Ⅰ 什么是蛋糕模具
就是金属的,一般是铝的。有方形,心形各种形状。做蛋糕把面和好后,放进去,然后放进烤箱烤。
一般卖酒店用品批发的地方有。或者大型蔬菜调料批发市场里,卖食品添加剂的地方有。
Ⅱ 用哪些蛋糕模才不会对身体不利
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按照模具的底部来划分的话,蛋糕的模具可以分成活底的,不是活底的。
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模具里面,分为带不粘涂层的,和不带不粘涂层的,不带不粘涂层的,在烘烤蛋糕的时候,需要垫上烘焙纸,才不会沾到模具上面。
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用这种活底模具的朋友还是比较多的,而且这种活底的模具可以烤的蛋糕的种类也比较的多,下面我们着重的介绍一下活底的模具。
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活底的模具主要是在如下图中的这个位置,有一个丝扣,用来固定上下两部分,使得我们倒入的蛋糕糊糊不会流出来。
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可以按照你想要烤蛋糕的大小来选择模具的大小,像做蛋糕的这种事是很个性化的,所以,很多的地方,都可以按照你的喜好来,所以这也正是烘焙的魅力,也是DIY蛋糕受欢迎的原因吧。
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笔者胜眼一的这种模具是里面没带不粘涂层的,所以每次烤蛋糕或者垫上烘焙纸,不垫烘焙纸的话,烤好的蛋糕会粘到模具上一部分,清理的时候,直接冲洗,还是比较容易的。
Ⅲ 怎样自己制作蛋糕模具
长崎蛋糕模具的手工做法:
准备10张报纸按50cmx50cm的尺寸剪好,然后剪开红线(15cm),再对折绿线后再折蓝线。折好后,把切开的角的部分折到旁边,一个盒子就完成了。据说可以直接把蛋糕生地倒进去烤,但是还是喜欢垫上油纸烤蛋糕。
蛋糕模具的选择;
铝制烘培模具 比较好。
一般都使用铝制的,因为铝的导热性好,受热也均匀,有利于烘焙。当然,也有用瓷的小容器做的点心(比如布丁),还有纸杯的蛋糕等,但是从使用的广泛性来看,还是铝制的用得较多。而且坚固耐用,不会像瓷质的重且易碎。
硅胶模具是软的,一般用来做,比较软的不容易和模具分离开来的点心,用硅胶型的比较方便。铝制烘培模具 比较好。硅胶模具是软的,一般用来做,比较软的不容易和模具分离开来的点心,用硅胶型的比较方便。
Ⅳ 一般哪里有卖蛋糕模具
1688网站很多,直接搜索蛋糕模就可以了,我就一家恒朝电器的烤盘不错。
Ⅳ 蛋糕模具哪个牌子好
比较贵的是一些日本品牌,比如打蛋器,cakeland的刮刀。 刮刀够重够硬,打蛋器的铁丝很密。这两个很好用。
说到模具品牌,大家还记得我上一篇关于工具的文章中提到过,国内品牌有三能、展艺、法国贝克斯、杨晨、初雪、本相,国外品牌主要有威尔顿(美国)、马斯特拉德(法国)、乐库(西班牙)、特斯柯玛(捷克)、凯(日本)、凯克兰(日本)三能,国内品牌之一,排名第一,模具质量优秀,价格适中,其他几个国内品牌也不错。我很少用国外品牌,暂时不做评论。由于模具是直接和食材接触的,而且还要在烤箱里高温加热,所以最好不要用一些杂牌。毕竟是给自己做的,所以安全健康是第一位的。
大部分模具都是金属边框,不粘涂层,除了奇峰蛋糕需要靠模具爬。现在有些新模具是硅胶做的,不粘性能非常好,容易剥离,但是发热不如金属。如果需要皮脆的甜品,最好用金属模具。
然后说说不同尺寸模具的原料换算,主要指蛋糕模具。根据不同模具之间的体积比,我们可以计算出它们的原材料之间的比例。我们知道,蛋糕模具多少英寸是指模具底部的半径。根据圆柱体体积=半径的平方* pi *高度,一般来说pi和高度是一样的,所以8寸蛋糕模和6寸蛋糕模的体积比= 8的平方/6的平方,大概是1.8。有时候为了计算方便,我们直接取2,这也是为什么配方中6寸原料的重量*2等于8寸的原因。对于不规则的实心底模,我们可以直接在里面装满水,然后称水算出它的体积,再根据体积比算出每种原料的重量。
Ⅵ 自己做蛋糕选什么样的烘焙模具
做蛋糕选铝合金材质的烘焙模具。