1. 做慕斯蛋糕可以用甜奶油吗
你说太腻。。一般慕斯是用“动物性鲜奶油”就是淡奶油做比较好的，如果用一般的植物性鲜奶油做肯定会很腻的。。。
而且慕斯最重要就是奶油的量，这个是尽可能不要减少太多。。。
实在没办法要减少奶油的话，你就要改变吉利丁粉的配方了，改为用吉利丁片效果比较好，凝固程度较高。。。
2. 鲜奶油和动物奶油区别
鲜奶油分动物性和植物性，植物性鲜奶油一般用来裱花，动物性鲜奶油适合做慕斯蛋糕，鲜奶油都是乳白色液体，看起来像牛奶。它们的区别是：
1、动物性鲜奶油是从牛奶中提炼出来的，脂肪含量在47%---10%之间，不同牌子含量不一样。此种奶油完全取决于牛奶不含其它复杂成分，保留了牛奶中的钙质和一些营养成分。
2、植物性奶油主要是经过植物油氢化而来，成分包括棕榈油玉米糖浆及其它氢化成分。营养没动物性鲜奶油丰富。另外在加工过程中已经放了糖浆，甜度比动物性奶油高。口感方面动物性的比较清爽，并且有牛奶的清香味道。
3、一般动物性的比植物性的保质期短，并且不能放入冰库冷冻，冷冻后呈水油分离状。而植物性的可以冷冻，解冻后可以直接使用。
4、动物性的比植物性的含水量大，打发后应立即使用，特别是做蛋糕装饰的时候。因此外边的蛋糕店里基本上都是用的植物性的奶油。
5、价钱方面植物性的便宜，动物性的贵并且大多是进口的。
3. 做慕斯蛋糕用哪种奶油好
首先回答你的三个问题：
1、慕斯蛋糕用动物（淡）奶油做比较好；
2、淡奶油是指动物性奶油；
3、一般用来裱花的是植脂奶油；
个人觉得自己吃的话动物（淡）奶油相对更健康。动物奶油是牛奶中分离出来的，营养价值高出牛奶数倍，打发及定型比植脂奶油难，但对于做慕斯蛋糕足够了。蛋糕店里面用的一般都是植脂奶油，这种奶油价格比动物奶油低，容易打发，打发后定型容易且稳定性相对较强，所以裱花一般都用植脂奶油。
慕斯蛋糕的糕体是以淡奶油打发至7成，琼脂加水煮化放凉后加入打发至7成的淡奶油拌匀，入模冷藏即可。
下面是两种奶油相对较详细的区别：
动物（淡）奶油：
是从牛奶中提炼出来的纯天然的食品，容易被人体所吸收，营养价值高，同时汉大量的饱和脂肪酸、会增加人体内胆固醇的含量。
植脂奶油：
植脂奶油是以大豆蛋白为主要原料制成的，不含胆固醇，奶香味足，稳定性强，而且发泡性能好。在转化成植物奶油的氢化过程中，产生反式脂肪酸，它能够升高体内坏胆固醇的含量，促进动脉硬化；能够使Ⅱ型糖尿病更易发生；反式脂肪酸甚至对婴幼儿和青少年中枢神经系统生长发育有不良影响，且会抑制前列腺素的合成等。
4. 慕斯蛋糕和动物奶油蛋糕哪个好吃
慕斯蛋糕和动物奶油蛋糕其实是不一样的品类。慕斯比较清爽可口。里面也有动物奶油成分。其他的就是生日蛋糕类只有戚风蛋糕胚加水果
5. 慕斯贵还是动物奶油贵
慕斯贵，成本也高。
慕斯的营养比动物奶油更好更均衡，慕斯蛋糕是奶冻式的甜点，消费者可以直接吃或做蛋糕夹层。
简单说慕斯蛋，是一款在奶油里增加了果酱的普通蛋糕，然而这种慕斯蛋糕在常温下都不会变形的，对温度的控制非常严格，因为慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以在整个制作过程里面都处于低温环境。
动物奶油，也叫淡奶油或者是稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的，分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。
6. 做慕斯蛋糕为什么要选用淡奶油呢用什么淡奶油比较好吃
慕斯蛋糕最好用动物奶油做成，轻奶油是动物奶油；通常用于装花的是奶油；就我个人而言，我认为如果我自己吃动物奶油会更健康。动物奶油是从牛奶中分离出来的，其营养价值是牛奶的数倍。它比奶油更难搅拌和凝固，但它足以制作慕斯蛋糕。蛋糕店一般都使用黄油种植奶油，这比动物奶油便宜，容易搅打，搅打后容易成型，稳定性比较强，所以装饰上一般都使用黄油种植。慕斯蛋糕是用70%的淡奶油、琼脂和水煮沸冷却，然后加入70%的淡奶油搅拌均匀。
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7. 慕斯蛋糕和动物奶油蛋糕哪个化得快
慕斯蛋糕。
慕斯蛋糕是在奶油里面加上明胶或者是慕斯粉制作而成的；奶油蛋糕原材料主要是鲜奶油。
慕斯蛋糕要是低温冷藏的，一般在十度左右；奶油蛋糕在常温下保存的时间比较久。
口感不同：慕斯蛋糕口感更加会丝滑，入口即化；奶油蛋糕的话比较软滑顺口。
工艺不同：慕斯蛋糕工艺比较复杂，在制作奶油的时候还有需要放入其他一些成分，然后经过打发加工研制而成慕斯；奶油蛋糕制作工艺比较简单，只需要将鸡蛋打发之后制作成奶油。