生日蛋糕上的亮珠子是一种可食用糖，该金属光泽小珠子实为一种糖果，主要用于糕点装饰，或零食糖果。如下图：
‘贰’ 翻糖蛋糕好学吗
想做什么样的，网络上都有。
烹饪技巧
1. 蛋糕体我选用的海绵蛋糕， 蛋糕原料的比例基本按照鸡蛋： 粉： 油： 糖为2:1:1:1，这次采用的是分蛋的方法， 也可以直接一起打发;
2. 粉扑中间的粉是用糖粉和熟玉米粉按1:1的比例混合而成，你可以将玉米粉放在微波炉中打三分钟让它熟，但要注意每一分钟要拿出来翻动一下;
3. 所有的糖花使用是将翻糖和甘佩斯按1:1的比例混合，糖皮直接用糖膏就可以啦;蛋白糖霜按照蛋白：黄油：糖粉为1:2:4的比例调和出来;
4. 我用了大小两种模具来按压梅花花瓣，大小模具都需要用大圆头从花中心向每一花瓣边缘拖拽，但大模具还需要滚动花瓣边缘，让它更薄，但由于大模具每瓣花瓣分割很多，相对来说没有小模具那样好团起来，看着更立体一些;
5. 所以的梅花都需要在稍微厚些海绵上操作， 这样能团起来， 更立体; 如果没有， 可以放在掌心中操作;
6. 本想在中间粘上黄色的花芯，但是发现实际操作时根本就站立不起来，就偷懒直接画上去，发现效果也不错，只是要注意画时要放射性的画。
‘叁’ 生日蛋糕上面的银珠糖是什么做的
该金属光泽小珠子实为一种糖果，主要用于糕点装饰，或零食糖果。（瓶装）
该产品叫银珠糖（也叫钢珠糖），以白砂糖为主，经上衣、抛光、制造出银珠般光亮的食用糖果。
在西餐或烘焙原料店及高档糖果店有售。
‘肆’ 翻糖蛋糕的做法是怎样的为什么价格那么贵
翻糖蛋糕(Fondant Cakes)是一款甜点，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。
延展性极佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟，充分体现了个性与艺术的完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流！翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠！不管是翻糖大蛋糕，还是翻糖纸杯蛋糕，都很吸引人们的眼球。
3制作方法编辑
制作翻糖蛋糕所需的材料
制作翻糖蛋糕所需的材料(21)
翻糖蛋糕的糕体必须采用美式蛋糕的制作方法,运用新鲜鸡蛋、进口奶油与鲜奶等最天然的食材,甚至会添加健康的新鲜水果或进口白兰地腌渍过的蔬果干——扎实细致且层次丰富的口感,配以口味多样、醇厚的夹心;无论甜甜的果香,或浓浓的巧克力风韵,吃着都很过瘾。
主料
低筋面粉150克
辅料
鸡蛋300克
调料
色拉油150克
食盐少许
白糖150克
香草粉5克
翻糖160克
糖粉200克
黄油200克
鸡蛋清100克
翻糖蛋糕的做法
所需材料分配
蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕) 低粉150克、色拉油150克 鸡蛋300克 糖150克、香草粉5克 盐 少量
翻糖：糖膏 160克 干佩斯 20克
蛋白糖霜： 糖粉 200克 黄油 100克 蛋白 50克
配料：粉红色素 橙色色素 咖啡色素 粉扑(糖粉+熟玉米淀粉) 珍珠糖
1. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离， 蛋白打入无水无油的干净盆中， 蛋黄直接打入装有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黄混合液中， 搅拌均匀
2.再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐;4. 搅拌均匀
3.将糖分次加入在蛋白中，用电动搅拌器搅打成白色的泡沫
4.加入几滴白醋， 继续搅拌;7. 直到搅拌头前能立起小竖尖
5.将蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中
6.由下向上的轻轻搅拌混合均匀， 倒入模具中， 放入预热好的180度烤箱中， 中下层， 40分钟
