Ⅰ 老式槽子糕做法
一、用料
鸡蛋 4个（190克左右）
低筋面粉 150克
蜂蜜 30克
白砂糖 80克
装饰白芝麻 适量
185度 20-25分钟
二、老式槽子糕的做法
1、室温鸡蛋四颗，约190克左右
小贴士
槽子糕，是流行于我国北方的传统糕点，由于是用槽形模具成型烘制，所以称作“槽子糕”。槽子糕的生产历史很长，甚至可追溯至明清时期。据传，干隆皇帝及慈禧太后都很爱吃槽子糕，尤喜在早膳时食用。根据清廷内务府文献记载，当时皇宫内的糕点房（后合并到御膳房）精心制作的槽子糕，除供宫廷食用以外，另作为祭祀祖先的专用供品。
Ⅱ 槽子糕和蛋糕有区别吗
1、来源不同
槽子糕：槽子糕，是流行于我国北方的传统糕点。槽子糕的生产历史很长，甚至可追溯至明清时期。根据清廷内务府文献记载，当时皇宫内的糕点房（后合并到御膳房）精心制作的槽子糕，除供宫廷食用以外，另作为祭祀祖先的专用供品。
蛋糕：蛋糕最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国。
2、原料不同
槽子糕：用鲜鸡蛋加适量白糖、面粉、香料入模烘烤而成。
蛋糕：主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
3、特点不同
槽子糕：味道清淡、纯香不邪、软而不滑、久食不腻；糕体松而不散、色泽金黄、保质期亦长。
蛋糕：柔软，绵滑，样式多：有生日蛋糕、满月蛋糕、婚礼蛋糕、黑森林蛋糕、维也纳巧克力杏仁蛋糕、起士蛋糕等。
Ⅲ 评书龙虎风云会里徐良打暗器时嘴里喊的“草子糕”是这三个字吗它是山西的特产吗
槽子糕
志兴斋传统槽子糕 亦称“鸡蛋糕”，天津和北京传统风味糕点。用鲜鸡蛋加适量白糖、面粉、香料入模烘烤而成。小圆饼状，顶部棕红，底部微黄，入口松软清香。《清稗类钞》：“京人讳‘蛋’字，蛋糕曰槽糕，言其制糕时入槽也”。
有句老话,"少了你个臭鸡子照样做槽子糕。"意思就是少了什么都没事，一般两个人打架时，一个人说，“办这事儿没我不行！”，一般另一个人就会说“少了你个臭鸡子照样做槽子糕。”
槽子糕的由来
槽子糕，是流行于我国北方的传统糕点，由于是用槽形模具成型烘制，所以称作“槽子糕”。槽子糕的生产历史很长，甚至可追溯至明清时期。据传，干隆皇帝及慈禧太后都很爱吃槽子糕，尤喜在早膳时食用。根据清廷内务府文献记载，当时皇宫内的糕点房（后合并到御膳房）精心制作的槽子糕，除供宫廷食用以外，另作为祭祀祖先的专用供品。
槽子糕的特点
槽子糕用料朴实，采用鲜蛋、白糖、精粉、蜂蜜等天然原料烘烤而成，味道清淡、纯香不邪、软而不滑、久食不腻；糕体松而不散、色泽金黄、保质期亦长。
志兴斋传统槽子糕
志兴斋根据槽子糕的传统工艺，专门研发了老式蛋糕的专用烤箱及相关设备，并根据七十余年前祖传的古老配方分别研制出了经济型、营养型、高营养型三大类类别、二十余个品种，完美再现了槽子糕这一传统食品的独特风味。
Ⅳ 四川大叔30年只做一种小吃，三代传承坚持古法制作，日限量20锅
都说世间有五味：酸、甜、苦、辣、咸，我国的每个地区的人都有各自喜欢的味道，而说起辣这个字，就不提不说一下四川这个地方。虽然重庆、湖南等地对于辣的痴迷程度也很高，但四川人喜欢的辣味是有所不同的，这种辣是一种香辣，需要用到的油很多，但与辣椒混合出来的辣油却是油而不腻。之所以四川人对于辣如此执着是有原因的，一方面是因为四川处于盆地，又属于亚热带气候，湿气比较重，并且大雾阴雨也很多，而吃辣的话，可以很好的帮助他们排除体内的湿气，对身体有一定的好处；另一方面是由于古代时候的四川交通不发达，运输困难、缺乏油盐，所以大部分靠的是辣椒提味。渐渐地，大家也就习惯了这个味道，也就爱上了这个刺激味蕾的辣味。
四川人虽然喜欢吃辣，但也并不是顿顿吃，试想一下如果一天三顿都吃比较辛辣的食物，那对咱们的胃刺激是很大的。在我们的日常生活中，在吃完主食之后，总是会留点位置给甜品来缓解正餐带来的油腻感，四川人对于甜品的热爱也不低，槽子糕就是其中一种。槽子糕又名鸡蛋糕，是一种用鸡蛋、面粉和白糖做出来的小蛋糕，主要靠的是炭火烘焙出来的，吃起来很有烟火气息。别看这只是一种普普通通的小蛋糕，它的 历史 可不短，早在明清时期就已经出现了，当时还是一种宫廷糕点，深受达官贵族的喜爱。
