我试过这个配方，面糊打发好后用面包机烘烤是成功的。你可以试试看。
配方是完全按“一学就会做蛋糕”书里的香草戚风蛋糕：
材料A
蛋黄4个，牛奶60克，色拉油60克，细砂糖60克，盐1克。
材料B
低筋面粉120克，泡打粉3克，香草粉0.5克。
材料C
蛋白4个，塔塔粉2克，细砂糖70克。
步骤（全部按书上的来做的）：
1 将材料B混合后过筛备用。
2 准备两个大碗，用纸巾擦拭到碗内无水无油的状态。
3 将鸡蛋打开，蛋白和蛋黄分别装在两个大碗里。
4 用打蛋器将蛋黄打散。
5 在蛋黄中继续加入材料A中的其他原料，一起混合搅拌到无颗粒状存在。
6 此时可用刮刀测试上一步中的材料是否还有未打散的糖、盐颗粒。
7 将过筛后的材料B加入上一步的材料中，一起搅拌均匀。
8 拿起打蛋器测试，若是面糊光滑细致且有流性就是成功的。
9 在装有蛋白的大碗中，加入塔塔粉。
10用电动搅拌器将蛋白打到起大泡泡为止。
11将材料C中的细砂糖分成3等分，取三分之一的量加入蛋白。
12继续搅拌至起细泡泡为止。
13将三分之一的细砂糖加入，继续搅拌至发泡。
14将剩余的三分之一加入，继续搅拌至干性发泡，即为糖蛋白。
15取出三分之一的糖蛋白，加入步骤8的面糊中搅拌均匀。
16将面糊倒入剩余的糖蛋白中一起混合搅拌均匀。
这样香草戚风蛋糕的面糊就做好了。按书上的说法是“面糊倒入20厘米烤模中在180度的烤箱中35分钟就烤好了”，直接将拌好的面糊倒到面包桶里（记得先把搅拌棒拿出来），然后选择“烘焙”，因为不知道烘焙的温度到底是多少，所以要时不时的去观察一下，烤了35分钟的时候去看了一下，中间看起来还没熟，再烤了10分钟，表面全变焦色了，于是按“停止”，拔了插头，把面包桶取出，倒扣取出蛋糕。
PS:面包机烘焙出的蛋糕和面包一样底部和周边也有一层硬皮，不过蛋糕的硬皮比面包的要疏松也要软些，吃起来还能接受的。
㈡ 我是新手，该买哪些烘焙工具
主体：烤箱，小编有写过一篇关于如何选择烤箱的，有兴趣的可以点进去看一下。整体来说我的心得，家用烤箱要买30L以上，内容量接近正方形，有照明灯，四至六根加热管，有风机或上下调控温度最好。大约两百元左右
常用工具1：电动打蛋器，这个很重要。有经济能力的可以选一些大牌点的，我用的很普通，20-30元，感觉已够用啦！因为初学者试做阶段一般做的也不多。
常用工具2：宽口大盆，底部是圆滑的，有点深度的。这个至少要两个。做蛋糕时一个打蛋白用，一个装蛋黄与筛面粉用。另外若是有用到奶酪时也可用到。做面包时和面粉也比较实用。约5元-8元一个普通的。可备三五个小碗，装糖粉，黄油等用。
常用工具3：电子称蛋糕对比例是比较讲究的，所以电子称也是有必要的。电子称有精到0.1g和1g，蛋糕的买精确到1g就好，0.1g一般适用于珠宝与名贵药材。普通型就可，我现用30元左右。
常用工具4：刮刀、刮板与硅胶刷。刮刀1把、刮板1把，做蛋糕时刮平与切拌蛋白用。硅胶刷可用来刷油，刷蛋液等，烤东西时也需要。刮刀有贵有便，没有具体去比较，我现在用的这把6.8元一把，大号的，刮板2元，硅胶刷5元。
常用工具5：筛子，原料里有面粉，泡打粉等粉类时候，过筛后能避免结小块，使成品更细腻。或者做提拉米苏一类的蛋糕时，最后需要筛入可可粉糖粉的，也必须要用到的。筛子要选有两个耳朵的，这样使用时比较方便，目数：60目，目数越大表示孔越细。我当时买的没有耳朵的6寸，7元。
