A. 动物奶油应该放在哪里储存
最好放冰箱冷藏。
动物奶油易变形，易化，动物奶油含水分多、油脂少，制作裱花蛋糕后形状不易保持。室温下存放稍长就变软变形，动物奶油蛋糕通常得放冰箱保存。
动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油（氢化植物油，对身体危害较大，可以被人体吸收，但无法被代谢出去）更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。当然健康的动物淡奶油也有不少缺点：成本高、不易打发、不立体、整形太困难。
B. 奶油怎么保存冷藏,还是冷冻
奶油不能放冷冻保存，只能冷藏。
奶油是一鲜奶为原材料在经过一系列的发酵和别的工序演变而来的，和保存牛奶一样就可以了，不能放冷冻室，0度以下会导致奶油水油分离。
开封以后，倒的时候尽量不要使空气倒灌进包装盒就是把它压扁了)，然后答拿棉花蘸酒精后封口，外面再包一小块能盖住棉花的锡纸两层)，最后用小夹子夹紧。这样的开封后的奶油，能保存1个月都没事。
奶油的简介
自己制作的奶油一定要用电动打蛋器，分离蛋清后再加入少许白糖搅打蛋清，不停搅打至起白泡沫。第一次加入少许牛奶、盐、食用油以及白糖搅打至黏稠状，再将剩余全部油、糖、牛奶分为三等份，批次倒入蛋液中搅打均匀，直至打成奶油凝固。
动物奶油和植物奶油相比，动物奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，需要在0℃到5℃之间冷藏保存。而植物奶油由于不含乳脂成分，融点比动物奶油高，稳定性强，所以能做出各种花式，甚至还能制作各种立体造型，并且能在室温下保持一小时不融化。
要分辨这两种奶油，最直观的方法就是用手搓法来判断：将动物奶油、植物奶油分别涂于掌心，进行揉搓，动物奶油会很快消失在掌心，手掌内只剩余少量油脂，像涂了护手霜；而植物奶油揉搓很久后仍在掌心，随着揉搓时间的加长，植物奶油甚至会在掌心成形。
以上内容参考：网络-奶油
C. 淡奶油能保存多久
如果是国产的未开封的淡奶油，可以在常温下保存6个月左右，如果开封了，一般只能储存一周的时间，不过只要使用正确的保存方法，就可以让开封的淡奶油在冰箱存放两周
如果购买的是国内一些品牌的淡奶油，未开封的时候可以常温存放；如果购买的是进口的淡奶油，无论开封了没，都要放进冰箱里冷藏，而且最好是用毛巾包裹一层之后，放在冰箱门的一侧，以免被冻伤了。淡奶油
淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~38%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。