其实，槽子糕在现在是可以说是随处可见，做法简单，价格实惠，但大多数商家为了节省时间，基本上是用烤箱烤制出来的，几乎没有多少人还在用传统方法做槽子糕了。
四川大叔30年只卖槽子糕，日限量20锅
今天我要介绍的这家卖槽子糕的小店，是一位大叔开的，他们家三代人都在做槽子糕这一种食物，并且一直采用的是古法制作，在家里的房梁上吊上一个有几百斤火热炭火的锅盖，然后在把做槽子糕的材料倒入模具中，通过人工不断地移动上方有炭火的锅盖来将下层的食材烤熟，这种方式不仅考验制作者对于炭火温度的巧妙运用，而且对制作者的臂力也有要求。这位大叔到目前为止已经做了30年的槽子糕了，每天限量20锅，主要是因为锅盖上的炭火只能烤20锅的槽子糕。问起大叔周围还有用这种原始做法烤槽子糕的人时，大叔也丝直摇头，说只剩他们这一家还在用了，别人的都嫌太累，制作速度也很慢，成品出来的也很少。来大叔家买槽子糕的几乎都是熟客，基本上都是一大袋一大袋的买，不管是老人还是小孩，都很喜欢吃，有的人甚至从湖南等地赶过来就为吃上一口古法制作的槽子糕。
随着时代的发展，从前很多繁琐有复杂的烹饪手法已渐渐被高 科技 所替代，既省时又省力，给人们的生活带来了很大的便捷。可是，任何事物都是有利有弊的，高 科技 虽然对我们的生活很有帮助，但做出来食物的味道总是缺少一股烟火味，看起来就比较呆板。对于大叔来说，这种古法制作槽子糕的手艺是他的骄傲，也是他想一直传承下去的手艺，这是老一辈智慧的结晶，比现在很多高 科技 更有意义。
槽子糕18元一斤，价格实惠味道可口
大叔做的槽子糕价格也是很便宜的，一斤卖的是18元。槽子糕是一种蛋糕，本身的重量也不大，所以18元能买很大一口袋，并且大叔做这个槽子糕时不加一滴水，只有了面粉、鸡蛋和白糖三种食材，原料干净，口感独特，吃起来有很浓郁的鸡蛋味，外酥里软，无论是老人还是小孩都是可以吃的，跟外面那些外表精美价格昂贵的蛋糕相比更 健康 卫生。吃过大叔做的槽子糕的人都知道，虽然整体来说味道是属于那种平平无奇的，但是就是有一种魔力让人忍不住一直吃。
其实，有很多人都劝这位大叔换个方式做槽子糕，比较这种古法制作又费时费力，做出来的成品也不多，赚的钱也很少。但是大叔一直强调自己干这个活儿不是为了挣钱，而是为了不让父辈的这门手艺遗失。有时候，相比起一些大饭店的甜品来说，一些生活中简单平常的食物才更能抚慰人心，让人有一种儿时的回忆。
大叔家的店对于很多想吃槽子糕的人来说确实有些偏远，基本上很长时间才会去买一次，所以大部分人为了解馋会选择自己在家制作，虽然没有古法制作出来的味道那么香，但起码能短暂满足人们的胃，现在让我们一起去看看槽子糕在家里的简便做法吧！
【菜品名称】：槽子糕
【所需食材】：鸡蛋、玉米油、白砂糖、蜂蜜、低筋面粉、黑芝麻
【具体步骤】：
1． 将鸡蛋打入碗中，并放入适量的白砂糖，然后再用电动打蛋器打发至蛋液发白的状态，要是家里没有电动打蛋器的可以用手动将蛋液打发，只不过很费时费力，要是怕累的还是建议买一个电动的比价好。
2． 在打发好的蛋液里面加入适量的蜂蜜，然后再用电动打蛋器高速打发至有纹路，如果不知道打发成什么样才算合适的可以在蛋液上写8字，如果8字不立即消失即可。
3． 然后再在里面分三次加入低筋面粉，每一次加入低筋面粉时都需要用刮刀翻拌均匀，注意翻拌的时候不要像平时那样画圆圈，要从底部向上翻拌，这样可以避免消泡。
4． 将准备好的玉米油分两次倒入翻拌好的面糊中。
5． 将做好的面糊放入模具中，并加入适量的黑芝麻，然后放入烤箱中用上下火130度烤制3分钟左右即可。
评价：
总的来说，四川大叔用古法制作的槽子糕用料干净，吃起来外酥里软，口感绵密，入口即化，一吃就停不下来，并且价格也很实惠，一斤18元有很大一包，唯一的缺点就是这位大叔一天只做20锅，来晚了就买不到了。
Ⅳ 槽子糕是啥
槽子糕
亦称“鸡蛋糕”。北京传统风味糕点。用鲜鸡蛋加适量白糖、面粉、香料入模烘烤而成。小圆饼状，顶部棕红，底部微黄，入口松软清香。《清稗类钞》：“京人讳‘蛋’字，蛋糕曰槽糕，言其制糕时入槽也”。
Ⅵ 澶╂触鐗逛骇锛氭Ы瀛愮硶
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