常用工具6：锡纸和硅油纸，硅油纸和锡纸的作用是：减慢食物被烤糊的速率以及防止油迸溅。烤饼干的时候建议在烤盘上垫一张油纸，有纸膜的蛋糕可以不用。锡纸和硅油纸价格2-8元左右每盒。
常用工具7：戚风蛋糕模具，用来烤戚风蛋糕的，生日蛋糕的底胚，选择阳极活底(8寸常用)，铝合金的，不粘模，比较容易清洗。预算大的，可以选三能牌子的，我买的是5.8元一个，也不错。
烘焙可备工具：
1.饼干模具：饼干模具可以很方便的切割面片，来烘烤出各种造型的饼干。
2.隔蛋器：用来分离蛋黄蛋清的。
3.披萨盘：用来烤披萨的。(8寸常用)
4.派盘：用来烤水果派的。(6寸常用)
5.蛋挞模具：用来烤蛋挞、布丁、小蛋糕用的。
6.月饼模具：用来做月饼或绿豆糕用的。
7.甜甜圈模具：用来切割甜甜圈形状的。
8.各种土司面包模具：用来烤土司面包的。
如果只是烤一些花样面包，那么烤箱自带的烤盘就够用了。
进阶蛋糕工具：
1.脱模刀：给蛋糕脱模用。
2.不沾圆形蛋糕模具：用来做芝士蛋糕的，(6寸常用)。
3.裱花台：用来给蛋糕裱花用的。
4.裱花嘴：各种造型裱花嘴，可以把奶油裱出不同的造型。
5.裱花嘴转接头：连接裱花袋和裱花嘴。
6.裱花袋：用来装奶油或面糊。推荐硅胶的！
7.抹刀：用来给蛋糕抹奶油用的。
8.裱花钉：裱奶油花用的
㈢ 我想开一个蛋糕饼屋，想做生日蛋糕和各种各样的饼干。请问要买什么设备和要投资多少钱
你好、光做蛋糕跟饼干只需要烤箱，打蛋器，鲜奶机，这几样大的设备，做面包的话还需打面机跟醒发箱、做丹麦还需要起酥机。蛋糕跟饼干的设备大概5千元（小型饼房），投一万元设备加材料能搞定、至于房租跟转让费看你地段了
㈣ 做生日蛋糕的工具有哪些
做生日蛋糕的工具：手动打蛋器1个、电动打蛋器1个、刮刀1个、裱花台1个、CuisinAid抹刀2把（大小各1把）、 CuisinAid面包刀1把、裱花袋1个、花嘴1个。
蛋糕做法：
准备食材：
蛋糕食材：鸡蛋5个、低筋面粉100g、白砂糖80g、色拉油60g、牛奶60g、食盐1g、白醋几滴
装饰食材：水果夹心少许、冰糖适量、淡奶油150g、糖粉15g、草莓6~8个，蓝莓适量、车厘子2个
使用工具：
手动打蛋器1个、电动打蛋器1个、刮刀1个、裱花台1个、CuisinAid抹刀2把（大小各1把）、 CuisinAid面包刀1把、裱花袋1个、花嘴1个
制作方法：
1、 牛奶、色拉油、盐装入干净盆中
2、用手动打蛋器搅拌至表面无大片油花状态，分次加入蛋白与蛋黄分离后的蛋黄搅拌均匀
3、筛入低筋面粉，用手动打蛋器轻轻翻拌均匀
4、 蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡，分三次加入白砂糖搅打，打发至提起打蛋器蛋白能拉出直直的小尖角（蛋白打发过程中开始低速，中途高速，后期继续低速）
5、取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
6、将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀
7、拌好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具轻轻震动几下
8、烤箱150度预热10分钟，将蛋糕模具放入烤箱第二层（中上层）， 上下火烤35分钟，出炉后端起模具震动几下，倒扣冷却后脱模