7.先用糖扑将糖粉面均匀的扑在案板上以免下面操作时粘连; ，用牙签将粉色素粘在糖膏上
8.揉搓均匀到理想色后将用不沾面杖擀成一大圆片，用小号的五瓣花模具取出相应的糖花
9.用大号的五瓣花模具取出相应的糖花，同样的方法将其他所有的糖花准备好
10.取一大糖花放在操作海绵上，用小圆头在中心点按压下去，让它稍微凹陷下去，用大圆头这边在每一瓣花上用中间点向外拖
11.再将圆头沿着每瓣花瓣边缘滚动一下， 做好的大瓣的梅花稍微整理一下， 向中间团团， 这样更立体
12.将小瓣的五瓣花移放在海绵上后，也用圆头从花中间向每瓣花外拖拽，拖拽后再用圆头在中间按压一下， 它会团起来
13.同样的方法将大小梅花的初步准备好备用，用笔调上橙色将中间的花蕊画出
14.同样方法将所有的花蕊都画出来， 再用小圆头蘸点蜂蜜点在中心
15.在中心的放上一小珍珠糖点缀， 再去一糖膏搓成长条后用剪成一小节
16.搓成上尖下圆的椭圆型的花蕊，同样的方法制作其他花蕊备用
17.将蛋白，糖粉和黄油称量好放入容器中，将它们搅拌均匀
18.混合成为蛋白糖霜，将蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面
19.准备好所需要的淡紫色的糖膏， 用不粘面杖擀成张大圆片
20.覆盖在蛋糕体上，切去多余的边角， 整理一下
21.调制出树干需要的咖啡色糖膏， 擀成尖细长条
22.在反面涂上蛋白糖霜， 粘在蛋糕体上
翻糖蛋糕因为材料和手工复杂耗时的原因，所以价格比较贵。
‘伍’ 蛋糕上常见的彩色小糖，和金属银色小球，你们知道是怎么做的吗
现在的蛋糕种类愈来愈多，家中有电烤箱的，喜爱蛋糕烘焙的朋友们，总是喜欢在家里面自身烤一些蛋糕。家中没有烤箱，又不至于蛋糕烘焙的朋友们，往往会挑选在外面蛋糕房里选购生日蛋糕。记得小时候，蛋糕的花式没有那么多的，哪些大溪地百里香，哪些德国朱古力，全是今天才听说的，之前的生日蛋糕，最好看的花样便是生日蛋糕上边装点五颜六色的小棍子一样的糖块，或者一些银白色圆球。
现如今，目前市面上有售卖外包装好一点的五颜六色夹心巧克力针和银珠糖，这种甜品装饰品都是采用设备批量生产出的，加上成本费划算，那么这些装饰品的价钱都很划算，几元就可以买一大罐。但还是建议不必多吃些，由于这些糖针糖球看起来很好看，可是所含的可可脂与可食用淀粉容易导致人长胖，提议少吃点，偶尔吃上一点，或者用以装饰设计就行。
‘陆’ 桃花盛开的做法，翻糖蛋糕桃花盛开怎么做好
翻糖蛋糕桃花盛开的做法详细步骤
第1步
刚蛋糕的所有原材料准备好；
将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中;步骤图:刚蛋糕的所有原材料准备好；步骤图:将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中;
第2步
将蛋黄搅拌均匀后加入50克糖加入，
再将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中;步骤图:将蛋黄搅拌均匀后加入50克糖加入，步骤图:再将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中;
第3步
把他们搅拌均匀后再加入面粉;
充分搅拌均匀;步骤图:把他们搅拌均匀后再加入面粉;步骤图:充分搅拌均匀;
第4步
将蛋清打起搅拌后加入另外100克糖的三分之一;
再打发蛋清, 分次加入另外糖的三分之一;步骤图:将蛋清打起搅拌后加入另外100克糖的三分之一;步骤图:再打发蛋清, 分次加入另外糖的三分之一;
第5步
.在打发好的蛋清中加入几滴白醋,再打发一下;
打发好的蛋清能用搅拌器头撩起有个倒立的小三角；步骤图:.在打发好的蛋清中加入几滴白醋,再打发一下;步骤图:打发好的蛋清能用搅拌器头撩起有个倒立的小三角；
第6步
将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;
将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中， 将它们搅拌均匀;步骤图:将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它步骤图:将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中， 将它们
