㈠ 21客哪款蛋糕好吃
我来推荐！我是21cake的粉！自从吃过它家的蛋糕，金凤呈祥、味多美、好利来这些的都已经抛之脑后了。
先说果仁类的，这个是我的最爱！最好吃的是核桃斯诺，甜度偏中，奶油非常新鲜，最要命的是，那核桃真的是品质出众啊！不是市场买的那种碎的、哈的、油的核桃。是用很好的那种核桃刀切出来的，淡淡的香。蛋糕有点像发糕的感觉（形容得不太好，嘿嘿）但是口感很松软。非常好吃！其次是松仁淡奶。松仁淡奶油我是冬天定的，因为特别想吃松仁！但是2009年松仁巨贵。蛋糕来了一看，我就傻了！真的是很大的那种整个松仁啊！金黄色的，铺了整整一层，好吃！
奶油偏多一些的首推卡百利！不过现在好像没有了。这款是春天的特定款，有机鲜草莓！那叫一个鲜亮！同事说朗姆芝士也好吃，我没吃过，奶油比较多，但是甜度低，适合小朋友。如果是百利甜情人的话，适合比较爱吃甜味的人，里面好像还有酒，不太适合老人和小孩子！
巧克力和奶酪类的我都不喜欢，都没买过。不过同事超迷黑森林，具体怎么好吃我不知道，但是她定了好几次了。
我们单位申请过两次黑白巧克力慕斯的试吃。也很好吃。上面有一层很浓的可可粉，吃的时候要小心，不要吸气，会被呛到。但是确实很好吃。
咖啡味浓的推荐卡布其诺，真的很浓郁的咖啡味！甜度也适中，我也喜欢。
㈡ 做朗姆蛋糕用哪种朗姆酒合适
主要看酒精度，40度左右为佳。低于也好，不能太高。
朗姆酒和点心或甜的烘焙制品是非常理想的搭配。朗姆酒的颜色从无色到黑棕色均有，而在烘焙中，黑朗姆酒无疑是最佳的选择，因为其风味最佳。
黑朗姆（Dark Rum）,又称红朗姆，在生产过程中需加入香料汁液或焦糖调色剂，酒色较浓，酒味芳醇。
㈢ 什么蛋糕好吃
蛋糕的种类有很多，根据材料和做法的不同，比较常见的可以分为以下几类：海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕。
1、海绵蛋糕：海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕，构成的主体是鸡蛋、糖搅打出来的泡沫和面粉结合而成的网状结构。因为海绵蛋糕的内部组织有很多圆洞，类似海绵一样，所以叫作海绵蛋糕。海绵蛋糕又分为全蛋海绵蛋糕和分蛋海绵蛋糕，这是按照制作方法的不同来分的，全蛋海绵蛋糕是全蛋打发后加入面粉制作而成的；分蛋海绵蛋糕在制作的时候，要把蛋清和蛋黄分开后分别打发再与面粉混合制作而成的。
2、戚风蛋糕（Chiffon Cake）：是比较常见的一种基础蛋糕，也是现在很受西点烘焙爱好者喜欢的一种蛋糕，像是生日蛋糕一般就是用戚风蛋糕来做底，所以说戚风蛋糕算是一个比较基础的蛋糕。戚风蛋糕的做法很像分蛋的海绵蛋糕，其不同之处就是材料的比例，新手还可以加入发粉和塔塔粉，因此蛋糕的组织非常松软。
3、天使蛋糕（Angel Fool Cake）：天使蛋糕也是一种乳沫类蛋糕，就是蛋液经过搅打后产生的松软的泡沫，所不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂，连鸡蛋中含有油脂的蛋黄也去掉，只用蛋清来做这个蛋糕，因此做好的蛋糕颜色清爽雪白，故称为天使蛋糕。
4、重油蛋糕（Pound Cake）：也称为磅蛋糕，是用大量的黄油经过搅打再加入鸡蛋和面粉制成的一种面糊类蛋糕。因为不像上述几种蛋糕一样是通过打发的蛋液来增加蛋糕组织的松软，所以重油蛋糕在口感上会比上面几类蛋糕来得实一些，但因为加入了大量的黄油，所以口味非常香醇。比较常见的是在面糊中加入一些水果或果脯，这样可以减轻蛋糕的油腻味。
5、奶酪蛋糕（Cheese Cake）：音译也可以称为芝士蛋糕，是现在比较受大家喜欢的一种蛋糕。奶酪蛋糕是指加入了多量的奶酪做成的蛋糕，一般奶酪蛋糕中加入的都是奶油奶酪（cream cheese）。
奶酪蛋糕又分为以下几种：（1）重奶酪蛋糕：即奶酪的份量加得比较多， 一般1个8寸的奶酪蛋糕，奶油奶酪的份量应该不少于250克。因为奶酪的份量比较多，所以重奶酪蛋糕的口味比较实，奶酪味很重，所以在制作时多会加入一些果酱来增加口味。（2）轻奶酪蛋糕：轻奶酪蛋糕在制作时奶油奶酪加得比较少，同时还会用打发的蛋清来增加蛋糕的松软度，粉类也会加得很少，所以轻奶酪蛋糕吃起来的口感会非常绵软，入口即化。（3）冻奶酪蛋糕：是一种免烤蛋糕，会在奶酪蛋糕中加入明胶之类的凝固剂，然后放冰箱冷藏至蛋糕凝固，因为不经过烘烤，所以不会加入粉类材料。
