A. 轻芝士奶酪蛋糕的做法
轻奶酪芝士蛋糕是一道简单的家常蛋糕，主要材料是黄油、牛奶、筋面粉、玉米淀粉，辅料有柠檬汁数滴、细糖等，口味偏甜，老少皆宜。为大家分享了奶酪蛋糕的做法，欢迎借鉴！
轻芝士奶酪蛋糕的做法1
用料
奶油奶酪 100g
牛奶 50g
无盐黄油 30g
蛋黄 3个
低筋面粉 15g
玉米淀粉（不要拿其他的淀粉来替代哦） 10g
柠檬汁 几滴
蛋白 3个
细砂糖 50g
轻奶酪蛋糕的做法
蛋黄和蛋白分开装入干净的容器里
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛备用.黄油微波融化备用
奶酪加牛奶,隔热水搅拌光滑无颗粒,锅里水烧到65度关最小火慢慢加热
搅拌好奶酪牛奶后分3次加入融化好的黄油,搅拌均匀.再加入柠檬汁拌均匀
分次加入蛋黄,加一个搅拌一个,这个时候动作要快,马上把蛋黄搅拌开来(加入黄油和蛋黄搅拌后应该呈现很光滑的状态）
加入过筛的低粉和玉米淀粉搅拌均匀,用橡皮刮刀操作或者手动打蛋器操作都可以
蛋白加入柠檬汁打成粗泡后分两次加入细砂糖打成湿性发泡(打蛋白的时候先预热烤箱160度)
一部分蛋白到蛋黄湖里轻轻翻拌均匀,再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成奶酪蛋糕湖
将蛋糕湖倒入心摸8分满,轻轻磕碰几下.烤盘里装水,将蛋糕摸放入烤盘水浴烤160度烤30分钟上色后转145度烤35分钟。中下层。
蛋糕取出后两分钟边上就会分离,马上用手将下面望上慢慢推上去脱摸即可,这个时候脱摸的蛋糕会非常的漂亮而且不会回缩,冷却后即可食用也可放入冰箱冷藏到隔天食用
蛋糕取出后两分钟边上就会分离,马上用手将下面望上慢慢推上去脱摸即可,这个时候脱摸的蛋糕会非常的漂亮而且不会回缩,冷却后即可食用也可放入冰箱冷藏到隔天食用
轻芝士奶酪蛋糕的做法2
用料
A料：
奶油奶酪 225克
淡奶油 50克
牛奶 90克
黄油 80克
B料：
牛奶 50克
玉米淀粉 25克
C料：
蛋白 150克（约4只）
柠檬汁 1小勺
糖 80克
玉米淀粉 10克
D料：
蛋黄 138克（约8只）
A料隔水小火加热搅拌至顺滑无颗粒离火
B料的牛奶和玉米粉混合均匀加入奶酪糊中搅拌
D料蛋黄依次加入奶酪糊中搅拌均匀
完成的蛋黄奶酪糊过筛一次，盖保鲜膜晾凉备用
预热烤箱180度，8寸固底圆模底部垫油纸，四壁涂黄油洒低粉备用（如使用活底，则需要包双层锡纸）
C料的蛋白加入柠檬汁打至粗泡，分三次加入细砂糖和玉米淀粉混合物打至中性偏湿
分三次将蛋白霜加入蛋黄奶酪糊中，切拌均匀
烤箱中层置深盘，加水至模具3/4处，180度烤30分钟上色，转150度烤40分钟。出炉晾凉，轻轻晃动模具使四周脱模，倒扣在一张油纸上，再扣到盘中
* 这只蛋糕的表面不太平整，总结了一下需要注意，180度烤30分钟左右，上色满意就转150度低温（高温没有烤足的那部分时间，低温部分适当延长，最后以牙签插入蛋糕体测试成熟度），这样即保证上色合适，又确保蛋糕成熟。我因为在高温部分上色满意后加了锡纸，整个时间和温度没延长补足，这样锡纸上聚集的水蒸气滴落在蛋糕表上，就形成了这样不够平整的表面。
