Ⅰ 小时候有什么好吃的零食和食物吗
最能代表小时候味道的食物是麻辣烫:
考验火候和锅底的纯粹食物
小时候,一到放学,校门口摊摊儿的麻辣烫,又辣又烫的刺激感,简直能让饥肠辘辘的娃儿些上瘾。以前,学校门口的麻辣烫菜品简单,薯仔片是主打,一根签签穿个三四片,放进红红的锅里煮一煮,提起来直接吃。想要吃辣,再往辣椒面里裹一裹,味道相当死火。
现在,冒菜、串串儿,恐怕都是麻辣烫的延伸,程序上多了搭配的蘸料,美味如何,有一半的功劳归于蘸料好不好吃。
要知道,不用任何蘸料,直接煮后捞起来就吃的麻辣烫,才是考验火候和锅底的纯粹食物吧!
还有蛋烘糕:这种可以常有的“奶油蛋糕”
很多“80后”小的时候,最喜欢的一件事就是吃生日蛋糕。五颜六色的奶油,各种样式的裱花,光是想一下,都觉得安逸。蛋糕都是其次,包裹在外面的那一层厚厚的奶油,才是食欲的源头所在。但是奶油生日蛋糕不常有,于是,学校门口摆摊摊儿的蛋烘糕,就成了解馋的东西。
蛋烘糕的蛋饼和生日的蛋糕有异曲同工之妙,但蛋烘糕里面的夹馅儿却比生日蛋糕更甚。要甜口味的,有果酱、奶油;要咸口味的,有火腿肠、大头菜、虚世雹肉松,还可以随意搭配。纯奶油的最过瘾。老板将几口三四寸的小平底锅,薄薄地刷上一层油,舀上一勺黄糊糊,随着小锅里滋滋的声音,香气四溢。揭开小锅盖那一刻,是最富有仪式感的,老板拿着还冒着热气的返芹小锅儿,舀上一大勺白白的奶油,厚厚地抹在蛋烘糕的一侧,再拿镊子轻轻牵起另一边,一对折,麻溜地装进袋子里。
咬一口,满嘴的奶油香合着蛋烘糕的香气,很安逸。
现在,蛋烘糕还是那个蛋烘糕,但是馅儿料却无比丰富了,榴莲、海苔、蟹黄的,但是老板说,卖得最好的还是“差帆奶油”馅儿。
Ⅱ 古早味蛋饼和现代酥脆蛋饼,为何口感不一样
因为二者制作的面团也不同,古早味蛋饼的面团由冷面面团制成,松脆蛋饼的面团由烫面面团制成的。古早味蛋饼弹性好、拉力大,吃起来就Q 。现代酥脆蛋饼筋性差,煎熟后口感酥松轻脆 。
Ⅲ 蛋糕怎么蒸
简介
小蛋糕总是能让人减轻压力, 拥有幸福的感觉。 为自己, 为身边亲爱的人, 做零脂蛋糕。写上字, 画上图, 一起来做独一无二的cake。 让大家所有的事就像a piece of cake!
材料
蛋1颗60g细砂糖50g零脂牛奶80g糯米粉20g低筋面粉100g酵母粉5g可可粉2g
做法
1
将蛋,糖or糖粉,牛奶or豆浆混合搅拌。
Ⅳ 电饭煲做蛋糕原来这么方便,比烤的还好吃。你知道吗
继凉皮之后,全网又刮起了电饭煲做蛋糕的狂潮,尤其是我的朋友圈特别有意思,没有电动打蛋器的就自己制作了电动打蛋器,还有手动打发蛋白到怀疑人生的,其中也有不少把蛋糕蒸成了蛋饼的,各种花样,千奇百怪,笑的眼泪都要流出来了。
现在就可以尽情的享受这个美味的蛋糕了,相比较烤箱做的蛋糕而言,用电饭煲做的蛋糕口感更好,偏湿润绵软一些,入口即化,家里有小孩子的一定特别喜欢。
Ⅳ 蛋糕怎么做才好吃
由于现在不能出门,大家都闷在家里,很无聊,就会制作很多的美食来打发时间,这段时间,看到非常多的朋友都开始用面粉制作美食了,制作很多的蛋糕和面包,制作最多的莫过于电饭煲蛋糕了,看起来非常的松软,但是也有一部分做出来成了蛋饼,这说明电饭煲蛋糕不太好做。吃起来口感倒是不错。既然很多朋友制作电饭煲蛋糕失败了,那不妨试一试另外一种做蛋糕的做法。
蛋糕怎么做好吃?
