⑴ 红枣蛋糕的最简单做法
红枣糕食材介绍
红枣160g，低粉120g，蜂蜜50g，牛奶65g，红糖（打蛋白用）60g，红糖（打蛋黄用）10g，盐2g，小苏打2g，朗姆酒25g，芝麻10g，坚果碎20g，玉米油70g，鸡蛋4个，
红枣糕的做法步骤
1、我们先来做一份枣泥，取出80g去了核的红枣加入没过面的清水，开小火煮10分钟。
2、红枣煮到稍微软烂的状态就用刮刀把它碾碎，这时候水分还是比较多的，所以多煮一会儿把水分煮干，到这种能够成团的状态，然后盛出来放凉。
3、剩余的80g红枣直接切碎，跟做好的枣泥混合在一起，倒入65g牛奶、25g朗姆酒一起搅拌均匀，然后静置10分钟左右，让红枣能够更充分的吸收牛奶。
4、接着再加入坚果碎，这样后面做出来的口感会更香，也会更有营养，然后把70g玉米油也加进去搅拌均匀。
5、最后加入50g蜂蜜来拌匀，你们也可以加入等量的砂糖，我这里加了蜂蜜会让红枣糕的口感更加湿润，而且也更健康。
6、接着把蛋黄和蛋清分别分离在干净干燥的碗里。
7、蛋黄坐在温水里用蛋抽搅散。
8、加入10g的红糖继续隔温水打发，打发到比较浓稠的状态就可以离水了。
9、混合好的蛋黄液倒进枣泥，用刮刀翻拌均匀。
10、我平时做蛋糕的时候会习惯加入2g的盐，盐的作用是可以让蛋糕保持弹性，吃起来更松软。
11、然后我们来打发蛋白，用打蛋器中高速打发到湿性状态。
12、60g红糖分3~4次加入，为了保持蛋白霜的稳定性，我们依然遵循着少量多次的原则来加入。
13、每次都打发到红糖完全融化之后，再加下一次。
14、最后打发到呈现小尖勾的状态就完成了。
15、打好的蛋白霜先挑一小部分到红枣糊里翻拌几下，让蛋白霜先跟油稍微混匀，这样后面才可以快速的和蛋白霜混合。
16、然后倒回蛋白霜里面，混合均匀。
17、把120g低筋面粉和2g小苏打直接过筛到碗里，用刮刀翻拌到没有干粉就可以了过筛过后的面粉更好混合，而且不容易结疙瘩，蛋糕也会更松软细腻。
18、模具中铺上一层油纸，把混合好的面糊倒进去，用刮刀铺铺平整，不要倒的太满，因为蛋糕在烘烤的过程会膨胀，我这里大概在5分满左右。
19、最后在表面撒上一些白芝麻就可以进烤箱了。
20、烤箱150度烤30~35分钟，烤箱事先预热好。
21、蛋糕在烘烤的时候可以看到很明显的膨胀，等到蛋糕的表面烤到有些上色，就可以出炉了。
22、烤好的蛋糕放在晾架上放凉，把蛋糕脱模。
23、蛋糕去掉油纸，切成方便即食的小块就可以开吃啦，刚做好的枣泥蛋糕是特别特别香的，红枣的香气飘的满屋子都是。
24、刚出锅的红枣糕热腾腾的，稍稍放凉一点点的外皮就会有一点酥酥的，捧在手里，空气里蔓延的都是红枣的香甜~下雪时候拿到这样一块枣糕，幸福地简直要飞天惹！
小窍门
煮枣泥的时候要把水分煮干，不然如果水分很大的话，做出来的蛋糕很湿，也不容易膨胀
⑵ 怎么在家做最简单的蛋糕
推荐3款超简单的家庭小蛋糕，颜值一流，口感香软，越吃越香！
一、【红糖红枣糕】
制作配料：红枣200克 清水250ML 鸡蛋6个 红糖45克 低粉150克 玉米油45克
制作方法：
1、准备好所需的食材之后，我们来处理红枣；红枣去核之后，剪成小块，放在料理机里，加入清水打成浓稠的枣泥；
2、干净无油无水的盆中打入6个鸡蛋，加入红糖，用电动打蛋器打发；
3、打至提起打蛋器有明显的纹路，纹路保持5-10秒不消失即可；
4、然后筛入低筋面粉，用翻拌的手法拌均匀；切不可硬用画圆的手法拌；
5、然后加入枣泥用同样的手法拌均匀；
6、最后加入玉米油，用翻拌的手法拌均匀；
7、拌好的面糊倒在模具里面，震平整，表面撒上白芝麻，烤箱提前预热；上下火175度烤大约35分钟左右。烤箱温度仅供参考；
8、今天分享的枣糕，既有蛋糕的绵软，还有红枣的脊燃香味，两者相结合真的太美味了。
二、【蒸蛋糕】