B. 日式轻芝士蛋糕的做法，日式轻芝士蛋糕怎么做
－ 准备食材 －
奶油芝士（cream cheese） 300g
牛奶 115g
黄油 60g
鸡蛋 6个
低筋面粉 30g
玉米淀粉 20g
细砂糖 100g
柠檬汁 少许
－ 步骤 －
1.用厨房纸擦干净容器，将蛋白蛋黄分离
2.奶油芝士室温软化后，加入牛奶，搅打至顺滑
3.加入软化的黄油搅拌均匀
4.加入少许柠檬汁搅拌均匀
5.分次加入蛋黄，快速拌匀（我都是一次性倒入蛋黄搅拌，也OK，不过为了安全起见，还是分开加吧）
6.加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀，芝士糊就做好了
7.蛋白加入几滴柠檬汁，用打蛋器打至出现大鱼眼泡泡，分次加入细砂糖打发至提起打蛋器能拉出大的弯勾即可。此时可以预热烤箱：烤盘装一半水，放烤箱中下层，150度，10分钟
8.倒1/3蛋白到芝士糊里【翻拌】均匀，再将芝士糊倒入蛋白里，【翻拌】均匀（是翻拌，像炒菜那样，不要画圈搅拌），芝士蛋糕糊也做好了
9.将蛋糕糊倒入模具，拿起震泡，入烤箱，120度40分钟，150度5分钟
10.待凉后放冷藏
11.用一半的量做了两个四寸心型，（亦可做一个六寸圆型，温度时间要适度改变）温度是140摄氏度20分钟，160摄氏度15分钟，日立烤箱波炉一体机，所有烘焙食品的温度和时间都只是作为参考，没有“一定”
－ 小贴士 －
这是三个芝士蛋糕模具的量，可做两个6寸圆形蛋糕
C. 如何在家自制轻奶酪蛋糕
材料：
1、 忌廉芝士 (cream cheese)170克
2 、 牛奶 110克
3 、 无盐牛油(unsalted butter)37克
4 、 低筋面粉22克
5 、 栗粉 (corn starch)12克
6 、 糖粉 73克
7 、 蛋黄 3个
8 、 蛋白 3个
9 、 塔塔粉 (cream of tartar)1/2匙
做法： 1、忌廉芝士切成小块，加入牛奶，用小火加热，（边加热边搅拌）直至忌廉芝士完全溶解。
2、回软的牛油倒入（1）中，搅拌至溶解。
3、低筋面粉和玉米粉过筛， 加入（2）， 用打蛋器快速搅拌（成为3）， 不然容易结粒.，拌匀为止 (此时面筋大概烫断了. 不会有筋性)。
4、（3）降温至约50~60度c.(或以手指试温不烫程度)， 蛋黄三个逐只加入（3）中，. 搅拌均匀即可（成为4）。 放置一旁稍待凉备用(面糊要有一点温度，不能太冷) 。
5、取一干净、无水的盘，倒入三个蛋白，加入塔塔粉，先用打蛋器低速打至起粗泡（大概需1分钟，糖粉分三次加入蛋白中，完全打发）关键所在：要把蛋白打发，打到即使盘子倒过来，蛋白也不会流出来。
6、把1/3蛋白倒入面粉糊中，上下翻匀（注意不要左右搅拌，以免蛋白消泡）。把蛋黄、蛋白混合液倒入剩余的蛋白中，用橡皮刮刀上下翻动，让蛋白和面糊充分混合（切记不能左右搅拌，而且上下翻动是动作要轻，要快，以免蛋白消泡，这点也很关键）。
