㈠ 各种生日蛋糕的做法
材料：
1.糖粉 80g
2.面粉 70g，淀粉 30g
其实本来应该是100g低粉的，但是由于低粉很难买哦，只好加一些淀粉来降低面粉的筋度了，效果是一样的
4.鸡蛋 4个
蛋白和蛋黄要分离开，蛋白里面千万不要混入蛋黄，不然很难打发
5.牛奶 60g
6.黄油 60g
黄油我买的是光明的6个10ml装，刚好，各大超市都有卖
步骤：
1.先打发蛋白至干性发泡，所谓干性发泡通俗来说就是液体蛋白打发成了棉花状，立一根筷子在里面不会倒，期间分3次加入糖粉；
2.黄油常温融化（不过现在的天气估计要加热才能融化了），加入牛奶和打发好的蛋黄；
3.在2中筛入面粉和淀粉，搅拌成蛋黄糊，期间注意不要起筋；
4.蛋白加入3中搅拌；
5.放入烤箱，大约半小时即可出炉了
蛋糕的特点是蛋糕配料中无油，如青蛋糕、花蛋糕。
硬蛋糕的特点是蛋糕配料中有油和一些其它辅料，如水果蛋糕、太阳糕。
1.青蛋糕 原料配方 鸡蛋2公斤 砂糖1公斤 富强粉1公斤 香精少量
工艺流程 打料→成型→烘烤
制作方法
(1)打料：先把鸡蛋和糖放入搅拌机内，用机器搅拌打泡之后，加面拌匀。
(2)成型：逐量放入经油擦试的铁模子里。
(3)烘烤：用220℃的炉温烘烤。
2.花蛋糕 样品美观大方，有圆形、方形。产品重量上至几公斤下至250克和50克不等。
原料配方 坯子：砂糖20公斤 鸡蛋40公斤 富强粉20公斤
搅油：黄油22公斤 砂糖22公斤 水11公斤
辅料：果酱1公斤 可可粉50克 白兰地酒600克 香草粉50克
工艺流程 打坯→烘烤→制型→打油→成型
制作方法 (1)打坯：将糖和鸡蛋放入搅拌机打泡，而后加面拌匀，约3公斤左右料放入铁盘里用刀子抹平。
(2)烘烤：用150℃炉温烘烤。
(3)制型：出炉冷却后，用刀子切成大小标准型，从中间片开，成双层，中间夹黄油。
(4)打油：先把糖和水煮沸4～5分钟，稍有稠状冷却。打黄油时，先把黄油放入搅拌机里搅拌，然后陆续分次放糖水，加白兰地酒和香草粉，搅匀，色泽变白，成稠状即可。
(5)成型：将成型的蛋糕坯子，面上和周围洒上一层黄油，面上可以挤各种各样。将制作成型的产品装入纸盒子里，置冰箱存放。
鲜奶生日蛋糕
材料：
鸡蛋4个，白砂糖80克，塔塔粉1/4匙，色拉油3大匙，牛奶3大匙（我放了5大匙），低粉80克，盐1/4匙，香草粉1/4匙（忙碌中忘记放了），各种水果（我用的是香蕉和樱桃），淡奶油。
做法：
先做蛋糕坯片，方子可参考各种戚风蛋糕来做。
1、将4个鸡蛋分离出蛋青，蛋黄，将蛋黄打散，分次加入40克白砂糖，3大匙色拉油，3大匙牛奶搅拌均匀。
2、将80克低粉，1/4匙盐过筛，分次加入到做法1中，搅匀。
3、在蛋清中加入塔塔粉，然后分次加入白糖打发。（鸡蛋要提前取出恢复到常温再打发，如果着急的话可用温水浸泡鸡蛋。）
4、将打发好的蛋白分3次加入到蛋黄糊中，搅匀。（用橡皮刮刀搅拌时，不要象打鸡蛋一样来回画圈搅拌，要从底部向上翻着搅拌。）
5、在模具中刷入适量的油，倒入搅好的面糊，烤箱预热至180度，放入烤箱底层烤30分钟，取出倒扣放凉，这样蛋糕坯就做好了。
下面就可以按照自己的喜好装饰蛋糕了：
先将蛋糕从模具中取出，然后从中间横剖开，成为两片，选一片作为蛋糕的底层，把这片蛋糕先放在盘子上，这样做好后直接就可以端走了，然后将奶油加入白糖打发，将打好的奶油涂抹在下半蛋糕坯上，再将上半蛋糕坯倒扣在上面，对整齐，这样蛋糕中间就是奶油夹层了，再将蛋糕坯表面也抹匀奶油，用自己喜欢的裱花嘴裱上图案，摆上喜欢的水果作装饰就完成了。
蛋糕的家庭制作方法
一、原料配方
鲜鸡蛋1公斤，面粉（普通粉）0.8公斤，白砂糖0.9公斤，水100克。
