秋色
249．相聚
250．小奶油的烘培坊
251．麦麦提
252．焙诗乐客新派糕饼
253．甜乐仕
254．卡拉哆
255．思源
256．潮禧达
257．奇妮
258．豪美
259．甜甜向上
260．知心
261．一抹蛋糕
262．雷米的
263．甜趣
264．雪樱海
265．麦香村
266．麦香来
267．炫之坊烘焙超市
268．麦嘉欧贝
269．欢牛
270．味甜甜
271．香满溢
272．麦尔奇
273．壹果屋
274．轻食尚
275．西园
276．唯美
277．天台
278．特香包
279．喜羊羊
280．味美
281．美好回忆(味)
282．雅品客
283．伊米
284．家乡味煎饼店
285．甜芝士
286．一皇
287．开心点
288．美园
289．七彩虹
290．美好回忆(味)
291．阳光
292．贝克
293．甜仕奇
294．湖美
295．金堡
296．缇阿摩
297．烤焙者面包店
298．欣薇
299．甜心园糕点坊
300．雅轩阁
301．甜蜜屋
302．圣路易
303．落雪小屋
304．蛋糕超人
305．新语
306．爱心园
307．糖筑
308．兴隆
309．爱上
310．秘滋堡
311．真彩
312．绿色家园
313．家乐
314．甜点小厨
315．香缇丽舍
316．口口香饼屋
317．美味
318．唯美思
319．糖太宗
320．多味生日蛋糕
321．享美宜
322．功夫糕手
323．米西蜜
324．福雷德
325．贵族味道
326．甜言蜜语
327．尝相思
328．洛丽塔蛋糕
329．新意
330．雅轩
331．蜜嘟
332．埃丽卡甜甜屋
333．香草果树
334．梦幻
335．玉福
336．思味特
337．滋士客
338．喜洋洋
339．奇妮
340．雨欣
341．向阳
342．玛利亚
343．美佳西点
344．蜜芙精品烘焙
345．蓝调甜坊
346．侽偂
347．恬心房
348．栗记
349．欣悦
350．多味饼店
351．慕蓝卡
352．欣悦
353．韵云
354．威特曼
355．甜蜜物语
356．福源
357．转角时光
358．帅府点心
359．漫时光
360．小甜甜
361．元成
362．幸福的味道
363．华利尔
364．味多美
365．天台
366．爱心园
367．爱心之家
368．糖果屋
369．幸福糕点屋
370．宝利来蛋糕坊
371．奶油童话
372．采蝶轩
373．甜蜜屋
374．天空之城
375．贝甜
376．拔丝
377．扬仔西饼屋
378．半糖主义
379．启明星
380．小甜甜
381．拉瑞纳
382．剑影
383．甜心baby
384．慕蓝卡
385．欣悦阁
386．麦琪
387．有家甜点
388．乐芙
389．百麦思奇
390．欧焙烘焙店