㈠ 甜品有什么种类
甜点的分类太宽泛了
拿地域作为主线来的分类 就有
中式
混酥类的有桃酥 杏仁酥等黄油类 糖 鸡蛋低粉制成的点心
清酥类有荷花酥 绿豆酥 豆沙小酥 由水+面粉混合成面团 再加入黄油 层层叠起来起酥的甜点
糕点类 有类似杏花楼这样的老字号卖的糯米类 梗米类制成的点心
西式
西式甜点里法式甜点为主流 也是鼻祖 以造型精致 工艺复杂 口味层次丰富为特色
做一个法式较复杂的法式西点 加上准备工作 可能要耗费1-3天的时间 （别问我为什么知道 不敢细想）对设备的要求也高 有慕斯类 喷砂 淋面 起酥类派皮 马卡龙 水果软糖都属于法式西点
意式的甜品代表作就是提拉米苏了 提拉了300多年 也没其它意大利甜品能超越它的知名度了 另一个特色可能就是加热糖浆和蛋白混合的意式蛋白霜比较有名了吧
英国的翻糖很有名 可能与英国人酷爱的绅士 精致 和骨子里的优雅有关 酷爱这些华而不实的花样
翻糖就是蛋白+糖粉+鱼胶片打发的产物 除了甜 就是甜
翻糖制作也非常耗时 （也不要问我为什么知道）一朵花加上风干 需要2天时间
其它西方地区的蛋糕 比较小众 有特色甜点非常少 例如德国黑森林等 我个人非常喜欢奥地利的沙哈蛋糕 最近我会po教学视频哦
像美国和澳洲新西兰地区的甜点 看他们甜点的颜色 包装尺寸 和造型就知道 没啥可说的 呵呵
另外要提的是
日式
日本的饮食分为洋式和和式 洋式西点就是西洋蛋糕的做法 不在这里赘述
和式就是日式 最具代表的和果子
和果子的道道非常多 我只研究过里面的一种叫练切 是用白豆沙泥 糖 和煮熟的糯米团混合面团 再调色也用三角棒做各种造型
其它还有羊羹 寒天之类 没有研究过做法
从原材料来看 就知道口感其实就是甜 糯
但造型是真的好看 日本人有一种追求极致的禅意 这个在和果子里体现的淋漓尽致
韩式
在韩式裱花之前 没听说过韩国有其它代表的甜点
韩式裱花也是近10年内才红起来的吧
刚开始的原材料是白奶油打发 之后为了追求健康口感造型 和操作的便捷 慢慢衍生出了白豆沙 酸奶 奶酪等裱花奶油的方子
但韩式裱花利用不同的花嘴可以模拟出那么多花形 还是值得表扬的 （鼓掌）
说道韩式裱花 就要说一下近几年冒出的俄式裱花嘴 就说一句 “不要买！”
我太佩服我自己了 手打还能叨叨了那么多
㈡ 哪种生日蛋糕好吃不腻 什么生日蛋糕好吃不腻
1、沙哈蛋糕。皇室不错蛋糕，独特的朱古力陷与杏桃的美味组合早已传遍全世界，是奥地利的国宝级点心。以巧克力涂抹的内裹杏仁及果酱的巧克力奶油蛋糕，苦于甜相结合，丝毫不腻。
2、提拉米苏。它以香醇浓沉的口感，将咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、奶酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起。
3、水果奶酪蛋糕。它有着云朵般蓬松的外型，口感和组织特别柔软绵滑。奶酪跟香蕉、芒果的搭配，做甜点师可以按自己的心情、喜好天马行空的搭配味道，这款味道很不错哦，味道清淡，吃完却是满满的幸福感。
㈢ 甜品的由来和习俗
甜品由来及习俗：
从历史原因分析，甜食可以为人体迅速补充能量，在食不果腹的年代，甜食自然是人们的最爱，这是几千年来基因进化的自然选择。第二，从自然因素分析，人们爱吃甜食也许是人类从大自然中索取可食用物质的一种记忆积累。成熟的水果，部分蔬菜、五谷杂粮，都具有天然的甜味。
泰国：泰国甜品的品种繁多,鲜果,糯米,鸡蛋是主要成分。一般来说,甜品是由鸡蛋，大米磨成的粉，糯米，莲子，棕树糖，大薯粉和椰子等为素材。而鲜果是往往增加甜品的香味。 这些水果包括椰子,香蕉,菠萝,橙类及其他。另一特色是用水浸花（如茉莉花和玫瑰花瓣）,用含花香的水来做糖浆。
日本：处女冰淇淋，原名面皮包水果冰淇淋，也叫优逸卷筒。
是来自日本的一种特色甜品。以原宿小店最为着名，只要开店，不管刮风下雨，酷暑寒冬，这里总有一条长长的人流，尤其吸引着全日本的少男少女们。
(3)沙哈蛋糕是哪个国家扩展阅读
过多摄入糖会带来一定的健康风险，大家需要控制添加糖的摄入量，每天不要超过50克，最好控制在25克以下。
