❶ 各位高手，哪一款动物性淡奶油，夏天做奶油蛋糕的时候，不会化掉的蓝风车铁塔安佳总统
裱花奶油按照下列方法制作不会化。
1、奶油带有1/3的冰块打发会使奶油细腻不容易融化；
2、打发后的奶油可先在冷藏2-3小时后再用，稳定性应该会增加
3、打发的奶油不宜过少，打发后的体积(奶油在搅拌桶的高度)最好能超过搅拌球
4、制作蛋糕时，最好能在室温22-25度左右的空间里操作比较好
❷ 蓝风车淡奶油和铁塔淡奶油哪个比较好
如果做蛋糕抹面或者裱花，我觉得用蓝风车比较好吃，口感比较厚重，慕斯蛋糕用铁塔，铁塔奶油打出来比较轻盈，我觉得做蛋糕抹面味道比较淡，轻轻盈盈的感觉，有点像吃棉花糖
❸ 做烘焙用的淡奶油哪个牌子的好点
比较好的做烘焙用的淡奶油牌子有：
1、蓝风车牌淡奶油：奶香浓郁，风味醇香，油脂味重。打发效果：打发速度快，打发体积一般，表面细腻，质地浓稠。稳定指数：稳定性极佳，不易化；
2、铁塔牌淡奶油：奶味亮返醇香，口感轻敬唤饥盈，后味有少许油脂味。打发效果：较容易打发，表面细腻，质地浓稠 ，体积适中。稳定指数：稳定性好；
3、总统牌奶油：奶香浓郁，口感好，较轻盈，入口香滑，有自然的乳香味。打发效果：打发速度一般，链敬表面细滑，质地紧密浓稠，打发体积略有增大。稳定指数：稳定性一般。
❹ 动物奶油什么牌子的比较好
动物奶油铁塔 安佳 蓝风车 总统 雀巢比较好用。都是西点里面比较常用 比较出名的几款动物奶油牌子。
❺ 蓝风车和铁塔哪个好吃
个人觉得爱乐薇（原铁塔）比较好吃，特别是白塔那一款。
白塔是我个人很喜欢的一款，我不做复杂的裱花，但是裸蛋糕之类的装饰会用它，慕斯冰激凌也蛮好吃的，哈哈。
❻ 安佳、琪雷萨和蓝风车哪个更好打发哪个适合裱花
要说淡奶油的香浓味道，绝对是总统最佳，你打发总统淡奶油以后奶香特别浓郁。但是总统淡奶油的缺点一样明显，就是不耐储存。如果你是家庭用，特别推荐就是铁塔淡奶油，味道虽没总统那么香浓，但有一丝清甜味，而且特别耐储存。家庭用淡奶油，储存真的非常重要，你不可能一次都用光，铁塔至少开封后可存2个月（用喷过酒精的干净的化妆棉片把口包起来，再用锡纸封在棉片外面，用大夹子夹住，放在保鲜袋里，保鲜袋里再放一个用酒精湿润的棉球，封好保鲜袋冷藏。）蓝风车和总统、铁塔一样是一线的牌子，琪雷萨的口感有些清单，没什么后味，香味一般不够醇。安佳的牌子是烘焙新手练手用的。。。。安佳的淡奶油奶味重，后味有点焦味，略腥，而且打发之后稳定性差，容易化。
如果你要裱花，推荐琪雷萨或者铁塔。如果你要练习裱花。。。建议你用植物淡奶油，反正也不吃，就是练手。当然还有更便宜的练手材料：水100克，白砂糖或者糖粉90克。sp乳化蛋糕油19克。可以打出很多“奶油”来，当然这个纯练手用的~
❼ 安佳和铁塔淡奶油哪个好
铁塔淡奶油好。
铁塔淡奶油洁白度95%，奶味醇香，口感轻盈，后味有少许油脂味，比较容易打发，表面细腻，质地浓稠，体积适中。稳定性好，各种与淡奶油相关的甜品都可以用到。
铁塔奶油是动物奶油。动物奶仔物油相对于植物奶油更健康，但动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。动物奶油的用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些。
作用：
铁塔奶油可以用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏、奶油布丁等。奶油是指牛乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅碰戚悔拌、压炼而制成的笑正乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。