相对于植物奶油兆凳更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏、蛋挞、奶油面包等。淡奶油的作用
1、补充维生素
淡奶油里面含有很多的脂肪，比我们常吃的牛奶还要多很多，其中的维生素含量也非常多，尤其是维生素A和维生素D。吃淡奶油可以给身体补充大量的维生素，可以预防维生素缺乏症。同时，还能够促进机体对钙族弊旅质的吸收。
2、产生饱腹感
淡奶油里面的脂肪很多，可以维持体温的正常，还可以起到保护内脏的作用，可以给我们卜谈补充必要的脂肪酸，也可以使机体对脂溶性维生素的吸收能力增强，更重要的是，吃淡奶油可以让我们产生饱腹感，让我们吃不下别的食物。
淡奶油的保存方法
1、储存
未开盒的奶油，于-18℃可储存一年之久，于2℃-7℃可储存两星期。未打发的奶油在储存时中不能反复解冻、冷冻。否则，会影响奶油品质。已打发的奶油，可于2℃-7℃冷藏储存三天。
2、打发
将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上，待完全解冻后取出。奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃,容量在搅拌缸的10%-25 %(将产品打发至搅拌球的球径最大处)。室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。用中速或高速打发(160-260转/分即可)，直至光泽消失、软峰出现即可。置于搅拌缸内的未打发奶油容量不能低于缸容积的10%，也不能高于缸内容积的25%，否则会影响产品的质量。室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。打发后的奶油即可使用。已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。
D. 蛋糕上的奶油在夏天能保存多长时间多久会变质
蛋糕上的奶油，如果在夏天是在常温下保存，只能放置一天时间。高温天气下，常温放置，一天内就会变质了。奶油如果要保存的久一些，只能放冰箱中保存，不那么容易变质。
可以将奶油放在特制的保温盒中，然后需要裹一层保鲜膜，放入冰箱的冷冻箱就可以了，这样至少可以将奶油保存3天以上。奶油最好不要放的时间太长，会影响到奶油的口感。
(4)生日蛋糕剩下的奶油怎么保存扩展阅读：
奶油的颜色从白色到淡黄色。奶油的颜色来源于胡萝卜素，但随着季予同色泽也会发生变化。如夏季奶油颜色较重，而冬季奶油颜色较浅甚至砉色。
奶油应具有良好的芳香味，这些风味主要来源于挥发性游离脂肪酸、丁甘油、二甲硫醚等。其中丁二酮甘油主要来自发酵时细菌的作用。因此，经酵后的酸性牛乳比新鲜牛乳芳香味更浓。
