1. 同样尺寸的蛋糕 是圆的大 还是正方形的大
蛋糕尺寸上来说还是圆形的比方形的要大。
欧式蛋糕采用的计量单位是1磅=454克，1磅直径为17CM，相当于6寸，适合3-4人食用； 2磅直径为23CM，相当于8寸蛋糕，适合5-6人吃； 3磅直径为27CM，相当于10寸蛋糕，适合8个人吃； 另外： 3.5磅：适合11-12人食用 ；5.5磅：适合18-22人食用 ；10磅：适合35-40人食用，最佳食用温度： 10℃ ；最佳存放条件： 5℃存放24小时。
2. 蛋糕店的蛋糕尺寸是按膜具算还是蛋糕盒算
按膜算。
计算不同尺寸的模具所需要的材料用量，实际就是要计算不同尺寸模具做出来的蛋糕的体积差距。
圆柱形体积的计算公式为：底面积×高。实际制作中，尽管尺寸不同，但一般蛋糕的高度都是一样的，那么体积的比值实际就是底面积的比值。
底面积的公式是：π×半径的平方,实际上就是半径的平方的比值。
例如，8寸的蛋糕圆模：10寸的蛋糕圆模=8/2的平方：10/2的平方=16：25=1：1.56。
TIPS：
蛋糕的尺寸较多，我们平常市面上卖的生日蛋糕的尺寸主要有六寸、八寸、十寸、十二寸、十四寸等当然除了列出来的这些尺寸还有更多的尺寸，可以根据食用的人数然后告知店员，然店员制作合适的尺寸。
一般情况下六寸的蛋糕可以供3人左右食用，八寸的蛋糕可以供6人左右食用，十寸的蛋糕可以供10人进行食用，当然这些只是参考，每个人具体食用多少还需告知店员，这样小伙伴们才能挑选出适合的尺寸。
蛋糕尺寸变大了，在烤的时候就必须适当降低温度，延长时间。通常，蛋糕每大一个尺寸，温度降低5-10度，烤焙时间延长10-15分钟。但这不是硬性标准，需要根据蛋糕的品种、烤箱的实际情况酌情再调整，这就需要自己灵活掌握了哈。
3. 做蛋糕 8寸的方形模和8寸圆形模用料一样吗
8寸指的应该是对角线的大小，从数学上算，2者的面积应该是不一样的，不过相差不会很多。
所以可以用一样多的料，最多一个薄点，一个厚点。
以上为个人理解，仅供参考。
4. 8寸方型蛋糕模和8寸圆形蛋糕模一样大吗
8寸的蛋糕模一般是25厘米乘以25厘米的。相对来说，方形8寸的比圆形8寸的大。8寸的蛋糕盒子相当于圆形10寸那么大的。
圆形蛋糕的尺寸(一般是英寸)都是按照对角线计算,但是基本是指圆形蛋糕比较多些。8寸，直径20cm。蛋糕尺寸对照表
6英寸=15.24cm≈1磅：2-4人左右食用，适用于生日聚会、情人节、母亲节等各种节庆。
8英寸=20.32cm≈2磅：4-6人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。
10英寸=25.4cm≈3磅：6-10人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。
12英寸=30.48cm≈4磅：10-12人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。
14英寸=35.56cm≈5磅：12-14人食用，适用于公司、同学聚会。
16英寸=40.64cm≈6磅：14-16人食用，适用于各类中型庆典活动。
多层蛋糕：上下两层的尺寸相差最少4英寸。如:8寸至少叠12寸，而不能叠10寸。
5. 圆的8寸蛋糕和方的8寸蛋糕哪个大
方形8寸蛋糕模具多少cm？
八寸蛋糕有多少厘米？蛋糕模具有圆八寸和方八寸两种，都是指的对角线长度。圆形8寸是指直径为8英寸，也就是大约20厘米，而方形8寸也是对角线长20厘米。