二、操作要点
1、打蛋浆。将鲜鸡蛋用清水洗净，磕入容器内，加入白砂糖，用几双筷子顺一个方向由慢到快搅打，使空气充入，待蛋液快打好之前加入水，继续搅打，直到蛋液成为泡沫状的黏稠胶体、体积比原来增加1.5-2倍为止。搅打时间约为20分钟左右，时间过短，充气不够；时间过长，面粉容易起筋成块，糖分子重新聚集下沉，产生沉淀，这样都会使成品达不到松发要求。
2、调糊。当蛋液搅打合格以后，立即将过筛后的面粉拌入。拌粉要求时间短，搅拌速度慢，充分拌匀。调好后的面糊不宜久放，要立即入模，以防沉底，影响成品的松发。
3、入模蒸制。把模子（小方木框，高3厘米）洗净擦干，放在蒸屉上，垫上洁净蒸布（纱布用水浸湿），待蒸锅内的水烧开后，将面糊倒入铺好蒸布的木框内，用铁铲或木铲把面糊摊平，厚度约1.5厘米，盖盖后旺火大气蒸制15-20分钟，用细竹签插入蛋糕中心，抽出后，若竹签上无糊状粘连物，表明蛋糕已熟透，即可停火；若竹签上有糊状粘连物，则要继续蒸制。
4、切块摆盘。把蒸熟的蛋糕扣在面板上，取下蒸布，用刀切成4厘米×7厘米的长方形，冷却后摆在盘中，即可食用。成品颜色浅黄，形状规则，切口整齐，厚薄均匀，内部组织气孔均匀细密，富有弹性，无面粉、糖等疙瘩，口味绵软香甜，蛋香味纯正，无异味
㈡ 生日蛋糕上写什么祝福语比较好
生日蛋糕祝愿语之温馨篇
1.我用美好做了蛋糕，我用高兴做了蜡烛，今日我用祝愿为你点上你生日的烛光，期望你日子美好，人生高兴。
2.甜甜的蛋糕，甜甜的祝愿，柔柔的烛光，深深的祝愿。今日是你生日，愿一切的高兴、一切的美好、一切的温馨、一切的好运围绕在您身边。生日高兴！
3. 难忘是你我纯真的友谊！可贵是永久不变的真情！高兴是能知道你！祝你生日高兴！
4.终身中总有一些兄弟难忘记；一年中总有一些日子最爱惜；从春走到冬；由生疏转为了解；虽不能不时问好；在格外的日子里祝你生日高兴！身体健康！
生日蛋糕祝愿语之感动篇
1.在这个格外的日子里，我没有别的话，只想你知道，每年今日，你都会收到我的祝愿，感到我的爱，永久的爱!
2. 今日是你的生日，我无缘亲手为你点着生日蜡烛，无缘与你碰杯共祝。就让我在此用一颗真诚仁慈的心为你点然心灵的烛光，为你斟满温馨的甜酒。
3.也许你并不是为我而生，可我却有幸与你相伴。愿我在有生之年，年年为你点着生日的烛焰。
4.每天都在你身边，不必苦苦地想你，也不必酸酸地恋你，只需甜甜地爱着你！我的宝物，生日高兴！
5.你是世界上最美好的女性！有一个爱你的老公守着对你终身一世的许诺。和每一年的今日陪你一同走过！亲爱的生日高兴！
㈢ 吃生日蛋糕有什么讲究
在生日当天进行；唱生日歌，祝福；吹蜡烛；吃蛋糕讲的是意义，而不是吃得饱不饱问题，所以蛋糕不必切很大块，而且有些人也不是吃的下或喜欢吃；切发蛋糕，可以客为主，客先，长为主，长先，最后才是东道主
㈣ 几个小朋友围着一个生日蛋糕露出开心的表情写作文
今天,是一个特别的日子,是我最好的朋友小红的生日。
我和小光,小国还有小华一起约好去她家里吃生日蛋糕,为她庆祝生日，我们不约而同买了很多礼物送给她，作为好朋友是应该的，可是她说我们能来就已经很高兴了。
她爸爸妈妈都很和蔼，平易近人，还给我们拿水果吃，她说今天很开心,我们也是，希望她生日快乐，不止生日。
㈤ 收到生日蛋糕感言
生日蛋糕对于每个过生日的人来说是再普通不过的了，这份甜美的期待有时来自家人，有时来自朋友。而对于走过人生半载的我来说，今年的X月1X日，公司给了我一个生日的惊喜。
