⑴ 什么牌子的蛋糕粉好
问题一：蛋糕粉什么牌子好 看加水的多少？也就是面粉的吸水量，可以作为评价面包粉好差的一个依据！
面包粉也称高筋粉，所以呢，面粉的筋度也不能太强，否则在搅打面糊的时候很难打起面筋来！蛋糕粉呢，也叫低筋粉，评判它的好差，还是作出产品来才好说，（主要我不是很专业）做出的蛋糕组织细腻，口感顺滑，就算是好产品了！ 现在市场上数一的国内品牌面粉要数香港南顺面粉厂旗下的系列产品了！
推荐使用金像B面包粉。凯旋门300低筋粉！适合中高端饼店的选择！
问题二：什么牌子的蛋糕粉最好 蛋糕粉品牌现在也是越来越多了，只要看的是质量跟性价比，我一般遇到不懂的品牌或一直没有得到很好解决的，我都会到中国十大品牌网买购上面看了下品牌排行，再选择购买，上面推荐的都是知名品牌，质量肯定有保证畅，你可以自己上去查询下。
问题三：什么牌子的蛋糕粉做蛋糕最好吃？ 不建议买蛋糕预拌粉，如果自己吃的话，建议看看君之等博客，从面粉开始做，口感也比预拌粉要好很多
问题四：蛋糕粉什么牌子口味好 现在市场上数一的国内品牌面粉要数香港南顺面粉厂旗下的系列产品了！
推荐使用金像B面包粉。凯旋门300低筋粉！适合中高端饼店的选择！
问题五：什么牌子的蛋糕粉做蛋糕最好吃 蛋糕粉都预制了N年, 材料都失去香味, 加上要“大众化”, 所以跟好吃二字是全无关系!
问题六：在天猫买蛋糕粉买什么品牌好 8寸的。切8块，女生每人1块（她们都怕胖）；男生3块也该够了。仟吉；皇冠；。。。闻香去买（即大多数人爱吃什么口味的）比较好。
问题七：哪个牌子蛋糕粉好 你好！
蛋糕粉都差不多的，其实做蛋糕想做好最主要的是看自己的手艺和手边的设备，至于蛋糕粉用什么牌子的无所谓。
问题八：面包粉，蛋糕粉买什么牌子的比较好 金像 的面包粉，美玫的蛋糕粉，
问题九：什么牌子的低筋粉做出来的蛋糕细腻, 一般建议你选择珠江牌的白玉兰，在广州多数五星级酒店都是用这个牌子的
问题十：蛋糕粉什么牌子好 看加水的多少？也就是面粉的吸水量，可以作为评价面包粉好差的一个依据！
面包粉也称高筋粉，所以呢，面粉的筋度也不能太强，否则在搅打面糊的时候很难打起面筋来！蛋糕粉呢，也叫低筋粉，评判它的好差，还是作出产品来才好说，（主要我不是很专业）做出的蛋糕组织细腻，口感顺滑，就算是好产品了！ 现在市场上数一的国内品牌面粉要数香港南顺面粉厂旗下的系列产品了！
推荐使用金像B面包粉。凯旋门300低筋粉！适合中高端饼店的选择！
⑵ 蛋糕粉什么品牌好
蛋糕粉好的品牌有：1、alrhona（法芙娜）由一个住在悄塌芙娜谷的饼房厨师在1922年创立的，Valrhona（法芙娜）一惯目标就是用法式传统工艺和厨房艺术制作出美味的巧克力。
世界上很多有声誉的甜点厨师在选择巧克力时都会选用Valrhona（法芙娜）的产品。
同时Valrhona（法芙娜）产品也是世界顶级美食铺的一致选择。
2、新良，品牌1957年创立，隶属新乡市新良粮油加工有限责任公司。
其产品包括面包专用粉、糕点专用粉、蒸煮专用粉、工业专用粉装等烘焙品牌。
3、上一道，国内首个专注家庭烘焙面粉的品牌"上一道"隶属江苏上一道科技股份有限公司旗下，依托烘焙研发的专业团队，推出了一系列纤运喊脍炙人口，好评如潮的产品"一分钟微波蛋糕毁野粉"、意大利风味的"意式田园披萨粉"。