人们对甜味的感知也会随着甜食的增加而退化，最明显表现就在于，我们小时候觉得很甜的食物，现在再吃起来，仿佛已经不那么甜了，找不到最初的感觉了，这就是甜食的大量摄入，逐步麻痹了神经。并且，甜食一般制作精美，光鲜的外表带来视觉冲击的同时，更刺激了食欲。
㈣ 意式甜点除了提拉米苏之外，还有哪些经典
是意大利北方的牧羊人流传下来的一道甜点：把新鲜奶油煮熟后等其冷却，自然凝固后便可搭配简单的调味品食用。 后来这款简单易做的甜点被改良成加入吉利丁快速凝固，风味也因在奶凝固好的奶冻脱模装盘，然后装饰一下。可以用焦糖果酱等各种糖浆，薄荷叶罗勒叶等新鲜绿叶，覆盆子蓝莓等浆果，也可以最后再撒些糖粉，随心所欲。Gelato传统家庭手工作坊模式、随制作者性格与心情任意调配的原料比例，让每一个Gelato都饱含了个性的态度。有人说Gelato是意大利的艺术，有人认为Gelato是意大利的诱惑，提拉米苏，除了是一种意大利甜点以外，她的名字还有两个寓意，那就是“带我走”和“记住我”。
其它西方地区的蛋糕 比较小众 有特色甜点非常少 例如德国黑森林等 我个人非常喜欢奥地利的沙哈蛋糕 最近我会po教学视频哦这种华丽的甜点一出场，餐桌就变成了春装发布会的天桥。还有千层蛋糕、杏仁朱古力斑点蛋糕、糖姜苹果松饼、法国小蛋糕、拿破仑酥、马卡龙等。
㈤ 西式美食糕点的做法介绍 西式美食糕点怎么做
1、蛋黄小西饼的做法
食材准备：低筋面粉90克、鸡蛋1枚、蛋黄2只、细白砂糖60克。盐、香草精适量。
鸡蛋、蛋黄、细白砂糖、盐在大碗中混合，用打蛋器搅打均匀，至颜色变淡 且浓稠。加入香草精，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀不规则地轻轻拌匀成糊状。将拌好的面糊盛入挤 花袋中，用圆口花嘴在铺好烘焙油纸的烤盘中挤出圆形的饼干形状。
烤箱预热后将烤盘移入烤箱，以160℃烘烤10分钟左右即可。
2、提拉米苏的做法
用料：鸡蛋5个（约50g每个）、细砂糖50g（蛋白）+30g（蛋黄）+75g、低筋面粉80g、可可粉15g、咖啡粉13-15g、玉米油60g、吉利丁片2.5片、奶油奶酪250g、淡奶油150ml、水75ml。
3个鸡蛋分蛋，蛋白分三次加入50克糖，打发至湿性发泡，即提起有弯弯的小尖角。
蛋黄里加入30克糖，打至颜色变浅，浓稠。分次加入玉米油，搅打至浓稠。
取一部分蛋白到蛋黄盆里切拌均匀，注意要切拌，不能打圈，避免消泡。接着全部倒入蛋白盆里，继续切拌均匀。
将三种粉混合过筛，倒入，继续切拌均匀，速度尽量快，这一步有点难度。
倒入8寸活底圆模，入预热好的烤箱（160度，25分钟）这里的时间和温度因烤箱而异。
慕斯部分用两个蛋黄，打至颜色变浅，浓稠。
75克糖和75ml水煮成糖水，沸腾离火，缓缓倒入蛋黄里，边倒边用打蛋器搅打，以免烫成蛋花汤。搅打至温度降下来。
吉利丁用剪刀剪成小块，放入小碗，加水没过，放入锅里隔水加热，至融化成液态。
将奶油奶酪切块和吉利丁溶液倒进料理机打至光滑无颗粒，倒入到蛋黄糖水里。
另取一碗将淡奶油打发至可以画花纹，加入到上一步的溶液里搅打均匀。至此，慕斯部分完成。
将蛋糕均匀切成两片，放一片到模具里，倒入一半的慕斯，再放入另一片蛋糕，再倒入剩下的慕斯。入冷藏5小时以上，最好隔夜。
从冰箱取出，用吹风筒吹一吹周围以便脱模，在表面用筛子均匀筛上可可粉，漂亮的提拉米苏就可以食用啦
3、沙哈蛋糕的做法
食材：杏仁粉430g、砂糖260g、全蛋150g、蛋黄 210g、蛋糕粉 100g、可可粉 60g、软黄油100g、蛋清250g、巧克力甘纳许约400g。
杏仁粉、面粉、可可粉拌匀备用。
取一半砂糖与配方中的全蛋、蛋黄搅打至发白并加入软黄油拌匀。
将粉类材料与步骤2材料拌匀备用。
将剩余砂糖分次与蛋清打起至湿性发泡。
将蛋黄部分与蛋清部分分次拌匀，倒入模具进炉烘烤，温度上下火180℃，时间25分钟出炉冷却。
蛋糕胚中间破开夹入少许巧克力甘纳许，并用甘纳许抹面即可。
4、西式糕点，是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观，因而近年来销售量逐年上升。西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气鼓五类。