质量优良的奶油为高级食品，消化吸收率极高，为一切食用油之首，另有丰富的脂溶性维生素,特别是维生素A，且含有一定量的维生素D。
E. 鍓╀綑镄勬贰濂舵补镐庝箞淇濆瓨
闂棰树竴锛氭贰濂舵补锛屼竴娆＄敤涓嶅畬锛屾庝箞鍌ㄥ瓨 鏂规硶涓锛氭贰濂舵补+锏藉阀鍏嫔姏锛屾斁涓璧风叜娌革纴铹跺悗绛夊㖞鍗村悗鏀惧啺绠卞㖞鍐汇傜瓑鐢ㄧ殑镞跺欐嬁鍑烘潵锛屽皻链瀹屽叏鍖栨椂锛堟湁閮ㄥ垎鍐版福锛夋椂镓揿彂銆傚阀鍏嫔姏镄勭敤閲忓ぇ姒傛槸娣″ザ娌圭殑閲嶉噺*15%
杩欐牱淇濆瓨涓嶅奖鍝嶅彛镒燂纴涔熻告槸锷犱简锏藉阀镄勫师锲狅纴镟村姞阅囬欍傝屼笖鍦ㄥ忓ぉ涔熷緢濂芥墦鍙戙
鏂规硶浜岋细
鍏埚嗳澶囧ソ𨱒愭枡锛氩尰鐢ㄩ厌绮俱佹夎姳鐞冦侀败绾搞佸す瀛愩佸皬鍒鎴栧壀鍒銆佸瘑瀹炶嬩竴涓銆
鏂规硶锛氭竻娲佸弻镓嬶纴娣″ザ娌圭殑寮鍙ｅ勚佸皬鍒銆佸す瀛愰兘瑕佸厛鐢ㄩ厌绮炬秷姣掞绂
鍊掑墿镄勫ザ娌硅佹寻镓侊纴灏介噺鎸ゅ嚭澶氢綑镄勭┖姘斻傚啀鐢ㄦ蹈链夐厌绮剧殑妫夎姳鍖呬綇寮鍙ｅ勶纴閰掔簿閲忎互涓嶆槗鎸ゅ嚭涓哄嗳銆傚啀鐢ㄤ竴灞傞败绾稿皝鍙ｅす绱у傚浘锛
链钖庯纴鏀惧埌瀵嗗疄琚嬩腑锛屽啀锷犲嚑涓娴告湁閰掔簿镄勬夌悆锛屽皝濂藉啀鏀惧叆鍐扮变缭瀛
闂棰树簩锛氭贰濂舵补涔板畬钖庢庢牱淇濆瓨鍜屾墦鍙戯纻 鍐疯棌锛屽崈涓囧埆鍐峰喕锛屾墦鍙戞渶濂界敤鐢靛姩镓撹泲鍣锛屼笉铹舵坠钖冧笉娑堢殑
闂棰树笁锛氩畨浣虫贰濂舵补镐庝箞瀛樻斁
闂棰桦洓锛氭悈𨰾屽ソ镄勬贰濂舵补鍓╀綑镄勮ュ备綍璐钘 娣″ザ娌圭殑鍌ㄨ棌鏂规硶
1.寮灏佹椂涓嶈佷娇鐢ㄧ洅涓婄殑镊甯﹀紑鍙ｏ纴璧峰紑杈硅掞纴浠庝竴涓瑙掑壀涓灏藉彲鑳藉皬镄勫瓟锛屽彧瑕佽兘鎸ゅ嚭濂舵补灏卞彲浠ャ
2.鐢ㄥ畬钖庢寻骞插噣鍐呴儴绌烘皵锛岃╃洅瀛愬憟镓佺姸锛屽湪鍓鍙ｅ勬姌鍙犻槻姝㈣繘鍏ユ洿澶氱┖姘旓纴铹跺悗鐢ㄧ嚂灏惧す澶瑰ソ锛屽皝鍙ｅす涔熷彲浠ワ纴涓嶈繃鎴戣夊缑鐕曞熬澶规洿绱т竴浜涳纴杩欐牱淇濆瓨鍙浠ヤ娇鐢1涓澶氭湀銆
3.浣犳兂淇濆瓨镞堕棿镟撮暱锛熼偅鐢ㄩ厌绮惧皢鍓鍒锽蜂竴涓嫔啀鍓锛岀敤杩囧悗鍦ㄦ敹鍙ｅ勪粛铹剁敤閰掔簿锽蜂竴涓嬶纴灏佸ソ鍙ｅ悗鐢ㄩ熷搧琚嫔椾笂鍐嶅皢琚嫔彛灏佸ソ銆
濡傛灉鏀句简涓娈垫椂闂磋缮娌＄敤瀹岋纴涔熸病鍧忔帀锛岄偅灏忛奔鏁欐偍链钖庝竴𨰾涳细鍐峰喕淇濆瓨锛屽綋铹跺㖞鍐昏繃钖庝细娌规按鍒嗙伙纴娣″ザ娌规槸涓嶈兘鐢ㄥ仛镓揿彂瑁辫姳浜嗭纴浣嗘槸鐢ㄦ潵锅氶溃鍖呫佽泲鎸炪佽姖澹铔嬬硶涔嬬被涓嶉渶瑕佹墦鍙戠殑镣瑰绩杩樻槸娌′粈涔堥梾棰樼殑锛
闂棰树簲锛氭贰濂舵补鐢ㄤ笉瀹屾庝箞淇濆瓨锛 鎴戣瘯杩囧紑灏佸悗涓や釜鍗婃湀閮戒笉鍧忕殑銆