⑶ 在家做蛋糕，要如何选择蛋糕粉和酵母粉
在家做蛋糕，要如何选择蛋糕粉和酵母粉？很多新手朋友分不清做蛋糕用什么面粉，做花卷用什么面粉，做面包用什么面粉，这让人很伤脑筋，下面我们来看看各类面粉的用法。
一、蛋糕粉
超市里最常见的，方便新手选购，只需按比例加入适量的水，就能制作美味松软的蛋糕，傻瓜式操作，简单易上手。当时真正的蛋糕师傅不会购买，他们习惯按照自己的习惯调配。准备材料：纯牛奶、鸡蛋、低筋面粉、白砂糖、玉米油。蛋清蛋黄分离-加入白砂糖-加入牛奶 -加入玉米油-搅拌均匀-筛入面粉-搅拌均匀-打发至锥形-取一半蛋白加入到蛋黄中-翻拌均匀-再倒入蛋白中翻拌-倒入蛋糕模-放进烤箱。
⑷ 迫切想知道蛋糕预拌粉什么牌子好
蛋糕预拌粉又称为吉士粉，选购蛋糕预拌粉这样的烘焙原料自然是选择大品牌更可靠。焙乐道是一家成立于1919年的烘焙企业，在烘焙行业有着一百多年的经验，其生产的蛋糕预拌粉稳定可靠，价格实惠。焙乐道蛋糕预拌粉涵盖不用的种类和用途，可以满足任何情况下的蛋糕烘焙。还有不清楚的可以自己网络。
⑸ 低筋面粉什么牌子好
特一份是中筋粉。低筋粉在国内叫糕点粉(广州白玉兰最好)。低筋粉就是蛋糕粉,牌子有美玫,白玉兰,白紫荆等,都不错。蛋糕需要蓬松当然筋度要低了。
⑹ 请问做蛋糕最好的低筋面粉是什么牌子的请问日清薄力粉是什么品牌
低筋面粉就可以 低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉。 低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面...
⑺ 做面包用什么牌子的面粉好
新良面粉很不错，现在新出的有小包装面包粉蛋糕粉，麦芯饺子粉，麦芯精华粉。等、
⑻ 做蛋糕什么牌子面粉好
问题一：做蛋糕用什么面粉最好 一般蛋糕用低筋面粉，但是很难买，你可以用玉米淀粉+普通面粉（不是饺子粉）按照1：4的比例混合
焙烘常识(zt)
1、高筋面粉：蛋白质含量11.5%以上，一般适用于制作面包。
2、低筋面粉：蛋白质含量8.5%以下，一般适用于饼干、蛋糕。
3、糖类：用来增加食物的甜味、保湿、香气。
4、奶油(butter) ：成份是乳脂肪，具有香气与柔软产品。
5、鸡蛋：西点的主要材质，可提 *** 品水份、香味，气泡及具有弹性的口感。
6、酵母菌：酵母是一种活的真菌类，有鲜酵母与干酵母之分。在潮湿温暖的环境下会慢慢繁 殖并放出二氧化碳使面团膨胀，一般多用在制作包子、馒头和面包，也可用来制作苏打饼干，而蛋糕就几乎不使用酵母。
7、泡打粉(baking powder)：简称 b.p. ，用来使产品产生气泡，使产品有膨松的口感，其酸碱值为中性。
8、小苏打粉(baking soda)：简称 b.s. ，用来使产品产生气泡，使产品有膨松的口感，其酸碱值为碱性。
9、塔塔粉：用来中和蛋白的碱性，帮助蛋白泡沫的稳定性，常用于戚风蛋糕。
10、吉利丁片/粉：又称动物胶，透明片状或粉状，须蔽如先以5倍的冷水泡开，可溶于40℃的温水，一般用于果冻及慕斯蛋糕。一片的吉利丁片约为2.5克，使用时可与吉利丁粉等量替代使用。素食者不宜食用。
11、吉利T：植物性胶类，素食者可用。可等量替代吉利丁。亦可用于饰胶(piping gel)。
