‘壹’ 有的蛋糕说使用的是天然纯乳脂奶油，和普通的有区别吗
有区别的，普通的是植物性的奶油，天然淡奶油就是从奶制品中提取的，口感好，不易发胖，吃着比较好。我经常买的迷思蛋糕就是用天然奶油，并不是所有蛋糕店都用天然的。
‘贰’ 市场上生日蛋糕上面的“奶油”，真的是奶油吗
从牛奶或羊奶里纯提炼出来的天然奶油比较好，但是也比较贵。所以现在外面大多数的蛋糕房生产的蛋糕为了降低成本，用的基本上都是人造奶油。
人造奶油是植物油加部分动物油、水、调味料经调配加工而成的可塑性的油脂品。
先按配方要求把液体油脂和固体油脂（氢化油脂）送入配和罐，再把食盐、糖、香味料、食用色素、奶粉、乳化剂、防腐剂、水等调配成水溶液。边搅拌边添加，使水溶液与油形成乳化液。然后通过激冷机进行速冷捏合，再包装为成品。
人造奶油主要成分是反式脂肪酸，反式脂肪酸的名称也多种多样，有人造脂肪、人工黄油、人造奶油、人造植物黄油、食用氢化油、起酥油、植物脂末等。许多蛋糕房使用的植脂奶油也是同一个概念。
虽然反式脂肪酸可以使食物的味道、口感更好，但反式脂肪酸对人体健康危害巨大，却一直没有引起人们的重视。其实当脂肪酸的结构发生改变，其性质也跟着起了变化。许多人知道，含多不饱和脂肪酸的红花油、玉米油、棉子油可以降低人体血液中的胆固醇水平，但是当它们被氢化为反式脂肪酸后，作用却恰恰相反，反式脂肪酸能升高LDL（即低密度脂蛋白胆固醇，其水平升高可增加患冠心病的危险），降低HDL（即高密度脂蛋白胆固醇，其水平升高可降低患冠心病的危险），因而增加患冠心病的危险性。欧洲8个国家联合开展的多项有关反式脂肪酸危害的研究显示，对于心血管疾病的发生发展，反式脂肪酸负有极大的责任。它导致心血管疾病的几率是饱和脂肪酸的3～5倍，甚至还会损害人的认知功能。此外，反式脂肪酸还会诱发肿瘤（乳腺癌等）、哮喘、2型糖尿病、过敏等疾病，导致妇女患不孕症的几率增加70％以上，对胎儿体重、青少年发育也有不利影响。
据了解，如今在美国食品标签必须注明反式脂肪含量，而且规定含量不得超过2%；在加拿大，食品标签必须注明反式脂肪含量，并鼓励减少含反式脂肪酸食物的摄入。然而目前我国还没有食品反式脂肪酸含量标准，人们对反式脂肪酸也知之甚少。专家建议市民在购买食品时，最好要特别留意一下有无“人造奶油”、“氢化植物油”、“植物黄（奶）油”等字样，以区分是否含有反式脂肪酸。除此之外，洋快餐中含有大量反式脂肪酸，年轻人和孕妇要特别当心。
近期国内的媒体也对人造奶油进行了很多报道，你可以网络一下。新浪等网站都有相关文章的。
部分资料引自：网络-人造奶油
‘叁’ 为什么生日蛋糕会有那么多的奶油，不放奶油不行吗
传统的生日蛋糕不放奶油就只剩戚风蛋糕坯了呀，没有卖相而且味道单一，必须要放的~
楼上说的有道理，可以吃冰激凌蛋糕（不过做冰激凌也是要用奶油的。。）
‘肆’ 生日蛋糕上五颜六色的奶油是否对身体有害
是食用人工色素,不过是的,一般对人体没有什么害处~
但化学制品多吃都是没好处的.
