1. 蛋糕怎么做
如何做出一个口感蓬松、组织细腻的蛋糕?集结烘焙达人的经验,记住下面这六个小窍门,想学蛋糕的朋友们以后会少碰壁。
1.冷藏过的鸡蛋和黄油,不要立即使用
冷藏的`黄油使用时,需要进行室温软化,鸡蛋也必须这样处理,让鸡蛋回到常温状态再试用。否则,在混合材料的时候就容易出现乳化不均匀的情况。如果没有耐心等待或者时间不够,可以在黄油上方切几刀,然后放入微波炉里低火加热,每隔5秒检查一下看是否回温。鸡蛋则可以在盛有温水的碗里浸泡10-15分钟。
2.正确量取面粉
电子称在烘焙称量中是必不可少的,但很多烘焙能手也习惯用量勺来称量材料。那么,除了使用电子称,该怎么用量杯量出适量的面粉?
先用小勺子将面粉舀到量杯里,再用刀子将多余的面粉刮掉即可。不要直接用量杯从面粉袋里量面粉,那样量出来的面粉会比较密实——因此表面看起来是一杯,其实更多。这样面粉用量就会超过配方指定的量。
3.用刷子给烤盘刷油防粘
使用刷子来刷,比直接捏着一块黄油来刷更均匀。只要先将刷子在软化的黄油上蘸一下,然后刷到烤盘底部和四壁即可,若铺着烤盘纸,也可以继续刷在烤盘纸上面。
4.尽量将烤盘放在烤箱中间
如果使用多个烤盘或模具同时烘烤的话,烤盘之间不要互相接触,也不要接触烤箱壁,尽量将烤盘放在烤箱中间,可以让温度更精确,上色更加均匀。某些蛋糕食谱,也可以开启烤箱的热风功能,让温度均匀遍布烤箱内部。
5.烘焙过程中给烤盘转个方向
等到蛋糕烤得基本成型的时候(大概全程2/3的时间,避免蛋糕表面塌陷),将烤盘取出转个方向再烤,这样可以确保蛋糕四面烤得均匀。
6.蛋糕翻转冷却
将蛋糕顶部朝下冷却。这样可以让蛋糕顶部平坦,制作多层蛋糕的时候堆叠起来就简单多了——如果蛋糕顶部还是有点弧形隆起,可以用锯齿刀削平。
2. 如何挑选生日蛋糕
首先要确定买什么类型的蛋糕
在订购生日蛋糕的时候,需要先确定好自己需要什么样的蛋糕,常见的生日蛋糕有鲜奶蛋糕(最便宜等),水果蛋糕等(比较便宜),冰淇淋蛋糕(夹心是冰淇淋的,价位一般),纯冰淇淋蛋糕(比较贵),慕斯蛋糕(有桥培磨人喜欢有人不喜欢)等,小编每年都会去订一个冰淇淋或者纯冰敏斗淇淋蛋糕,这是个人的偏爱。
其次要确定蛋糕的尺寸
蛋糕尺寸分为两种,英寸和寸。寸要比英寸大很多,一寸大概三厘米多,一英寸大概只有两点五厘米多,一定要分清楚,别被商家的文字游戏给绕了。一般两个人过生日的话只需要8英寸上下正好,不会浪费直接吃完(特别能吃的例外)。
再其次决定蛋糕的外观
一般蛋糕都是圆的,现在方蛋糕已经兴起了。同款蛋糕圆的肯定要比方的便宜,因为方的制作面积更大。如果天气比较热你就要考虑下水果蛋糕上的水果了,如果保存不好有可能水果坏了,蛋糕却保持光鲜。夏天最好不要用水果点缀蛋糕!
第四看蛋糕的口感
很多小伙伴都会关心哪种生日蛋糕好吃?什么生日蛋糕好吃?一般蛋糕的口感主要取决于奶油。有的蛋糕房用的就是最普通的奶油,做出来的蛋糕甜甜的,腻腻的,小伙伴不爱吃。有的则是专门的淡奶油,这样的蛋糕不甜却好吃,小伙伴们可以先咨询下心仪的蛋糕用的是哪种奶油,选择比较好的。
再来选择品牌的蛋糕店
有几年小编会在普通的蛋糕房订购蛋糕。这时候发现了,像是比较贵的蛋糕店出来的蛋糕真的是口感上要比蛋糕房的好很多。蛋糕的口感是很细腻的,如果某一样的材料不好,那么做出来的蛋糕吃起来就是不香。建议都去买比较好的一点的蛋糕,够香!以冰淇淋蛋糕举例~一般200,300元上下的8英寸价位就比较好了。
最后要提前预约蛋糕店
很多小伙伴都会选择在团购网站订蛋糕,当你付款了,其实这单还不算完成,必须致电那家蛋糕店,告知你取蛋糕的时间和需要的款式。蛋糕一般都是当天定制的,这样口感才好。如果你没有先预约制作,直接去取,是拿不到的,一款蛋糕做好必须要3个小时以上!
