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生日蛋糕不用油纸

发布时间: 2022-01-15 20:02:32

‘壹’ 古早蛋糕可以不用油纸

不用油纸,你就用油布吧,不然粘住了更加麻烦,不好轻易。

‘贰’ 蛋糕不放油纸用铝盆烤有毒吗

蛋糕不放油纸,用铝盆烤有多么最好还是用油纸,或者就是蛋糕会有一层油布,你自己吃的话没必要这一新没关,直接放到油布上烤就可以了。

‘叁’ 烤蛋糕没有油纸怎么

看你烤的是哪一种蛋糕了 戚风蛋糕是不需要油纸的 还要看你用的哪一种磨具,有的模具是不沾的,也可以不用油纸。或者用黄油在磨具上涂一层

‘肆’ 没有烘培纸可以用什么别的代替吗

买做蛋糕用的牛奶,听见一位女顾客询问营业员锡纸在哪里,那营业员指给她灶台保洁用的铝箔纸,然后顾客问:"我要的是烤东西用的锡纸.这种纸和锡纸有什么区别?能替代吗?"当时我很想冲过去告诉她我的店里有质量很好很好的油纸(但是暂时还没有锡纸)可以替代锡纸,但是最终还是没有说,因为老实讲,我也不懂.于是回来查了一些资料,有了如下的解释:

1.油纸----转自贝太厨房论坛旺彤彤
现在市面上最主要的烘焙纸有以下三种:
防油纸(又名烤盘纸,烤箱纸,蒸笼纸)这种纸的纸张表面无油纸的光亮,主要用途是烤面包、烤蛋糕、烤饼干时垫在食物下面,以保持烤盘的干净。蛋糕杯托和包KFC鸡翅的那个袋子都是防油纸做的。它的作用就是在一定的时间里起到防油的效果。也可用于蒸包子馒头等,用时剪成一个个的小方块,放在包子馒头下,效果很好,省去洗纱布的麻烦。

半透明纸(很多卖家称之为油纸,又名格拉辛纸,油光纸,腊光纸,蒸笼纸)这种纸的表面经过超级轧光,表面呈现油亮的光泽。它用法基本上跟防油纸一样,最大的区别就是不防油,防水性也没有防油纸好。市场上由于克重不同,厚薄不同的油纸很多,通常的克重会有:24克,26克,31克等等,克重越低的纸越薄,克重越高的纸越厚。

硅油纸(烤肉纸,烘焙纸、涂硅纸)是在半透明纸或防油纸的基础上涂上食品等级的硅油。这种纸的优点:剥离度特别好,食品最不容易粘在纸上,而且耐高温。缺点就是价格贵。

2.锡箔纸、铝箔纸不是一回事---转自中国环境科学院聂 静 张金良科普文章---来源<健康报>

锡箔纸或铝箔纸多用于包裹食材烧烤,以防止肉类烤焦。铝箔与锡箔很易分辨,锡箔比铝箔显得光亮很多,但锡的延展性很差,一拉就断。超市有卖纯锡箔纸的,它们通常是一张张叠放,每张之间有棉纸,本身较难切割,价格也较贵,购买者较少。铝箔纸材质比较硬挺,好切割,多采用卷筒式包装,价格较便宜。(库库奇:加有衬纸的铝箔纸一般用做香烟的内包装纸,超市里也有用于厨房灶台保洁用的纯铝箔纸,贴附性较好)
在使用锡箔纸或纯铝箔纸的过程中,如果只是用它们包裹食材放入烤箱烧烤,对身体损害不大。但是食材上若添加了调味酱或柠檬,由于其中的酸性物质会把锡箔纸或铝箔纸的锡、铝析出,混入食物中被人体吸收,则会造成食用者锡、铝中毒。锡会刺激肠胃,铝会导致老年痴呆。如果肾脏病人摄入过多的铝,会出现贫血。
因此,建议人们在做烤制食品时,若要用锡箔纸或铝箔纸包裹食材,就不要加调味酱或柠檬。另外,烤制肉食产品时,可用包心菜叶、玉米叶代替锡箔纸或铝箔纸,或以笋壳、茭白壳、菜叶当垫底,这样不仅无污染,食用健康,而且味道鲜美。 (库库奇:这句话有道理,待实践。)

