‘壹’ 面包和蛋糕哪个好吃点
这要根据个人口味来判定,没法说哪个好吃,哪个不好吃。有的人就爱吃面包,有的人就爱吃蛋糕。
面包和蛋糕的区别在于:
区别一:
面包用高筋面粉
蛋糕用低筋面粉
区别二:
面包用水是面粉的45%-60%
蛋糕基本上用的是蛋液
面包是以面粉、酵母、水、盐为基本原料,经面团调制、发酵、成型、饧发、烘烤等工艺而制成的膨胀、松软的制品。
主要区别是蛋糕里面加了鸡蛋起到蓬松的作用,不加酵母。
‘贰’ 你感觉做蛋糕容易还是面包容易
我感觉做蛋糕容易。
因为蛋糕下限低,按照教程随便做一做,不用理会各种面糊的状态,温度,湿度之类的,糖蛋奶这种原始人类不可多得的高端食材混合在一起做出来的东西,体积小一点,口感差一点又能怎么样,只要没烤糊,总归不会太难吃的。
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反过来面包正相反,糖蛋奶这种风味原料的所占的比例比蛋糕低很多,所以对面团状态和发酵及烘焙的控制很大程度上直接决定了面包是不是好吃,然而这些并不是随随便便就能掌握的,这点在lean系面包的制作上展现的淋漓尽致,lean系面包基本上只使用面,水,酵母,盐这四种材料,味道好坏完全取决于对制程的掌控,所以磕lean系面包的烘焙爱好者比保护动物还要罕见。
反过来,对于烘焙老玩家来说,基本的蛋糕和面包做法已经悉数掌握,看到的就是另一个世界了。玩面包的开始研究各种酵母(众所周知酵母其实是一种宠物),研究各种奇怪的制作工艺。玩蛋糕的开始研究各种蛋糕的装裱、装饰,包括但不限于各种奶油、黄油、豆沙裱花,翻糖,糖艺,巧克力配件等等之类的,这条路走下去,终点肯定那就是名为艺术的殿堂了。
‘叁’ 学做蛋糕好还是面包好
我建议你学做面包
原因是蛋糕的底是面包做的,面包需要的步骤比较多,我虽然不是这方面的专家,但我知道面包做的好吃你才有动力去学做蛋糕。而如果学做蛋糕,面包底是别人家的,自己不会做,好吃的还好不好吃的你找谁?拿去卖的话,客户选择第一次还会选择第二次吗?
而如果自己先会做了面包,可以直接开个面包店。等别人都选择了你的面包后,你在面包外面涂上奶油那就是蛋糕了,一回生二回熟,越做越漂亮的蛋糕还会缺人气么?还要再去学做蛋糕么?
‘肆’ 蛋糕跟面包哪个好
蛋糕跟面包好坏与个人口味有关。
1、蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡族空蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油冲棚、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅兆判瞎拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
2、面包也写作麺包,一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
‘伍’ 面包与蛋糕哪个成本高
当然是蛋糕成本高,至少要加入很多鸡蛋。
‘陆’ 女生学面包好还是蛋糕好
我觉得学糕点吧,学糕点的虽然难一点,但是蛋糕的花样挺多,是定做的也不会存在的过期浪费什么的,而面包相对差一点
‘柒’ 蛋糕甜品好做还是面包好做
都好做,烘焙现在很多人消费,年轻人早餐很多都吃面包,方包,
生日的蚨,大家都会订蛋糕,如果做得好,做私房烘焙,也是很可观的。
‘捌’ 学面包好一点还是蛋糕好呢
说起烘焙,蛋糕和面包是2种最基础和最常见的甜点了,既然名字不同,那原料和做法自然也是不同的,而且受欢迎程度也不同,那么蛋糕和面包都是怎么制作的呢,哪个更好做呢,今天我就跟大家详细说一说。
做面包常用的食材有高筋面粉、鸡蛋、酵母粉、盐、奶粉、水或者牛奶、黄油、白糖,和蛋糕相比,面包的热量要低一些,面包主要是靠着酵母的发酵来使组织蓬松的,做面包需要掌握的要点就是手套膜以及发酵,想要面包组织蓬松,摸起来软软的一定要揉出手套膜,发酵也很重要,没有发酵到位,组织不会蓬松,发过了吃起来会有酒精味,烘烤也比较重要,烘烤到位面包又暄软又香甜,烘烤不到位里面可能会很黏,口感也不好。
‘玖’ 蛋糕好吃还是面包好吃
面包的配方里比如法式的就最健康,含糖量低,粗纤维高。不加过多的装饰。但是口感很多人不喜欢,因为偏硬,当然装饰的材料里大部分有防腐剂凝固剂和增稠剂这类的东西。丹麦的面包就是起酥的面包吧也可以但是油脂含量过高。口感比较好。甜面包呢装饰多品种也多但是含糖盐,和各种这剂那剂的也相对的多些不过口感和味道是最好的。那么我建议面包最好是土司类。和硬皮面包类
在说说蛋糕,从没有装饰过的蛋糕来说个人觉得没什么不好的。因为蛋糕主要分戚风海绵,和重油等几大类。多见的是戚风和重油。戚风主要是面粉,糖,色拉油,蛋,和一些添加剂构成。添加剂的含量可以说少之又少的。对身体不构成影响。那么最关心的糖和蛋,含量比较高。面粉主要含的是淀粉。和蛋白质,灰分,等一些微量元素。那么这么看来蛋糕含的糖就比较多了。如果是装饰过的穆斯类蛋糕或奶油蛋糕那就增加了脂肪的含量。里面尤其以奶油蛋糕最要命。奶油蛋糕国内大多店里用的是植物淡奶油。里边还有氢化棕榈油。这个吃了对小孩和老人都不好