操作方法
01、挑选蛋糕款式要根据过生日人的年龄选择,比如宝宝过生日的话,那么就要选择可爱款中孝式,卡通的是最好的,而老年人过生日的话,那么寿桃与圆形的蛋糕就是首选。
02、另外挑选蛋糕款式的时候,要根据对方的性别,女性的话,款式可以多变,心形啊,方形啊都可以,可如果是男性的话,最好是选择圆形这种规规矩矩的款式。
03、还有,在挑选蛋糕款式的时候,要根据你们的关系决定,情侣关系那么心形的就非常好,但如果只是朋友关系,送心形的就不合适了,很容易引起误会的,那么就要选择普通款式。
04、最后一点也要注意,那就是蛋糕上面的那些装饰,老年人最好是选择寿桃,以及一些规规矩矩的花朵来装饰,而小孩子和年轻人可以选择活泼一些的,时尚一些的。
3. 高颜值,在家轻松搞定的食物你知道有哪些吗
第一款:水果蛋糕
食物提前准备:吐司面包,奥利奥,红心火龙果,奇异果,青芒,酸牛奶等。步骤一:提前准备几片奥利奥挖去纯白色的隔层,把奥利奥曲奇饼干放到包装袋里,摊成碎屑。火龙果切成碎丁,奇异果果实也剁碎丁,青芒剁碎丁。流程二:提前准备一片吐司,放到最底下,涂上一层酸牛奶,铺平一层新鲜水果丁,后放上一层吐司片,铺平一层酸牛奶,再铺一层新鲜水果丁,后放一片吐司片,抹一层酸牛奶,再铺一层新鲜水果丁,最终盖紧一片吐司,酸牛奶刮平,撒上一层奥利奥碎,放些喜欢的水果碎两个奥利奥,点缀一下。那样精致的一款生日蛋糕,好吃又好看,味儿不如蛋糕房的差。依照这个方法你能做出来的你喜欢的口味生日蛋糕,不需要去蛋糕房购买了。
4. 张若昀为唐艺昕定制蛋糕,这对夫妻之间还有哪些令人羡慕的时刻
如今唐艺昕也已经产后复出,成功升级成为辣妈一枚,而最让人羡慕的不是一家三口的幸福,而是张若昀对唐艺昕从一而终的爱,就连过个生日都是满满的秀恩爱,照片中唐艺昕端着蛋糕拍照,纯白色的蛋糕价值不菲,而且最重要的是上面有两个人姓的缩写,暗暗的秀了一把恩爱,两个人从头到尾都是非常甜的,让人羡慕。
一:在不容许离婚的国家结婚。唐艺昕和张若昀的爱情故事可以说是小说般的情节,因为红绿灯相识,后来开启了两个人的爱情故事,爱情长跑八年的时间,最终步入婚姻的殿堂,而张若昀特地选择了在神圣的国家爱尔兰成婚,给足了唐艺昕安全感,因为爱尔兰是一个不允许离婚的国家,这样的爱情真的是太让人羡慕了。
张若昀唐艺昕真的是一堆神仙夫妻,相爱多年,结婚生子升级成为三口之家,一切都是最幸福的样子。
5. 纯白蛋糕的含义
纯白色蛋糕的含义是长命百岁,白头到老,白尺甘头 ,因为白色代表纯洁、神圣等。
蛋糕是甜蜜的,蛋糕是快乐的,蛋糕也是幸福的,不同的蛋糕,代表着不同的心情和意义。生日、恋爱、婚礼,在人生这么重要的时刻,当然要与身边亲朋好友或是情人知己,乃至同学同事分享,成为记忆中难忘的生活欢聚时刻。不同的蛋糕有不同的寓意和象征,比如巧克力蛋糕:爱情、薄荷抹茶蛋糕:夏天、咖啡蛋糕:热情和力量、满月蛋糕:蓬发、水果蛋糕:生活富足、芝士蛋糕:甜蜜的爱情、香橙蛋糕:守候、黑森林:爱情的味道等。
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7. 今天去给妈妈订蛋糕,两层的蛋糕,,全白的蛋糕,上面有白色玫瑰,我要求换成玫瑰红,,,蛋糕师说好丑啊
这个要看个人品位,你也知道。在每个人心中总会有对于自己喜欢的颜色有些偏爱,所有事物上一般来说都会第一时间'想到自己所喜欢的颜色,可能是因为蛋糕师的原因,他会认为白玫瑰好看,可你也许认为玫瑰红会更加美丽。如果是我,我会选择玫瑰红,那样是你喜欢的颜色也是你亲自要求改的颜色,你的母亲也会喜欢的,因为玫瑰红代表了爱与年轻的活力