‘壹’ 蛋糕有点酸是坏了吗
蛋糕有点酸，那还不是坏了吗。那是变质了，不能再吃了，吃了就会拉肚子或者肚子疼，造成肠炎，那是得不偿失的，赶快扔了吧。
‘贰’ 蛋糕有酒精味，能吃么
能啊，酒可以做很多菜品甜品糖果饮料。
‘叁’ 为什么蛋糕里面都有点酒精味
因为发酵了，就会出现菌类。更何况蛋糕是面粉做的，面粉的最初就是小麦。小麦是可以酿酒的，发酵的时间长了，自然就有淡淡的酒味！
‘肆’ 为什么许多预包装的蛋糕都有酒精味
因为蛋糕一般采用真空包装或真空充气包装。常用双层复合薄膜或三层铝薄复合薄膜制成的三边封口包装袋。真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境”。
所以不同种类的食品在真空包装后延长存放时间
‘伍’ 水果蛋糕如果有酒精的气味是坏了还是什么
不要再吃了，里面的糖分等物质都已经发酵形成酒精了，扔掉吧
‘陆’ 吃蛋糕有一股酒精味
发酵时捂住了，酵母无氧呼吸产生酒精和二氧化碳呗！
‘柒’ 为什么嘴巴贴着有些蛋糕吸一口气有一股类似于医用酒精的味道
因为蛋糕类的糕点需要经过发酵 发酵的过程中会产生一种酶 这种酶包含轻微的酒精 所以有的高点或者蛋黄派甚至藿香正气水吃了之后 都会检测出一定的酒精含量
‘捌’ 蛋糕放长了为什么会有一股酒味
蛋糕中含有大量的糖类，如淀粉等，长时间放置由于发酵等原因分解，所以会有酒精的味道。
这个好像在高中的化学课本上有讲解。
‘玖’ 蛋糕有酒味了还可以食用吗
水果蛋糕？建议还是丢掉的好。一个蛋糕不过几百块而已，假如吃坏肚子去医院，花掉的钱足够再买一个蛋糕。你还得为此承受病痛折磨，何苦跟自己过不去。