制作配料：鸡蛋4个 低筋面粉100克 白糖35克 柠檬汁适量 蔓越莓干适量
制作方法：
1、干净无油无水的盆中打入4个全蛋，加入柠檬汁和白糖；
2、用电动打蛋器打发，打至提起打蛋器，滴落的蛋液能够停留5秒钟不消失即可；
3、然后筛入100克低粉；
4、翻拌均匀，不可以画圆翻拌，要从底部往上翻拌，拌至看不见干粉，顺滑无颗粒的状态即可；
5、准备适量的小模具，底部垫上油纸，再把面糊倒进去，震几下，然后撒入适量的蔓越莓干；
6、开水上锅蒸，蒸之前要盖上锡纸，防止水蒸气滴落；出锅之后稍微晾凉一下，用牙签划开四周，脱膜即可；
7、我们的蒸鸡蛋糕就做好了，只用了鸡蛋面粉和白糖，无油无水，松软好吃，健康不上火，比发糕好吃比馒头营养，口感吃起来很有嚼劲；
三、【山药鸡蛋糕】
制作配料：山药100克 鸡蛋1个 红枣3个 黑芝麻租野指10克 白糖15克
制作方法：
1、黑芝麻先给它磨成粉；如果没有黑芝麻可以用黑芝麻糊来代替，味道会更好吃！
2、山药去皮切成小块，放在料理杯里；这里的山药是去皮后的100克；
3、然后把3颗红枣去核也放进去，打入一个鸡蛋、10克的黑芝麻放进去；根据自己的口味再放15克白糖进去；
4、按启动键，搅打成细腻的糊状；越细腻口感越好吃；
5、准备一个容器，我这里准弊配备了耐高温玻璃碗，底部铺了一层硅油纸，把上药糊倒进去，稍微整平，盖上一层耐高温保鲜膜，上面用牙签戳几个洞；
6、隔水上锅蒸大约10分钟，出锅稍微冷一会儿，然后用牙签从四周划一圈，倒扣脱模，切块吃即可！
7、这个当作早餐真的太营养了，搭配酸奶也可以当成甜点，特别适合孩子老人吃！做法也超级简单！
⑶ 枣波蛋糕怎么做
微波炉红枣蛋糕的做法
食材用料
干红枣 30克
低筋粉 100克
鸡蛋 2个
水 20克
泡打粉 5克
红糖 50克
色拉油 80克
黑芝麻 少许
步骤：
1、 准备好食材
2、 鸡蛋打入碗中拌匀。
3、 红糖过筛后加在蛋液中，搅拌至红糖完全融化
4、 加入色拉油搅拌均匀。
5、 加入过筛后的面粉和泡打粉，搅拌至糊状。
6、 把红枣切碎，（干枣洗净后加20克水入微波炉，高火2分钟，取出用勺子碾碎，喜欢更细腻的可以用料理机打碎。）
7、 面糊中加入红枣
8、 面糊倒入纸杯，7分满。
9、 微波炉中高火2分钟。(这个时间要根据各家微波炉的情况)
10、 内部组织还是不错的。
11、 枣香扑鼻。
小贴士
1、搅拌面糊时一定不可以转圈搅。
2、红糖一定要过筛，不然很难化开。
红枣糕（微波炉版）的做法
食材用料
普通面粉 150克
牛奶 240克
鸡蛋 一个
红枣 适量
白糖 两勺
步骤：
1、 食材称重备用，红枣切块去核
2、 牛奶倒入饭盒里，加两勺糖
3、 放入微波炉加热，温热即可
4、 面粉中撒少许盐，倒入温热的牛奶中
5、 用筷子搅拌均匀成糊状，打入一个鸡蛋，搅拌均匀
6、 倒入切好的红枣
7、 盖上盖子，静置30分钟
8、 打开盖子放入微波炉高火7分钟
9、 时间到了拿出晾凉
10、 脱模后就可以吃了，简单方便～
小贴士
1，喜欢味道更好的可以加红枣或者其他食材，或者什么都不加也可以
2，喜欢味道更甜的可以多加白糖，或者换成红糖也可以
3，时间根据自家的微波炉决定
⑷ 枣糕正确的做法，美味松软不塌陷，你会做了吗
枣糕，喜欢吃红枣的朋友肯定会喜欢这个蛋糕，这个蛋糕的特点就是柔软，枣香浓郁，其味香远，入口丝甜，含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分既能补脾和胃、益气生津；还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。因为红枣糕口味正宗、价格合适，红枣含有人体所需的很多营养成份，所以广受消费群体的喜爱。
温馨提示：
1、每家的烤箱脾气都不一样，最好用个温度计测一下温度。