12、鲜奶油：又分植物性及动物性二种，一般用来装饰蛋糕及制作慕斯。
13、牛奶：乳制品在在西点中具有使产品芳香及提供水罚，属于湿性材料，因含乳糖，可使烘焙产品的着色较快，增加产品的色泽，且可提供营养。是一种烘焙中常见的原料。
14、改良剂：目前市售的改良剂有两种，一为粉状，一为膏状。粉状改良剂的成份为：面粉、黄豆粉、乳化剂、糖及一些维生素C。膏状改良剂的成份为：盐类矿物质，维生素C或蛋白质酵素、乳化剂。
15、香草精/豆：香草豆是烘焙常用的天然香料，市面上也有售香草精、香草粉，可增加产品的香味。
问题二：做蛋糕、面包应该选用什么面粉？ 关于你的问题回答如下：
1.面粉使用问题。制作蛋糕需要使用低筋面粉（又称蛋糕粉）；制作面包需要使用高筋粉（又称面包粉）。
2.关于蛋糕松软问题。必须使用蛋糕粉就不必说了，适当添加泡打粉有助于蛋糕松软，但取决定性作用的是适当增加鸡蛋用量，蛋液还要打发适度。另外，制作过程中使用蛋糕油也有助于蛋糕松软。还有丁作方法也决定蛋糕是否松软，分蛋的戚风蛋糕最松软，宏竖启全蛋次之，而马芬蛋糕就不松软。
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问题三：在家做蛋糕用什么牌的面粉 大磨坊的低筋面粉，或者去淘宝买玫瑰牌的低筋面粉也可以
问题四：做蛋糕用什么牌子的低筋面粉，做面包有什么牌子的高筋面粉好？谢谢 所谓的高筋面粉指的是小麦蛋白在12%以上的硬质小麦粉,记清楚,标准指的是小麦蛋白和硬质小麦. 现在国内的厂家基本上是混淆概念,高筋粉在成分表上只写蛋白质,其实很多都是以掺了大豆粉,以大豆蛋白顶替麦蛋白,而只有小麦蛋白才能起筋,这种混合面粉可以起筋,但要达到完全阶段是非常难揉的,1个多小时都不行.
而且揉太久会破坏面包风味,这点你做一个法式长棍就明白了,因为这种欧式面包就是只用盐,面粉,水和酵母就做出来的,可以直接吃出面粉品质的好坏.
我们平时吃的面包是调理面包,风味主要来自于不同的添加物,比如糖,牛奶,果仁等.
如果你是平时用量不大的,那就在网上买金像等知名品牌,如果用量很大,或是用来纤宴开店的,那就看中一种后打电话问厂家,问清是不是小麦蛋白,是软小麦还是硬小麦.全麦还是混合麦.
问题五：做蛋糕要用什么面粉？ 低筋面粉~~~做蛋糕和饼干是用低筋面粉，可以保证口感酥松。高筋面粉则用来面包，这是面包组织细腻，体积蓬松的关键之一。再告诉你一个办法，抓一把面粉，用手捏紧成块状，松开手，如果面粉立刻松开，就证明筋度很高，如果还是块状，就说明筋度很低~~~
问题六：做蛋糕什么牌子的低筋面粉好 低筋面粉不是什么牌子好，低筋面粉是看面粉中的蛋白质含量的高低
问题七：做蛋糕用什么面粉最好？ 一般蛋糕使用低筋粉就可以，也就是普通的面粉。
因为低筋粉是经过更细一层的过筛加工，使面粉减少劲度，不容易形成面筋，产生松软的口感。
高筋粉也可以制作，只不过高筋粉容易形成面筋，所以要减少搅拌次数。
问题八：大家做蛋糕用的低筋面粉是什么牌子的 低筋面粉不是什么牌子好，低筋面粉是看面粉中的蛋白质含量的高低
问题九：做蛋糕的面粉是什么面粉？ 如果是作戚风、海绵、天使蛋糕等乳沫类的蛋糕，最好是使用低筋面粉。
但如果是作重油类（黄油蛋糕）或类重油类（纸杯蛋糕）的蛋糕，可以使用低筋粉，也可以使用普鼎的精面粉。