这种东西少吃无妨，多吃有害的。
‘伍’ 动物奶油蛋糕怎么保存
问题一：动物奶油蛋糕要冷藏多久可以吃 国产雀巢淡奶油是不需要冷藏保存的，但是如果买的时候超市已经冷藏了，拿回家还是要进冰箱的，不然会坏。
用不完的淡奶油如何保存：开封未吃完的淡奶油,更要注意封口封紧---将剩下的奶油挤到出口处，用锡纸把口封住，避免空气进去，再用保鲜袋包好。卫生做好些,一般保存得当,还是可以放上一个月没问题的。还有一个办法就是：买个乐扣或特百惠的保鲜杯，把剩下的淡奶油放进干净无油的保鲜坏里，扣紧盖子，在冷藏室里放半个月是没有问题的。
不过建议还是早点吃完好,奶制品容易滋生细菌。
雀巢淡奶油使用方法和打发:
雀巢淡奶油可以做奶昔、慕斯、提拉米苏、冰淇淋、冲调咖啡等。有的不需要打发，有的需要打发。
没冰过的雀巢淡奶油，在用前最好要冷藏上12个小时使它冷透了,再打发，打发时也最好隔着冰块水打发.打发的速度也是要慢速(电动打蛋器的最慢一档，否则会出现油水分离的现象),打的过程一定要记得加糖,因为它本身是不含甜味的. 打发雀巢的时间是这三种奶油里最长的一个,要有点耐性。打发的误区就是经常有人问,为什么老是打不硬呀,这么软怎么裱蛋糕呀.这里强调――雀巢淡奶油不是裱花奶油. 如果,奶油没打一两分钟就发现硬了,或是拿出冰箱就有凝固状态了，那么很肯定奶油已经冻伤了。
问题二：奶油蛋糕常温可以保存多久 常温的不会坏掉那么快的，除非你是40摄氏度以上
其实你说的时间刚刚好的！
因为你说的生日蛋糕一类的奶油蛋糕一般都是淡奶油打发形成的奶油，这种奶油如果在常温下时间果过长，容易发酸，而且形状就不好看了。而镇迹唤冷藏可以保存奶油的鲜美，而且使奶油的形状不容易塌掉。
但是蛋糕从冰柜中刚刚取出就吃是会影响口感的。因为蛋糕本身是鸡蛋和奶油打发加面粉烤制成的，如果温度过低，会入口不容易溶化，形成黏糊糊的感觉。所以一般都要在室温下放置几小时最佳。
综上所述，你的蛋糕7点从冷藏拿出来，中午12点左右吃最好了。没问题，口感上佳！
问题三：动物奶油蛋糕能放多久 裱花奶油放冰箱的话，几天是没有问题的。不过，蛋糕面包之类的东东，出炉就开始老化了，放冰箱老化得更快，口感会变得比较粗糙，不太好吃了。另外如果有切开了的新鲜水果做装饰，水果第二天就开始蔫了，影响外观。所以我州好建议动物淡奶油裱花的蛋糕，最好不要保留超过两天，当然，能在当天食用是最美味的。
问题四：对做蛋糕了解的说一下，用植物奶油好还是动物奶油好，哪种牌子的奶油打开后能常温保存 动物的好！植物奶油其实就是人造奶油，完全不是天然的，里面很多反试脂肪，就是不健康的脂肪。动物御凯奶油的口感好，健康脂肪多。
问题五：生日蛋糕冬天可以保存几天呀 植脂奶油做的蛋糕，低温最长可存放2周时间，我只试过一周，口感差了一些但没有坏。
动物性奶油的蛋糕，最长可在低温下保存2天，这个因为我一般是自己做的，所以都是同做现吃，没试过可以放多长时间。
植脂奶油较硬，裱花有型，如果一般蛋糕店买的，大多数是这种。
问题六：奶油蛋糕是植物奶油还是动物奶油 植物性奶油就是人造奶油，人造的必然会有多种添加剂――中国人的特点是添加剂能放多少就放多少的，不求最健康，但求最能以假乱真。 植物性奶油和动物性奶油的区别。 区别在哪里呢？各位看官接着看俺胡说八道啊！ 一、一个是人造的神秘物；一个是天然牛奶提取物。 二、一个超级好打发，打发率超级高，一盒一升的植物性奶油对于家庭用户来讲裱三个八寸蛋糕不成问题；一个十分不易打发，打发率比起植物性奶油简直就是幼稚园小弟，一盒一升的动物性奶油大约可裱一个半八寸蛋糕。 三、一个超级好造型，打发后硬度极强，随便裱个什么俗不可耐的猫啊狗啊红花绿草啊，边是边角是角，绝不含糊；一个太难造型了，想用它来裱立体东东，基本等于空想。 四、一个耐高温，即使夏天也几乎不影响它的硬度，裱好的奶油蛋糕在室里放几小时绝对不会变形；一个超级不耐高温，手温都能溶化它，挤出来的奶油很快会溶化，以至没有形状。搞得我大夏天的恨不得钻进冰箱里裱花。 五、重点的区别来了，大家好好看啊：一个超便宜一个着实小贵。想想看，作为家庭用户的我，即使当初使用植物性奶油时，也尽可能选最好的用，但作为专业蛋糕店，利益为先的前提下，他们的奶油成本有多高就不得而知了。