9、脱模后的蛋糕用CuisinAid面包刀轻轻去掉蛋糕底部、顶部及四周深色部分，再从中间横切一刀
10、淡奶油和糖粉装入干净无油无水的盆中
11、用打蛋器发打发至出现纹路，提取打蛋器出现直立的勾时即可（裱花需要打发至更立挺状态）
12、取一片蛋糕放裱花台上，用CuisinAid抹刀抹上淡奶油
13、撒上一层水果夹心
14、放上另一片蛋糕
15、蛋糕顶部和侧面分别加入淡奶油，用CuisinAid抹刀抹平
16、剩余的淡奶油装入裱花袋中，用花嘴在四周随意挤出花型，再在蛋糕底部边缘挤一圈，最后摆上蓝莓、草莓、车厘子等
㈤ 开一家蛋糕店需要多少钱
单卖蛋糕。这是资金投入最少的经营形式，创业资金在5万元左右，2万元用于店面租金和装修费用，3万元用于进货和日常支出。这种经营模式，投资者无需考虑蛋糕的生产环节，但有一点要注意，必须选择质量保证、信誉好的厂家进货，否则会砸了自家店的招牌。
—卖蛋糕，也卖面包，并出售现烤糕点。这种形式的创业资金大约在8万元左右。除店面租金、装修费外，投资者还需自己购买生产设备，当然，根据生产商的不同要求，可选择分期付款或一次性付款。从目前市场情况来看，供小店使用的现烤设备价格不是很高，规格较小的烘烤箱售价在200-500元之间。
—自产自销，建厂房进行蛋糕生产。这是初期投入量最大的经营形式，投入资金30万以上。在房租和设备的投入上，大约就要占去25万左右。建议选择该种经营形式的投资者可与出租方商量按季付，或合伙经营，降低房租上一次性投入的量。
二选：店铺地址
无论哪种经营方式，店铺位置的选择都是很重要的，俗话说：“要开店，选址是关键。”知名蛋糕店的选址要求“繁华”，像元祖就明确表示，加盟店要开在市区的休闲步行街、商业圈、写字楼密集区等繁华的地段，可以是80平方米的两开间店面。但对小店来说，繁华地段的租金太高，所以，建议选择人气较旺的住宅小区、学校附近，房租较实惠，地方也不用太大，有30到50平方米就够了。
在店铺装修方面，知名蛋糕店会安排统一装修和设计，像元祖会协助门店进行店址的选择、门店的装修设计、施工等工作。对自办的蛋糕店来说，这一切都要自己去做，建议在装修时注意以下几点：
———用采光较好的玻璃做外墙。首先，顾客一眼就能望到店里的蛋糕等食品，无疑作了一次形象广告。其次，玻璃外墙易于清洗保洁。
———色彩以淡雅为主。元祖的粉色装潢就是很好的范例，给人温馨的感觉，不要采用黑色等较深沉的色彩。
主轴：特色是“武器”
要在杭州蛋糕市场立足，特色是惟一的“武器”，并应针对目标消费人群。如丹比、浮力森林等蛋糕店，走的是精致、时尚的中高档路线，拥有不少年轻且有消费能力的顾客。而开自己品牌的蛋糕店，就要事先针对目标消费人群进行调查，设计并制作出合乎他们口味的产品。
在人员培训方面，元祖等知名品牌可提供一系列相关培训，而对于普通经营店而言，招2～3名懂技术的帮手即可，但如果设有自己的生产线则需要相应增加人员，并且要进行生产培训。
此外，蛋糕店的生意有明显的旺季和淡季。据业内人士介绍，每年6、7、8月是淡季，经营者可考虑适当减少人手，以降低成本。而下半年11、12月左右，生意会相对旺一些
