㈠ 蛋糕控必看！这些世界经典蛋糕你吃过几种
蛋糕控必看！这些世界经典蛋糕你吃过几种
一、墨西哥巧克力蛋糕
巧克力蛋糕起源于墨西哥，它是一种以巧克力、蛋、面粉为主制成的蛋糕常见于生日派对及婚礼，是常见的甜品之一。它的种类繁多，适合各年龄段的人食用。据美国饮食协会研究表明，巧克力中含多酚物质，每天食用200克巧克力对人体健康有诸多好处。
二、英国胡萝卜蛋糕
胡萝卜蛋糕是英国的经典蛋糕。19世纪的瑞士，胡萝个蛋糕也已成为孩子们受欢迎的生日蛋糕之一了。不爱吃胡萝人的孩子，就一定要试试这款蛋糕。含有丰富的维生素B的胡萝人和坚果搭配在一起，构成了这道香甜可口，清香松软的英式胡萝卜蛋糕。
三、美国红丝绒蛋糕
它是甜品界的新贵，烈焰红唇般的色泽，丝滑绵柔的口感，甜美的名字。红色天鹅绒蛋糕是一种分层蛋糕，具有浓郁的巧克力风味和奶油味。它的红色来自食用色素，白色来自奶油奶酪和奶油。醋和脱脂乳的组合让红色天鹅绒蛋糕更加柔软、轻盈返尺和蓬松。
四、英国巴腾堡蛋糕
1884年，为了庆祝维多利亚公主与德国巴腾堡路易斯王子的大婚,英国皇家厨师制作出了这款有四个格子的蛋糕。是一种轻盈的海绵蛋糕，里面塞满了果酱。蛋糕上覆盖着小杏仁饼当漏雹高切开时，呈现鲜明的2X2的小格子图案，粉色和橙色交替，十分特别。
五、瑞典苹果酱蛋糕
瑞典苹果蛋糕是一道中国民间传统家庭甜点，以苹果酱、面粉和糖为主要成分的蛋糕，有时候上面还会撒上糖霜和釉面淋料。苹果蛋糕主要成分是苹果、黄油、蛋、面粉、白糖、肉桂粉等，颜色通常为浅黄色，质地十分松软。深受老年人和小朋友们的喜爱。
六、澳大利亚拉明顿蛋糕
拉明顿蛋糕是一种地道的澳洲风味蛋糕。其常见的形式就是一块海绵蛋糕外面挂一层巧克力酱，然后再裹上一层椰蓉。巧手的甜点师们也经常发挥自己的创造力，把巧克力酱换成果酱睹哩，或者把椰蓉换成巧克力碎等等拉明顿受到各个年龄段人们的喜爱。
七、瑞典公主蛋糕
公主蛋糕，因二十世纪初三位瑞典公主特别喜爱这种糕点而得名。鲜绿色的杏仁糖衣表皮，里面夹一层厚厚的淡奶油，中间裹着层层的松糕、果酱香草乳蛋糕和生奶油。厚重的甜味搭上奶油的香味，入口即化的口感让很多人都迷恋不已，深受大家的喜爱。
八、法国巴斯克蛋糕
巴斯克蛋糕是法国西南部、巴斯克地区的传统点肆如心。几乎每家都会做，但家家户户的做法都不一样。主要原料有低筋面粉、无盐黄油、细砂糖。以前主要是面粉和猪油混合，然后再放入果酱作为馅料。直到19世纪，才出现中间夹卡仕达酱现代巴斯克蛋糕。
㈡ 卡仕达团圆蛋糕代表一家欢聚大团圆，该怎么做呢
卡仕达团圆蛋糕代表一家欢聚大团圆，该怎么做呢？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
小提示：里边的馅还可以做得厚一点，在打发淡奶油的过程中可以消磨硬一点，吉利丁的话可以换为香草荚，味儿会更好。
㈢ 制作蛋糕和饼干一定要低筋吗为什么呢
制作蛋糕和饼干一定要低筋吗？为什么呢？做饼干得用低筋粉。低筋粉就是指水分13.8%,粗脂肪9.5%下列的小麦面粉，一般用于制作蛋糕、曲奇饼干、小西饼小点心、千层酥皮类小点心，做戚风蛋糕采用低筋面粉，因低筋面粉无筋力，制作的生日蛋糕尤其绵软，容积彭大，表层整平。低筋面粉和日常我们身边的蛋糕粉、糕点粉类似，但是蛋糕粉之类的里边除开低筋粉，还带有小麦淀粉和破乳剂等。低筋粉就是指水分13.8%、粗脂肪9.5%下列的小麦面粉。
㈣ 请问一下过生日做蛋糕,是做九层的好还是十层
我觉得做九层或者是十层都是可以的。主要还是不浪费就好吧！九成的意思是久久远远的意思，十层是十全十美，你觉得好哪种好就哪种吧！
㈤ 高筋面粉和低筋面粉的区别用途