作为一名普通的员工，我在这工作了X年。在XX公司工作是幸运的，平时总有领导的关心和厚爱，同事的帮助和鼓励，这个大家庭总是充满着温暖。而公司从入职开始给这里的员工送生日蛋糕，更是让我感到公司对我们细致的关怀。作为这里的一员，我是幸运的，更是幸福的，当家人围坐在一起品尝着美味的生日蛋糕时，一股暖流涌入我的心底，公司体会到了我们的辛苦，我觉得多年的努力付出是值得的……
小小的生日蛋糕，XX公司博大的爱。感谢XX，在这繁忙的工作季节里，为我送上了生日的祝福，让我度过了一个难忘、快乐的生日！
因为领导对我的关怀，家人给我的鼓励，作为一名普通的一名员工，我很幸福！
再改一下就行啦，对不起啦，我现在没有时间啊！
㈥ 生日蛋糕围边的彩带怎样绑
蛋糕外面的盒子上面有磕，可以利用磕进行绑带。
㈦ 生日蛋糕问题
市场上销售的奶油蛋糕因其口感细腻，能加工制作成各种精美图案而受到人们的喜爱。但事实上，常吃奶油蛋糕对青少年的健康成长却不利。
中国保健协会专家委员会委员蔺兴润教授告诉记者，这些蛋糕用的基本上都是植物黄油，因为植物奶油每桶约80元左右，而动物奶油每桶达300多元，价格高出近4倍。而这些植物奶油是一种人造奶油，即反式脂肪酸。反式脂肪酸比饱和脂肪酸还要有害，偶尔吃一次问题不大，常吃的危害大大增加:
▲会增加血液中低密度脂蛋白(坏蛋白)胆固醇的含量，同时会减少可预防心脏病的高密度脂蛋白(好蛋白)胆固醇的含量，增加患冠心病的危险；
▲增加血液黏稠度促使血栓形成，加快动脉粥样硬化，增加糖尿病及乳腺癌的发病率；
▲影响胎儿、婴幼儿和青少年的生长发育，并对中枢神经系统的发育造成不良影响，抑制前列腺素的合成；
▲诱发肿瘤、哮喘、过敏等疾病。
▲此外，蔺教授说，为了增加蛋糕外观的吸引力，让色泽更漂亮、口感更细腻，蛋糕中常会存在色素超标、乳化剂超标的现象，这些添加剂的过量使用对健康都是有害的。
我国居民膳食中反式脂肪酸摄入量惊人，市场上有40%的食品中含有反式脂肪酸，除奶油蛋糕外，饼干、快餐、方便食品、炸薯片、调味品、花生酱等食品中也都含有反式脂肪酸。
反式脂肪酸在国外已受到严格限制，丹麦从2003年就开始规定在食品中所含反式脂肪酸的限制范围，美国今年年初也规定，食品包装上必须标明反式脂肪酸的含量。
我国食品安全部门目前还没有制定出相应的标准来规范食品生产企业对反式脂肪酸的使用。蔺教授强调，在这种情况下，最安全的办法就是对奶油蛋糕，限定于“生日餐桌”，平时以少吃和不吃为佳。 。
㈧ 麻烦问下给老人过生日，想定个生日蛋糕，我想问下生日蛋糕上的寿桃个数或者其他的有什么寓意吗
这玩意没有什么说到或寓意，你可以这么弄，或者单独做一个寿桃蛋糕，也可以在蛋糕的最上一层加一个寿桃，在寿桃的周围在用奶油挤一圈小寿桃可以衬托大寿桃更加好看，也只能这样到时候你可以和裱花师傅在探讨一下，估计会使你满意的
㈨ 生日蛋糕祝福语有哪些
生日蛋糕祝福语：
1、在你生日这一刻，没能在你身边，对不起！只能给你我最温暖的祝福，里面有我对着大海许下的愿！
2、愿所有的快乐所有的幸福所有的温馨所有的好运围在你身边。生日快乐！
3、一年又一年，真诚的祝福传递与你，愿开心幸福！生日快乐！天天都有好心情！
4、山动的短信是我跳动的心，跳跃的字符是我热情的爱！欢快的消息音？当然就是我对你的赞美了！
5、山长水远，挡不住祝福的短信，几句话语，难抒我心中思念。让思念的快乐，永远紧抱着我们吧！
6、我真愿化作一缕清风，悄悄来到你的身边，把你那如瀑的长发轻轻撩动，为你唱一曲生日快乐。
7、在你生日的这一天，将快乐的音符，作为礼物送给你，愿你一年天快快乐乐，平平安安。
8、你的微笑曾那么顽固地垄断我每个美梦。希望我的这一声生日祝福能占有你一整天———想我！
9、愿你的生日充满无穷的快乐，愿你今天的回忆温馨，愿你所有的梦想甜美，愿你这一年称心如意！