第7步
倒入所需要的模具中, 放如烤箱前先振动两下， 放入预热好180度烤箱中, 中下层40分钟。同样的方法再烤片普通蛋糕；
将烤好的绿茶蛋糕凉后放在转盘上；步骤图:倒入所需要的模具中, 放如烤箱前先振动两下， 放入步骤图:将烤好的绿茶蛋糕凉后放在转盘上；
第8步
上面涂层红豆沙；
再将普通蛋糕盖一片上面；步骤图:上面涂层红豆沙；步骤图:再将普通蛋糕盖一片上面；
第9步
准备制作翻糖花的工具;
用牙签将红色素调入糖花原料中，每次一点点的加，每次加都要搓揉均匀；步骤图:准备制作翻糖花的工具;步骤图:用牙签将红色素调入糖花原料中，每次一点点的加，每次
第10步
再取出一小块原料擀成园片准备做花瓣；
先用最小的花瓣模具在园片上按压出形状；步骤图:再取出一小块原料擀成园片准备做花瓣；步骤图:先用最小的花瓣模具在园片上按压出形状；
第11步
将准备制作的花瓣移到海绵垫上，用小刀将花瓣间连接切开；
用圆头工具延着每一花瓣边缘擀压；步骤图:将准备制作的花瓣移到海绵垫上，用小刀将花瓣间连接切步骤图:用圆头工具延着每一花瓣边缘擀压；
第12步
用圆头工具从每一花瓣中心向花瓣外拉伸；
将其中的一片围着牙签包裹起来；步骤图:用圆头工具从每一花瓣中心向花瓣外拉伸；步骤图:将其中的一片围着牙签包裹起来；
第13步
再将另一片对立面包裹起来；
再将其他片分别粘贴上去， 每一片粘贴时要注意是上先前的两花瓣之间；步骤图:再将另一片对立面包裹起来；步骤图:再将其他片分别粘贴上去， 每一片粘贴时要注意是上先
第14步
这样最小一号的所有花瓣都粘了上去；
再用第二小号的模具按压出花瓣；步骤图:这样最小一号的所有花瓣都粘了上去；步骤图:再用第二小号的模具按压出花瓣；
第15步
先对花瓣整形，步骤相同，用小圆头的部分沿着花瓣边缘滚动；
再从中心往每个花瓣边缘拉；步骤图:先对花瓣整形，步骤相同，用小圆头的部分沿着花瓣边缘步骤图:再从中心往每个花瓣边缘拉；
第16步
再将连接处都剪开；
再将每一片花瓣凸起部分对着里面顺着前一层两个花瓣中间的粘上去；步骤图:再将连接处都剪开；步骤图:再将每一片花瓣凸起部分对着里面顺着前一层两个花瓣中
第17步
这样第二号花瓣就全部粘上去了；
再同样方法接着第三号花瓣；步骤图:这样第二号花瓣就全部粘上去了；步骤图:再同样方法接着第三号花瓣；
第18步
.再同样方法接着第四号花瓣， 这样花朵就越来越大；
提前一天分离3个蛋白，冰箱冷藏过夜的蛋白打到粗泡；步骤图:.再同样方法接着第四号花瓣， 这样花朵就越来越大；步骤图:提前一天分离3个蛋白，冰箱冷藏过夜的蛋白打到粗泡；
第19步
分次加入用比较细密的筛子2次糖粉，以避免糖粉飞溅；
根据自己需要的状态添加过筛的糖粉；步骤图:分次加入用比较细密的筛子2次糖粉，以避免糖粉飞溅；步骤图:根据自己需要的状态添加过筛的糖粉；
第20步
加入柠檬汁，或者白醋，慢速打到尖峰状态；
将蛋白糖霜涂抹在准备好的蛋糕表面上,记得上面和四周都要涂抹， 等它稍微干点；步骤图:加入柠檬汁，或者白醋，慢速打到尖峰状态；步骤图:将蛋白糖霜涂抹在准备好的蛋糕表面上,记得上面和四周
第21步
用牙签将黄色素调入糖花原料中，每次一点点的加；
每次加都要搓揉均匀成自己所要的颜色；步骤图:用牙签将黄色素调入糖花原料中，每次一点点的加；步骤图:每次加都要搓揉均匀成自己所要的颜色；
第22步
擀成装大片，记得测量直径能满足蛋糕的直径和两个高度；
糖皮转移到蛋糕上，去掉多余的糖皮， 并整理表面；步骤图:擀成装大片，记得测量直径能满足蛋糕的直径和两个高度步骤图:糖皮转移到蛋糕上，去掉多余的糖皮， 并整理表面；
第23步
将蛋白糖霜放入裱花袋中；
在蛋糕的侧面挤出自己需要的花型；步骤图:将蛋白糖霜放入裱花袋中；步骤图:在蛋糕的侧面挤出自己需要的花型；
第24步
再在一张白色糖皮上用大小模具做出些小花；
将小花随意粘在刚画的线条上；步骤图:再在一张白色糖皮上用大小模具做出些小花；步骤图:将小花随意粘在刚画的线条上；
第25步