一般我们说的小麦面粉指的便是小麦面粉(也就是麦子磨出去的粉)，按小麦面粉中蛋白质含量的是多少，我们把小麦面粉分成高筋面粉(High Gluten Flour)、中筋面粉(Middle Gluten Flour)、低筋粉(Low Gluten Flour)。
高筋面粉：蛋白质含量在10.5-13.5% ，色调较深，自身较有特异性且光洁，手抓不容易结团状;较为合适用于制作面包，及其一部分千层酥皮类卡仕达酱小点心。在蛋糕店中有用以在奶酪蛋糕(千层酥)和鲜奶油中空饼(芝士蛋糕)中。在生日蛋糕层面仅限高成份的生日蛋糕中应用。
中筋面粉：蛋白质含量在8.0-10.5%，色调乳白色，接近高、低筋粉中间，身体素质半疏松;一般中式面点都是采用，例如小笼包、馍馍、鲜面条等。(一般状况下目前市面上售的便是这类小麦面粉)
低筋面粉：蛋白质含量在6.5-8.5%，色调较白，用手抓易结团;蛋白质含量低，麸质也较少，因而筋度亦弱，较为合适用于制作蛋糕，松糕，曲奇饼干及其挞皮等需要膨松松脆口味的西式糕点。
在西式糕点秘方里会非常标明需要哪样小麦面粉，一般可以用中筋粉替代高筋粉或是低筋粉而不容易有显着区别。假如你要制作蛋糕又很难买到低筋面粉得话，建议你用高筋粉或中筋粉再添加玉米粉也是能够制作蛋糕的。低筋面粉配置方式 ：可以用普通面粉和玉米粉按4：1的占比调合。假如想更低筋，再天赋加点玉米粉还可以。
㈥ 黄油怎么样打发，才可以做成蛋糕上的奶油黄油和奶油有什么区别
黄油怎么样打发，才可以做成蛋糕上的奶油？黄油和奶油有什么区别？黄油在打发的过程当中需要往里面添加一些糖粉，或者是食用盐，这样可以使制作出来的奶油的口感变得更好一些。 优质黄油色泽浅黄，质地均匀 ，黄油是淡黄色的，而奶油则是乳白色或者是白色的。
㈦ 烘焙中的那些油，黄油鲜奶油，你知道是什么用途吗
烘焙中的那些油，黄油鲜奶油，你知道是什么用途吗？
蛋糕烘焙中的这些油
西式糕点及蛋糕烘焙传到在我国，我觉得，纯粹针对早饭品质而言，是一个绝对性提升。蛋糕烘焙是看不到的魔术师，伴随一声清脆的声音声响，浓香四溢，浓香的香气便洋溢着满整个房间。大家沉浸在其中，就算闭眼深吸一口气，气场一瞬间又被这鲜香的味道所沁染。蛋糕烘焙最必不可少的就是各种各样植物油脂，大家常常讲到的如：无盐黄油、淡奶油、鲜奶油、鲜奶油、奶油芝士、黄奶油、荤油、各种各样食用油……蛋糕烘焙中的这些油，无盐黄油淡奶油黄奶油荤油，真就多，别傻傻分不清！所以，若想学习烘焙，得从了解蛋糕烘焙中的那些油学习。
荤油
荤油在新中式蛋糕烘焙中广泛使用到，要用猪的人体脂肪提炼出而成的一种动物植物油脂，也称为猪大油、动物油，依据常用人体脂肪位置不一样，又分板油与肠油。板油便是猪腹腔的成块动物油，都是最优秀的猪大油，被提炼出以后广泛运用于中式点心制做，有关键性的卡仕达酱功效。例如：芝麻汤圆、菊花酥、千层酥皮月饼、酥皮火烧……肠油是指猪肉皮下边及其它赘肉比较多的猪人体脂肪位置，在过去的物质匮乏时代，大家炼油厂成猪大油后，烧菜特别香。若想购买到这类生猪肉，得找侧门、找关系能买到，与现在可谓事过境迁、天差地别了。
食用油
食用油也是各种常见的植物性植物油脂，大家都比较了解，在这里关键说一下在蛋糕烘焙里被广泛运用的食用油。蛋糕烘焙里的食用油运用有一个标准，那便是一定要无味食用油。太浓厚的食用油，例如食用油，反倒不适宜蛋糕烘焙，非常容易冲淡了点心天然香味儿道。在蛋糕烘焙中运用非常广泛的食用油有玉米油、食用橄榄油等。
㈧ 做蛋糕不一定用奶油吗面粉是用底筋还是高筋呢
做蛋糕可以使用动物奶油，也可以使用植物奶油，也可以不使用奶油。可以使用高筋面粉。
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