燃气烤箱新南方牌一层两盘3500元，打蛋机20升恒联1700元，面包醒发箱不锈钢15层厨宝牌1500元，烤盘厨宝的15元，鲜奶机1700元，蛋糕展示柜制冷的4000元，立式制冷的4000元，工作台不锈钢的1000元，打蛋刷三能牌37元，耐高温纸10元，刮板应该是送的，裱花嘴好的150元，蛋糕粉白紫荆70元，面包粉红紫荆750元，蛋糕油奥特67元，塔塔粉奥特35元，鲜奶油金钻的12元，吉士粉奥特38元，裱花软膏20元，巧克力戴妃40元，鲜奶精奥特38元。只要原料就是这些，再有就是其它烘培原材料了，那就要根据个人要做的产品有选择性的购买了，以上的价格都是买一个或一套或一台或一包的价格供你参考一下吧
㈥ 买生日蛋糕抹胚机注意事项
第一，了解奶油的特性，蛋糕抹面的奶油一般包括脂质奶油，乳脂奶油，动物奶油等。第二，蛋糕抹面要注意奶油的打发程度，不能太软也不能太硬，打发至鲜奶球拉起程拔丝状态，共滑细腻即可。第三，蛋糕抹面还需要注意胚体的中心位置摆放。第四，蛋糕抹面时注意裱花袋里边空气的排出，注意奶油抹面时出现的气孔。第王，蛋糕抹面时用力要均匀，侧胚抹面时，抹刀要与转盘垂直，抹刀一侧紧贴侧壁，一侧与蛋糕侧面成30度角均匀用力，左手右手速度配合好丶抹蛋糕顶面时需要将抹刀持平，从蛋糕边缘向中心点发力一力度均匀。第六，蛋糕抹面学习还要有耐心，学习不是一蹴而就的一蛋糕抹面学习过程中要不断钻研学习，学会举一反三。
㈦ 婆婆过生日应该送什么礼物
婆婆过生日应该送什么礼物
婆婆过生日应该送什么礼物，要想搞好婆媳之间关系，那平时在相处时也要多加注意，作为晚辈来说要尊重婆婆，还有有事没事可以给婆婆准备一些礼物，特别是婆婆过生日的时候，这样会让婆婆更加开心，下面看看婆婆过生日应该送什么礼物及相关资料。
婆婆过生日应该送什么礼物1
一、护肤品类
1、谢馥春头油
【参考价格】37 RMB
谢馥春妈妈们应该都知道这个经典的国货品牌，口碑比较好用的是头油和香粉，桂花头油就是护发精油，用瓷瓶装起来超有手感，婆婆如果喜欢烫发送这个很合适，改善发质让头发有光泽。
2、百雀羚护手霜礼盒
【参考价格】79 RMB / 盒
国货百雀羚的护手霜礼盒，里面含有3支手霜，1支去角质霜，划算又实用。婆婆也是女性，这种实用又好看的礼盒真的很合适当礼物。
3、片仔癀珍珠膏
【参考价格】174 RMB
历史悠久的民族品牌，如果婆婆不太愿意花大钱用国外护肤品，选择这样的国货品牌买一套就很合适，尤其适合送给想淡斑、美白的婆婆。
4、雅诗兰黛眼霜礼盒
【参考价格】500+RMB
如果婆婆对护肤品这一方面比较在意，选择一款国际大牌护肤品也是很棒的，不仅仅局限在雅诗兰黛、像是兰蔻、倩碧、娇韵诗、资生堂的明星产品都是可以选的哦。我举例了一下雅诗兰黛小棕瓶眼霜，毕竟眼霜每个女人都需要的！
二、珠宝首饰类
1、金饰
婆婆大多都是比较喜欢金饰品的，可以买条金项链作为生日礼物。如果没有金戒指的话，买一个金戒指也是可以的。金耳环、金手链都是不错的选择，你可以和婆婆逛街时和她一起挑选，也可以是买好生日当天送给她~
2、银饰
婆婆如果不太喜欢金饰，那么百搭不挑人的银饰可以了解一下。银镯子、细一点的银项链、耳环都可以看看，根据婆婆喜好来。
3、珍珠首饰
如果你的婆婆是很有气质的女性，那珍珠首饰就再合适不过啦。珍珠的气质只有妈妈们能戴出韵味来。如果婆婆比较少戴项链也可以挑挑看珍珠手链、珍珠耳钉，平时戴上非常显气质。
4、翡翠手镯
都听过玉养人的说法，而且科学研究表明佩戴翡翠会有摩擦皮肤、按摩穴位的作用。送婆婆一个翡翠手镯可谓是有颜值有健康啊！
三、服饰类
1、丝巾
妈妈们对长丝巾都很偏爱，搭配一条丝巾可以让妈妈显得非常优雅又年轻。选择一条适合婆婆的丝巾，她肯定很欢喜~
2、衣服
