① 红丝绒和黑森林的区别
红丝绒不那么甜，黑森林相比较甜一些。红丝绒是用可可萃取加工的,味道也是可可风味,一般好的红丝绒会选取非洲科特迪瓦的可可豆。黑森林蛋糕是德国着名甜点,它融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。
正宗的黑森林蛋糕一点也不黑，不含黑色的巧克力。真的只是一种没有巧克力的樱桃奶油蛋糕。正宗的黑森林蛋糕是用榛果粉或杏仁粉代替面粉，再配以德国西南部特产的小浆果。
正宗的黑森林蛋糕是完全不使用面粉的，而以榛果粉及杏仁粉来取代，如此一来，蛋糕里面不容易出现气泡，口感更加绵密细致，同时散发出令人着迷的坚果香味。
② 伯爵红茶蛋糕胚和红丝绒哪个好
红丝绒蛋糕是一种用专门的色素调制而成的蛋糕,一般含有红曲粉,外观上十分显眼、洋气。入口即化，口感十分出众，丝滑细腻，甜味和果香味让人感到回味无穷。
伯爵红茶蛋糕，红茶与蛋糕完美搭配，每一口都可以感受到浓郁芬芳的茶香，蛋糕味道清淡不腻，口感松软而富有弹性。
红丝绒蛋糕和伯爵红茶蛋糕都有各自的特色，口感也不一样，正所谓“萝卜白菜，各有所爱”，可根据个人的喜好来选择。
③ 红丝绒蛋糕在国内的盛行
历史要追溯到1972年，红丝绒蛋糕还真是有宫廷血统的呢。英国的玛丽皇后（电影《绝代艳后》的原型）就是无可救药的甜点迷，即使在她这样奢靡又挑剔的人眼中，红丝绒蛋糕仍是无可替代的甜点。当年位于纽约城的第五大道华尔道夫酒店，也是以最正宗的红丝绒蛋糕着称，配方号称千金不卖。在1989年的电影《钢木兰》里，红丝绒蛋糕第一次出现在荧幕上，成为最夺目的配角。至今，红丝绒蛋糕以其经典的美味，贵族的血统，依旧是甜点界的名流，艾玛斯通和杰西卡辛普森等大牌明星都不约而同地将红丝绒蛋糕选作自己的婚礼蛋糕。
红丝绒是简单与复杂的绝佳结合，也是将各种滋味完美融合的典范。这款仅有红白两色看似极简的甜点，却含有酸、甜、咸几种非常强烈丰富的滋味，而这几种滋味，绝不是粗糙的堆砌，是需要经过甜品师的高超技艺将之完美融合在一起，才能造就出她独特的令人回味无穷的味道。
红丝绒红色秘密之一是“酸”，由于最初使用的纯天然红色素是来自于甜菜的根，酸性溶液很好地释放了花青素的能量，同时起到保持湿润蓬松口感的作用。蛋糕底比麦芬蛋糕更加细致，又不像戚风那么绵密，每一口都扎实而有质感，散发鸡蛋与可可的浓香。
酪乳（buttermilk）曾经是红丝绒蛋糕必不可少的元素，它的原理是将酵母菌加入脱脂牛奶中以改变牛奶的口味，使味道更加强烈。很长一段时间，美国的甜品爱好者坚信不是用酪乳做出来的就不是红丝绒蛋糕。不过，出于对健康的标准，酪乳目前已经不再常见，一些资深的烘焙人士则会自己制作酪乳的替代品，这里我们就向大家介绍两种最简单的方法：
方法一：将淡奶油不断地打发直到油脂分离之后，得到的固体部分就是黄油，液体部分就是酪乳。
方法二：110g全脂牛奶，加入10g浓缩柠檬汁，不需搅拌，静置10分钟，就可以当酪乳的替代品了。现做现用比买现成的原料更加健康！
有了红绒，少不了白酪。最初红丝绒蛋糕搭配的是传统的法式黄油奶酪糖霜，但是法式糖霜的处理过程较为复杂，不断去繁求简之后，现在的奶油奶酪版霜糖不但制作更加简单，浓郁轻盈的口感更加广受喜爱。
下面就给大家提供一个详细的基本款红丝绒蛋糕的制作方法（3~4人份）：
蛋糕体备料：低筋粉170g、发酵粉1茶匙、小苏打1茶匙、盐1茶匙、无糖可可粉2汤匙、糖80g、蔬菜油50g、鸡蛋2个、黄油20g、酪乳120ml、香草精2汤匙、红色食用色素少量（推荐Wilton品牌）、白醋1茶匙
