㈠ 蛋糕淋面放冰箱后出水如何解决
1、蛋糕拿出冰箱后，在室温环境下，让其水分自然蒸发，但时间会较长。也可用餐巾纸辅助，小心吸附掉其表面水滴，即可食用；
2、蛋糕从室温环境移入冰箱冷藏，若其没有包装，或包装封闭不严，是会在其表面出现水珠的，这是正常的物理现象；
3、温度较高的物体，放入低温的冷藏室，这个物体在与冰箱内冷空气接触的热交换过程中，冷空气中的水份遇到温度较高的物体，自然会在其表面冷凝，发生“结露”现象，就象天冷窗户玻璃上会有水雾一样道理；
4、故这类食品，放入冰箱冷藏的方法：
① 其包装盒应密闭完好，即可阻挡空气中水分在蛋糕表面冷凝；
② 将蛋糕切成小块，装入食品储藏盒封闭，再放入冷藏，即可避免蛋糕表面结露问题；
③ 若上两个条件都没有，也可用保鲜膜包裹切成小块的蛋糕，代替包装盒和食品盒。
㈡ 水果蛋糕放一下怎么出水
水果奶油蛋糕原料：普通蛋糕坯、时鲜水果蛋糕馅料：淡奶油400g、糖粉150g、罐头装水果(菠萝、桃等)做法：1.时鲜水果洗净切块，普通蛋糕坯横切成三等份。2.将奶油与糖粉混合并打发。3.用刀将奶油在第一片蛋糕上抹匀，上面撒些罐头装水果块。4.盖上第二片蛋糕片，在上面抹一层奶油。5.盖上第三片蛋糕片后，用奶油将蛋糕周围抹匀。6.在最上层摆上准备好的时鲜水果块即可。Tips:制作蛋糕的小秘诀1.制作奶油蛋糕通常离不开平刀、锯齿刀、水果刀，它们分别用来抹奶油等用途的。2.挤袋也是必不可少的，可以购置现成的，也可以买来油纸和花嘴自己制作。方法很简单，把油纸卷成圆锥形的卷后，再放入花嘴即可。3.用挤袋挤花时用力要均匀，尽量避免手部抖动。如果没有把握，可先在别处练习一下。4.在蛋糕最表层摆放水果块时不要过于用力，以免破坏周围平整的奶油表面。
㈢ 做好的蛋糕为什么容易出水
面粉与水的比例不合适，蛋糕做的太稀
㈣ 做水果蛋糕，但是切好的水果会出很多水，放在奶油上面还会影响奶油的口感和美观
月下飞天镜，云生结海楼。
㈤ 生日蛋糕柜的放蛋糕层板为什么会出水
在温差比较大的情况下就会出水，主要是看
蛋糕柜
的隔热层度和温差，如果温差太大的可以把蛋糕柜放空调房，这样会好很多
㈥ 芝士蛋糕放冰箱后出水现象
你可以把冰箱温度稍稍调高一点儿。在4度左右为好。
或者直接放急冻，-18度以下。这样为好。
冷藏温度不要太接近零度。因为水在结冰的时候，具有排他性。水一旦这样子慢慢结冰，水就会析出来，结出来冰是纯水。所以，越接近零度，水快结冰，自然就会析出了。
还有可能是你做蛋糕时工艺没有控制好，材料之间融合的不够好，无法锁定水分，也会出现这样的情况。