用牙签将绿色素调入糖花原料中，每次一点点的加，每次加都要搓揉均匀；
用叶片模具按压出树叶来；步骤图:用牙签将绿色素调入糖花原料中，每次一点点的加，每次步骤图:用叶片模具按压出树叶来；
第26步
先自己想下如何摆放，再将树叶粘放在自己想要的位置；
将所有的花朵都摆放好， 中间芯加入珍珠糖；步骤图:先自己想下如何摆放，再将树叶粘放在自己想要的位置；步骤图:将所有的花朵都摆放好， 中间芯加入珍珠糖；
第27步
用大小不一致的圆按压下去， 取得一圆圈；
剪断成长条，再摺叠一下成白色花边；步骤图:用大小不一致的圆按压下去， 取得一圆圈；步骤图:剪断成长条，再摺叠一下成白色花边；
第28步
沿着蛋糕的底部贴一圈；
为老妈制作的生日蛋糕就做好了， 我给它取名---桃花盛开
‘柒’ 翻糖是什么原材料做的
翻糖，由多种材料做成，是用于制作翻糖蛋糕(Fondant Cakes)时使用的主要装饰材料。它源自于英国的艺术蛋糕，是美国人极喜爱的蛋糕装饰。
工艺由来
18 世纪，人们开始在蛋糕内加上野果，也开始在蛋糕表面上抹一层蛋白糖（Royalicing），以增加蛋糕的风味。20 世纪 20 年代，开始以三层结婚蛋糕为主流。最下层用来招待婚礼宾客食用，中间分送宾客带回家，最上层则是保留到孩子的洗礼仪式后再食用[1]。20 世纪 70 年代，澳大利亚人发明了糖皮（Sugar Paste），英国人引进后加以发扬光大，但在当时这种蛋糕只是在王室的婚礼上才能见到，因此它也被视为贵族的象征。用它装饰的蛋糕风行于欧美国家的婚礼、生日、派对等庆典场合。
上个世纪七十年代，翻糖技术被发明用于西点制作，延展性极佳的翻糖可以塑造出各式各样的造型，被视为体现蛋糕艺术性的衡量标准，而糖花的技术更被视为翻糖工艺中最难的技巧之一。翻糖能够把蛋糕装饰得多姿多彩，主要归结于其独有的制作工艺。翻糖工艺较为多样，在充分利用翻糖具有延展特性的基础上，逐渐发展了捏塑造型，英式糖花及皇室糖霜等较深的理论和实践经验。
糖花，不是用糖画花，而是运用西方翻糖技术，制作出与真花一样美丽、却更甚于真花精致的糖花。在查理王子和凯特王妃的婚礼蛋糕上装饰的，就是一朵朵精美绝伦、栩栩如生的糖花。
制作方法
下面是一种比较适合中国人口味的翻糖制作方法。
干佩斯gum paste是糖面的一种，但是质地与翻糖有点不同，能够做出比较细致的糖花，风干后有点像瓷器，触感脆硬且易碎。gum paste风干的速度比翻糖还要快，因此制作糖花的速度也要相对快一些，所有尚未使用的干佩斯材料必须注意密封保存以免风干变硬。 在蛋白糖霜（royal icing）里加入增稠剂（tylose或是gum tragacanth），使糖霜结成面团状，就是用来制作糖花常用的gum paste。因为含有蛋白，所以风干速度很快，制作糖花时可以快速定型，操作上比较节约时间。
对新手来说，这种快干特性可能会造成整型难度，需要多练习才能抓到要领。 有些地方能买到现成的预拌粉（gum paste mix），只要按照包装上的说明，加水搓揉成团即可。使用上，以新鲜蛋白打发的糖霜调制的gum paste更富延展性，不过，风干速度相对更快，新手应斟酌使用。
配方信息
蛋白1个（回温备用），糖粉250g（过筛），Tylose powder （纤维凝胶剂：通常为羟乙基纤维素，也可用炒制过的淀粉代替，但是口感会变差）1大匙，白油（或者用橄榄油）1~2小匙。 做法：搅拌盆中打发蛋白至发泡能拉出soft peak（即粘稠平滑的胶泡状），分数次加入糖粉搅拌至黏稠，最后加入Tylose powder，用手揉匀成团状。取白油至两手掌心搓揉回温，然后揉入粉团即可。用两层保鲜膜覆盖包好、放进密闭盒中保存一天，这样醒过的面团弹性较好。
注意事项
1. gum paste非常容易变干，因此必须注意随时以保鲜胶膜或是密闭袋确实包紧，只要稍微接触空气，很快就会变硬。建议可把gum paste分成很多份，每份个别用胶膜包好，一次只取一份来用，就能确保剩下的gum paste不因反复打开、包裹而跟着失水变干，这样可以减少不必要的耗损。
2. gum paste是白色的糖膏，可以揉入食用色素来改变颜色。如果需要，可以在风干定型之后，用干燥的刷笔把色粉干刷上色，或者以食用酒精溶解色粉，当成颜料湿刷上色。