2、翻拌的时候一定要快，用翻拌的形式，不要画圈那样蛋糊容易消泡
3、自然晾凉的时候，不要用风吹，表面容易干，可以盖上一层保鲜膜。
⑸ 枣糕烤出来是塌的怎么回事呢
塌陷原因可能有两个：一、是蛋清打发没有到位或打发时间过长，蛋清老然后在拌蛋清和蛋黄的时候容易消泡。二、蛋糕烤熟的时候没有倒扣脱模，不倒扣蛋糕中间就容易塌下去。
红枣蛋糕的做法：
原材料：低筋面粉90克，白糖80克，鸡蛋5个，牛奶60克，玉米油50克，红枣去核切小。
操作步骤：1.准备两个无油无水的深盆，把蛋清和蛋黄分离
2、把牛奶、玉米油、分别倒入蛋黄的盆中搅拌均匀成糊状
3、蛋黄牛奶和玉米混合液中，筛入低筋面粉（筛的目的是让低筋面粉没有颗粒）用筷子拌匀,拌好的蛋黄糊放一旁备用。
4、蛋清中滴入一两滴醋或者挤入一点柠檬汁
7、烤好的蛋糕刚从烤箱里拿出来直接倒扣晾晒，等到蛋糕凉透的时再脱模，如果提前脱模，蛋糕会塌陷，脱模用手有轻轻把蛋糕从模里剥离然后倒出来，美味的蛋糕就做好了。
⑹ 红枣糕点怎么做
生日蛋糕许多人喜爱吃，小孩子喜爱生日蛋糕的香味味儿，老年人喜爱由于生日蛋糕的绵软。我更喜爱吃是由于儿时吃的机遇少，如今那么好的标准随时随地都能买回来吃，生日蛋糕的味儿各家都不一样，价钱也不一样，贵点的有划算的，划算的毫无疑问成本费就低，贵的毫无疑问贵点的大道理，品味过才可以感受的到，之前感觉那么美味的东西没办法做，自从学习培训之后才了解制作蛋糕并不是没办法的，如果你把握好秘方实践活动几回就能作出全家人都喜欢的生日蛋糕来。
好吃的蛋糕最先还要色香味俱全，用好的蛋糕粉或者低筋面粉，生鸡蛋一定要新鲜哦。全蛋生日蛋糕比海绵蛋糕的通过率要高，我们还是从简易的学起吧，那样也更有利于提高将来的自信心，未来我都会共享海绵蛋糕的作法，假如您很感兴趣就请关心我。今日我们以便提升香味和营养成分就在生日蛋糕中放了大红枣，自身做果断无需生日蛋糕香料，毫无疑问对人体不太好，如果你吃过这一生日蛋糕之后，就不容易再买外边卖的生日蛋糕了。身心健康，简易，成功率就是我强烈推荐的原因！此外这个生日蛋糕拥有浓浓枣香，膨松绵软小朋友们超喜爱吃，您还不动手能力也给小孩在做一个试试手？
需要食物：低筋面粉70克、生鸡蛋4个（块头小）、白砂糖50克、茶油30克、牛乳30克、灰枣30克。
制做全过程：
1提前准备好食物：低筋面粉70克、生鸡蛋4个（块头小）、白砂糖50克、茶油30克、牛乳30克、灰枣30克。
2将灰枣清洗擦拭水份削皮切成小丁。
3四个生鸡蛋磕入厨师机内胆，要是没有厨师机得话就用一个不锈钢盆就行。
4把50克白砂糖的一半先加进，另一半消磨到一半时加上。
5用厨师机高档次消磨蛋，消磨到显着彭大时添加另一半糖再次消磨。
6消磨蛋黄液的情况下能够提前准备奶和油的溶液，将30克牛乳和30克茶油放到碗里。
7用手抽搅拌到二种液体充足结合就可以。
8蛋黄液消磨到插一根木签不倒就可以了，木签插下去有一厘米上下。
9将70克低筋面粉筛到蛋黄液里，随后用硅橡胶铲拌和至没有粉剂颗粒物就可以，拌和时切勿划圈一定要股票抄底搅拌。（这时候加热电烤箱150度左右管加温）
10再添加混和好的液体再次搅拌搅拌。
11最终添加切完的灰枣丁翻拌，留一点点撒表层用。
12将混和好的生日蛋糕糊倒在一个六寸的生日蛋糕摸具里端起来摔两下震去内部的汽泡。
13在表层弄点灰枣丁就可以。
14放进加热好的电烤箱150度定时执行40分钟就可以。
⑺ 红枣蛋糕的制作方法和步骤
红枣蛋糕
【食材】鸡蛋5个、低筋面粉100克、白糖60克、玉米油55克、纯牛奶55克、红枣和葡萄干适量
【具体做法】
1，把红枣和葡萄干洗净，红枣去核，把果肉剪成小丁，葡萄干也切碎一点。
2，挑选5个新鲜大个的鸡蛋，再准备两个无水无油的盆。把鸡蛋清和鸡蛋黄分别放在两个盆中，注意蛋清里面不要有蛋黄。