7、这种蛋糕要用蒸烤法来烤，烤盘倒入热水，水高大概1CM，烤箱200度预热10分钟（这步要提前做，蛋糊一装盘后要马上入炉烤的）后把温度调至180度（选择上、下管一齐发热），装有蛋糊的蛋糕盘放在烤盘上入炉烤15-20分钟左右后，把烤箱的门打开（大概要1分钟，如果没做这一步，蛋糕表面经常出现裂痕），顺便往烤盘注入适量的热水（因部分水份已被蒸发掉，要及时补充）转140度再烤30分钟，期间要注意蛋糕表面的颜色，若表面已上色，则要在表面盖上锡纸，以免蛋糕表面颜色太深。蛋糕一烤好要马上取出来，稍放凉2分钟左右就要脱模，以防止回缩。（如果让它在烤箱里闷一段时间才取出来，蛋糕会回缩得很厉害）。
D. 轻奶酪蛋糕的家常做法大全怎么做好
轻奶酪蛋糕的做法步骤
1. 五个鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。
2. cream cheese和牛奶隔热水打散均匀，再加入黄油融化搅拌均匀。
3. 锅从热水中取出挨个将五个蛋黄加入，每次加入加拌均匀。
4. 再加入过筛的低粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
5. 蛋白加入几滴柠檬汁和糖（我的糖是一次性加入的）打发至湿性。
6. 将一半蛋白倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
7. 再将此糊倒入剩余蛋白中搅拌均匀，时间不要太久。
8. 搅拌好了倒入模具中。我用的8寸活模，底部有垫了一层油纸，倒好振几下消除气泡，然后外面包上一层锡纸。
9. 放入预热好的180度烤箱，用水浴法，先180度30分钟，再150度40分钟。
10. 烤好后等30分钟再拿出来。用牙签沿着周边划一圈，开始脱模，摆盘开吃。
E. 轻奶酪生日蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
食材
轻奶酪生日蛋糕的制作方法所用厨具:电烤箱 打蛋器
轻奶酪生日蛋糕的制作方法食材明细:牛奶100g/蓝多湖切达美式片装奶酪（白色）5片/黄油50g/低粉45g/蛋
黄4个/玉米淀粉28g/细砂糖75g
1
原料先准备齐全
方法/步骤
F. 六寸蛋糕怎么做 轻奶酪芝士蛋糕家常做法分享
1、用料：
鸡蛋3个、奶油奶酪125g、低筋面粉25g、牛奶50g、黄油30g、糖45g。
2、做法：
（1）准备好所有材料。
（2）用干净无油无水的容器把鸡蛋蛋清分离好。
（3）再拿干净的盆子，把奶油奶酪和牛奶放在一起。
（4）准备一个热水锅，把奶油奶酪和牛奶放在热水上，慢慢融化并搅拌均匀至光滑无颗粒的状态。
（5）把黄油放进融化好的奶油奶酪里，慢慢融化。
（6）一边搅拌一边融化至完全融合。
（7）融化好之后，离开热水，慢慢地搅拌，帮助降低温度，再把三个蛋黄逐个加到混合好的奶油奶酪里，每放一个蛋黄都搅拌均匀后再加下一个蛋黄，如果热的时候加进去，容易把蛋黄烫熟有颗粒的。
（8）三个蛋黄都加进去搅拌均匀的状态。
（9）筛入面粉。
（10）搅拌均匀到没有颗粒光滑的状态。
（11）准备烤盘，加入7分满的水，放入烤箱最底层，预热180度15分钟。
（12）准备打蛋白。
（13）把白砂糖和几滴柠檬汁加到蛋清里，用高速打发蛋白，再换低速打到提起来有弯弯的尖角就可以了，湿性发泡就可以了，打得太硬了，烤的时候容易开裂。
（14）打好蛋白之后，取三分之一加到混合后的蛋液里，用上下翻拌法把蛋白和蛋液混合均匀。