如果婆婆是爱逛街，爱美型的，你可以参考她平时的穿着，大致了解她的穿衣风格后，再综合她的肤色和衣服的材质考虑，挑一件她喜欢的衣服作为生日礼物。
四、保健养生类
1、乳胶枕
婆婆如果颈椎不太好，或是睡眠质量差，可以试着买个乳胶枕、记忆枕很适合送长辈的。
2、保健品
偏好养生保健、喜欢中医的婆婆，可以选择送一些西洋参片、胎菊、石斛等等养生产品。喜欢吃保健品的可以根据需求买相应的保健品，蛋白质粉等等。
3、保健仪器
保健仪器可选择的也有很多，按摩椅、按摩仪器、血压仪、泡脚盆等，这个可以根据她身体状况选择，了解她的身体状况才能有针对性的选择适合她的仪器哦。
婆婆过生日应该送什么礼物2
婆婆生日送她充满祝福的礼物
既然是婆婆的生日，送祝福就必不可少了，除了祝福生日蛋糕外，大可再挑选一件充满祝福意义的礼物，让祝福更加满载。
送祝福的礼物推荐
祝福的礼物可以根据婆婆的生肖、姓名赠送祝福摆件，婆婆也可将之放在客厅或收藏起来，让祝福永在。
祝福的礼物可以是鲜花。去花店挑选一束适合送老年人，表达祝福的花语，然后附上自己对婆婆的祝福赠言，非常温馨前卫的方式。
婆婆生日送她有纪念意义的礼物
很多老一辈的人通常都会有收集癖好，很多东西都不会舍得仍，重要的原因之一就是因为
有它的纪念意义，所以抓住婆婆的这个心思，送她具有纪念意义的礼物，一定会让婆婆长久的感受到你的心意。
有纪念意义的礼物推荐
有纪念意义的礼物，最好是介入实用和纪念价值之间的，比如送婆婆一个手镯，老年人都会习惯戴较朴实无华的东西，而手镯就是选择率较高的首饰。
比如，家庭的纪念相册，记录着你们一大家子的幸福回忆，从当初到现在，往往老年人喜欢回忆过去，对她们来说这种礼品是不能用金钱来衡量的。
婆婆生日送她保护健康的礼物
大多数婆婆在自己的儿子结婚后不久，就该步入中老年时期，即使身体非常健康，免疫力也开始走下坡路，正是重点保护健康的时期。所以婆婆生日时送给她健康型的`礼物，会体现你对婆婆的关心和孝心。
健康型礼物推荐
健康型的礼物可以是健康器材，比如按摩仪（老人身体不如以前，总会有很多的病痛，送婆婆一个按摩的，可以防止和减少病痛带来的折磨;血压计（人一旦步入中老年，发生心血管疾病的概率将大大提高，送她血压计，可以时刻清楚自己的健康）
健康型的礼物也可以是健康药品，比如比较有名气的保健品、营养品等都会对她的健康起到很好的辅助作用。
婆婆生日送她实用型礼物
婆婆那辈的人大多比较朴实，省吃俭用惯了，所以生日送的礼品不是越奢华越好，而是越实用越好，不然会让婆婆领不到你的情。婆婆的生日送她一份满意的礼物，也是拉近婆媳之间关系值得珍惜的机会，一定要好好把握哦！
实用型礼物推荐
实用型礼物故名思意，就是经常能用的着的，比如保暖内衣、暖手宝、毛毯等都能为婆婆的冬季送去温暖，还能间接保护她的健康。
又如给婆婆生日时挑选合适的衣服、丝巾、让她感受到你的贴心。但最好根据婆婆的穿着喜好购买，太过花哨的东西，在她眼里可能会被认为成奇装异服。
婆婆过生日应该送什么礼物3
1、珍珠项链
一款几百元的珍珠项链戴上去也高贵大方，价格适中又显得上档次，特别适合上了年纪的女性，送给婆婆最合适不过。
2、玉佛吊坠
依个人情况从几百元到几千元上万元可供选择。戴上不仅好看，而且佛像保平安，保佑岁岁平安。这是我今年送婆婆的礼物，婆婆平时信佛，这个小佛虽只有几百元，却让她非常高兴。
3、按摩洗脚盆
婆婆年纪大了，临睡前泡泡脚能舒缓一天的疲劳。每天晚上泡脚的时候都会想起儿这是媳妇送的，孝心不错。