3，蛋黄中加入20克绵白糖，用手动打蛋器搅打均匀，蛋黄体积变大。
4，蛋黄中再加入55克玉米油和55克纯牛奶，再次充分搅拌均匀。
5，然后筛入100克低筋面粉，搅拌均匀，调成细腻的面糊。不要过度搅拌，搅匀即可，以免蛋黄糊形成面筋，影响蛋糕的柔软程度。
6，把2/3的红枣和葡萄干倒入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀，放在一边备用。
7，蛋清中挤入几滴柠檬汁或者白醋去腥，用电动打蛋器低速先把蛋清打出粗泡，然后放入剩余所有的白糖，转中高速继续搅打。
8，看一下最后蛋清打好的状态，提起打蛋器，可以形成直立的三角。蛋清质地细腻有光泽，这时就不需要再打了，不然打过头就粗糙了。
9，取出1/3的蛋清放在蛋黄糊中，轻轻拌匀。
10，再把剩余所有的蛋清全部倒入蛋黄液中，用硅胶铲轻轻地拌匀。最后调好的蛋糕糊细腻顺滑有光泽。
11，将调好的蛋糕糊倒入电饭煲中，表面撒上剩余地红枣和葡萄干。
12，选择电饭煲的蛋糕模式，全程50分钟。如果电饭煲没有蛋糕模式，就选择煮饭功能，烤45分钟左右，中间如果电饭煲煮饭键跳了，需要重新按回去。
13，时间到，看一下最后烤好的蛋糕，长发很好，也很成功。
14，将蛋糕倒扣在晾架上，冷凉后就可以吃了。
⑻ 请问，有谁对红枣糕了解的，为什么我做的红枣蛋糕不松软，很硬，是什么原因，希望懂的可以赐教一下，谢谢
1.如果想要蛋糕更加松软，象外面卖的一样，需要加蛋糕油。
外面卖的蛋糕松软主要是因为加了这个。我们在家自己做的话，差不多就行了，这些添加剂，还是少放好。
如果不加添加剂的情况下，稍微增一些水性材料也能增蛋糕的松软程度。
2.不用加发酵粉，只用蛋黄，搅打一定要充分，使蛋黄充分发泡，要为原来体积的2-3倍，因为蛋糕的蓬松主要就是由蛋黄蛋白质发泡彭胀，加热后蛋白质变性行成的。所以所只要你搅打充分了，面粉的比例适宜，做出来的蛋糕都还可以
⑼ 蒸红枣蛋糕的做法 蒸的红枣糕的简单做法
1、材料：鸡蛋7个、低筋面粉175克、红枣6颗、葡萄干一小把春明、食用油适量、白糖一勺、柠檬蜂蜜五勺。
2、准备扒槐告食材红枣，葡萄干泡发剪碎备用。
3、鸡蛋用打蛋器打发。
4、打发至提起的蛋液沫落下后没那么快消失即明神可。
5、低筋面粉过筛加入打好的蛋液中，上下拌匀后加入少许的食用油再次上下拌匀。
6、把打好的蛋液分装在刷过油的模具内，把红枣，葡萄干洒在上面。
7、把模具放入蒸锅大火蒸10分钟，关火焖5分钟。
8、拿出放凉即可食用。
⑽ 求正宗枣糕王的制作方法及一些简单蛋糕制作方法。
准备食材：
蛋黄、蛋白、去籽红枣、核桃肉、牛奶、朗姆酒、蜂蜜、低筋粉、食用小苏打、红糖、无味植物油
制作步骤：
红枣洗净，然后去籽切成红枣碎，把核桃敲成小碎粒和红枣混在一起，倒入牛奶和朗姆酒，搅拌均匀，然后让果肉把汁水充分吸收掉；
(10)枣糕当做生日蛋糕扩展阅读：
枣糕味甘，补脾和胃，益气生津，调营养，调药毒，有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰。枣糕的原料中富含红枣，众所周知，红枣具有很好的养生保健作用。 红枣不但是美味果品，还是滋补良药，有强筋壮骨、补血行气、滋补润颜之功效。
早在《本草备要》中就有记述，说红枣能“补气益中，滋脾胃，润心肺，调营养，缓阴血，生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药。”
明代大医药学家李时珍在《本草纲目》中写道：“大枣气味甘平，安中养脾气、平胃气、通九窍、助十二经，补少气，……久服轻身延年。”
现代医学研究表明，红枣对过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎、肝硬化、胃肠道肿瘤具有疗效 。