寮灏佸墠锛岃佸紑灏佺殑鍙ｅ拰鍓瀛愰兘瑕佺敤鍖荤敤閰掔簿娑堟瘨銆傚紑灏佹椂锛屽敖鍙鑳界殑寮涓灏忓彛锛屽掑嚭瑕佺殑浠介噺骞朵笖鎸ゅ嚭鍖呰呯洅鍐呯殑绌烘皵锛岀珛鍗崇敤鍖荤敤鑴辫刚妫夋簿鍖荤敤閰掔簿娓呮磥寮鍙ｅ懆浣欑暀镄勬贰濂舵补娈嬬暀鐗┿傚皝鍙ｏ细灏嗗皝鍙ｅ规媶锛岀劧钖庣敤涓锲㈡簿閰掔簿镄勫尰鐢ㄨ㔉鑴傛夊皝浣忓规姌镄勫紑鍙ｏ纴鎺ョ潃鍐岖敤淇濋矞钖勮啘鍓涓灏忓彛瑕嗙洊鍦ㄦ湁妫夎姳锲㈢殑瀵规姌寮鍙ｄ笂銆傚畬鎴愯繖浜涘悗锛岃缮瑕佺敤娑堟瘨杩囩殑鏅阃氩す瀛愬す浣忓紑鍙ｄ綅缃镄勮嗙洊𨱒愭枡銆傛渶钖庢暣涓瑁呭叆瀵嗗疄淇濋矞琚嬶纴娣嬩笂灏戣稿尰鐢ㄩ厌绮俱傚皝鍙ｅ悗鍐疯棌锛堜笉鏄鍐峰喕锛夈傛疮锻ㄨ缮瑕佸姞娣嬩竴娆″皯閲忕殑閰掔簿銆傛敞锛氭疮娆′娇鐢ㄦ椂閮借佸傛ゆ搷浣滐纴杩欐牱鍙浠ヤ袱涓鍗婃湀涓嶅潖锛屼粛鑳芥墦鍙戙
濡傛灉浣犱竴寮濮嬫椂寮鍙ｅ氨娌℃竻娲侊纴钥屼笖寮鍙ｄ篃澶э纴闾ｄ箞琛ユ晳镄勬柟娉曚篃杩樻槸鎸ゅ嚭铡熷寘瑁呭唴澶氢綑镄勭┖姘斿苟鐢ㄥ尰鐢ㄩ厌绮炬簿鑴辫刚妫夋竻娲佸紑鍙ｅ懆杈癸纴铹跺悗鎺ヤ笅𨱒ョ殑姝ラゅ弬镦т笂闱㈢殑銆傚ぇ姒备篃鍙鏀惧湪鍐扮卞㖞钘忎缭瀛树竴锻ㄥ崐銆
闂棰桦叚锛氩ぇ瀹剁敤涓嶅畬镄勬贰濂舵补镐庝箞鍌ㄥ瓨 鏀炬亽娓╃殑鍐扮遍噷锛屾亽娓╀竴鑸鍦 5 - 10搴﹀乏鍙
闂棰树竷锛氩姩鐗╂贰濂舵补镐庝箞淇濆瓨 娣″ザ娌逛缭瀛樻柟娉:
娣″ザ娌规槸涓嶉渶瑕佸㖞钘忎缭瀛樼殑锛屼絾鏄濡傛灉涔扮殑镞跺栾秴甯傚凡缁忓㖞钘忎简锛屾嬁锲炲惰缮鏄瑕佽繘鍐扮辩殑锛屼笉铹朵细鍧忋
鐢ㄤ笉瀹岀殑娣″ザ娌瑰备綍淇濆瓨锛氩紑灏佹湭钖冨畬镄勬贰濂舵补,镟磋佹敞镒忓皝鍙ｅ皝绱---灏嗗墿涓嬬殑濂舵补鎸ゅ埌鍑哄彛澶勶纴鐢ㄩ败绾告妸鍙ｅ皝浣忥纴阆垮厤绌烘皵杩涘幓锛屽啀鐢ㄤ缭椴滆嫔寘濂姐傚崼鐢熷仛濂戒簺,涓鑸淇濆瓨寰楀綋,杩樻槸鍙浠ユ斁涓娄竴涓链堟病闂棰樼殑銆傝缮链変竴涓锷炴硶灏辨槸锛氢拱涓涔愭墸鎴栫壒锏炬儬镄勪缭椴沧澂锛屾妸鍓╀笅镄勬贰濂舵补鏀捐繘骞插噣镞犳补镄勪缭椴滃潖閲岋纴镓ｇ揣鐩栧瓙锛屽湪鍐疯棌瀹ら噷鏀惧崐涓链堟槸娌℃湁闂棰樼殑銆
涓嶈繃寤鸿杩樻槸镞╃偣钖冨畬濂,濂跺埗鍝佸规槗婊嬬敓缁呜弻銆
闂棰桦叓锛氭墦鍙戝悗镄勯泙宸㈡贰濂舵补镐庝箞淇濆瓨 瑕佸仛瑁辫姳/鎶归溃灏辫刀绱у纰锛屾墦鍙戝悗镞犳硶闀挎椂闂翠缭瀛樸傚父娓╀笅浼氩寲锛屾斁鍐扮遍噷闅斿ぉ灏辨垚璞呜厫娓ｃ
闂棰树节锛氭贰濂舵补濡备綍淇濆瓨 鍜屼缭瀛樼墰濂朵竴镙峰氨鍙浠ヤ简
涓嶈兘鏀惧㖞鍐诲わ纴0搴︿互涓嬩细瀵艰嚧濂舵补姘存补鍒嗙
鍙﹀栵纴寮灏佷互钖庡氨瑕侀┈涓婄敤鎺夛纴涓鑸寮灏3澶╁氨瑕佸悆鎺夊畠
鎴戝惉璇翠竴绉崭缭瀛樻柟娉曞ソ镀忔湁鐢锛屽氨鏄寮灏佷互钖庯纴鍊掔殑镞跺椤敖閲忎笉瑕佷娇绌烘皵鍊掔亴杩涘寘瑁呯洅锛埚氨鏄鎶婂畠铡嬫墎浜嗭级铹跺悗𨰾挎夎姳铇搁厌绮惧悗灏佸彛锛屽栭溃鍐嶅寘涓灏忓潡鑳界洊浣忔夎姳镄勯败绾革纸涓ゅ眰锛夛纴链钖庣敤灏忓す瀛愬す绱с
杩欐牱镄勫紑灏佸悗镄勫ザ娌癸纴鑳戒缭瀛1涓链堥兘娌′簨