表面装饰备料：奶油奶酪170g、黄油45g、淡奶油100ml、糖粉30g
烤箱首先进行预热
蛋糕胚制作方法：
1， 自制酪乳（上文有介绍）。
2， 将盐和无糖可可粉加入低筋粉中，两次过筛。
3， 黄油室温软化加入砂糖，打发至蓬松发白，和蔬菜油搅拌均匀，分8~10次加入打匀的蛋液，边打发边加入。
4， 将过筛好的低筋粉，可可粉分成三份，先加三分之一到黄油混合物中，搅拌至无干粉，加入二分之一的酪乳，搅匀，再加入三分之一的粉类，再以这样的顺序间隔地加入粉类和酪乳（不过要注意不能过度搅拌）
5， 取小杯，倒入小苏打和白醋，这一步会起化学反应，产生很多小泡，混合后，快速倒入面糊中，加入食用色素，搅拌均匀（均匀即可）
6， 将这些倒入备好的模具中，轻轻震荡磕出气泡
将蛋糕胚放入170度的烤箱，约30分钟；出炉后尽快脱模。
表面装饰制作方法：奶油奶酪（更加奢华的配方是使用马斯卡朋奶酪和奶油奶酪混合的奶油奶酪霜），黄油室温软化，加入另外打发至湿性发泡的淡奶油和糖粉，搅拌至丝绸般顺滑的质感。
最后在放凉的蛋糕体上涂抹奶油奶酪酱，红丝绒蛋糕完成！搭配一杯香浓的拿铁，和你的爱人享受美味吧。
④ 假期自制一次成功红丝绒旋涡蛋糕
假期自制一次成功红丝绒旋涡蛋糕
✨红丝绒蛋糕食材与做法
鸡蛋———4个
蛋黄———1个
牛奶———30g
玉米油——30g
低筋面粉—45g
玉米淀粉—14g
可模悉毁可粉——10g
红丝绒液—10g
细砂糖——60g
柠檬汁——适量
1 牛奶、玉米油、15克细砂糖、红丝绒液搅拌均匀
2 加入蛋黄搅拌均匀
3 筛入低筋面粉、可可粉、玉米淀粉搅拌顺滑
4 蛋清加45克细砂糖和柠檬汁打发
5 打发的蛋白霜和红丝绒面糊混合翻拌均匀，倒入烤盘
6 送入烤箱160度烤21分钟，烤好取出放凉
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✨奶油食材与做法
淡奶油———500g
马斯卡彭——100g
细砂糖———40g
奥利奥新年小红饼5块
1 马斯卡彭加细砂糖搅打均匀
2 加入淡奶油打发，分成两份
3，5块小红饼去掉夹心打碎后加入一份淡奶油混合均匀
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✨红丝绒漩涡蛋糕组装
1 将蛋糕切成三块，抹上小红饼奶油
2 一圈一圈卷起来，再在外面抹一层原味奶油
3 放上6块新年小红饼装饰一下就好啦！
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红红火火巨好吃的新年特别款蛋糕就做好啦
用到的是奥利奥虎年特别款新年小红饼哟
还是超好吃的柑橘荔枝口味
柑橘香很浓，酸甜中带着荔枝的淡雅清香✨两种水果融合的很和谐，而且清新不腻口，太太太旦备陆宽特别了！用来做蛋糕分分钟让蛋糕口感层次更丰富呢~
大橘大荔也寓意着新的一年大吉大利呀哈哈哈！！
饼干的独立包装袋上都印着吉祥的祝福语🧧就连红色饼皮上也印有不同的新年贺岁文字🎊
可以拼出百变祝福哦~趣味感满分！！！
特别适合用来做新年甜品和过年送朋友长辈！
有谁会拒绝能吃出鸿运的新年小红饼呢
喜欢的姐妹赶紧冲呀
奥利奥新年小红饼真的好吃又好玩，红火又吉祥！！
趁着没断货赶紧囤起来啦
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