6、慕斯蛋糕（Mousse Cake）：也是一种免烤蛋糕，是通过打发的鲜奶油，一些水果果泥和胶类凝固剂冷藏制成的蛋糕，一般会以戚风蛋糕片做底。
面包基本可分为两大类，一为软式面包，以日本、美国、东南亚为代表；一为硬式面包，以德、英、法、意等欧洲各国，及亚洲的新加坡、越南等国为代表。
1、软式面包
这种面包讲求式样漂亮，组织细腻，以糖、油或蛋为主要配方，以便达到香酥松软的效果。软式面包以日本制作的最为典型，面包的刀工、造形与颜色，均十分讲究，尤以内馅香甜，外皮酥软滑口，更是吸引人；至于美国，则是重奶油与高糖。台湾由于曾受日本殖民统治，因此在面包食用的习惯上，仍以日式软面包为消费主流。软式面包多采用平盘烤箱烘烤。
2、硬式面包（欧式面包）
欧洲人把面包当主食，偏爱充满咬劲的“硬面包”。硬式面包的配方简单，着重烘焙制程控制，表皮松脆芳香，内部柔软又具韧性，一股浓郁的麦香，愈嚼愈有味道。硬式面包最普遍有德国面包、法国面包、英式茅屋面包、意大利面包等多种。欧式面包则采用旋转烤箱，因此于烘焙初段时可喷蒸气，除可使面包内部保水率增加，又能防止面包表面干硬。
㈣ 朗姆口味是什么味
不同的朗姆酒味道都有所不同。
根据风味特征，可将朗姆酒分为：浓香型、轻香型：
浓香型：首先将甘蔗糖澄清，再接入能产丁酸的细菌和产酒精的酵母菌，发酵10天以上，用壶式锅间歇蒸馏，得86%左右的无色原朗姆酒，在木桶中贮存多年后勾兑成金黄色或淡棕色的成品酒。
轻香型：甘蔗糖只加酵母，发酵期短，塔式连续蒸馏，产出95%度的原酒，贮存勾兑，成浅黄色到金黄色的成品酒，以古巴朗姆为代表。
百加得白朗姆酒口感甘醇清新；百加得金朗姆酒比其他百加得朗姆酒的酒精度数较低，所以口感非常柔和；而百加得黑朗姆酒的味道最为特别。因为会被封存在烘烤橡木制成的酒桶中长达四年，因此百加得黑朗姆酒不尽拥有杏子、梅子及香蕉等各种热带水果的香气，还有持久的橡木香味和淡淡的香草余味。
(4)蛋糕香草和朗姆哪个好吃扩展阅读
朗姆酒的原产地在古巴共和国。朗姆酒是古巴人的一种传统酒，古巴共和国朗姆酒是由酿酒大师把作为原料的甘蔗蜜糖制得的甘蔗烧酒装进白色的橡木桶，之后经过多年的精心酿制，使其产生一股独特的，无与伦比的口味，从而成为古巴人喜欢喝的一种酒。
朗姆酒的质量由陈酿时间决定，有一年的 ，有好几十年的。市面上销售的通常为三年和七年的，它们的酒精含量分别为38°，40°，生产过程中除去了重质醇，把使人愉悦的酒香给保存了下来。古巴朗姆酒的历史，是古巴共和国历史不可分割的一部分。
朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒等，含酒精38%～50%、酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。
㈤ 八喜朗姆口味是啥
冰淇淋，加了朗姆酒，朗姆酒是烘焙中常用到的，原产地古巴，是以甘蔗糖蜜为原料的一种酒，像我自己平时自制冰淇淋时也会加少量去蛋腥味
㈥ 二十一客蛋糕哪个比较好吃
先说果仁类的，这个是我的最爱！最好吃的是核桃斯诺，甜度偏中，奶油非常新鲜，最要命的是，那核桃真的是品质出众啊！不是市场买的那种碎的、哈的、油的核桃。是用很好的那种核桃刀切出来的，淡淡的香。蛋糕有点像发糕的感觉（形容得不太好，嘿嘿）但是口感很松软。非常好吃！其次是松仁淡奶。松仁淡奶油我是冬天定的，因为特别想吃松仁！但是2009年松仁巨贵。蛋糕来了一看，我就傻了！真的是很大的那种整个松仁啊！金黄色的，铺了整整一层，好吃！
奶油偏多一些的首推卡百利！不过现在好像没有了。这款是春天的特定款，有机鲜草莓！那叫一个鲜亮！同事说朗姆芝士也好吃，我没吃过，奶油比较多，但是甜度低，适合小朋友。如果是百利甜情人的话，适合比较爱吃甜味的人，里面好像还有酒，不太适合老人和小孩子！