蛋糕的制作方法有很多,全民制作的电饭煲蛋糕只是其中非常简单方便的一种,这个蛋糕之所以受欢迎,主要是因为电饭煲是家庭中常见的一种制作美食的工具,制作起来很简便,口感也是很不错的,但是也有很多人做失败了,今天就给大家分享一个比电饭煲蛋糕还简单的做法,用平底锅就能制作出来,而且颜值和口感都是特别棒的蛋糕,这个蛋糕叫做舒芙蕾蛋糕。
结语。
这个舒芙蕾蛋糕的做法是不是很简单,如果大家制作电饭煲蛋糕的时候,制作失败了,不妨试一试这种蛋糕,用料做法都简单,而且老人孩子都很喜欢吃。做过不少蛋糕的做法,我最喜欢吃的就是这个舒芙蕾蛋糕了,松软香甜,口感特别好,喜欢的朋友一定要试一试。
Ⅵ 早餐蛋饼的做法怎么做巧克力蛋糕
蛋饼的做法食材准备
面粉
150g
鸡蛋
2个
盐
适量
水
适量(约300ml)
油
20g
荵花适量
也可根据自己喜好准备一些调味料。
做法鸡蛋饼是一种家常点心,做法很多,这里提供两种。
做法一
1、把面粉调成糊状,鸡蛋打匀,放在一边待用。
2、在锅里加油,烧到七成热,放入面粉糊,待显金黄色,在面饼上加上打好的鸡蛋。(注意一定要撒匀,火要改为小火)
3、等熟,撒上葱花,可以根据口味加甜酱,辣酱,等各种调味料,然后卷一圈就可以食用。
做法二
1、把鸡蛋,盐,油,水加在一起打至盐溶化,慢慢加面粉搅和,面粉有疙瘩就用小勺压,最后加荵花搅拌至完全没有面疙瘩。然后放一旁醒几分钟。
2、开中火,用平底不粘锅,在锅里倒一点油,把面糊从中间倒下去,调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开,摇晃锅子面糊也很快流动。如倒下去的面糊不规则向四周散开,说明面糊太稠了,在面糊里再加一点水。
3、当面糊表面变成金黄色,且摇晃锅时面糊已经不动了时,就可以翻面煎了。(最好用抛的方式翻面,一来不烫手,二来练手劲。但技艺如不娴熟最好不要这样做!)
翻面后可以盖锅,不盖也可以。
4、当面饼两面都变成金黄色时,盛出面饼,鸡蛋饼就做好了。可以根据口味加各种作料,吃法随意。
Ⅶ 学会怎样做鸡蛋比蛋糕好吃,还不用蒸和烤呢
生活中唯有爱和美食不可辜负,即使粗茶淡饭,也要过得活色生香!
鸡蛋的花样新吃法,不蒸不烤,用锅煎3分钟,出锅比蛋糕还香!
对啦,这道美食我还没有想好名字,如果您有推荐,欢迎留言告诉我吧!鸡蛋的花样新吃法,不蒸不烤,用锅煎3分钟,出锅比蛋糕还香
Ⅷ 做蛋糕怎么做好吃,电饭锅做蛋糕的家常做法
用电饭煲做蛋糕的做法步骤
1. 首先,我们将蛋液分离。注意蛋清里面不能弄到蛋黄哟。因为有蛋黄的话,之后我们就将蛋清打出沫子,容器无水无油也是这个原因。
2. 然后,我们将蛋黄压碎,放入两勺白糖、如果喜欢甜些可以再加一勺,搅拌均匀。底下搅拌的我用的是饭铲,方便之后的混合。
3. 这里我加了两滴芝麻调和油(我家只有这个),有色拉油的最好放色拉油,其实放不放无所谓。
4. 新鲜的牛奶,放六勺。搅拌
5. 然后我们加入面粉,最好是蛋糕粉,没蛋糕粉就用低筋面粉,我这是连低筋面粉也没有,就用了平时做馒头的小麦粉,别用高筋的就行。建议最好用筛子筛进碗里,不然会有小疙瘩,但是很不幸我连筛子也没有,所以我拿了个汤勺边搅拌,边将小疙瘩压碎。
6. 至于面粉加多少,自己把握,我是少量多次的加,差不多这个稠度就可以了,不要太干也不要太稀。如果你不小心手抖,加多了面粉,那就再加些牛奶吧!
7. 现在最重要的环节来了、就是打蛋清。家里有电动打蛋器的就幸福了,有手动打蛋器也是可以的,最悲催的是我这样平时用筷子的。亲测,漏勺是个神器,但是要打出奶油般细腻的样子,还真得花些体力了。
8. 先在蛋清中加入两三滴白醋或是柠檬汁,忽略我这已放黄的柠檬。主要用途是帮助蛋白打发,同时也能去腥,如果高端一点,有塔塔粉,也是可以的。
9. 然后开始搅拌吧!搅拌出丰富的泡沫,加入第一勺糖。继续搅拌…这是一个废时费力的活儿。当然、有打蛋器的请忽略我的抱怨。有些稠时、再放入第二勺糖、继续搅拌,不要换方向哟!
10. 我觉得我应该是搅拌了十五分钟左右、成这样了!按理说需要搅拌到挑起来可以立起来的程度,但是我实在是搅不动了…这样应该勉强可以的吧?
11. 将打发的蛋清分两次加入之前的碗里,搅拌。ps:不是画圈搅拌,要上下搅拌,或是划十字,不然会破坏气泡,发不起来了。
12. 这是第二次加入打法的蛋清,搅拌后的成品。由于我用的碗太小、加入打发的蛋清后就满了。这就是为啥要用盆的原因。
13. 电饭煲内涂一层橄榄油或是色拉油之类的,防止粘锅。将成品倒入电饭煲,划十字方法搅拌一下。
14. 我家电饭煲自带蛋糕功能。普通电饭煲调到煮饭功能即可。(如果喜欢果仁,葡萄干之类的,可以在里面放一些,我都准备好了,一着急忘记放了)
15. 电饭煲跳了之后,将筷子插入蛋糕里,未带出面粉什么的,就大功告成了。如果还没好,就再按煮饭键、直至煮好。
16. 成功啦,你也试试吧!很松软,比蛋糕店的好吃哟。
小贴士
1、准备两个大碗,最好是盆,看步骤你就知道为什么了。2、容器内一定要无水、无油