‘壹’ 蛋糕中为什么要放玉米油
因为油脂可以帮助面团蓬发，增加蛋糕的体积，使蛋糕吃起来营养价值高，其次油脂有助于蛋黄的乳化，保留其中的水分，使蛋糕的口感更加好，而玉米油澄清透明，清香扑鼻，比较适合用来制作蛋糕。 
因为油脂可以帮助面团蓬发，增加蛋糕的体积，使蛋糕吃起来营养价值高，其次油脂有助于蛋黄的乳化，保留其中的水分，使蛋糕的口感更加好，而玉米油澄清透明，清香扑鼻，比较适合用来制作蛋糕。
‘贰’ 花生油和玉米油，这两种哪种做出来的蛋糕相较好吃
花生油是能够替代玉米油做蛋糕的，仅仅相比于而言，花生油，它的味道会更浓一些，在较大水平上很有可能会危害蛋糕的口感。可是整体而言，除开花生油，它的味道会比玉米油更浓一些以外，二者是没有很大的差别，由于我们在做蛋糕的情况下放油的意义仅仅为了能让蛋糕吃起来更为的细致，能够把蛋糕机构里边造成的大气泡给排出来。
那讲了这么多，实际上放油是哪样的功效我们是早已懂了，因此我们在制作蛋糕的情况下是不是要放油，这个是能够按照自身本人的挑选并没有一个独特的要求，就算是没放也没有关系，由于我们可以经过中后期的一些实际操作把里头的机构里边的气给排出去，他们具体的功能没有很大的差别仅仅说花生油的味道会更重，因此假如你不太喜欢花生油的口感，那么家中又没有玉米油，那么你能够同时省去这一步。
‘叁’ 锅氲泲绯曞摢涓娌圭殑链濂
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‘肆’ 做蛋糕用色拉油还是玉米油
做蛋糕用色拉油还是玉米油
做蛋糕时添加色拉油是最合适的，玉米油有明显的味道，做出来的蛋糕也会带有玉米油味，而色拉油无色无味，不会对蛋糕的奶香味有影响。色拉油还能促进面粉的膨化，增大蛋糕的体积，其乳化性质还能锁住更多的水分，使做出来的蛋糕口感更加柔软细腻。
做蛋糕用色拉油还是玉米油
蛋糕的制作过程中，都会添加一些黄油和其它食用油，每一种食用油都有自身的特点。一般用来做蛋糕最常用的油为色拉油、玉米油、花生油等，其中色拉油最合适，用得最普遍，如果没有色拉油也可以用玉米油代替。
色拉油具有无色无味的特点，在制作蛋糕时加入，有助于面糊的膨发，增大蛋糕的体积。色拉油还有乳化作用，能使面筋蛋白更加柔滑细腻，并且锁住面粉中的水分，添加了色拉油的蛋糕味道纯正，口感丝滑细腻。
玉米油、花生油等其它食用油虽然也能使蛋糕口感细腻，有助于面粉膨发，但是具有明显玉米味和花生味，会影响蛋糕奶香的味道。因此，在制作蛋糕时，色拉油是最佳的选择，其次是用玉米油或者花生油等。
‘伍’ 做蛋糕用鲁花玉米油吗
用。
做蛋糕是完全可以使用玉米油的，玉米油是从玉米胚芽中所提炼出来的，清香扑鼻，油烟点较高，日常可以用来烹炒或是煎炸食物，也可以用来制作蛋糕。另外蛋糕还可以用色拉油代替，有相同的效果。
‘陆’ 做戚风蛋糕的时候，用玉米油好还是色拉油好口感有什么区别
做戚风蛋糕的时候，用玉米油好还是色拉油好？口感有什么区别？
色拉油是最适合用橄榄油或酥油制作的蛋糕。色拉油做的蛋糕颜色比较鲜艳，也有很多香味，色拉油是无色无味的，不会影响蛋糕的奶香味。
玉米油有明显的味道，蛋糕也会有玉米油的味道，而色拉油是无色无味的，不会影响蛋糕的奶香味。色拉油还有助于膨化面粉，增加蛋糕的体积，其乳化性能可以锁住更多的水分，使蛋糕更加柔软细腻。
玉米油有明显的味道，蛋糕也会有玉米油的味道，而色拉油是无色无味的，不会影响蛋糕的奶香味。色拉油还有助于膨化面粉，增加蛋糕的体积，其乳化性能可以锁住更多的水分，使蛋糕更加柔软细腻。
色拉油和玉米油做的蛋糕有什么区别？
我将和大家分享全网最详细的戚风蛋糕制作过程，希望大家能做出一个完美的戚风蛋糕，只是没有黄油蛋糕那么香。你也可以买蛋糕粉，加入一定比例的植物油、水和鸡蛋，很方便，不足的是蛋糕粉一般含糖量太高，太甜。我以前没时间的时候就用混合粉和橄榄油做，效果也不错。但还是自己做比较好，既能享受过程，又能更健康安全。
‘柒’ 黄油和玉米油哪个做酸奶蛋糕好吃
黄油好吃
酸奶蛋糕
材料
低筋面粉65g，黄油48g，鸡蛋4个，原味酸奶200g，白砂糖80g
做法
1、活底模的，先用锡箔纸做出一个底模出来。
2、然后把模具入进去。
3、把黄油隔水融化。
4、融化好黄油后，加进酸奶，然后把它们搅拌均匀。
5、蛋黄、蛋清分好。逐个蛋黄加进步骤（4）搅拌均匀成酸奶糊。
6、把筛好的低筋面粉分两次加进酸奶糊里，切拌均匀。
7、接着打发蛋白，中速打出粗鱼泡。
8、加糖，糖要分三次加。蛋白打成小小鸡尾状就成。
9、先将三分之一打好的蛋白加到酸奶面糊，切拌均匀。
10、切拌好的酸奶面糊，再倒进剩下的蛋白里再切拌均匀。
11、烤盘里装一些水。将酸奶面糊倒进模具，再放上装好水的烤盘泡一泡，拿出来。
12、烤箱150度预热。把烤盘放进最底层，加上水（八分满），再放上烤网。
13、将酸奶面糊放进烤箱里烤制，先150度烤40分钟，再调175度20分钟。
小诀窍
1. 温度根据自己的烤箱来调整。