4、送护肤品
如果婆婆平时比较注重皮肤保养，可以选择她常用的护肤品，当然也可以选择稍微贵一些的护肤品作为礼物送给婆婆大人。
5、送鲜花
一般母亲节都是送康乃馨，可以准备好鲜花送给婆婆，然后让老公送给婆婆，她一定会很开心的。
不少婆婆可能年事已高，媳妇在挑选礼物的时候也肯定需要谨慎勤俭。但我觉得发红包和打电话这种最原始的方式，有时候也是非常体贴的送礼。
特别是当公公婆婆的年龄较大时，公公也好、你的老公也好，可能都不曾对婆婆常有直接的爱意表达。在你收到老公的520红包时，别忘了先去关心一下婆婆。
不见得要花非常多的钱，尤其是你们经济压力较大的时候。但如果平日常常打电话、微信问个好，母亲节发红包说句妈我爱您，这种如亲女儿般的关怀可能更让她感动。
㈧ 开间生产蛋糕盒厂需要多少钱
山东潍坊鲁春蛋糕盒设备厂是一家集科研开发,策划设计,生产加工和市场销售于一体的综合性企业,.公司主要产品分蛋糕盒成型机、蛋糕盒专用机、蛋糕盒卷边机，蛋糕盒卷边成型机，蛋糕盒折边机，蛋糕盒设备，蛋糕盒机械，蛋糕盒机和各种生日蛋糕盒。
我公司从90年代开始就从事蛋糕盒设备的开发和生产，是国内最早的进入蛋糕盒领域的企业。从最初的模具开发，到今天的新型全自动成套蛋糕盒成型机的问世，倾入了鲁春人大量的心血和汗水。该产品不仅在国内蛋糕盒包装领域是最先进的，而且在世界上技术也是领先的。现在国际客商也是纷纷到公司来考察洽谈合作，设备也出口到部分国家。新型全自动成套蛋糕盒成型机结构新颖,操作方便,完全替代传统的手工制作蛋糕盒工艺，效率更高。公司常年提供技术支持和培训,也可按用户要求订做其它规格的蛋糕盒设备和蛋糕盒模具。该设备生产出的蛋糕盒标准化高、粘结牢固，而且环保，得到了用户的一致好评。产地：山东昌邑石端口，联系人：王春国，手机：13869639571，谨防假冒！
㈨ 开个蛋糕店的成本要多少
【模拟方案】
（以10M2左右的小店为例）
▲启动资产：大约需9.5万元
▲设备投资：
1.房租5000元
2.门面装修约2000元（包括店面装修和灯箱）
3.货架和卖台投入约1500元
4.员工（2名）统一服装需500元
5.机器设备最大的投资：8万元（包括制作蛋糕的全套用具）
▲首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元。
【经济效益估算】
▲月销售额（平均）：21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。
▲每月支出：14033元房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场附近），约5000元。
货品成本：30%左右，约5000元人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。
水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元
▲月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。
▲风险及制约因素分析：
如果你的蛋糕店不是所在街道或者小区第一家店的话，就要花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客，因为顾客很难改变一贯的口味。