巧克力和奶酪类的我都不喜欢，都没买过。不过同事超迷黑森林，具体怎么好吃我不知道，但是她定了好几次了。
我们单位申请过两次黑白巧克力慕斯的试吃。也很好吃。上面有一层很浓的可可粉，吃的时候要小心，不要吸气，会被呛到。但是确实很好吃~~~~
咖啡味浓的推荐卡布其诺，真的很浓郁的咖啡味！甜度也适中，我也喜欢~~~
另外说一些别人反应一般的，栗蓉暗香，同事说口感有点怪怪的。JERRY（杰瑞）——重奶酪，一般人真吃不惯。
㈦ 烘焙时什么可以代替朗姆酒
烘焙时百利甜酒可以代替朗姆酒。
百利甜酒是采用爱尔兰奶油、爱尔兰威士忌、香草、可可豆这些原料结合调制的。饮用时既有酒香又有奶油和巧克力的香气。因为这样，百利甜酒用在蛋糕中是为了引出蛋糕整体的特殊风味，所以尽量不要用别的酒去替代它。
如果实在没有，可以用朗姆酒替代。如果蛋糕是免烤型的，就用任意一种利口酒替代，当然味淋也可以，但是蛋糕的整体风味也被破坏了。
(7)蛋糕香草和朗姆哪个好吃扩展阅读
朗姆酒是所有酒类中，最能融合各式调味料，并凸显烘焙产品主要香味的酒。奶油蛋糕、冰淇淋，尤其各种巧克力甜点，都离不开朗姆酒。
朗姆酒可以赋予甜点一种更有层次的香气，尤其是在巧克力蛋糕等味道浓郁的甜点里。同时，朗姆酒也可以用来消除甜腻感，我们在鲜奶油里加入少许朗姆酒，吃起来就不会那么腻。
朗姆酒是由蔗糖发酵蒸馏而得，酒精浓度可达40%，具有浓厚的芳香，有白色、深色和琥珀金黄色之分，因深色朗姆酒具有浓厚香气，可用于糕点的制作；经常使用于浸泡葡萄干、蜜饯等干果，吸收香气，或者加入面糊中增加风味。
㈧ 八喜冰淇淋蛋糕的朗姆口味冰激凌好不好吃
朗姆冰激凌是奶香味，并伴有淡淡的酒香，如痴如醉。
朗姆冰激凌做法：
一、原料： 淡奶油3/2杯、加钙纯牛奶200ml、砂糖1/3杯、朗姆酒1小勺。
二、操作：
1、淡奶油加砂糖混合在搅拌盆里。
2、用打蛋器打发至6成。
3、牛奶一瓶。
4、加入朗姆酒混合。
5、将牛奶混合液慢慢倒入打发好的淡奶油里，继续低速搅打3分钟。
6、放入提前冷冻好的冰淇淋内胆里。
7、启动电源，25分钟即可。
8、如果喜欢结实一点的，继续冷冻2小时。
㈨ 什么样的蛋糕好吃
奶油草莓蛋糕
(10/05/00)
器具
烤盘(12x25cm)
1个
材料
鸡蛋
(打散)
2粒
砂糖
35g
香草精
数滴
鲜奶
1-2大匙
A材料
低筋面粉
25g
玉米粉
25g
苏打粉
1/4小匙
鲜奶油材料
鲜奶酪
250g
鲜奶油
1/2杯
砂糖
30g
香草精
数滴
草莓
25-30颗
薄荷叶
适量
作法
1)
将烤盘纸铺在烤盘上，然后放入烤箱内预先加温至18度。
2)
A材料各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。
3)
将鲜奶油材料中的鲜奶酪去除水分至180g左右。
4)
将蛋黄，砂糖倒入干净的钢盆里，以隔热水加热的方式充分的
打发至稠状。
5)
加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料，充分搅拌均匀。再倒入烤
盘里，以180度的温度烤12分钟。
6)
蛋糕待凉后从烤盘取出。
7)
将鲜奶油以以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分
成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。
8)
把洗干净的草莓去蒂头，只留下2-3颗作装饰。
9)
步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上，并铺上去蒂的草莓。
10)
放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上
草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟，即可完成。
注意
海绵蛋糕部分除了使用蛋黄以外，在面粉方面选用不粘稠的玉米粉。使用高营养价值的鲜奶酪代替高热能的鲜奶油，如此便可降低热量。再加上含有丰富维生素C的草莓作材料，这一道甜点可说是即美观又有营养