❽ 哪种淡奶油好
从今年初开始，淡奶油的价格就像坐了火箭一样直冲云霄，之前一罐只要30块钱的总统淡奶油，如今已经飚到了48块，涨价幅度高达60%（18/30*100%）
即便是已经习惯买买买剁剁剁的我，在选择淡奶油时也不禁会更加小心谨慎，为了让大家不要掉进我曾经掉过的坑，今天我就“以身试法”，选择了几款比较常见，比较有特点的淡奶油，从颜色，味道，和打发速率这三个方面进行测评。
测评的品牌包括
总统、蓝风车、铁塔、纳尔曼、光明巴氏杀菌奶
脂肪含量分别为
35.1%、38%、35.1%、35.1%、40%
一. 颜色对比
铁塔（左上）和纳尔曼（右上）颜色适中
总统（左下）偏白，蓝风车（右下）颜色最黄
光明奶油是单独拍的，颜色偏白
在此得出结论（颜色由白到黄）
总统=光明>铁塔=纳尔曼>蓝风车
二. 味道口感对比
（均在未加糖的条件下品尝）
1.总统—奶味较浅，味道柔和，后味甘甜，口感轻盈，质地顺滑；
2.光明—奶味入口明显，但消失快,持久度差，后味有微微的苦涩感，口感略厚，质地顺滑；
3.蓝风车—奶味适中，但油脂感非常明显,就是有一种吃了点儿黄油进去的感觉，并且口感紧实，空气感差，不是很顺滑；
4.纳尔曼—奶味相对偏浓，但不是很持久，后味平滑，质地和光明比较像；
5.铁塔—奶味最浓郁，味道绵长，后味依然是奶味，口感比较轻盈，但不及总统。
三. 打发速度对比
条件：取65g淡奶油在相同时间和条件下
打发一分钟后的状态
(ps蓝风车45s)进行测试
1.总统：视觉上已经有明显的颗粒感，但是从来没有达到坚挺的状态
2.铁塔：大约6-7分发的样子，能看出颗粒感
3.纳尔曼：很稀的状态，只是略微变稠了一点
4.蓝风车：45秒时就变硬了，不敢再打
5.光明：大约5分发，能拉出小角
由此我们不难看出，在打发速度上
蓝风车>总统>铁塔>光明>纳尔曼
但是打发速度越快，充气总量越低
也就是说，打到相同程度（如八分发）的空气感越差
所以空气感上
蓝风车<总统<铁塔<光明<纳尔曼
四. 综合以上三项对比
我们可以得出这样一个清晰的表格
总统铁塔蓝风车纳尔曼光明
价格
48.836.840.534.835颜色偏白适中黄适中偏白味道浓郁度1星5星2星3星3星打发速度（星数越多越快）4星3星5星1星2星整体口味评分3星5星1星4星2星脂肪含量35.1%35.1%38%35.1%40%口感5星4星1星4星4星抹面支撑1星3星5星4星3星
注：以上测评之淡奶油均为无糖状态进行打发，口感风味均为奶油本身的特性
五. 虽然有了硬邦邦的
可以量化的统计结果
但我们简单粗暴地用“好”或“坏”来评价一种淡奶油依然是不科学的，因为不同特性的淡奶油，在不同情况下有着不同的应用。
1.总统的味道虽然清淡柔和，甚至会略显寡淡。但是在夹心馅料，水果慕斯这一类的产品中搭配使用时，总统淡奶油可以弱化奶味，突出主体风味，所以常用在慕斯中。
2.铁塔和纳尔曼这两种奶油，各方面的平衡性比较好，性价比不错。在需要单独使用，例如制作奶油香缇时，表现良好。个人比较推荐使用。
3.蓝风车质地紧实，有着无人能敌的支撑性，对于制作抹面蛋糕来说几乎是首选。
4.光明淡奶油，作为北京市场上仅有的低价高脂奶油，也有其自身的特色，相对于制作馅料而言，更适合做抹面，加入适量的糖可以减弱苦涩感，适合搭配清爽的水果，口味更加平衡，不过超短的保质期是它的短板，不如蓝风车易于储存。
勤于探索原理、用科学理性的思路去解决烘焙中遇到的问题，是我一直以来希望给大家普及的观念。
所以，在评测材料、工具的过程中，我都尽可能采用公允、精确的度量衡来进行对比。
但不拘泥于此，当我们在动手操作时，目标型导向会帮助我们减少许多不必要的工作量，这既是我在结尾处向大家分享个人使用经验的原因，也是我撰写测评类文章的目的所在。