闂棰桦崄锛氭贰濂舵补寮灏佸悗娌℃湁鐢ㄥ畬镐庝箞淇濆瓨锻 1銆佸紑灏佸悗镄勬贰濂舵补绗涓绉崭缭瀛樻硶锛氱敤闀垮熬澶广傚綋浣犲掑畬浜嗗氨鎸ょ摱韬锛屾妸绌烘皵澶氭寻鍑烘潵锛岄犳垚璐熷帇镄勬牱瀛愬氨鏄缃愯韩鐦杩涘幓灏卞彲浠ヤ简銆傜劧钖庢彧浣忓ザ娌瑰寘瑁呯殑寮鍙ｅ勭殑灏忎笁瑙掞纴鐢ㄩ暱灏惧す澶逛綇銆傚埄鐢ㄥ寘瑁呭彛镄勬画浣椤ザ娌瑰仛灏佸彛鍓傦纴鐗㈢墷镄勬妸濂舵补鍖呰呭瑰櫒瀵嗗皝浣忎简銆傝繖镞跺椤备綘鐪嫔埌濂舵补鍖呰呭瑰櫒鐦杩涘幓镄勭姸镐侊纴璇存槑瀵嗗皝镄勫緢濂姐傚傛参鎱㈡仮澶嶉紦鑳锛岃存槑瀵嗗皝涓嶅ソ銆
2銆佸紑灏佸悗娣″ザ娌圭浜岀崭缭瀛樻硶锛氶栧厛锛屽湪濂舵补鍖呰呭瑰櫒澶栫僵淇濋矞琚嬫垨鏀惧湪淇濋矞鐩挜噷锛屾斁鍐疯棌瀹わ纴鍙浠ヤ缭瀛樻瘆杈冧箙锛屼竴鑸澶у堕兘鏄涔扮殑1L镄勚傚綋澶у跺湪鐢ㄨ繃涔嫔悗绔嫔嵆鐢ㄤ缭椴滆啘鍖呯揣锛屽彲浠ヤ缭瀛树袱涓链堬纴浣跨敤宸茬敤杩囩殑娣″ザ娌癸纴鍙瑕佹棤镐锻冲氨琛岋纴涓嶈繃鐢ㄨ繃镄勬贰濂舵补棰滆壊浼氭湁镣归粍銆傝缮链夛纴瀹幂殑淇濆瓨娓╁害链濂藉湪0搴﹀乏鍙炽
F. 淡奶油怎么保存
淡奶油的保存方法：
（1）如果购买的是国内一些品牌淡奶油时，未开封前是无需冷藏的，常温保存即可。
（2）如果购买的是进口的淡奶油，最好是用毛巾包裹一层之后，放在冰箱门的一侧，以免被冻伤了（冰箱冷藏温度在2℃-8℃）。
（3）1L的淡奶油在使用时尽量将开口开的越小越有利于长期保存，开口后应保存开口干净且保证开口处密封低温保存，保存得当可冷藏一个月左右。
(6)生日蛋糕剩下的奶油怎么保存扩展阅读：
奶油的熔点大约在30℃左右，视制作时的不同需求，则有软化奶油或将奶油完全熔化两种不同的处理方法。如面糊类蛋糕就必须借由奶油打发拌入空气来软化蛋糕的口感以及膨胀体积；制作馅料时，则大部份都要将奶油熔化，再加入材料中拌匀。
1、奶油回温：
奶油冷藏或冷冻后，质地都会变硬。退冰软化的方法，就是取出置放于室温下待其软化。至于需要多长时间则视奶油先前是冷藏或冷冻、份量多寡以及当时的气温而定。奶油只要软化至用手指稍使力按压，可以轻易被手压出凹陷的程度就可以了。
2、与糖调匀：
用打蛋器将奶油打发至体积膨大颜色泛白，再将糖粉与盐都加入奶油中，继续以打蛋器拌匀至糖粉完全融化，面糊质地光滑。
3、打发完成：
完成后的面糊应成光滑细致状，颜色呈淡黄，已以打蛋器将之举起奶油面糊不会滴下得程度，就算完成了，打发的油最常应用于奶油蛋糕的制作上，加入不同的香料与馅料调配即变成不同口味的膨松蛋糕。
G. 吃生日蛋糕剩下好多奶油怎么办，扔掉可惜，
把剩下的奶油集中在一个口袋里，然后把口袋的一角剪一小刀，然后把奶油从小洞往外挤出，看看不同的挤法会出现怎样的造型。。。。。重复若干次后，你就有灵感了！