商家不是活雷锋，他绝对成本第一的，况且这也没有违反国家规定。而淡奶油那么贵，又不好打发，又打发不出膨大几倍的体积，又难造型，又经受不住温度的考验，哪个商家吃勺了会大量用淡奶油作原料啊！是你，恐怕也高尚不到那个地步吧！ 那么，有人会说，啊，淘淘，那我们怎么分辨哪样的蛋糕是用植物性裱的，哪样的是用动物性裱的呢？淘淘拙见如下： 一、植物性奶油很香甜，口感很能为大多数人接受。我有个朋友第一次吃我做的动物性奶油蛋糕后反馈给我的信息是全家都不爱吃，包括家里那个一两岁的小不点儿。其实，我认为这是大家认识上的一个误区。我个人倒是非常喜欢淡奶油的味道的，或许大家吃那种危害健康的东西太多了吧，先入为主的观念使得相当一部分人接受不了淡奶油的细腻与清淡（它完全是不含糖的，不象植脂奶油甜度无法控制）。我劝那些一开始吃不惯淡奶油的人们多吃几次，有些滋味是需要品验和回味的，就象一个超级优良的人生。 二、如果你有足够的时间，可以站在蛋糕店大堂里看看操作间玻璃后那些裱花师傅的工作――别光看人家长得漂不漂亮啊，你要看看她（他）面前已经打发好的奶油的形状。如果是那种抹刀一拉就立刻出现尖锐三角的，一定是植物性奶油了，再如果装奶油的是一个超级大的罐子，裱花师可着劲儿地没命地大方地挖奶油时，那也一定是植物性奶油了，再再如果那奶油白的耀眼洁白无瑕雪白雪白，那也一定是植物性奶油了，再再再如果你能小尝一口，灰常灰常香甜，那也一定是植物性奶油了――建议大家有机会去批发香料的地方专门闻一下味道，那些香精，绝对能叫你有想吐的冲动。而淡奶油则天生偏黄一点，即使最不靠谱的雀巢淡奶油，也没有那么雪白。 说到雀巢奶油，不得不为国产品悲哀。先申明，我是绝对爱国的，绝对支持民族产业。可是，我支持它它不支持我啊。今年七月之前，我还是可以接受雀巢淡奶油的，没有传说中的那样难打发，造型也比较容易，口感也不错。可七月后，我的心就彻底凉了。一口气买了一件12罐回来。拿出一罐准备做蛋糕。我的妈妈啊，打死我也没打发一点点，各种办法都用过了，连功率强大的厨师机都搬出来了，它还是纹丝不动，继续死皮赖脸地以液体状 *** 地存在着。无奈，联系代理商，换了另一批号的。再拿出一罐打，我的妈妈的妈妈啊，还是那样死皮赖脸地以液体状 *** 地存在着。先人啊，我还有10罐没用呢？好在代理商比较通情达理，退了那10罐的钱。 可我心头从此有了一道伤，雀巢淡奶油......>>
问题七：做好的蛋糕可以放多久，还有奶油可以放多久。自己做的那种。 蛋糕能放多久要看你的蛋糕种类，一般奶油蛋糕保质期会较长，戚风蛋糕、天使蛋糕保质期会较短。
奶油分为植脂奶油和动物奶油，植脂奶油一般保质期较长。未打发的植脂奶油冷冻中可以保存一年，冷藏室中可以保存2个星期；打发的植脂奶油冷藏中可以保存3天左右。动物鲜奶油不能冷冻保存，一般不开封的保质珐3个月，开封后不打发的最多能保存7天左右，打发后的动物奶油一般只能保存1天。
欢迎您到我的网络空间中坐坐，里面有很多我自己在家制作蛋糕的经验分享，让我们一同提高烘焙技艺。
问题八：动物性淡奶油不冷藏可以存放多久 国产雀巢淡奶油是不需要冷藏保存的，但是如果买的时候超市已经冷藏了，拿回家还是要进冰箱的，不然会坏。
用不完的淡奶油如何保存：开封未吃完的淡奶油,更要注意封口封紧---将剩下的奶油挤到出口处，用锡纸把口封住，避免空气进去，再用保鲜袋包好。卫生做好些,一般保存得当,还是可以放上一个月没问题的。还有一个办法就是：买个乐扣或特百惠的保鲜杯，把剩下的淡奶油放进干净无油的保鲜坏里，扣紧盖子，在冷藏室里放半个月是没有问题的。
不过建议还是早点吃完好,奶制品容易滋生细菌。
雀巢淡奶油使用方法和打发:
雀巢淡奶油可以做奶昔、慕斯、提拉米苏、冰淇淋、冲调咖啡等。有的不需要打发，有的需要打发。
没冰过的雀巢淡奶油，在用前最好要冷藏上12个小时使它冷透了,再打发，打发时也最好隔着冰块水打发.打发的速度也是要慢速(电动打蛋器的最慢一档，否则会出现油水分离的现象),打的过程一定要记得加糖,因为它本身是不含甜味的. 打发雀巢的时间是这三种奶油里最长的一个,要有点耐性。打发的误区就是经常有人问,为什么老是打不硬呀,这么软怎么裱蛋糕呀.这里强调――雀巢淡奶油不是裱花奶油. 如果,奶油没打一两分钟就发现硬了,或是拿出冰箱就有凝固状态了，那么很肯定奶油已经冻伤了。