（15）再把剩下的蛋白和刚刚混合好的蛋液混合在一起，用一样的手法搅拌均匀。
（16）准备好模具，底部放一张油纸，把混合好的蛋糕液倒入模具，用力摔几下，把大气泡抖出来。
（17）预热结束之后，在烤盘上放一个烤架，把模具放进去，用上下180度烤10分钟之后，看到蛋糕上色之后，就盖上锡纸，再用上下180度烤20分钟，再改上下155度烤30分钟，一共60分钟，时间到了，用牙签试一下是不是熟了，如果不熟，就加点时间，根据大家烤箱的火力决定。如果熟了，就留在烤箱里焖30分钟之后，再拿出来常温放凉之后，再脱模。
（18）脱模之后，放在冰箱冷藏6个小时，口感更加好！如果想吃，不用冷藏这么久也是可以吃的，只是冷藏后更加好吃哦。
（19）冷藏后，拿出来，切块！切面特别漂亮！口感非常湿润，奶酪味特别重。
G. 轻芝士蛋糕的好吃做法
轻 芝 士 蛋 糕
用料：
奶油奶酪200克、低筋面粉30克、玉米淀粉20克、黄油60克、鸡蛋4个、牛奶100克、糖80克、柠檬汁数滴。
步骤1.
14、清新爽滑，细腻绵软，入口即化！
H. 轻奶酪芝士蛋糕怎么样做味道鲜美，上桌非常受欢迎
轻奶酪芝士蛋糕的做法
用料
鸡蛋 3个
奶油奶酪 125G
牛奶 50G
细砂糖 45G
黄油 30G
柠檬汁 几滴
低筋面粉 25G
轻奶酪芝士蛋糕的做法
材料称好，备齐后，把鸡蛋蛋黄、蛋白分离在无油无水的盆子里
把奶油奶酪和牛奶倒一个小盆，然后将小盆放入装好热水（开水也行）的大盆里
隔水加热，将奶油奶酪和牛奶搅拌均匀至光滑无颗粒
将黄油加入，搅拌至黄油完全溶化，搅拌均匀
然后取出小盆离开热水，分次加入三个蛋黄，加一个搅拌均匀一个
筛入低筋面粉，搅拌均匀，无面粉颗粒（这样蛋黄糊就和好了）
把烤盘装7分满的水，放入烤箱下层，然后调温度180度，15分钟，开始预热烤箱
把准备好的糖倒入蛋白，倒几滴柠檬汁。先高速，再低速的打成湿性发泡（可拉出软软的弯钩状态）这步很重要！
打发好蛋白后取3分之1的量放入蛋黄糊里，由下往上翻拌均匀，再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成奶酪蛋糕糊
蛋糕模底部及周围垫上烤纸，再把奶酪蛋糕糊倒入蛋糕模里
打开烤箱在烤盘上层放一个烤网，将蛋糕模放在烤网上水浴烤。160度20分钟，再转130度25分钟，好了后，不要取出来，放烤箱焖30分钟
焖好后，脱模。冷藏1天后再切开，口感会更好哦
小贴士
180度预热15分钟，160度20分钟，130度25分钟
I. 请指点下浓郁轻奶酪蛋糕的经典做法
用料
奶油奶酪 Cheam Cheese 100克
黄油 Butter 24克
牛奶 40克
鸡蛋 连壳144克
低筋面粉 20克
细砂糖 29克
柠檬汁 2-2.5克
绵密浓郁轻奶酪蛋糕芝士蛋糕的做法
0.前备三步骤
a.在模具中垫好硅油纸。若使用活底模具，应在外围裹至少两层锡纸，并且尽量将上围收口处贴紧模具，防止冷凝水倒流进锡纸层，影响蛋糕湿度。
b.在烤盘中加入足量清水，起码2-3cm深，总之装满烤盘。在打蛋清前开启烤箱，上下火165℃。
c.分离蛋清蛋黄，分别置于两个容器中备用，其中用于打发蛋清的容器必须无油无水。