㈠ 鸡蛋仔粉和面粉的区别
鸡蛋仔粉中有蛋白质，而面粉中有淀粉。
1、性质不同：鸡蛋粉的蛋白质含量低，筋力弱，一般是面筋含量应小于24%。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。
2、特点不同：面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。鸡蛋粉筋力过强，内部空泡大且不均匀。
3、营养价值区别：面粉和鸡蛋粉的营养价值都非常的高，里面都含有很多的蛋白质和氨基酸等，对于我们的身体来说，都有很好的滋补作用，如果进行详细的比较，鸡蛋粉的营养价值肯定要比面粉的营养价值更高一些，因为相对来说，鸡蛋粉用的是低筋面粉的成分，所以能够更好地帮助身体补充营养。
㈡ 鸡蛋仔跟蛋糕那个好吃
我个人是比较喜欢吃鸡蛋仔的，但是这个也是因人而异的，毕竟鸡蛋仔一定要在热的时候吃才好吃，冷掉了就一点也不好吃了，而且买鸡蛋在的时候要和老板说烤久一点，电扇也吹久一点，这样的鸡蛋仔又香脆有好吃。蛋糕的话热的好吃冷的也好吃，即使放在冰箱冰一晚拿出来吃也别有一番滋味的，但是呢，蛋糕制作的时候会放大量的盐，虽然吃上去不咸。
㈢ 鸡蛋仔和鸡蛋糕有什么不同
鸡蛋糕----是大街上用燃气炉作为加热源做出的一种内外松软,口感一般的小小蛋糕!
鸡蛋仔----是以电热炉具作为加热源做出来的一种外脆内滑心的风味小蛋仔!
㈣ 香港街头特色小吃鸡蛋仔的做法
香港街头特色小吃鸡蛋仔的做法
鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一，台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。下面我来给大家介绍香港街头特色小吃鸡蛋仔的做法，希望对大家有帮助!
香港街头特色小吃鸡蛋仔的做法一
1. 将面粉、发粉、吉士粉、生粉等同筛匀。
2. 蛋、糖打起，加入奶水打透。
3. 将筛好之粉料与水分次加入蛋糖内、打透成面糊，最后加入油拌匀30分钟后备用。
4. 将鸡蛋模两面烧热，注入面糊至八分满。
5. 将模夹紧摇匀，反转置炉上，以中慢火底面各烧2分钟。
6. 即可用叉起模进食。
香港街头特色小吃鸡蛋仔的做法二
主料：白砂糖、鸡蛋、清水、玉米油
辅料：低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉
1. 将低筋面粉 140克 玉米淀粉 20克 泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用。
2. 白砂糖 80克 鸡蛋 100克.鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发。
3. 接着将清水 100克 玉米油 50克中的.清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打匀。
4. 接着将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀。
5. 将步骤1中的粉类一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟。
6. 将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油
7. 用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可
8. 合上模具后，翻一下面，加热30秒
9. 接着再翻个面烤1-3分钟，然后另一面也再烤1-3分钟
10. 关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即可。
注意事项：鸡蛋仔取出后，要放在晾架上晾2分钟左右，这样散一下热气和水蒸气再吃，口感才外酥脆、内柔软