3、烘培纸,锡纸,油纸有什么区别?分别用在什么地方?----摘自网络知道
烘焙纸可以耐高温,也有比较高的油性,在烘焙作业时可以用来垫在食物下面,既不粘也不坏。
锡纸也可以耐高温,有烘焙纸的特性。但它的代价比较高,一般用于西餐制作,他相对烘焙纸和油纸还可以耐水性,事业可以将食物直接包起来进行加热。一般家庭在微波炉的烤制食物时比较常用。
油纸,高于烘焙纸,但他有延展性,可以用在裱花生日蛋糕上,即可以将油质卷成圆锥行后将奶油什么的装在里面进行制作。它也有一定的耐水性质,但时间不能太久。
(库库奇:我觉得这里的烘焙纸是指上面的防油纸,而这里的油纸应该是指硅油纸。但是裱花蛋糕用的油纸应该用的是防油纸,而不应当使用造价较高的硅油纸)

4、请问防油纸和半透明纸和格拉辛纸有什么区别?
半透明纸和格拉辛纸从制造过程来讲是一样的原理,都是原纸超压,英文说是glassine,音译即格拉辛。半透明是一种薄的超压纸,主要用在包装、食品包装、食品衬托、衣服包装等。格拉辛从广意上要包含半透明纸,他的厚度从10几克到100多克多有。主要用途是离型产品、食品包装、工业上等。防油纸是添加了硅油之类的产品,根据硅油程度分几级防油。一般有4-7级。

‘伍’ 做戚风蛋糕没有油纸可以用什么代

做戚风蛋糕没有油纸可以用锡纸代替。
通俗说的锡纸实际上叫铝箔纸,使用铝箔纸有几方面的好处:
一是可以防止食物粘在烤盘上,方便清洗烤盘;
二是烤带有调料的食物时,可以防止调料掉落;
三是可以防止水分流失,保持食物鲜嫩的口感;
四是在烤面包或蛋糕时盖上铝箔纸可以防止表面上色过深;
五是可以使食物受热均匀,防止烧焦。

使用注意:
仔细观察锡纸,可发现它的两面是不一样的。一面很光亮,另一面颜色较乌。光亮的这面叫做感光面,颜色较乌的这边叫哑光面,在使用时,要用哑光面来接触食物,感光面露在外面。假如不小心用反了,感光面接触了食物,可能会造成食物粘连在锡纸上。
注意事项:
微波炉里不能使用锡纸。

‘陆’ 做蛋糕是没有烘焙油纸怎样办 可以用别的代替么

做蛋糕是没有烘焙油纸怎样办 可以用别的代替么?
做蛋糕用烘焙油纸是为了取出方便不粘,

如果没有油纸的话可以在器具的内表面刷一层食用油,
或是选用不粘模具,这样蛋糕做成后也会很容易取下来的。

‘柒’ 请问:各位亲,做海绵蛋糕不用油纸可以么

我还想告诉你 找大皓妈妈问呢 哈哈他自己就蹦出来了 恩他做的老好吃了厨房高手以后就请教他就行 哈哈

‘捌’ 生日蛋糕的面包怎样做不用油纸行吗

既然是生日蛋糕,那么中间的坯一般是蛋糕而不是面包。
至于蛋糕圆坯的烤制中,戚风蛋糕一般不用油纸也不要紧(除非是不粘模,那么得垫上油纸,不然戚风蛋糕是爬不上去的)。
如果你这确实是问面包,那么面包一般不垫纸,不然在最后醒发时的环境湿度条件下,垫地纸很容易泡烂掉,并粘在面包面团上不容易撕下来,这样既破坏了面包品相还无谓的增加了油纸的使用成本。