‘陆’ 生日蛋糕的奶油是什么
通常有四种：植物奶油，动物奶油（淡奶油），混合奶油，奶油霜。蛋糕店通常用的是植物奶油。
‘柒’ 纯奶油的蛋糕比较健康吧 网上能买到吗
团购网可以买得到。不过蛋糕奶油可不是健康的，全是热量
人造奶油
日常生活中的乳制品，除了牛奶和奶酪之外，常见的还有奶油和黄油。很多
蛋糕
人并不清楚它们之间的关系，以及在营养上有什么区别。
很多人以为，蛋糕房里用来制作蛋糕的就是奶油，其实是错误的。这种“鲜奶油”根本与奶油无关，它的主要成分是植物奶精，实际上是氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物。氢化植物油含有“反式脂肪酸”，大量食用对心脏具有一定的危害，这在国际上已经形成共识，所以平时应尽量少吃。
奶油和黄油都是以全脂鲜奶为原料的。奶油也叫做稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%—30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，平时可用来添加于咖啡和茶中，也可用来制作甜点和糖果。
对牛奶或稀奶油进行剧烈的搅动，使乳脂肪球的蛋白质膜发生破裂，乳脂肪便从小球中流出。失去了蛋白质的保护后，脂肪和水发生分离，它们慢慢上浮，聚集在一起，变为淡黄色。这时候，分离上层脂肪，加盐并压榨除去水分，便成为日常食用的黄
‘捌’ 蛋糕上的奶油对身体有害吗
蛋糕上的植物奶油对身体有害。
国际食品包装协会秘书长董金狮介绍，蛋糕中奶油不同，价格不同，价高的是纯奶油，而便宜的可能是成本较低的植物奶油、植脂奶油等。国际食品包装协会对蛋糕中的“奶油”成分当场实验，发现一些蛋糕使用成本较低的植物奶油，其含有的反式脂肪酸可能危及健康。
植物黄油、植脂奶油、植脂末、奶精一般会含反式脂肪酸，过多摄入可使胆固醇增高，增加心血管疾病危险。
(8)买的生日蛋糕都是奶油扩展阅读：
市面上有两种奶油，植物奶油和动物奶油。植物奶油即人造奶油，提取自大豆等植物油，混以水、盐、奶粉等加工而成，植物油转化成植物奶油需要一个氢化过程，在这个过程中，会产生反式脂肪酸，危害人体健康。
动物奶油从牛奶里提出来的，成本高，不好打发，即使打发好后，裱花也很容易瘫软下来，不好成型。而且动物奶油闻起来也没有甜腻的香味，保质期也不够长。
市面上被广泛使用的植物奶油有维益金钻植物淡奶油、爱护牌植物淡奶油，二者的价格在20元一升左右。动植物混合奶油有维益和牧动植物混合奶油、乔艺800动植物混合奶油，二者的价格在30元一升左右。动物奶油有安佳动物淡奶油、蓝风车淡奶油，二者的价格在50元一升左右。
据东营东城银座米菲尔烘焙蛋糕店从事12年裱花工作的裱花师邱富波介绍，一升动物奶油能做1个半8寸奶油蛋糕，而一升植物奶油能做3个半8寸蛋糕。动物奶油由于成本高，不容易打发和塑性，所以只有少数蛋糕店才会使用动物奶油。
‘玖’ 蛋糕上的奶油是天然的还是人造的
首先，我们可以看价格，俗话说一分钱一分货。人造奶油的价格差不多只有天然奶油的四分之一左右，并且人造奶油在打发之后体积比天然奶油要大，所以同类产品中用人造奶油的要比天然奶油的便宜得多。
所以，价格非常便宜的蛋糕，用的一定是人造奶油。但是这句话，如果反过来是不一定成立的，也就是说，价格贵的未必就一定是天然奶油。其次，我们可以看颜色。动物奶油由于是从牛奶中提炼出来的，颜色要偏黄一些，而植物奶油由于是人工合成的，颜色多呈亮白色。看完颜色，我们再来闻闻气味。植物奶油的香味来源于添加的香精和香料，所以闻起来只有淡淡的清香，而动物奶油闻起来香味更浓郁一些。之后我们再来尝尝口感，植物奶油尝起来会比较甜腻，而动物奶油的味道更为清爽一些。在买回家之后，我们可以看看奶油的状态。天然奶油打发时间相对较久，质地比较粗糙，稳定性差。在常温的状态下，可以维持一小时左右，如果天气再热点，用不了多长时间就会融化。